電餅鐺安全操作規(guī)程

電餅鐺安全操作規(guī)程一、電餅鐺應(yīng)有良好的保護(hù)接地或接零。二、電餅鐺應(yīng)有單獨(dú)電源供電。三、電餅鐺四周不能放置易燃易爆物品、以面發(fā)生火災(zāi)。四、使用前,首先檢查供電線路,確認(rèn)完好無(wú)誤前方可使用.五、操作人員衣帽整齊，工作時(shí)精力集中，必需懂得操作規(guī)程。體.七、電餅鐺使用當(dāng)中，不能離人，如中途停電時(shí)，應(yīng)拉下總閘.八、工作完畢時(shí),首先關(guān)閉電源,待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。九、清理時(shí)不得用涼水沖洗或涼物體降溫。消毒柜安全操作規(guī)程一、消毒柜要專人負(fù)責(zé)治理，只能用于餐具消毒.把握消毒的時(shí)間和溫度。三、常常保持消毒柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生。四、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守.五、覺(jué)察特別音響或現(xiàn)象時(shí),應(yīng)馬上斷開(kāi)電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，待故障排解前方可運(yùn)行，不準(zhǔn)帶故障運(yùn)行.六、使用完畢后，即停機(jī)斷電,在清理時(shí)嚴(yán)禁用水直接沖洗機(jī)器，確保安全.食堂自然氣使用操作規(guī)程一、自然氣操作必需有專人治理、負(fù)責(zé)。二、點(diǎn)火前的檢查及預(yù)備工作115前方可使用。3、消防器材設(shè)備齊全并處于良好狀態(tài)，隨時(shí)用以滅火。4、操作間清潔光明，無(wú)易燃、易爆物品和其它雜物，制止吸煙.通風(fēng)設(shè)施良好,假設(shè)室內(nèi)有自然氣氣味，制止動(dòng)用任何電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)先翻開(kāi)門窗通風(fēng)，待氣味徹底消逝方可點(diǎn)火.三、點(diǎn)火操作1、檢查報(bào)警器,在確認(rèn)報(bào)警器完好并無(wú)報(bào)警信號(hào)的狀態(tài)下,方可操作以下步驟：2、先翻開(kāi)總閥門將氣送至爐灶閥門處，觀看壓力表的壓力是否正常,確認(rèn)爐灶內(nèi)無(wú)殘存自然氣后,用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火鉗深入灶膛內(nèi)點(diǎn)燃.3、緩緩翻開(kāi)氣閥門，調(diào)整氣量使火焰燒制最正確狀態(tài)方可。4、如有火焰突然熄滅的現(xiàn)象，發(fā)生應(yīng)馬上關(guān)閉掌握閥門，檢查正常前方可使用。四、報(bào)警裝置報(bào)警時(shí)操作先關(guān)閉氣源，檢查有無(wú)泄漏，待隱患排解前方可點(diǎn)火。五、停火操作1、先關(guān)閉自然氣掌握總閥門，直到無(wú)漏氣、火焰熄滅后，再關(guān)爐灶閥門.215冷藏柜使用操作規(guī)程一、冷藏柜內(nèi)的食品生熟要分開(kāi),不應(yīng)碼放過(guò)多,以防中間食食物與銅管凍在一起時(shí)，不得使用鐵棍砸或大力拉。食品碼放整齊有序。以防觸電或燒電機(jī)。等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或報(bào)請(qǐng)修理，他人不得自行修理.壓面機(jī)安全操作規(guī)程一、操作人員衣帽整齊,衣袖不得過(guò)長(zhǎng)，帶好套袖，工作中精力要集中,應(yīng)懂得操作規(guī)程，做到機(jī)器專人專用。轉(zhuǎn)，觀看運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，外殼有無(wú)漏電，有無(wú)特別聲響。三、壓面過(guò)程中,不得用手用力下按，嚴(yán)禁用手在軋輥之間拿面，出條時(shí)手不要靠軋輥太近去揪面，以防扎手.四、壓面機(jī)不得壓其它食品，以防損壞軋輥.人員進(jìn)展修理或向上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，他人切勿亂動(dòng)電器局部.油，以防生銹。和面機(jī)安全操作規(guī)程專用保管。油孔加油。問(wèn)題就停機(jī)找修理人員進(jìn)展處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。轉(zhuǎn)動(dòng)前方可進(jìn)展，不得邊轉(zhuǎn)邊卸。六、倒桶時(shí)不要使其過(guò)低，以防倒桶慣性把渦輪咬死。他人不得拆卸機(jī)械和電器局部，以防發(fā)生事故和修理不便。八、和面后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)斷開(kāi)電源,清理和面機(jī)內(nèi)外，是和面機(jī)內(nèi)毀。打蛋機(jī)安全操作規(guī)程相符，機(jī)外接地線是否結(jié)實(shí)。壞。三、檔前必需先停機(jī).更換物料時(shí)，先取出攪拌器具再取出攪拌桶。。六、機(jī)器工作時(shí),手不準(zhǔn)伸入桶內(nèi)或握持?jǐn)嚢杵骶撸徊粶?zhǔn)用請(qǐng)馬上停頓使用。絞肉機(jī)安全操作規(guī)程一、操作者應(yīng)了解機(jī)器的工作性能，會(huì)使用機(jī)器。過(guò)長(zhǎng),操作中精神要集中，不能麻痹大意。三、在使用機(jī)器前,應(yīng)先檢查機(jī)器是否能正常工作。金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)。五、操作完畢后，在清理設(shè)備時(shí)，應(yīng)先斷電，斷電后取出刀電事故或燒壞電機(jī)。卸機(jī)械和電器局部，必需由專業(yè)人員修理.一、切片機(jī)安裝平穩(wěn)，不影響正常操作。二、試機(jī)時(shí)刀片轉(zhuǎn)速正常，無(wú)異響。三、使用前調(diào)整好切片所需要的厚薄度,緊固好所刨物品，然后開(kāi)機(jī)。切片時(shí)嚴(yán)禁手接觸刀片。五、操作使用時(shí)嚴(yán)禁戴手套但必需戴袖套。機(jī)交給他人使用。七、必需在斷電時(shí)才可清理切片機(jī).保鮮柜使用操作規(guī)程1無(wú)關(guān)的物品。分開(kāi)。4、要常常檢查保鮮食品，以防腐爛變質(zhì).5、取食品時(shí)要準(zhǔn)時(shí)把門關(guān)好。6、覺(jué)察特別時(shí)要準(zhǔn)時(shí)停機(jī)通知機(jī)電人員進(jìn)展檢修。廚工崗位職責(zé)一、廚師上崗必需工服穿戴整齊,操作間內(nèi)不得吸煙。證食堂按時(shí)開(kāi)餐。三、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。色、香、味俱佳.變質(zhì)食品。毒。工作.廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)治理工作；二、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作導(dǎo)。同季節(jié)和需求制定菜單推出菜，每天審核請(qǐng)購(gòu)單。六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。效勞員崗位職責(zé)二、工作守時(shí)，有時(shí)間觀念.三、聽(tīng)從治理，聽(tīng)從餐廳治理人員的工作安排.常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之干凈，使其