菌菜套作演示文稿資料課件

菌菜套種是根據(jù)蔬菜和食用菌不同的生物學(xué)特性，利用溫室前底角、作物行間，進(jìn)行立體栽培生產(chǎn)，可以使兩種特性不同的作物做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、劣勢(shì)互抵、互相促進(jìn)生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，從而提高單位設(shè)施面積的產(chǎn)值。其主要原理有以下三點(diǎn)：1、生長(zhǎng)的基本環(huán)境條件趨同2、氣調(diào)互補(bǔ)3、光調(diào)互補(bǔ)

（一）套種模式：有兩種1、前底角種植2、行間套種一、菌菜套種栽培模式（一）預(yù)先整地，與主作蔬菜同時(shí)整地（二）采用前底角栽培模式的，主作蔬菜整地做臺(tái)時(shí)，在暖棚前底角挖深15－20公分，寬40公分的溝，溝深根據(jù)前底角下臥與否，下臥的要淺些（南高北低），未下臥的要深些。二、菌菜套種的整地（三）采用行間套種模式的，主作蔬菜整地做臺(tái)時(shí)，由高臺(tái)改為兩壟，兩壟寬度與原來(lái)高臺(tái)一致，即蔬菜實(shí)行大小壟栽培，小壟距之間的壟溝深15－20公分，寬30－40公分。蔬菜定植時(shí)軟管放于植株外側(cè)。覆膜改為操作道覆膜（即覆蓋與兩大壟之間）。溝深15－20公分溝寬30－40公分（一）菌料準(zhǔn)備。分主、輔料。主料：1、秸桿：各種禾本科秸桿；

2、畜禽糞：各種純畜禽干糞便粉；輔料：尿素、石膏、石灰、碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、餅肥等；

三、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備和配比麥秸鍘碎的玉米秸畜禽糞（二）栽培原料的配比。

每平方米需干秸稈12公斤，畜禽干糞便粉15公斤（前底角栽培的主料可按比例增加50%）；尿素、石灰、石膏、碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣各0.5公斤，餅肥0.75公斤。采用一次發(fā)酵法，即在室外一次完成培養(yǎng)料的堆制過(guò)程，根據(jù)菌種計(jì)劃播種時(shí)間，9月15日前后著手準(zhǔn)備堆制發(fā)酵工作。四、培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵（一）發(fā)酵場(chǎng)地的選擇通風(fēng)向陽(yáng)，排水好，不積水，水源條件方便，離菇棚較近，在建堆前一天用石灰水處理地面。每100平方米栽培面積堆料面積50平方米（二）堆制發(fā)酵1、主、輔料的預(yù)濕

2、建堆3、翻堆

1、主、輔料的預(yù)濕

①糞肥的預(yù)濕：建堆前的3—7天，將畜禽糞便破碎過(guò)篩，然后用清水邊澆邊拌過(guò)做1米高的堆，含水量在50—55%，堆溫控制在55℃左右，如溫度過(guò)高需翻一次堆。②麥秸的預(yù)濕：一般在建堆前2—3天邊堆邊壓實(shí)邊噴水預(yù)濕，用水澆2—3天，每天2—3次，最后含水量為58—60%（用力擰滴水為5—6滴為宜）③餅肥的預(yù)濕：將餅肥在建堆前一天粉碎加水預(yù)濕，含水量50—55%為宜。若餅肥中生有螨類害蟲(chóng)，在加水時(shí)可摻加少量尿素，用塑料蓋上密閉一晝夜，利用氨味殺死害蟲(chóng)。④把預(yù)濕好的餅肥、糞肥混合均勻。步驟一：先鋪一層厚30厘米、寬2.5米的秸稈2、建堆步驟二：秸稈上鋪一層糞以后一層秸稈一層糞（按秸稈層數(shù)計(jì)算），到第四至七層均勻放入全部尿素和一半石膏（第八至十層不放），頂層為糞肥層。步驟三：堆完后用草簾蓋住保濕。（注意：堆完后四周有少量水珠滲出，雨天用塑料防雨淋）

3、翻堆建堆后需進(jìn)行4次翻堆，每次翻堆注意堆料要里外顛倒，上下顛倒，以使堆料發(fā)酵均勻。第一次翻堆：建堆后6—7天，料面深25—30公分處溫度達(dá)到75—80℃以上，持續(xù)兩天，進(jìn)行翻堆，按建堆做法，從第四層開(kāi)始加入剩余的石膏和一半碳酸鈣。翻堆時(shí)注意用1%的石灰水調(diào)足水分（手緊握培養(yǎng)料滴5-6滴水為宜）。第二次翻堆：第一次翻堆5—6天，料面深25—30公分處溫度達(dá)到70℃以上，保持兩天，進(jìn)行翻堆。加入剩余的碳酸鈣和全部過(guò)磷酸鈣。翻堆時(shí)注意水分的補(bǔ)充和調(diào)節(jié)（手緊握培養(yǎng)料滴3-4滴水為宜）第三次翻堆：第二次翻堆4—5天，料面深25—30公分處溫度達(dá)到70℃以上，持續(xù)兩天，進(jìn)行翻堆，加入石灰，并注意在堆堆時(shí)插入木棍，堆完后拔出，以利通氣。翻完堆后，堆的四周不得有水珠滴下為宜。第四次翻堆：在第三次翻堆4天時(shí)進(jìn)行，注意檢測(cè)和調(diào)整PH值達(dá)到8—9之間，偏酸偏濕，要翻開(kāi)晾曬，散發(fā)多余的水分并加入少量石灰粉（料的濕度以用手緊握時(shí)指縫間有水溢出而不滴為宜）。發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)四次翻堆達(dá)到發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)后，進(jìn)行鋪料。標(biāo)準(zhǔn)為：外觀:棕褐色或黃褐色，草易折斷，有一定彈性，料里有少量的白色的放線菌。聞味：聞不到酸味氨味和臭味，略有醬香味或甜面包味含水量：PH7—8，含水量在55—60%（用手握培養(yǎng)料指縫間有水但不下滴），手感松軟不粘不滑。溫度：最后一次翻堆后2—3天的堆溫仍可維持在55℃左右。（一）防病蟲(chóng)：達(dá)到發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)的培養(yǎng)料用甲基托布津、阿維菌素等防病蟲(chóng)，栽培畦鋪料前澆水和每平方米撒4兩石灰，防雜菌。（二）進(jìn)棚鋪料和播種：鋪設(shè)厚度大約在18—20公分。溫度穩(wěn)定在28℃以下時(shí)，先分別取培養(yǎng)料、菌種總量2/3混拌播入，均勻鋪料（總厚度的2/3），然后將剩余菌種的大部分撒播在鋪好的料面上，再將剩余培養(yǎng)料鋪上，達(dá)到總厚度后，把剩余的少量菌種撒播在表面，用木板刮平輕拍（表面不能有菌種露出），但不要壓實(shí)。播撒菌種時(shí)注意清潔操作。五、鋪料、播種、養(yǎng)菌、覆土

（三）養(yǎng)菌：播種后至覆土前為養(yǎng)菌期，大約15－18天。①前期保濕發(fā)菌：3天之內(nèi)水分保持空氣相對(duì)濕度80%左右，料面要適當(dāng)覆蓋。②中期適量通風(fēng)：播后7天菌種萌發(fā)吃料正常，可加大通風(fēng)量。③打扦發(fā)菌：播后10天左右，當(dāng)菌絲長(zhǎng)入料層一半厚時(shí)，用直徑1cm竹棍扎眼，從料面扎到底，間距13厘米，有利排除料內(nèi)CO2等有害氣體。大約15—18天菌絲吃料2/3以上即可覆土。（四）覆土：取耕作層30公分以下的土壤或溝坎土，過(guò)篩后土粒如豆粒至核桃大小備用（應(yīng)在9月末以前備好），一般粗土占3/5，細(xì)土2/5，每100斤土加入1—2斤石灰。將土覆在料面上，厚度3.5cm，調(diào)濕使土含水量在18—20%（無(wú)白心，手捏印扁，拋之即散為準(zhǔn)）。注意：覆土前料面偏干，用1%的石灰水噴灑料面雙孢菇菌種播后35天左右即可出菇。此時(shí)應(yīng)注意在通風(fēng)換氣的同時(shí)加強(qiáng)水分管理，采用輕噴勤噴的方法施好結(jié)菇水和出菇水。六、出菇后管理當(dāng)菇長(zhǎng)到3—5公分時(shí)即應(yīng)采收。每天都采，盛產(chǎn)期每天采兩次采收時(shí)最好戴塑料手套，用拇指、食指和中指捏住菇柄基部或菇蓋邊緣輕輕扭轉(zhuǎn)采下。產(chǎn)菇中后期，菇床上老菇根增多會(huì)影響蘑菇再生，因此要用鑷子