食用菌覆土栽培的技術(shù)要點

食用菌覆土栽培的技術(shù)要點作者：李圓月摘要土具有較高的保水持水能力，并含有多種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素和有益微生物菌群。正確利用覆土技術(shù)，能明顯改善菌類品質(zhì)，提高其產(chǎn)量。實踐證明，蘑菇、雞腿菇、大球蓋菇、姬松茸等不經(jīng)覆土便很難出菇，如平菇、香菇、金針菇等食用菌不覆土能正常出菇，但覆土處理后有較明顯的覆土增產(chǎn)效應(yīng)。香菇、木耳覆土地栽，菇、耳的品質(zhì)將大為改觀，靈芝覆土后，菌蓋明顯增大增厚，產(chǎn)量質(zhì)量顯著提高。對種菇者而言，覆土是一項增產(chǎn)增收的有效措施。只要應(yīng)用得當，就能為菇農(nóng)帶來很高的收益。光線及溫度變化對菌絲的影響，延緩菌絲老化，增強了抗雜能力。覆土處理后在土壤壓力及土1、提供了保護層，使菌床溫度變化和水分蒸發(fā)量變小，菌絲不會因失水而干枯，也不會因直接遇水而萎縮，保護了菌絲體的正常生理活動。覆土層中貯藏了大量水分，滿足了菌絲體和子實體對水分的需求。2、覆土對菌絲產(chǎn)生重力壓迫和刺激，菌絲原來生長在豐富的營養(yǎng)環(huán)境中，覆土后遇到了實體原基。3、覆土中含有益微生物生命的代謝物及對蘑菇的菌絲體生長和子實體分化都有促進作4、覆土中施加的石灰粉可減緩菌床酸堿度過速下降，減少雜菌的危害，可以覆土為載體和媒介向菌床追肥，覆土還是蘑菇子實體的著生地和支撐物等。2覆土方式我國北方的種植區(qū)，主要方式有4種：兩排菌袋之間留30厘米寬的空隙用來填土，放7層高，在兩端解口處出菇。這種方式解決了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，產(chǎn)量高，菇形好。2、全脫袋地埋覆土將外表塑料膜全部去掉，挖畦將菌袋埋入土中，覆土厚3-5厘米。優(yōu)點是菌袋不失水，可從土中吸取水分和養(yǎng)料，出菇多且菇體大，產(chǎn)量高，缺點是土中病蟲害多。將兩端多余的塑料膜割除，留住袋身塑料膜，在大棚內(nèi)將菌袋直立相挨排放，袋與袋空隙內(nèi)填入碎土，菌袋上端不覆土。其優(yōu)點是菌袋失水慢，出菇較多，出菇期較長。缺點是菌袋直4、菌袋內(nèi)直接覆土在菌袋的上部填入消毒處理的土壤，厚度3厘米。這種出菇方式解決了菌袋后期易失水的矛盾，定向定量出菇，菇形好，優(yōu)質(zhì)高菇率，產(chǎn)量高。3覆土材料的處理公分挖取，挖土后讓陽光暴曬并敲成顆粒，最大顆粒直徑不超過1.5公分為宜，并對土進行殺菜園土、稻田或林地等覆土料：每百平方米面積需要土2500公斤，干牛糞粉30公斤，石灰粉30公斤，混合均勻后加水調(diào)濕，并用福爾馬林2瓶，敵敵畏1瓶加適量水噴霧攪拌均勻堆制，覆蓋薄膜1天。使用前先把堆制的覆土料爬散開，讓農(nóng)藥味散發(fā)掉才覆用。在生產(chǎn)上可4覆土方法菇、姬松茸等品種，菌絲長至培養(yǎng)料的2/3左右時為最佳覆土時間，平菇則是菌絲長好后原基筒埋入土中，留出部分培養(yǎng)料在土面，才有利于出菇、出耳。覆土厚度以3-5cm為宜，覆土含粒(粒徑約1-1.5厘米)，并待菌絲長上粗土粒時再覆1—2厘米細土粒(過篩后的土粒)。覆覆土后的管理土，覆土后的15天開始長出子實體。此時要檢查細土下面菌索是否形成，如有菌索則表明子實體馬上要出現(xiàn)，要加大通風量，促進菌索大量形成。此時要打一次出菇水，用水量為3斤/㎡左右，需在一天之內(nèi)分2—3次打完，噴水時打開門窗通風，保持空氣濕度85-90%，溫度和光照根據(jù)不同的菇類具體掌握。6覆土后出菇前容易發(fā)生的問題及其補救措施1、培養(yǎng)料表面菌絲萎縮：主要由于覆土后噴水過多，水經(jīng)常流到料內(nèi)。應(yīng)減少或停止噴2、菌絲徒長：在氣溫高，通風少，細土偏濕的情況下，菌絲布滿土面。補救措施，加強空氣濕度偏低。解決辦法：待菌絲長透料底再覆土；土層偏酸用1