食品機械重點章節(jié)工作原理和結(jié)構(gòu)特征教學(xué)課件_第1頁
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文檔簡介

食品機械與設(shè)備2009級食科系(解釋權(quán)16#406)三.食品加工對機械設(shè)備的基本要求力求用最低的成本造出最合用的食品生產(chǎn)機械設(shè)備,并能用這些機械設(shè)備以最低的成本制造出最合乎要求的各種食品。(一)技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)生產(chǎn)某種食品的速率1.單位生產(chǎn)能力機械設(shè)備生產(chǎn)每單位重量2.消耗系數(shù)或單位體積的產(chǎn)品所需消耗的原材料及能量3.設(shè)備價格勞動工資、操作維4.管理費用護(hù)及檢修費用等5.產(chǎn)品總成本切經(jīng)濟效果的綜合反映,也是食品廠選用機械的基本出發(fā)點(二)設(shè)計要求1.滿足既定的食品工藝要求,反映工藝的適用性和先進(jìn)性2.機器結(jié)構(gòu)的合理性、可靠性和耐久性3.機器的能耗4.衛(wèi)生要求第三章食品輸送機械與設(shè)備第一節(jié)液態(tài)食品輸送機械按工作原理和結(jié)構(gòu)特征分為離心泵泵螺桿泵齒輪泵真空吸料裝置(二)主要部件·1、葉輪:開式葉輪、半閉式葉輪、閉式葉輪2、泵殼:內(nèi)有一個截面逐漸擴大的蝸形通道有的在葉輪和泵殼間安裝一固定的導(dǎo)輪。3、軸封裝置工作原理看課本吧二、螺桿泵單螺桿√〔臥式√雙螺桿1立式多螺桿二)結(jié)構(gòu)主要部件:轉(zhuǎn)子(螺桿)和定子(螺腔)螺桿和橡皮套封閉腔三、齒輪泵按嚙合方式分:按齒輪形狀分:外嚙合正齒輪泵內(nèi)嚙合斜齒輪泵人字齒輪泵(二)結(jié)構(gòu)1吸入腔2主動輪3排出腔4從動齒輪5系蓋第二節(jié)固體物料輸送機械·一、帶式輸送機(一般了解)

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