中餐餐飲禮儀常用知識(shí)

中餐餐飲禮儀常用知識(shí)中餐餐飲禮儀是指在中餐飲用的時(shí)候需要遵守的相應(yīng)禮儀規(guī)范，旨在表現(xiàn)出對(duì)食品、場(chǎng)面、人情的尊重和禮貌。中餐是中國(guó)文化的重要組成部分，餐飲禮儀則是在中餐文化的渲染下逐漸形成和規(guī)范。本文將向讀者簡(jiǎn)要介紹中餐餐飲禮儀的一些基本知識(shí)。一、宴會(huì)桌座在中國(guó)傳統(tǒng)宴席上，座位是極其重要的部分，它不僅表現(xiàn)著人物的身份，也具有相對(duì)應(yīng)的規(guī)矩。1、主題席主題席一般分為中間主位和金鑾二位，主位后面最好要掛一幅花鳥畫，二位后面則掛山水畫或人物畫。2、拱璧席拱璧席又稱弧形席，它同樣分為主、二、三、四等席，由于它是個(gè)半月形，最左面的第一位就成了主位，位于第一位左邊的就是金鑾二位，再向左分別是三、四位。3、方桌方桌分三三列開(kāi)，如果為臺(tái)北或臺(tái)南名妓當(dāng)家之家，則使用數(shù)十張方桌，而主席位置的規(guī)矩則與前面兩種席位的規(guī)矩相同。二、用餐裝備在中餐飲用的時(shí)候，使用一些特定的器具是很重要的。1、筷子使用筷子的時(shí)候，要將筷子與另一只筷子端口相差1/3，這樣才能夠夾住食物，還需要注意用餐的禮儀。2、勺子使用勺子的時(shí)候，要避免將勺子搭在碗上，也不要用力剞餐碗上殘余的飯粒。3、杯子使用杯子時(shí)需要注意，不能將杯子隨便放在桌上，應(yīng)該放在杯托上，而在杯底倒?jié)M水的作法更是十分不合禮儀的。三、點(diǎn)心吃法點(diǎn)心是中國(guó)文化中非常重要的一部分，它是表示人情美意的一種方式。中餐中一些常見(jiàn)的點(diǎn)心包括湯圓、餃子、餛飩、包子等等。1、湯圓吃法吃湯圓的時(shí)候，需要將湯圓夾在筷子上，將其中一頭放在碗里，另一頭在筷子上，在嘴巴里小心地磨碎這個(gè)菜。湯圓也可以隨便地放在碗里，但有時(shí)得稍加磨碎才能入口。2、餃子吃法吃餃子的時(shí)候，要將餃子夾在筷子上，然后將餃子一口吞下去，或者是將餃子放在嘴里輕輕地磨碎了再嚼著吃下去。3、餛飩吃法吃餛飩時(shí)，在吃之前要將香油添加到沾料里面，將餛飩放在其中淋上醬油、醋和蔥花，紅油也是十分受歡迎的調(diào)料，而在吃餛飩的時(shí)候只需要用筷子將餛飩夾起，放到口中即可。四、祝酒禮儀中餐餐飲禮儀中還有一些禮儀細(xì)節(jié)需要注意，比如祝酒禮儀和用餐時(shí)的坐姿和交談禮儀等。1、祝酒禮儀在宴席上，祝酒應(yīng)該表現(xiàn)出尊敬和謙虛，對(duì)于祝酒的人和被祝酒的人都很重要。祝酒時(shí)應(yīng)該端著酒杯，進(jìn)行恭敬、誠(chéng)懇的表達(dá)，祝酒時(shí)可以輕松地微笑，但不要紋眉笑眼，要表現(xiàn)出真誠(chéng)、謙虛的姿態(tài)。在舉杯祝酒的時(shí)候，杯口要對(duì)著對(duì)方，杯底要朝著自己。2、坐姿和交談禮儀在用餐的時(shí)候，坐姿以端正為好，不要往后躺，也不要側(cè)身坐著，交談時(shí)要適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)出自己的禮貌、熱情和尊重，不要說(shuō)一些容易引起不愉快和爭(zhēng)執(zhí)的話題，而且還要掌握一個(gè)黃金原則：不要談?wù)撊?。如果出現(xiàn)了沖突，可以停止言談，轉(zhuǎn)移話題。五、總結(jié)中餐餐飲禮儀是中國(guó)文化中不可缺少的一部分，隨著無(wú)數(shù)年的沉