2023年學(xué)校廚工工作職責(zé)5篇(匯總)

第頁共頁2023年學(xué)校廚工工作職責(zé)5篇(匯總)學(xué)校廚工工作職責(zé)篇一一、自身學(xué)習(xí)今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時掌握黨在新時期的道路、方針、政策，認(rèn)真領(lǐng)會__全會、__全會的精神本質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中;二是加快知識更新，進(jìn)步才能程度，我作為一名黨員，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)歷，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能，不斷進(jìn)步解決實際問題和做好本職工作的才能，努力使自己成為本崗位上的行家里手，可以做到公正正派、效勞熱情，可以從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想方法。二、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度做好自己工作在工作中，我首先可以做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中可以做到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改良效勞態(tài)度，進(jìn)步飯菜質(zhì)量，把工作作好。我負(fù)責(zé)職工食堂的工作，食堂承當(dāng)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食平安的重要性顯而易見，不能有一絲忽略。在去年的一年里，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn)，物價不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精巧的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，制止將霉變、腐爛、異味的食品供給員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體安康。同時，在飯菜的花色品種上，我認(rèn)真制定每天食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有上下，但質(zhì)量、口味不變的原那么。把講禮儀、懂效勞的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的效勞到達(dá)了標(biāo)準(zhǔn)化。三、存在的差距及努力的方向雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多缺乏，主要有以下幾方面：1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的.精力不多。2、工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識。在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。學(xué)校廚工工作職責(zé)篇二為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣闊教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理方法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原那么，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。食堂運營形式：1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理形式。2、老師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期完畢后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。食堂人員管理職責(zé)：1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其別人員參與監(jiān)視管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。詳細(xì)分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量平安。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極進(jìn)步效勞程度。5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。管理監(jiān)控措施：1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)施行對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)老師會議推薦后將予以公示。2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲方法。3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)展抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在老師會議上進(jìn)展公布。4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意搜集學(xué)生、老師合理化的意見和建議，及時反應(yīng)給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)視執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及進(jìn)步老師福利待遇等。8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。執(zhí)行方法：1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行施行。2、本方案解釋權(quán)在校長室。學(xué)校廚工工作職責(zé)篇三我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“效勞性”“平安性”原那么，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂建立和管理程度，保障師生員工身體安康，我校根據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。值周行政、值周老師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)展改良。二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂裝備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標(biāo)準(zhǔn)到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)視。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)展統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、消費答應(yīng)證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)展清洗消毒，安康衛(wèi)生。4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。四、保證伙食，以人為本。為維護(hù)師生的合法利益和身心安康，我校堅持“公益性”原那么，按照“非營利性”要求，進(jìn)展食堂本錢單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目的，合理確定供餐價格。1、認(rèn)真按照區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體安康成長的需要。2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，假如不飽，還可以添加飯菜。五、師生共建文明食堂。1、學(xué)校每天由3-4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。2、食堂工作人員每年都進(jìn)展體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標(biāo)準(zhǔn)化。平時積極配合、主動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)。3、我校食堂工作人員共有4人，其中老師1人，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)展體檢，并持有安康證。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。六、標(biāo)準(zhǔn)支出，完善機制。1、學(xué)校食堂單獨設(shè)立賬務(wù)，會計、出納各1人，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂采購管理工作。2、我校食堂實行包餐制供給，向?qū)W生收取伙食費5元/天。生，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。3、標(biāo)準(zhǔn)使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營效勞方面的支出。七、存在問題，亟待改良。因經(jīng)費缺乏，師生用餐環(huán)境有待改良，例如：1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新。2、學(xué)校沒有通天燃?xì)?，新修廚房及新配廚具無法投入使用;需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)絡(luò)，爭取早日投入使用。學(xué)校廚工工作職責(zé)篇四一年來，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務(wù)，下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報如下：一、自身建立與主要業(yè)績。今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅持____員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時掌握黨在新時期的道路、方針、政策，二是加快知識更新，進(jìn)步才能程度，我作為一名____員，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)歷，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能，不斷進(jìn)步解決實際問題和做好本職工作的才能，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力進(jìn)步自己的政治素質(zhì)，可以較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，可以做到公正正派、效勞熱情，在員工中樹立了好的形象;三是當(dāng)好經(jīng)理的助手，自學(xué)維護(hù)班子團結(jié)，可以從大局出發(fā)，為搞好效勞部各項工作出主意、想方法。二、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好分管工作。在工作中，我首先可以做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中可以作到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。作為副經(jīng)理，我負(fù)責(zé)分管職工食堂的工作，中心食堂承當(dāng)著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食平安的重要性顯而易見，不能有一絲忽略;為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有上下，但質(zhì)量、口味不變的原那么。20__年10月，消費效勞中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備，為此，我本著硬件晉級、軟件不能落后的原那么，由供貨商對廚師、效勞員進(jìn)展設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對效勞員進(jìn)展了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)展挑選，把講禮儀、懂效勞的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的效勞到達(dá)了標(biāo)準(zhǔn)化。同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，可以做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈;“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進(jìn)展保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進(jìn)展定期施肥、澆灌，并指定專人進(jìn)展養(yǎng)護(hù)，做到了草綠花香。三、存在的差距及努力的方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多缺乏，主要有以下幾方面：1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多。2、管理工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識。在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好效勞做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的開展和綜合效勞公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。以上，是我對一年來的工作情況，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。學(xué)校廚工工作職責(zé)篇五20__年的工作即將完畢，回憶這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強學(xué)習(xí)、廉潔自律和效勞保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把__年工作簡要匯報如下，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評、指正。一、__年學(xué)習(xí)情況：__年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食效勞部工作。時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時刻提醒自己必需要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強烈的效勞意識和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學(xué)習(xí)。一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)知識。二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查～高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注理解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)展討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)歷。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所進(jìn)步。二、工作情況：20__年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目的管理責(zé)任書，在加強內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，獲得了較好的效果。(一)、加強學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識，營造良好的工作氣氛。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達(dá)上級精神，提出要求。(二)、加強日常監(jiān)視，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)視及宣傳工作得到增強，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。(三)、開節(jié)流、增收節(jié)支突出：1、靈敏調(diào)整售飯時間，方便同學(xué)就餐的同時，進(jìn)步就餐率。2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處，一項就比上年增收6萬余元。3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加標(biāo)準(zhǔn)，同時經(jīng)營效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。4、利用學(xué)院迎評契機，爭取學(xué)院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油本錢。同時加強節(jié)支工作，__年與__年相比，許多工程支出有明顯減少。(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、消費條件得到較大改善：1、對回族食堂、小吃店進(jìn)展搬遷改造。2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂。3、更新、增置局部食堂設(shè)備。(五)、群策群力，共渡難關(guān)