餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告

餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事們，我是餐飲部經(jīng)理。在過去的兩年里，我把賓館看做自己的家，全心全意為賓館服務(wù)。我們成功地完成了所有任務(wù)，這離不開員工的共同努力和各部門的大力協(xié)作。團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的，我們應(yīng)該為豐收的碩果感到欣慰，展望未來的滿樹銀花。作為餐飲部，員工更新?lián)Q代特別快，這增加了餐飲部的管理難度。因此，在新老員工交替之時(shí)，我擬定了新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對性培訓(xùn)，以身示教，檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力。我們規(guī)范了服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍！在飲食業(yè)不景氣的情況下，我通過市場調(diào)查和經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。在黃金周期間，餐飲部不但接到了婚宴，還接到了400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，我們成功完成了婚宴和會(huì)議送餐。這也使顧客對我們賓館有了新的認(rèn)識(shí)。我們酒店人最大的財(cái)富是一群以大局為重、不顧個(gè)人辛勞的員工。全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我們要抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。我們應(yīng)該以團(tuán)隊(duì)合作為基礎(chǔ)，以提高服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，不斷努力，永揚(yáng)賓館美名。今年，我和楊經(jīng)理共同完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)、季度總結(jié)、每日服務(wù)員評(píng)估會(huì)、每日檢討會(huì)、每周例會(huì)、班前會(huì)、衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)等。通過制度的完善和會(huì)議質(zhì)量的提高，我們能夠更及時(shí)地落實(shí)和執(zhí)行上級(jí)的指令。為了協(xié)調(diào)好餐飲部服務(wù)員之間的關(guān)系，我們強(qiáng)調(diào)了協(xié)作性，并要求領(lǐng)班在每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性。我們鼓勵(lì)服務(wù)員們相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤并相互幫助改正。這種做法證明是正確的。我們還提高了餐飲部的綜合接待能力，不僅接待正常散客圍桌用餐，還接待大型會(huì)議、自助用餐、盒飯、婚宴、壽宴等多種用餐形式。我們及時(shí)更換菜譜，按照賓客的口味讓他們吃得更舒心。展望未來，作為餐飲部經(jīng)理，我有信心再接再厲，嚴(yán)格抓好每個(gè)服務(wù)員的培訓(xùn)，讓他們能夠獨(dú)擋一面。我相信只有先苦其心志，勞其筋骨，才能讓他們更好地服