酒店管理人員考核表

#2020年4月19日酒店管理人員考核

酒店管理人員考核表（上半年）部門(mén)：餐飲部責(zé)任人：餐飲部經(jīng)理（廚師長(zhǎng)）考核項(xiàng)目上半年完成情況下半年要求經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1）餐飲責(zé)任人要完成40萬(wàn)元；全年自主帶來(lái)10個(gè)20桌以上的喜宴；2）食品毛利率（不含酒水）46±2%；3）酒水毛利率35±2%；4）易碎物品損耗率1%（僅含玻璃制品和瓷制品）。管理目標(biāo)1）爭(zhēng)做區(qū)內(nèi)一流的管理和服務(wù)；2）制訂全年培訓(xùn)計(jì)劃，并分步實(shí)施，每季度一次考核，合格率為95%；3）每月推出4-6道新菜，5月份之前形成得到客人認(rèn)可的2-4道主打菜肴；4）每月召開(kāi)次菜肴和服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)；5）制訂部門(mén)成本、費(fèi)用控制方案，在去年的基礎(chǔ)上再節(jié)約5-10%6）制訂全年美食節(jié)活動(dòng)策劃方案，全年不少于6次；7）全年無(wú)重大食品安全事故;8）對(duì)本部門(mén)一級(jí)考核、月度獎(jiǎng)金分配。總室對(duì)個(gè)人評(píng)價(jià)總室對(duì)部門(mén)管理現(xiàn)狀的評(píng)比

總室對(duì)下半年部門(mén)的工作要求和建議酒店管理人員考核表部門(mén)：財(cái)務(wù)部責(zé)任人：財(cái)務(wù)部經(jīng)理（總監(jiān)）考核項(xiàng)目上半年完成情況下半年要求管理目標(biāo)1）各類財(cái)務(wù)報(bào)表差錯(cuò)率每份.月W2處，倉(cāng)庫(kù)賬物卡二相符差錯(cuò)率W3處；2）米購(gòu)遵循：?jiǎn)渭磺г陨衔锲凡少?gòu)必須提交三家性價(jià)比報(bào)告原則；3）信用款回籠率每月270%，年末收賬款余額增加幅度W5%；4）制訂酒店財(cái)務(wù)管理計(jì)劃并組織實(shí)施。5）對(duì)本部門(mén)二級(jí)考核、月度獎(jiǎng)金分配。總室對(duì)個(gè)人評(píng)價(jià)總室對(duì)部門(mén)管理現(xiàn)狀的評(píng)比

總室對(duì)下半年部門(mén)工作要求和建議酒店管理人員考核表部門(mén)：總經(jīng)辦責(zé)任人：總經(jīng)辦主任考核項(xiàng)目上半年完成情況下半年要求管理目標(biāo)1）員工總?cè)藬?shù)不超過(guò)56人；2）每月質(zhì)檢不少于4次，同樣問(wèn)題一個(gè)月內(nèi)不能重復(fù)；3）每新員工培訓(xùn)合格率100%；4）逐步實(shí)施無(wú)紙化辦公。5）對(duì)本部門(mén)二級(jí)考核、月度獎(jiǎng)金分配。總室對(duì)個(gè)人評(píng)價(jià)

總室對(duì)部門(mén)管理現(xiàn)狀的評(píng)比總室對(duì)下半年部門(mén)工作要求和建議酒店管理人員考核表部門(mén)：工程部責(zé)任人：工程部經(jīng)理考核項(xiàng)目上半年完成情況下半年要求管理目標(biāo)1）全年總能耗約占總營(yíng)收12%為31.2萬(wàn)元（不含廚房用油和桑拿用電，剔除調(diào)價(jià)因素）；2）酒店總維修費(fèi)用約占總營(yíng)收1%為2.6萬(wàn)元（不含改造和專題報(bào)告項(xiàng)目，保持設(shè)備98%完好率）；3）全年無(wú)重大