餐廳服務(wù)員工作管理規(guī)章制度范文（二篇）

第4頁共4頁餐廳服務(wù)員?工作管理規(guī)?章制度范文?飯店服務(wù)?員管理規(guī)章?制度1、?按酒店操作?規(guī)程，準(zhǔn)確?及時(shí)地完成?各項(xiàng)工作。?2、員工?對(duì)上司的安?排有不一樣?意見但不能?說服上司，?一般狀況下?應(yīng)先服從執(zhí)?行。3、?員工對(duì)直屬?上司答復(fù)不?滿意時(shí)，能?夠越級(jí)向上?一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反?映。4、?工作認(rèn)真，?待客熱情，?說話和氣，?謙虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重。?5、對(duì)待?顧客的投訴?和批評(píng)時(shí)應(yīng)?冷靜傾聽，?耐心解釋，?任何狀況下?都不得與客?人爭(zhēng)論，解?決不了的問?題應(yīng)及時(shí)告?直屬上司。?6、員工?應(yīng)在規(guī)定上?班時(shí)間的基?礎(chǔ)上適當(dāng)提?前到達(dá)崗位?作好準(zhǔn)備工?作。工作時(shí)?間不得擅離?職守或早退?。在下一班?員工尚未接?班前當(dāng)班員?工不得離崗?。員工下班?后，無公事?，應(yīng)在__?__分鐘內(nèi)?離開酒店。?7、員工?不得在任何?場(chǎng)所接待親?友來訪。未?經(jīng)部門負(fù)責(zé)?人同意，員?工不得使用?客用電話。?外線打入私?人電話不予?接通，緊急?事情可打電?話到各部門?辦公室。?8、上班時(shí)?嚴(yán)禁串崗、?閑聊、吃零?食。禁止在?餐廳、廚房?、更衣室等?公共場(chǎng)所吸?煙，不做與?本職工作無?關(guān)的事。?9、熱情待?客，站立服?務(wù)，使用禮?貌語言。?10、未經(jīng)?部門經(jīng)理批?準(zhǔn)，員工一?律不準(zhǔn)在餐?廳做客，各?級(jí)管理人員?不準(zhǔn)利用職?權(quán)給親友以?各種特殊優(yōu)?惠。餐廳?服務(wù)員工作?管理規(guī)章制?度范文（二?）餐廳服?務(wù)員管理制?度一、扣?分制度：?1、上班時(shí)?，儀容儀表?不貼合要求?。____?元2、開?單不規(guī)范（?臺(tái)號(hào)、特殊?要求、不分?菜單、價(jià)格?），造成損?失按售價(jià)7?折賠償。?3、由于點(diǎn)?單時(shí)沒有復(fù)?述單子，或?沒提醒客人?點(diǎn)了同類菜?品造成客人?退單，點(diǎn)單?員按售價(jià)7?折賠償。?4、偷吃客?人遺留食品?或本店食品?。____?元5、由?于工作疏忽?造成客人跑?單，由當(dāng)班?服務(wù)員按售?價(jià)7折賠償?。5、遲?到、早退、?請(qǐng)假、曠工?扣除全勤。?a：遲到?10~__?__分鐘_?___元/?次，遲到2?0~___?_分鐘__?__元/次?，遲到__?__分鐘以?上做曠工處?理。b：?請(qǐng)事假按1?：1、_?___倍工?資扣除，病?假按1：_?___倍工?資扣除。?c：曠工按?1：___?_倍工資扣?除。當(dāng)月曠?工____?天做開除處?理。6、?站姿要正確?，不可倚靠?吧臺(tái)，不得?打鬧，爭(zhēng)吵?，大聲喧嘩?，唱歌。_?___元?7、上班時(shí)?間手機(jī)調(diào)成?振動(dòng)，不得?玩手機(jī)，在?指定地點(diǎn)接?聽手機(jī)，接?聽時(shí)間不得?超過___?_分鐘。_?___元?8、上臺(tái)、?撤臺(tái)未使用?托盤者。_?___元?9、大掃除?、群眾活動(dòng)?時(shí)請(qǐng)假。_?___元/?次10、?對(duì)客人不禮?貌或與客人?爭(zhēng)吵。__?__元1?1、發(fā)表虛?假或誹謗性?言論，從而?影響同事的?聲譽(yù)者。_?___元?12、未經(jīng)?管理人員批?準(zhǔn)私自調(diào)班?者。___?_元13?、損壞公物?，主動(dòng)上報(bào)?，照價(jià)賠償?，若私自隱?瞞不報(bào)者按?成本___?_倍賠償。?14、當(dāng)?班期間不注?意言談舉止?，大聲喧嘩?，講不雅語?言，做不雅?動(dòng)作，聚堆?聊天。__?__元1?5、做到客?走關(guān)空調(diào)、?電視機(jī)、電?腦。___?_元16?、上下班不?能擅用店內(nèi)?設(shè)施及物品?（杯子__?__元、書?報(bào)____?元、電腦_?___元）?。17、?員工用餐時(shí)?不可倒飯，?禁止浪費(fèi)。?____元?18、送?食品時(shí)出現(xiàn)?差錯(cuò)。造成?的損失由上?臺(tái)人員按售?價(jià)7折賠償?。19、?下級(jí)務(wù)必服?從上級(jí)，上?級(jí)有錯(cuò)也要?先服從后投?訴，不得頂?撞，爭(zhēng)吵。?____元?20、工?作期間不要?嚼口香糖，?不要吃零食?，在任何時(shí)?候都要維護(hù)?自身的形象?，不要發(fā)脾?氣。___?_元21?、上下班不?得進(jìn)入吧臺(tái)?，不得圍在?吧臺(tái)看吧臺(tái)?制作。__?__元2?2、開餐前?未按要求進(jìn)?行擺臺(tái)，擺?有臟或缺口?的餐具。_?___元?二、獎(jiǎng)勵(lì)制?度：1、?工作用心，?樂于幫忙。?____元?2、努力?工作為本店?的經(jīng)濟(jì)效益?作出重大貢?獻(xiàn)者。__?__元3?、發(fā)現(xiàn)菜品?或吧臺(tái)產(chǎn)品?中有異物。?____元?4、拾金?不昧者。2?~____?元5、工?作出色經(jīng)常