2023年西式面點師（技師）參考題庫附答案_第1頁
2023年西式面點師（技師）參考題庫附答案_第2頁
2023年西式面點師（技師）參考題庫附答案_第3頁
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（圖片大小可自由調(diào)整）2023年西式面點師（技師）參考題庫含答案第1卷一.全能考點(共10題)1.【單選題】黑森林蛋糕和是()均是我國較有名的西方風味蛋糕。A、奶油蛋糕B、黃油蛋糕C、清蛋糕D、巧克力核桃蛋糕2.【單選題】（）就是全員參加，即全體員工一起，共同站在每個人的立場與工作崗位角度，主動發(fā)掘其所在作業(yè)場所中可能發(fā)生的一切危險因素，以無事故和無疾病為目標，共同努力做到預(yù)先推進安全健康的管理。A、安全預(yù)防原則B、全員參加原則C、危險預(yù)知原則D、零事故原則項3.【單選題】配合桅桿使用時，電動卷揚機的位置與桅桿的距離應(yīng)（）桅桿的高度。A、小于B、等于大于C、小于等于D、無所謂4.【單選題】燃燒產(chǎn)生的條件是可燃物質(zhì)、()和火源三者同時存在。A、氧氣B、氧化劑C、火柴D、助燃劑5.【單選題】()企業(yè)可以對所承接的專業(yè)工程全部自行施工,也可以將勞務(wù)作業(yè)分包給具有相應(yīng)資質(zhì)的勞務(wù)分包企業(yè)。A、施工總承包B、專業(yè)承包C、勞務(wù)承包D、土石方承包6.【單選題】不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()。A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環(huán)芳烴D、糧倉中的放射線元素7.【判斷題】()松質(zhì)面包面坯的硬度與面坯的切割成型質(zhì)量有關(guān)。8.【單選題】用水面包油面方法調(diào)制的面坯是()。A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯9.【單選題】成本核算一般采用()倒求成本的方法。A、“以存計銷”B、“以銷計耗”C、“以耗計銷”D、“以存計耗”10.【多選題】附著式腳手架在施工過程中，以下哪些作業(yè)是禁止的（）。A、利用架體吊運物料B、在架體上拉結(jié)纜繩C、在架體上推車D、利用架體支撐模板E、作為載人設(shè)備第1卷參考答案一.全能考點1.參考答案：D2.參考答案：B3.參考答案：B4.參考答案：D5.參考答案：B6.參考答

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