校園廚藝比賽活動(dòng)方案（三篇）

第9頁共9頁校園廚藝比?賽活動(dòng)方案?為弘揚(yáng)校?園美食文化?，拉近師生?與食堂之間?的距離，推?動(dòng)文明食堂?建設(shè)，提高?飲食服務(wù)質(zhì)?量，同時(shí)展?示我院學(xué)子?的烹飪技藝?，培養(yǎng)學(xué)生?的動(dòng)手實(shí)踐?能力和團(tuán)隊(duì)?協(xié)作能力，?激發(fā)學(xué)生的?創(chuàng)新意識(shí)、?節(jié)約意識(shí)。?一、活動(dòng)?單位主辦?單位：共青?團(tuán)湖南城市?學(xué)院委員會(huì)?承辦單位?：湖南城市?學(xué)院團(tuán)委學(xué)?生會(huì)贊助?單位：湖南?城市學(xué)院望?舒食府策?劃書：城市?管理學(xué)院團(tuán)?委會(huì)、學(xué)生?會(huì)維權(quán)部?二、活動(dòng)時(shí)?間報(bào)名時(shí)?間：___?_年___?_月___?_日～__?__月__?__日比?賽時(shí)間：_?___月_?___日(?星期四)比?賽時(shí)間為當(dāng)?日19：0?0～21：?00三、?參賽場(chǎng)地?初賽：望舒?食府一樓d?區(qū)四、參?賽設(shè)備器材?及提供物料??燃?xì)鈱?業(yè)灶具六套?，專業(yè)炒勺?每灶配一把?，菜刀一把?。(若刀具?不夠須自備?)?提供?切配臺(tái)，專?用砧板，每?灶配炒鍋一?把，手布每?灶一塊。選?手需要自己?選擇原材料?、自行切配?至加工狀態(tài)?。(如需高?壓鍋等器材?須提前通知?)?固定?味料包括：?食用油、鹽?、味精、雞?精、胡椒粉?、花椒料(?油)、白糖?、陳醋、白?醋、生抽、?老抽、料酒?、整干椒、?生粉、蒸魚?豉油。(若?菜品需要特?殊味料，請(qǐng)?選手自備)??盛裝器?皿：提供標(biāo)?準(zhǔn)菜盤。(?如需魚盤須?事先通知)?五、活動(dòng)?賽程前期?準(zhǔn)備工作?1、召開部?門會(huì)議本部?門全體成員?商定后，做?出詳細(xì)的策?劃書、報(bào)名?表。2、?將初賽活動(dòng)?策劃書指導(dǎo)?老師商量，?并及時(shí)聯(lián)系?宣傳部和文?娛部，分別?負(fù)責(zé)處理宣?傳問題(海?報(bào)宣傳，記?者采訪、攝?影)以及比?賽當(dāng)天節(jié)目?安排。同時(shí)?，本部門全?體成員到我?院各班進(jìn)行?宣傳，并指?導(dǎo)其正確填?寫報(bào)名表。?3、上報(bào)?主席團(tuán)協(xié)商?問題及詢問?要求注意事?項(xiàng)，并召開?主要協(xié)助部?門的部長(zhǎng)會(huì)?議。4、?初賽場(chǎng)地、?時(shí)間和食堂?負(fù)責(zé)人與校?維權(quán)部商議?。5、對(duì)?報(bào)名表進(jìn)行?篩選，確定?選手分組情?況。6、?給相關(guān)評(píng)委?發(fā)送邀請(qǐng)函?，并通知好?主持人和節(jié)?目組負(fù)責(zé)人?做好準(zhǔn)備。?7、前期?工作結(jié)束。?匯報(bào)完成情?況并進(jìn)行總?結(jié)。中期?執(zhí)行工作?1、場(chǎng)地布?置：相關(guān)工?作人員提前?____分?鐘做好布置?賽場(chǎng)的準(zhǔn)備?，(將灶具?、音響設(shè)備?、桌子等器?具借好)，?并對(duì)比賽用?的設(shè)備設(shè)施?、原材料，?味料等進(jìn)行?檢查，確保?比賽正常進(jìn)?行。及時(shí)通?知好參賽選?手提前__?__分鐘到?場(chǎng)簽到、準(zhǔn)?備好原材料?、檢查所需?味料及工具?是否齊全、?清潔雙手、?整理著裝，?做好比賽前?的其他準(zhǔn)備?工作，通知?好評(píng)委和主?持人提前_?___分鐘?到達(dá)比賽現(xiàn)?場(chǎng)，向評(píng)委?介紹比賽規(guī)?則核對(duì)比賽?選手資料及?菜品介紹。?2、比賽?流程：七點(diǎn)?比賽正式開?始，比賽開?始后開始計(jì)?時(shí)，每道菜?以____?分鐘為上限?。菜品制作?后，由禮儀?小姐拿到評(píng)?委面前一一?給予品嘗并?下發(fā)評(píng)分表?，評(píng)委品嘗?后放在公共?試餐區(qū)，參?賽選手應(yīng)到?現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品?進(jìn)行簡(jiǎn)單介?紹，并回答?評(píng)委問題。?評(píng)委綜合評(píng)?分，并書面?記錄其味型?、特色、營(yíng)?養(yǎng)價(jià)值、加?分扣分依據(jù)?等，并于次?日公布獲勝?名單。比賽?過程中安排?人員處理突?發(fā)事件。?3、中間空?閑時(shí)間安插?簡(jiǎn)短節(jié)目和?現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)?節(jié)，問題回?答正確的觀?眾可獲得精?美小禮品一?份或試菜卡?一張。4?、比賽結(jié)束?：安排人員?收拾場(chǎng)地，?評(píng)出前三位?獲勝的選手?。在場(chǎng)人員?合影留念。?后期收尾?工作1、?于____?月____?號(hào)之前將本?院獲勝的兩?組選手上報(bào)?校維權(quán)部，?(注：其作?品和選手基?本情況寫清?楚上交)?2、活動(dòng)收?尾，做好后?期宣傳工作?并召開部門?會(huì)議。六?、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)?u評(píng)分原?則：公平、?公正、公開?、嚴(yán)格按照?評(píng)分細(xì)則、?u評(píng)獎(jiǎng)：?去掉一個(gè)最?高分和最低?分，綜合得?分最高由高?到底決出冠?、亞、季軍?三名。(?1)冠軍：?獎(jiǎng)金+榮譽(yù)?證書(2?)亞軍：獎(jiǎng)?金+榮譽(yù)證?書(3)?季軍：獎(jiǎng)金?+榮譽(yù)證書?七、注意?事項(xiàng)n報(bào)?名注意事項(xiàng)?：1、報(bào)?名時(shí)須注明?作品名，所?需原料，配?料，菜品所?要表達(dá)的主?題及相關(guān)背?景意義介紹?(注：初賽?時(shí)原料由選?手自備、配?料由維權(quán)部?提供)等，?報(bào)名見(附?件)報(bào)名表?，請(qǐng)務(wù)必如?實(shí)填寫，以?免因物料的?準(zhǔn)備不足而?影響成績(jī)。?維權(quán)部將對(duì)?所有報(bào)名表?進(jìn)行審核篩?選，不符合?要求或填寫?過于簡(jiǎn)單的?一律除名。?2、比賽?器具一律由?食堂提供(?注：若需特?殊器具請(qǐng)選?手自行準(zhǔn)備?)。n菜?品注意事項(xiàng)?：菜品原?料不能太貴?，最好選常?見原料，搭?配原理，原?料及配料杜?絕浪費(fèi)。?n宣傳海報(bào)?制定和下班?宣傳要求注?意事項(xiàng)：?1、宣傳海?報(bào)具體介紹?我院廚藝大?賽初賽時(shí)間?，地點(diǎn)，獎(jiǎng)?勵(lì)，1/5?/7三個(gè)寢?室樓各一份?。2、本?部門全體成?員組織下班?宣傳，主要?針對(duì)大一新?生班級(jí)，將?校廚藝大賽?具體安排講?清楚，鼓勵(lì)?學(xué)生踴躍報(bào)?名。校園?廚藝比賽活?動(dòng)方案（二?）活動(dòng)名?稱："弘揚(yáng)?中國(guó)傳統(tǒng)美?食、活躍校?園文化氣氛?”主題校園?個(gè)人廚藝大?賽一、活?動(dòng)目的：?為培養(yǎng)同學(xué)?們的飲食情?趣，使健康?飲食、特色?飲食深入人?心，吃出營(yíng)?養(yǎng)、吃出健?康、吃出生?活、吃出精?彩，我系團(tuán)?總支特舉辦?這次以"弘?揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)?美食、活躍?校園文化氣?氛”為主題?的個(gè)人廚藝?大賽。二?、活動(dòng)時(shí)間?：____?年____?月____?日三、活?動(dòng)地點(diǎn)：餐?飲樓三樓?四、活動(dòng)內(nèi)?容：在規(guī)定?時(shí)間內(nèi)做“?規(guī)定菜”和?“特色菜”?(一)規(guī)?定菜：尖椒?土豆絲1?、原料：土?豆絲、青辣?椒2、調(diào)?料：醬油、?鹽、味精、?花椒、醋、?白糖、干辣?椒(二)?特色菜：選?手自己選擇?最為拿手的?家鄉(xiāng)菜1?、要掌握好?時(shí)間(控制?在____?分鐘之內(nèi))?。2、要?求有特色，?有創(chuàng)新，有?立意。3?、特色菜是?一個(gè)加分環(huán)?節(jié)，選手根?據(jù)自己的水?平自備原料?。(三)?評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：?(見附表)?五、活動(dòng)?流程：(?一)參賽選?手在賽前抽?簽分組。?(二)比賽?場(chǎng)地的布置?。(三)?入場(chǎng)秩序。?(包括嘉賓?、參賽選手?、工作人員?)(四)?主持人介紹?嘉賓并邀請(qǐng)?嘉賓講話，?宣讀比賽規(guī)?則，及獎(jiǎng)項(xiàng)?設(shè)置等事項(xiàng)?。(五)?場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，?嘉賓對(duì)參賽?選手參賽作?品的原料的?營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)?行講解與評(píng)?議。并講解?此菜的做菜?手法有何講?究，如何達(dá)?到最好效果?的做法等等?。(六)?現(xiàn)場(chǎng)觀眾就?自己的喜好?向營(yíng)養(yǎng)美食?專家提出問?題，同時(shí)也?可向選手提?問。(七?)嘉賓品嘗?、評(píng)分并點(diǎn)?評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀?眾作為大眾?評(píng)審品嘗并?現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。?(八)統(tǒng)?計(jì)分?jǐn)?shù)，并?宣布比賽結(jié)?果。(九?)頒獎(jiǎng)。(?獎(jiǎng)品、榮譽(yù)?證書)(?十)觀眾退?場(chǎng)。(十?一)清理場(chǎng)?地。六、?獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：?(一)設(shè)?一等獎(jiǎng)一名?，二等獎(jiǎng)兩?名、三等獎(jiǎng)?三名。(?二)最佳“?特色風(fēng)味獎(jiǎng)?”一名、“?最佳廚藝獎(jiǎng)?”一名。?校園廚藝比?賽活動(dòng)方案?（三）一?、活動(dòng)主題?：尋找舌尖?上的美味—?校園廚藝大?賽二、活?動(dòng)目的：?通過策劃舉?辦這次廚藝?大賽活動(dòng)，?希望可以鍛?煉學(xué)生的實(shí)?踐能力和動(dòng)?手能力，培?養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚?藝、對(duì)生活?的興趣，豐?富同學(xué)們的?大學(xué)生活;?同時(shí)加強(qiáng)同?學(xué)對(duì)廚藝的?了解，為學(xué)?院愛好廚藝?以及有廚藝?方面特長(zhǎng)的?同學(xué)提供展?現(xiàn)自己的舞?臺(tái);通過家?鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不?同地區(qū)的同?學(xué)之間的了?解，知道各?地的飲食習(xí)?慣，以便更?好的溝通;?展示湘南學(xué)?院法學(xué)系學(xué)?生的風(fēng)范，?弘揚(yáng)法學(xué)系?師生激情張?力，以食會(huì)?友;并希望?借這次活動(dòng)?，可以鍛煉?學(xué)生的團(tuán)隊(duì)?能力，此外?，在廚藝大?賽中穿插一?些廚藝知識(shí)?，讓同學(xué)的?食得美味，?食得營(yíng)養(yǎng)的?同時(shí)，可以?學(xué)習(xí)一下廚?藝。三、?活動(dòng)時(shí)間、?地點(diǎn)預(yù)計(jì)?____月?23或__?__日(視?報(bào)名情況而?定，報(bào)名人?數(shù)多就分兩?天舉行)，?地點(diǎn)待定(?教室或者第?二食堂)?四、參賽內(nèi)?容及要求?3或___?_人以下為?一組，每組?同學(xué)各自分?工，每組必?須有一名解?說員負(fù)責(zé)比?賽環(huán)節(jié)的設(shè)?計(jì)主題解答?與解說。選?手自備材料?及相應(yīng)炊具?。五、任?務(wù)安排1?.宣傳部負(fù)?責(zé)海報(bào)的繪?制和張貼;?2.宿管?生活部繪制?報(bào)名表，評(píng)?委名單，評(píng)?委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)?表;__?__組織部?和各班班長(zhǎng)?負(fù)責(zé)組織前?期報(bào)名;?4.勞衛(wèi)部?及文明督察?部協(xié)助宿管?生活部搞好?賽后衛(wèi)生。?六、活動(dòng)?過程1.?安排選手就?位，維持現(xiàn)?場(chǎng)比賽秩序?。選手在各?自的場(chǎng)地進(jìn)?行比賽，完?成自己的參?賽作品。?2.參賽作?品完成后向?評(píng)委匯報(bào)，?由參賽選手?將菜端給評(píng)?委品評(píng)。?3.每組選?出一名代表?做講解員，?主要負(fù)責(zé)介?紹本組菜的?特色，向評(píng)?委拉票，然?后評(píng)委再給?出評(píng)分。?七、互動(dòng)環(huán)?節(jié)1.學(xué)?生可有秩序?地參觀做菜?的過程2?.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀?眾進(jìn)行提問?，隨機(jī)抽取?幸運(yùn)觀眾，?答對(duì)者，予?以獎(jiǎng)勵(lì)，允?許其品評(píng)一?道菜肴。?八、注意事?項(xiàng)1.每?組選手必須?在____?分鐘之內(nèi)完?成任務(wù);?2.選手必?須自己準(zhǔn)備?好材料以及?盛菜的碗;?3.參賽?活動(dòng)過程中?注意用電安?全以及食品?安全，以免?引起不必要?的意外事故?;3.參?賽活動(dòng)結(jié)束?后要及時(shí)打?掃衛(wèi)生，保?持場(chǎng)地干凈?。九、評(píng)?分標(biāo)準(zhǔn)1?.專業(yè)評(píng)定?：儀表舉止?專業(yè)，著裝?整潔、器具?操作規(guī)范、?設(shè)計(jì)新穎，?富有創(chuàng)意。?(____?分)__?__時(shí)間：?做菜用時(shí)，?安全操作。?(____?分)3.?材料：新鮮?，色澤鮮美?。(___?_分)4?.技術(shù)：刀?工熟練，切?菜工整。(?____分?)5.色?香味：具有?一定的美學(xué)?價(jià)值，味道?可口。(_?___分)?6.營(yíng)養(yǎng)?價(jià)值：有利?健康，搭配?合理。(_?___分)?7.衛(wèi)生?：個(gè)人衛(wèi)生?，食品衛(wèi)生?，及賽后場(chǎng)?地衛(wèi)生。(?____分?)8.菜?名：與主菜?材料相關(guān)聯(lián)?但又獨(dú)特有?創(chuàng)意。(_?___分)?9.菜肴?介紹：口齒?伶俐，吐詞?