環(huán)境干擾與動物福利教學(xué)課件

環(huán)境干擾與動物福利26、我們像鷹一樣，生來就是自由的，但是為了生存，我們不得不為自己編織一個籠子，然后把自己關(guān)在里面?！┤R索27、法律如果不講道理，即使延續(xù)時間再長，也還是沒有制約力的?！獝邸た瓶?8、好法律是由壞風(fēng)俗創(chuàng)造出來的?！R克羅維烏斯29、在一切能夠接受法律支配的人類的狀態(tài)中，哪里沒有法律，那里就沒有自由?！蹇?0、風(fēng)俗可以造就法律，也可以廢除法律?！ぜs翰遜環(huán)境干擾與動物福利環(huán)境干擾與動物福利26、我們像鷹一樣，生來就是自由的，但是為了生存，我們不得不為自己編織一個籠子，然后把自己關(guān)在里面?！┤R索27、法律如果不講道理，即使延續(xù)時間再長，也還是沒有制約力的?！獝邸た瓶?8、好法律是由壞風(fēng)俗創(chuàng)造出來的?！R克羅維烏斯29、在一切能夠接受法律支配的人類的狀態(tài)中，哪里沒有法律，那里就沒有自由?！蹇?0、風(fēng)俗可以造就法律，也可以廢除法律。——塞·約翰遜第四節(jié)環(huán)境干擾與食品原料第四節(jié)環(huán)境干擾與食品原料（一）環(huán)境污染和環(huán)境干擾環(huán)境污染(environmentalpollution)：由于各種人為的或自然的原因，使環(huán)境的構(gòu)成（化學(xué)組成或物理狀態(tài)）發(fā)生重大變化，造成環(huán)境質(zhì)量惡化，擾亂或破壞了生態(tài)系統(tǒng)以及人類正常的生產(chǎn)和生活條件，對人類健康造成直接、間接或潛在的有害影響。環(huán)境干擾指人類活動排出的能量作用于環(huán)境而產(chǎn)生的不良影響，噪聲干擾、熱干擾、電磁輻射干擾等。典型聲源或環(huán)境的聲壓級

為次聲波對人體能造成危害，世界上有許多國家已明確將其列為公害之一，并規(guī)定了最大允許次聲彼的標(biāo)準(zhǔn)，并從聲源。接受噪聲。傳播途徑人手，實施了可行的防治方法。

次聲波為何會造成人員不流血卻出現(xiàn)嚴(yán)重傷亡的現(xiàn)象呢?科學(xué)研究表明：人體的內(nèi)臟，有其固有的振動頻率，而這種頻率也在0.01—20赫茲之間，也就是說，它和次聲波的頻率相似。這樣一來，當(dāng)外來的次聲波不管是自然形成的，還是人為制造的，一旦它的振動頻率與人體內(nèi)臟的振動頻率相同或接近時，就會引起各種臟器的共振，這一共振便會使人煩躁、耳鳴、頭痛、失眠、惡心、視覺模糊、吞咽困難、肝胃功能失調(diào)紊亂；嚴(yán)重時，還會使人四肢麻木、胸部有壓迫感。特別是與人的腹腔、胸腔和顱腔的固有振動頻率一致時，就會與內(nèi)臟、大腦等產(chǎn)生共振，甚至危及性命。噪音的危害⑴噪聲對聽力的損傷

噪聲對人體最直接的危害是聽力損傷。人們在進(jìn)入強(qiáng)噪聲環(huán)境時，暴露一段時間，會感到雙耳難受，甚至?xí)霈F(xiàn)頭痛等感覺。離開噪聲環(huán)境到安靜的場所休息一段時間，聽力就會逐漸恢復(fù)正常。這種現(xiàn)象叫做暫時性聽閾偏移，又稱聽覺疲勞。但是，如果人們長期在強(qiáng)噪聲環(huán)境下工作，聽覺疲勞不能得到及時恢復(fù)，且內(nèi)耳器官會發(fā)生器質(zhì)性病變，即形成永久性聽閾偏移，又稱噪聲性耳聾。若人突然暴露于極其強(qiáng)烈的噪聲環(huán)境中，聽覺器官會發(fā)生急劇外傷，引起鼓膜破裂出血，迷路出血，螺旋器從基底膜急性剝離，可能使人耳完全失去聽力，即出現(xiàn)暴震性耳聾。

有研究表明，噪聲污染是引起老年性耳聾的一個重要原因。此外，聽力的損傷也與生活的環(huán)境及從事的職業(yè)有關(guān)，如農(nóng)村老年性耳聾發(fā)病率較城市為低，紡織廠工人、鍛工及鐵匠與同齡人相比聽力損傷更多。⑵噪聲能誘發(fā)多種疾病

因為噪聲通過聽覺器官作用于大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，以致影響到全身各個器官，故噪聲除對人的聽力造成損傷外，還會給人體其它系統(tǒng)帶來危害。由于噪聲的作用，會產(chǎn)生頭痛、腦脹、耳鳴、失眠、全身疲乏無力以及記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥狀。長期在高噪聲環(huán)境下工作的人與低噪聲環(huán)境下的情況相比，高血壓、動脈硬化和冠心病的發(fā)病率要高2～3倍?？梢娫肼晻?dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病。噪聲也可導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂，引起消化不良、食欲不振、惡心嘔吐，使腸胃病和潰瘍病發(fā)病率升高。此外，噪聲對視覺器官、內(nèi)分泌機(jī)能及胎兒的正常發(fā)育等方面也會產(chǎn)生一定影響。在高噪聲中工作和生活的人們，一般健康水平逐年下降，對疾病的抵抗力減弱，誘發(fā)一些疾病，但也和個人的體質(zhì)因素有關(guān)，不可一概而論。p88⑶噪聲對正常生活和工作的干擾

噪聲對人的睡眠影響極大，人即使在睡眠中，聽覺也要承受噪聲的刺激。噪聲會導(dǎo)致多夢、易驚醒、睡眠質(zhì)量下降等，突然的噪聲對睡眠的影響更為突出。噪聲會干擾人的談話、工作和學(xué)習(xí)。實驗表明，當(dāng)人受到突然而至的噪聲一次干擾，就要喪失4秒鐘的思想集中。據(jù)統(tǒng)計，噪聲會使勞動生產(chǎn)率降低10～50%，隨著噪聲的增加，差錯率上升。由此可見，噪聲會分散人的注意力，導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍，容易疲勞，工作效率下降，差錯率上升。噪聲還會掩蔽安全信號，如報警信號和車輛行駛信號等，以致造成事故。⑷噪聲對動物的影響

噪聲能對動物的聽覺器官、視覺器官、內(nèi)臟器官及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成病理性變化。噪聲對動物的行為有一定的影響，可使動物失去行為控制能力，出現(xiàn)煩躁不安、失去常態(tài)等現(xiàn)象，強(qiáng)噪聲會引起動物死亡。鳥類在噪聲中會出現(xiàn)羽毛脫落，影響產(chǎn)卵率等。噪聲對自然界的生物也是有影響的。如強(qiáng)噪聲會使鳥羽毛脫落，不產(chǎn)卵，甚至?xí)蛊鋬?nèi)出血和死亡。60年代，美國空軍的F-104噴氣飛機(jī)，在俄克拉河馬城上空作超音速飛行試驗，每天飛越8次，高度為10000m，整整飛了6個月。結(jié)果，在飛機(jī)轟鳴聲的作用下，一個農(nóng)場的10000只雞只剩下4000只。解剖雞的尸體后發(fā)現(xiàn)，暴露于轟鳴聲下的雞腦神經(jīng)細(xì)胞與未暴露的有本質(zhì)區(qū)別。前者的腦細(xì)胞中的尼塞爾物質(zhì)大大減少。高強(qiáng)聲實驗證明，170dB的噪聲5min使豚鼠死亡。來源：工業(yè)生產(chǎn)和現(xiàn)代生活中排出的廢熱。包括熱島效應(yīng)和對水體的熱干擾。熱干擾水體熱干擾工業(yè)部門廢水。水溫超過魚類生長最適溫度。甚至達(dá)到極限溫度。高溫使蛋白質(zhì)凝固變性、酶系統(tǒng)失調(diào)?；杳运劳?；低溫組織脫水、冰晶形成使細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到破壞死亡。魚類致死水溫,繁殖溫度。P89在城市“熱島效應(yīng)”作用下，城市中每個地方的溫度又并不是一樣的，而是呈現(xiàn)出一個個閉合的高溫中心。在高溫區(qū)內(nèi)，空氣密度小，氣壓低，產(chǎn)生氣旋式上升氣流。由于大氣是連續(xù)不斷的，周圍的各種廢氣、化學(xué)有害氣體不斷地對高溫區(qū)進(jìn)行補(bǔ)充。在這些有害作用下，高溫區(qū)居民易患消化系統(tǒng)疾病，表現(xiàn)為食欲減退，消化不良；胃腸道和潰瘍性疾病增多，復(fù)發(fā)率高。神經(jīng)系統(tǒng)損害嚴(yán)重，表現(xiàn)為失眠、煩躁不安、心神不定，記憶力下降。電磁干擾核輻射干擾放射性物質(zhì)以波或微粒形式發(fā)射出的一種能量就叫核輻射，核爆炸和核事故都有核輻射。它有a,b和y三種輻射形式。a輻射只要用一張紙就能擋住，但吸入體內(nèi)危害大；b輻射是高速電子，皮膚沾上后燒傷明顯；y輻射和X射線相似，能穿透人體和建筑物，危害距離遠(yuǎn)。宇宙、自然界能產(chǎn)生放射性的物質(zhì)不少，但危害都不太大，只有核爆炸或核電站事故泄漏的放射性物質(zhì)才能大范圍地對人員造成傷亡。

放射性物質(zhì)可通過呼吸吸入，皮膚傷口及消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)，引起內(nèi)輻射，y輻射可穿透一定距離被機(jī)體吸收，使人員受到外照射傷害。內(nèi)外照射形成放射病的癥狀有：疲勞、頭昏、失眠、皮膚發(fā)紅、潰瘍、出血、脫發(fā)、白血病、嘔吐、腹瀉等。有時還會增加癌癥、畸變、遺傳性病變發(fā)生率，影響幾代人的健康。一般講，身體接受的輻射能量越多，其放射病癥狀越嚴(yán)重，致癌、致畸風(fēng)險越大。第五節(jié)

動物福利BritishPork英國的豬肉PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006BritishPork英國的豬肉Highquality高質(zhì)量Highstandardsofofficialcontrol官方控制的高標(biāo)準(zhǔn)Morethan90%ofproductioninindependentlyauditedqualityassuranceschemes90%以上的產(chǎn)品執(zhí)行獨立審核質(zhì)量保證體系Foodsafetyisofparamountimportance食品安全極為重要HACCPiscompulsory必須通過危險分析與關(guān)鍵控制點認(rèn)證VoluntaryZAP(ZoonosisActionPlan)

自愿實施ZAP（人畜共患病行動計劃）PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006WholeChainApproach

整條鏈的策略Feed飼料Farm畜牧場Transport運(yùn)輸Abattoir屠宰廠Processing加工PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006WholeChainAssurance

整條鏈的保障Feed-Ingredients,zoonoticdiseases

飼料－

成分，人畜共患病Farm-Welfare,FoodSafety,Management,AnimalID,Traceability

畜牧場－動物福利，食品安全，管理，個體號，可追溯性Transport-Welfare,Traceability

運(yùn)輸－

動物福利，可追溯性Abattoir-Welfare,Traceability,FoodSafety

屠宰廠－

動物福利，可追溯性，食品安全FurtherProcessing-Bacon,Ham,Sausage,Productquality,FoodSafety

加工－熏肉，火腿，香腸，產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006WholeChainAssurance

整條鏈的保障Coversover90%ofproduction-allretailersales

占有90%以上的產(chǎn)量——所有的零售商IndependentAuditstoEN45011

獨立審核4onfarmveterinaryinspectionsperannum+independentinspections

每年4次的農(nóng)場獸醫(yī)檢測+獨立機(jī)構(gòu)檢測Abattoirsandprocessingplants–twoindependentinspections

屠宰廠和加工廠-——分別獨自檢測Spotchecks抽樣調(diào)查ONLYproductsproducedtothesestandardscanusethemark!只有按照這些標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品才能使用這個商標(biāo)PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006Farm畜牧場Welfare動物福利Conditions條件Treatment治療Groupbehaviour群體行為FoodSafety食品安全SalmonellaMonitoringprogramme沙門氏菌監(jiān)測程序Medicinesresiduetesting藥物殘留檢測Management管理Accommodation畜舍條件Feed飼喂AnimalID個體號Traceability來源的可追溯性PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006Abattoir&CuttingPlant

屠宰廠&分割廠AnimalWelfareandHygiene動物福利和衛(wèi)生Slaughter屠宰Quality–MinimumHygieneAssessmentSystem

質(zhì)量——最低衛(wèi)生評估系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)Abattoir75,CuttingPlant80

屠宰廠75，分割廠80Plant&EquipmentDesign工廠和設(shè)備設(shè)計PestControl有害物的控制WasteDisposal廢物處理CateringFacilities飲食設(shè)施TransportofMeatandmeatproducts–tempcontrols

肉和肉加工品的運(yùn)輸－溫度控制PersonalHygiene個人衛(wèi)生ProtectiveClothing,Training保護(hù)服，培訓(xùn)PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006Abattoir&CuttingPlant

屠宰廠&分割廠Processcontrol過程控制InProcessandFinishedProducttesting

對成品和加工過程中的檢測Productidentificationandtraceability產(chǎn)品鑒定和可追查性Storage貯藏Laboratories實驗室HACCP危險分析與關(guān)鍵控制點CarcaseDressingandSpecification胴體剖洗和明細(xì)清單Purchasedgoods購買的貨物Documentation,

Recalls,Records,CustomerComplaints

資料，回訪，記錄，消費者的意見PigHealthandWelfareStrategyP.Hardwick,March2006康樂（well-being）是指動物自身感受的狀態(tài)，也就是“心里愉快”的感受狀態(tài)，包括無任何疾病，無行為異常，無心理的緊張、壓抑和痛苦等。動物福利(welfare)是保證動物康樂的外部條件，當(dāng)外界條件無法滿足動物的康樂時，就標(biāo)志著動物福利的惡化。因此，動物福利反映了動物生活環(huán)境的客觀條件，福利條件的好壞直接影響動物的康樂?！皠游锔＠?AnimalWelfare)”一詞，不論在西方發(fā)達(dá)國家還是在很多發(fā)展中國家，成為大眾話題已有多年。1986年英國劍橋大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院設(shè)立了動物福利學(xué)教授席位，1990年愛丁堡大學(xué)開設(shè)應(yīng)用動物行為學(xué)和動物福利的碩士課程，我國已有人學(xué)成回國。1991年學(xué)術(shù)期刊《動物福利》創(chuàng)刊，以及1995年英國為執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師首次開設(shè)動物福利學(xué)、倫理學(xué)和法學(xué)等研究生課程，是具有重要意義的里程碑。動物福利這個概念進(jìn)入我國可能還不到十年，但也還只限于熱心動物保護(hù)的志愿者中。只是最近，我國的一些報紙電視上才出現(xiàn)動物福利的說法。英國對于違反動物保護(hù)法的處罰包括：罰款或送進(jìn)監(jiān)獄；沒收你的動物送到政府或動物保護(hù)組織辦的護(hù)養(yǎng)區(qū)；虐待動物的人一段時間或終生被禁止養(yǎng)任何動物；違法的動物園等機(jī)構(gòu)被取消執(zhí)照。對于實驗動物的保護(hù)，首先是實驗項目要有執(zhí)照，其次參加實驗的人要有資質(zhì)，在實驗中嚴(yán)格控制可能對動物產(chǎn)生痛苦、壓抑、折磨的行為，一旦發(fā)現(xiàn)有這種行為出現(xiàn)，政府可以立刻勒令停止實驗，關(guān)閉實驗室或是把行為的實施人送上法庭。

近幾十年來，由于生命倫理學(xué)與環(huán)境倫理學(xué)的發(fā)展，對非人類動物地位的哲學(xué)的、宗教的和文化的思考，使得人們重新反思，人類應(yīng)當(dāng)怎樣對動物？盡管現(xiàn)在仍然有少數(shù)人認(rèn)為，動物是沒有思想能力、缺乏感覺的生物性“自動機(jī)器”，但其實動物不僅同人一樣具有各種感覺能力，而且也有豐富的情緒和才能，例如情愛和愛心、記憶、專注和好奇、模仿以及推理等，有的甚至十分發(fā)達(dá)。因而，使大多數(shù)人認(rèn)識到：動物是有豐富感覺的生命實體；人類同其他形式的生命特別是動物共享著這個星球，在一個相互依賴的生態(tài)系統(tǒng)里共存；盡管人類的各個社會在社會、經(jīng)濟(jì)和文化上存在顯著差異，但每個社會都應(yīng)該在一個人道的和可持續(xù)的方式上發(fā)展，而且很多國家已經(jīng)有了保護(hù)野生和家養(yǎng)動物的法律系統(tǒng)。因此，非人類動物理應(yīng)得到我們?nèi)祟惖年P(guān)心和尊重，平等考慮它們的利益。無可諱言，人類與動物存在著明顯的利益沖突，而且不可避免地還要在許多方面要使用動物，但是至少我們沒有理由殘酷的虐待他們。

動物福利的基本原則：保證動物康樂是動物福利的基本原則。從理論上講，動物康樂的標(biāo)準(zhǔn)是對動物需求的滿足。動物的需求分為三個方面：維持生命需要、維持健康需要及維持舒適需要。

“五項基本福利”（或稱5個“F”或五大自由）1、為動物提供適當(dāng)?shù)那鍧嶏嬎捅３纸】岛途λ枰氖澄铮箘游锊皇莛嚳手唷?、為動物提供適當(dāng)?shù)姆可峄驐鏊?，能夠舒適地休息和睡眠，使動物不受困頓不適之苦。3、為動物做好防疫，預(yù)防疾病和給患病動物及時診治，使動物不受疼痛、傷病之苦。4、保證動物擁有良好的條件和處置（包括宰殺過程），使動物不受恐懼和精神上的痛苦。5、為動物提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施以及與同類動物伙伴在一起，使動物能夠自由表達(dá)正常的習(xí)性。這些基本的動物福利條件日益被很多國家和社會所認(rèn)同，并且逐步通過法律來保障。當(dāng)今在肉類和畜產(chǎn)品的貿(mào)易中，很多國家和地區(qū)已經(jīng)涉及到飼養(yǎng)動物的方式是否符合動物福利的標(biāo)準(zhǔn)，這在WTO貿(mào)易規(guī)章中也有體現(xiàn)。pg91動物福利內(nèi)容正式寫入我國動物相關(guān)法案2003年我國《實驗動物管理條例》增加了生物安全和動物福利兩個章節(jié)。將動物福利內(nèi)容正式寫入我國動物相關(guān)法案還是首次。在很多國家，做動物實驗之前要先向動物倫理委員會申請，動物倫理委員會對實驗項目進(jìn)行嚴(yán)格審查后，還要提前對實驗者進(jìn)行培訓(xùn)，告訴你怎樣去抓動物，實驗過程中怎樣減少動物不必要的痛苦，實驗后怎樣用最小痛苦的辦法處置動物?！秾嶒瀯游锕芾項l例》增加的動物福利條款包括：從事實驗的工作人員必須愛護(hù)動物，禁止傷害、虐待動物；在符合科學(xué)原則的情況下，開展動物替代方法研究；在不影響實驗結(jié)果的情況下，采取有效措施避免給動物造成不必要的不安、痛苦和傷害；實驗結(jié)束后采取最少痛苦的方法處置動物。野生動物保護(hù)法制定《動物福利法》所有的動物都是生命實體，與人類在一個互相依賴的生態(tài)系統(tǒng)中共存，它們理應(yīng)得到人類的尊重和關(guān)心。人類就算不能減少它們生理上的痛苦，最起碼也應(yīng)該不對其肉體和精神進(jìn)行折磨。“動物福利”的提出，不僅是對尊重動物的一種體現(xiàn)，更代表著社會的文明進(jìn)步程度?！皠游锔＠保阕龅搅藛?動物福利和畜牧生產(chǎn)之間的關(guān)系

動物福利與畜牧生產(chǎn)是相互對立的兩個方面,兩者又不可分,不能顧此失彼。動物福利主要強(qiáng)調(diào)兩個方面:第一,動物福利的改善有利于畜牧生產(chǎn)水平的提高,當(dāng)福利條件滿足動物康樂時,可最大限度地提高生產(chǎn)力水平。第二,重視動物福利,改進(jìn)生產(chǎn)中那些不利于動物生存的生產(chǎn)方式,使動物盡可能免受不必要的痛苦。有些學(xué)者指出“為我們提供食物的動物雖然無法回避被宰殺的命運(yùn),但我們有責(zé)任減輕它們在生命過程中所經(jīng)受的痛苦。”福雷澤(Fraser1988)認(rèn)為,動物福利的目的就是在極端的福利與極端的生產(chǎn)利益之間找到平衡點。由此可見,動物福利不是片面地保護(hù)動物,而是在兼顧生產(chǎn)的同時,考慮動物的福利狀況,并反對使用那些極端的生產(chǎn)手段和方式。

動物保健動物保健是動物保護(hù)的重要內(nèi)容。動物只有健康才能生存與繁衍，才能感受愉快與安逸。人類在動物保健事業(yè)中已取得了輝煌的成就，如中國在20世紀(jì)50年代初期就消滅了牛瘟，目前已能基本控制牛肺疫、豬肺疫、炭疽、氣肺疽、鼻疽、羊疽等惡性傳染病。1、動物保健的概念動物保健就是保護(hù)動物的健康，指人類為確保動物健康所從事的一切活動，包括機(jī)構(gòu)設(shè)施、法律法規(guī)、行政管理、科學(xué)研究及與動物保健有關(guān)的日常事務(wù)。

動物保健的重點是：防病治病，以預(yù)防為主。

動物健康與人類健康動物與人類休戚相關(guān)，許多傳染病與寄生蟲并為人畜共患病。動物產(chǎn)品中的藥物殘留也可隨食物進(jìn)人體，損害人類健康。人畜共患病(zoonosis)：傳播途徑可通過人與患病動物的直接接觸，或經(jīng)由動物媒介（如節(jié)肢動物、嚙齒動物等）和污染病原的空氣、水和食品。歷史上人畜共患病的多次流行，曾給人類造成巨大損失。世界上已證實的人畜共患病約有200種，其中較重要的有89種：細(xì)菌病20種、病毒病27種、立克次體病10種、原蟲病和真菌病5種、寄蟲病和真菌病5種，寄生蟲病20種、寄生蟲病22種、其他疾病5種。在許多國家流行的以下34種：炭疽、布氏桿菌病、豬丹毒、鉤端螺旋體病、李氏桿菌病、野兔熱、鼠疫、消氏桿菌病、鏈球菌病、結(jié)核病、變曲菌病、各種細(xì)菌性食物中毒、肉毒中毒病、流行性乙型腦炎、東部馬腦炎、西部馬腦炎、委內(nèi)瑞拉馬腦炎、圣路易腦炎、森林腦炎、蘇格蘭腦炎、狂犬病、雞新城疫、貓抓熱、淋巴性脈絡(luò)叢腦膜炎、鸚鵡熱、Q熱、立克次體性痘瘡、弓形蟲病、皮膚真菌病、血吸蟲病、有鉤絳蟲病、鉤蟲病、棘球蚴病和旋毛蟲病等。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人畜共患病還會陸續(xù)地被發(fā)現(xiàn)和證實。

1.炭疽由炭疽桿菌引起人畜共患的一種急性敗血性傳染病。多種家畜牛、羊、馬和豬最容易感染。急性型最為常見，病畜高熱無神，體表皮膚松軟處，如咽、頸、胸前、腹下發(fā)生炎性水腫，俗稱“起癀”，天然孔出血，臥他死亡。豬對炭疽有抵抗力，常表現(xiàn)為慢性隱型感染，偶見咽喉部腫脹，呼吸困難的咽型炭疽。

人在接觸病尸，或屠宰、制革中防護(hù)不當(dāng)，或食用炭疽畜肉而感染，表現(xiàn)發(fā)勢，“起癀”，淋巴結(jié)腫疼等癥狀。

炭癥芽胞桿菌抵抗力極強(qiáng)，在土壤里能存活數(shù)10年，因而，家畜感染的機(jī)會比較多。疫苗接種是唯一有效的預(yù)防辦法。飼養(yǎng)馬、牛、羊的農(nóng)戶要主動配合獸醫(yī)部門年進(jìn)行一次防疫注射。馬、牛、羊等家畜注射疫苗后產(chǎn)生了抗病力，就不得炭疽病了。

2.鼻疽俗稱“吊鼻”，是由鼻疽桿菌引起馬、騾、驢單蹄獸發(fā)生的一種慢性傳染病。主要特征在鼻腔粘膜和成膚形成特異性鼻疽結(jié)節(jié)、潰瘍和瘢痕，在肺臟、淋巴結(jié)和其它臟器內(nèi)發(fā)生鼻疽結(jié)節(jié)。人類主要經(jīng)損傷的皮膚和粘膜感染，在皮膚和肌肉出現(xiàn)鼻疽結(jié)節(jié)和腫脹，并伴有反復(fù)發(fā)作的低熱、貧血，可達(dá)數(shù)年之久。

海城市馬鼻疽已得到控制，臨床上再也見不到傳染力很強(qiáng)的開放性鼻疽馬了，那就是單側(cè)或雙側(cè)鼻孔流黃膿，惡臭并混有血絲。但要注意長期帶菌，貌似健康的鼻疽病馬。獸醫(yī)部門每年定期進(jìn)行一次馬鼻疽點眼檢疫，檢出病馬立即淘汰深埋。

3.破傷風(fēng)俗稱“鎖口風(fēng)”，人和各種家畜都容易感染。破傷風(fēng)梭菌廣泛存在于土壤中，主要經(jīng)動物傷口殖入，在厭氧情況下生長發(fā)育，產(chǎn)生對神經(jīng)系統(tǒng)有破壞力的毒素，動物呈現(xiàn)全身肌肉強(qiáng)直性痙攣，咀嚼吞咽困難，軀體僵硬如木馬。病畜神志清楚，即使輕微刺激也能加重病情。預(yù)防本病的有效辦法是每年進(jìn)行一次疫苗注射，各飼養(yǎng)戶要主動配合獸醫(yī)部門完成注苗工作。一旦家畜有了外傷，可注射破傷風(fēng)血清防止感染。動物得了破傷風(fēng)要盡早請獸醫(yī)治療。

4.布氏桿菌病由布桿菌引起人、畜共患的一種慢性傳染病。牛、羊、豬最易感染。多數(shù)感染沒有臨床癥狀，病畜長期帶菌，排菌，看似健康，只有經(jīng)過采血檢疫才能查出來。偶有臨床癥狀表現(xiàn)為公畜睪丸炎，母畜流產(chǎn)，人接觸病畜及其產(chǎn)品（畜牧獸醫(yī)人員、屠工、制革工人、飼養(yǎng)放牧人員）可經(jīng)皮膚感染。食用未經(jīng)煮熟透的病畜肉，飲用生牛奶可經(jīng)腸道感染，表現(xiàn)為波型熱、乏力、關(guān)節(jié)疼痛，長期帶菌，不易治愈。遼寧省采取等檢、淘、苗措施防治本病已見成效。每年定期檢疫，淘汰血清陽性家畜，健畜用疫苗接種。

5.結(jié)核病由結(jié)核桿菌引起人和動物和一種慢性傳染病，在多種組織器官形成肉芽腫和干酪樣、鈣化結(jié)節(jié)病變。牛、豬、人最容易感染。主要經(jīng)呼吸道、消化道以及交配傳染，畜間、人間、人畜間都能互相傳染。

6.口蹄疫俗稱“口瘡”或“蹄癀”，是由病毒引起的偶蹄獸的一種急性、熱性、高度接觸性疾病。人的口蹄疫可呈地方性流行，主要是由于飲病乳、食病肉、接觸病畜而感染。表現(xiàn)發(fā)熱，口唇、指尖、足趾等部位的出現(xiàn)水泡。小兒癥狀較重，似患流感樣，嚴(yán)重者可因心肌麻痹而死亡。

7.狂犬病俗稱瘋狗病，由病毒引起的一種急性接觸性傳染病。人畜患病是因被患畜或帶毒動物咬傷而感染。臨床癥狀是神經(jīng)興奮和意識障礙，繼而局部或全身麻痹而死亡。人被瘋狗或帶毒動物咬傷，可在百日左右發(fā)病，初似感冒癥，后出現(xiàn)呼吸肌，咽部痙攣。呼吸困難，恐水癥，怕風(fēng)怕光，驚恐狂燥，最后麻痹而死。人得此病，無一生還。預(yù)防的辦法是：一是養(yǎng)犬要檢查；二是要注狂犬病疫苗。目前要注意動物健康帶毒，據(jù)查健康犬有5％-6％帶狂犬病毒，人一旦被犬咬傷，千萬不能麻痹僥幸，應(yīng)迅速用20％肥皂水沖洗傷口，并及早在醫(yī)生指導(dǎo)下接種疫苗。

動物保健的機(jī)構(gòu)與法規(guī)有關(guān)的國際機(jī)構(gòu)包括國際獸疫局（OIE）、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的動物健康局（AnimalHealthService）及所屬的亞洲遠(yuǎn)東和西太平洋地區(qū)動物生產(chǎn)和保健委員會（APHCA）、非洲動物資源局（IBAR）、泛美口蹄疫中心和泛美人畜共患病中心（PAFMDC／PAZC）等。這些國際機(jī)構(gòu)的任務(wù)，是從各成員國收集疫情資料并處理分析，定期出版公報和年報；在發(fā)生疫情流行時，向成員國發(fā)出警報，并采取各種有效措施，預(yù)防和控制那些可以從一個國家傳到另一個國家的疾病。中國動物疾病的監(jiān)控，在農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)司組織領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，各省、市均設(shè)有政府獸醫(yī)機(jī)構(gòu)和診斷實驗室，省以下的地方政府也設(shè)有獸醫(yī)機(jī)構(gòu)。動植物檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)出口的動物疾病監(jiān)測。獸藥監(jiān)察機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)獸藥的審批與質(zhì)量監(jiān)控。上述政府機(jī)構(gòu)在農(nóng)業(yè)院校與研究部門的配合下，已初步形成動物疾病監(jiān)控的全國性網(wǎng)絡(luò)。此外；動物保健還需要其他有關(guān)部門的通力協(xié)作，如衛(wèi)生防疫部門（人畜共患病防治等）、林業(yè)部門（野生動物保護(hù)等）、商檢部門（動物及其產(chǎn)品的運(yùn)輸與銷售檢驗等）及技術(shù)監(jiān)督部門等。

中國制定了一系列動物保健法規(guī)。1985年中國頒布了《家畜家禽防疫條例》，1992年頒布《家畜家禽防疫條例實施細(xì)則》，1997年頒布并于1998年執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》。進(jìn)出境動物、動物產(chǎn)品的防疫與檢疫遵循1991年頒布的《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》及1996年頒布的《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法實施條例》。動物產(chǎn)品作為食品的，其衛(wèi)生檢驗與監(jiān)督依照1995年頒布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。在野生動物保護(hù)方面有《野生動物保護(hù)法》等。

世界其他國家也有類似法現(xiàn)如《國際動物衛(wèi)生法典》（1986年第五版）、《法國動物檢疫法令》（1971年發(fā)布）、《墨西哥合眾國動植物保護(hù)法》（1974年公布）。瑞典的《動物保護(hù)法規(guī)》（AnimalProtectionAct）與《動物保護(hù)條例》（AriilnalProtectionOrdinace，1988年公布）等。動物的日常保健

動物日常保健包括合理的飼養(yǎng)管理及有效的防病治病。管理方面，應(yīng)考慮建立一個數(shù)量適中的動物群體，以防止飼養(yǎng)密度過大。飼養(yǎng)場應(yīng)建立在無工業(yè)污染的地區(qū)，房舍的建設(shè)要注意采光、通風(fēng)，給動物有足夠的活動空間。排污處理系統(tǒng)應(yīng)配套，環(huán)境要清潔衛(wèi)生，飼養(yǎng)人員操作（如擠奶）應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行等。

飼養(yǎng)方面，首先飼料營養(yǎng)要全面，防止?fàn)I養(yǎng)不良等代謝性疾病的發(fā)生。其次要因時因地調(diào)整日糧，根據(jù)動物的維持需要與生產(chǎn)需要，合理搭配日糧及確定日糧給喂量，以免出現(xiàn)營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩。

飼料的質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)禁飼喂腐敗霉變飼料，防止食物中毒。飼料加工、貯存要符合程序與標(biāo)準(zhǔn)，防止破壞飼料中的營養(yǎng)成分而導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥（如維生素缺乏癥），并應(yīng)防止飼料被微生物及農(nóng)藥、鼠藥等化學(xué)物質(zhì)污染。有毒飼料如棉籽餅、菜籽餅等用前要進(jìn)行脫毒處理，且飼喂量不宜過多，連續(xù)飼喂時間不宜過長。有些地區(qū)的土壤、飲水中缺乏某些營養(yǎng)成分如硒和碘，動物應(yīng)補(bǔ)喂所缺的營養(yǎng)物質(zhì)。畜禽疾病的預(yù)防主要在于制定與執(zhí)行綜合性畜群保健計劃。動物可能發(fā)生多種不同疾病。但是，疾病對動物影響的重要性是不一樣的，如傳染病是雞飼養(yǎng)中的防制重點，而乳腺炎與繁殖疾病則是奶牛飼養(yǎng)中的疾病防制重點。制定計劃時首先要按技術(shù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，確定各種疾病的重要性次序，規(guī)定合適的控制方法。然后將這些方法或措施按計劃分解落實到全年的生產(chǎn)中，如定期接種疫苗、預(yù)防性驅(qū)蟲、傳染病檢疫等。

獸醫(yī)工作者的任務(wù)是參與制定動物保健計劃，監(jiān)督與執(zhí)行保健計劃，診斷與防治發(fā)生的各種疾病，對疾病的處理提出指導(dǎo)性意見。

野生動物的保健與家畜保健不同的是，人類對野生動物疾病了解甚少。對這方面的情況主要來自捕獲與馴養(yǎng)的野生動物。其傳染病的防制主要借用家畜用生物制劑。但由于種屬不同，結(jié)果往往出現(xiàn)差異。

野外野生動物的疾病預(yù)防尚無有效方法。利用誘餌投放疫苗的方法收效不大，雖然有關(guān)研究已取得進(jìn)展，但實際應(yīng)用還有待將來。

動物的防疫與檢疫動物傳染病包括寄生蟲病是制約動物健康的主要因素。傳染病的預(yù)防與檢疫是控制傳染病的主要措施。目前，各國均有負(fù)責(zé)預(yù)防與檢疫的專門領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)，有相應(yīng)的獸醫(yī)防疫法規(guī)和系統(tǒng)的綜合性預(yù)防措施。

中國制定了一系列獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)，為動物防疫與檢疫工作提供了法律保障與實施準(zhǔn)則。《動物防疫法》自1998年1月1日起執(zhí)行。《動物防疫法》所針對的動物除家畜家禽外，還包括實驗動物、觀賞動物、演藝動物、家養(yǎng)野生動物等。按疾病的重要性，在《動物防疫法》附件中將動物疫病分為三類，一類病有15種，二類病有61種，三類病有41種。國際獸疫局（OIE）公布的重要動物疫病名單分為A、B兩類，其中A類有16種，B類有92種。上述兩種分類中，一類病或A類病中大部分相同，二類病或B類病中某些相差很大，如綿羊和山羊病，前者僅2種，后者有12種。另外，國際獸疫局在B類疾病中列有軟體動物的重要疾病。

動物傳染病的預(yù)防動物傳染病的預(yù)防包括平時的預(yù)防措施與傳染病流行時的緊急撲滅措施。平時預(yù)防措施涉及方方面面，主要是消除傳染病傳播的基本條件。通過清潔消毒去除傳染源，搞好飼養(yǎng)管理，使動物獲得平衡日糧，減少應(yīng)激因素等，以增加動物的非特異性抗病能力等。撲滅傳染病是指使所暴發(fā)的傳染病控制在有限范圍內(nèi)并加以消滅，防止傳染病擴(kuò)散，保護(hù)健康動物。各項措施必須嚴(yán)格遵照有關(guān)法律規(guī)程，有紀(jì)律、按程序地進(jìn)行。

平時的預(yù)防措施

傳染病的發(fā)生須具備三個基本條件：傳染源、傳播途徑與敏感動物（宿主）。傳染源指能使病原體生長、繁殖并持續(xù)排出體外的動物個體，包括患病動物與隱性感染的帶菌（毒）動物。動物尸體、糞尿及唾液、眼淚等分泌物中都可能含有大量病原體。傳播途徑指病原體經(jīng)一定方式侵人其他易感動物的方式，一般可分為水平傳播與垂直傳播。前者是在群體之間或個體之間的橫向傳播。后者是從母體傳播到后代。易感動物指對病原體感受性較大的動物，主要由動物的遺傳特征與特異免疫狀態(tài)等因素決定。

一切防疫措施都是為了消除或切斷造成傳染病流行的上述三個基本條件之間的相互聯(lián)系，但傳染病不同，防疫的側(cè)重點也不同。消毒、殺蟲與滅鼠旨在消滅病原因子與傳播媒介，對可能被污染的一切場所、用具、物品要進(jìn)行徹底消毒。

免疫接種是通過接種疫苗激發(fā)動物機(jī)體的特異性抵抗力，使其對某種疾病由易感變成不易感，是預(yù)防與控制動物傳染病的重要措施。球蟲病等寄生蟲病用疫苗也能達(dá)到較好的預(yù)防效果。免疫接種需按照合理的免疫程序并選用合適的疫苗方能取得滿意效果。

預(yù)防性驅(qū)蟲指不論動物發(fā)病與否，按照寄生蟲病的流行規(guī)律，定時投藥以驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的積極殺蟲措施。比如在蚊蟲活躍的季節(jié)，定期給犬服用伊維菌素以防止犬感染犬惡絲蟲病。藥物預(yù)防是群體防疫的一個新途徑，如牛群藥浴滅蟬和羊群藥浴滅疥。

畜禽傳染病的撲滅

畜禽傳染病的撲滅包括疫情報告與診斷、隔離和封鎖、消毒、緊急接種等步驟。

任何單位及個人，一旦發(fā)現(xiàn)畜禽傳染病或疑似傳染病時，都必須立即報告當(dāng)?shù)孬F醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)，并認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)措施。獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)按規(guī)定以最快方式逐級上報疫情，并及時派人到現(xiàn)場協(xié)助診斷和緊急處理。在尚未作出診斷之前，不得擅自剖檢病畜尸體，不得擅自急宰病畜。未經(jīng)獸醫(yī)檢驗，病畜不得食用。

隔離是根據(jù)診斷結(jié)果，將患病動物、可疑動物與假定健康動物區(qū)分開并分別飼養(yǎng)，以控制疫病進(jìn)一步傳播，使疫情