關(guān)于百度送餐可行性分析報(bào)告

關(guān)于百度送餐可行性分析報(bào)告***餐飲管理2021年7月3日一、送餐的要求資質(zhì)要求：需要有國(guó)家規(guī)定的送餐衛(wèi)生許可證；【本工程許可證的單餐制售應(yīng)不少于2000份】場(chǎng)地要求：需要有具備一定加工能力的中央廚房；【本工程要求的加工能力應(yīng)不少于2000人】流通要求：需要具備一定的物流配送能力〔車輛及人員〕；【為確保食品平安從加工至分餐時(shí)間應(yīng)控制在45分鐘內(nèi)】餐飲效勞形式要求：最平安的送餐效勞形式應(yīng)為套餐或者自助餐；用餐方應(yīng)具備的現(xiàn)場(chǎng)必要條件：具有備餐間、發(fā)餐區(qū)、洗碗間、上下水及垃圾處理等；零點(diǎn)形式送餐的風(fēng)險(xiǎn)：菜式品種繁多對(duì)送餐方在加工、運(yùn)輸及現(xiàn)場(chǎng)分餐等環(huán)節(jié)的要求很高，從而造成很大的衛(wèi)生平安隱患，同時(shí)，由于是現(xiàn)場(chǎng)零點(diǎn)，容易造成局部菜品的斷餐，難以到達(dá)效勞要求。首要條件次要條件二、***的現(xiàn)狀資質(zhì)要求：具有國(guó)家規(guī)定的送餐衛(wèi)生許可證；【但從2005年至今送餐業(yè)務(wù)一直未曾開(kāi)展，也沒(méi)有其他送餐工程的運(yùn)營(yíng)支撐】場(chǎng)地要求：在東四環(huán)附近具備中央廚房；【其加工能力缺乏以應(yīng)付2000人效勞】流通要求：無(wú)專門的送餐車輛及人員；【具備送餐資質(zhì)僅為公司戰(zhàn)略需要，實(shí)際運(yùn)營(yíng)中無(wú)任何業(yè)務(wù)，物流能力尤其是專業(yè)的送餐車輛配備缺乏以應(yīng)對(duì)本工程的送餐】自身?xiàng)l件百度條件百度現(xiàn)有廚房首先滿足現(xiàn)大廈員工的就餐，同時(shí)已經(jīng)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)法應(yīng)對(duì)未來(lái)的2000人送餐；百度公司的衛(wèi)生許可證無(wú)送餐資質(zhì)；利用近在咫尺的百度廚房：利用***的中央廚房：三、可能的解決方法***就近新建或租賃中央廚房新建或租賃中央廚房投資較大，費(fèi)用攤銷周期較長(zhǎng)，同時(shí)沒(méi)有其他的送餐工程支撐，風(fēng)險(xiǎn)巨大；短期內(nèi)無(wú)法取得送餐資質(zhì)并及時(shí)提供送餐效勞；***與其他具備資質(zhì)的單位進(jìn)行合作效勞具體的合作模式尚未探討，同時(shí)百度是否成認(rèn)***與第三方的合作方式？送餐的利益及風(fēng)險(xiǎn)在合作時(shí)是否切實(shí)可行均存在不確定性。四、***的最終建議最終建議1、貴公司盡快自行啟