營養(yǎng)與健康的調(diào)查報告

1717營養(yǎng)與健康的調(diào)查報告篇一：關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)與健康的調(diào)查報告關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)與健康的調(diào)查研究六盤水市第三中學(xué)高二（1）班組長：潘雪琴組員：王絨絨、吳鑫玉、趙湘月、陳龍（一）研究背景：隨著時代的發(fā)展，科學(xué)的進步，越來越多的人開始關(guān)注營養(yǎng)與健康的問題，尤其是青少年這一特殊群體的營養(yǎng)與健康。青少年在青春期時，各器官普遍加速生長并逐漸達到成熟水平。而且在這一時期是同學(xué)們長知識、長身體、增強體質(zhì)的最重要，最有利的時期，再加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，也需要更多的能量、維生素和無機鹽。由此可見營養(yǎng)與健康對于同學(xué)們來說是很重要的，所以我們小組就決定選擇此課題進行研究。（二）研究目的：中學(xué)生正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量相對要比成年人高。如果營養(yǎng)不均衡則會影響正常的生長發(fā)育，并且如果缺少人體內(nèi)的必要元素會造成學(xué)習(xí)工作時注意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴重影響中學(xué)生的日常生活。中學(xué)生當(dāng)前的任務(wù)就是學(xué)習(xí)，而擁有健康的身體是取得優(yōu)良成績的基礎(chǔ)。盡管當(dāng)前我國中學(xué)生的膳食營養(yǎng)攝入正逐步改善，但原來營養(yǎng)不足的問題仍沒有得到徹底解決，而且嚴重的能量過剩問題又待糾正。所以我們希望通過我們的調(diào)查研究能讓同學(xué)們認識到中學(xué)生營養(yǎng)均衡的重要性，能給與同學(xué)們在合理膳食方面的良好建議與幫助，讓同學(xué)們能更好，更合理的搭配自己的飲食。（三）主要的研究過程：一：確定研究課題，策劃方案并進行分工；二：查閱搜集并匯總資料；三：制作幻燈片；四：討論并制定調(diào)查問卷模板；關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)與健康調(diào)查問卷注意：此調(diào)查問卷采用無計名填寫，請按真實情況認真作答，以便我們的數(shù)據(jù)分析，謝謝合作！主觀題多選：1、你最喜歡吃什么食物？（）A、蔬菜B、水果C、肉類D、乳制品E、谷物F、面食G、其他2、你認為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？（）A、飯后喝湯B、飯后半小時內(nèi)吃水果C、飯后吃甜品D、站立著進食E、飯前喝湯F、飯前半小時左右吃少量水果3、你具有下列哪些飲食習(xí)慣？（）A、常喝牛奶或吃水果B、幾乎頓頓有青菜C、經(jīng)常吃魚、五谷雜糧D、其他單選：1、你多久吃一次水果？（）A、每天B、偶爾C、不吃D、不清楚2、你的日常飲食符合以下哪項？（）A、注重營養(yǎng)、合理配搭B、吃飽就行，從沒注意營養(yǎng)搭配C、有時注意3、你是否經(jīng)常留意一些有關(guān)飲食與健康的報道？（）A、注意收集B、有時注意C、從沒注意D、與我無關(guān)4、你早餐常吃什么？（）A、方便面B、面包加牛奶C、不吃D、饅頭E、糯米飯F、粉G、其他5、你是否為了減肥而減少食量？（）A、會B、不會C、干脆不吃D、不知道6、你是否同意“口味比營養(yǎng)更重要”這句話？（）A、很同意B、同意C、不同意D、很不同意7、你覺得吃早餐與不吃早餐時相比，上課時的狀態(tài)如何？（）A、吃早餐時好B、不吃早餐時好C、兩者都差不多D、沒感覺8、你了解的造成肥胖的原因有哪些？（）A、遺傳B、年齡與性別C、飲食不良D、疾病困擾E、其他9、你希望能為你提供哪些方面的營養(yǎng)講座或咨詢？（A、減肥專題B、心腦血管C、體重控制D、糖尿病10、你認為在飲食之外還需要另外補充營養(yǎng)保健品嗎？（）A、需要B、不、需要11、你平常喝得最多的飲料是？（）A、開水或礦泉水B、碳酸飲料、含精糖的茶飲C、果汁或果汁飲料D、咖啡、奶茶12、你的生活中會發(fā)生如下哪些情況？（）A、不吃早餐，因為來不及或不方便B、午餐的時間和質(zhì)量無法保證C、兩餐之間相隔太久，而且不加餐D、晚餐基本不吃或只吃某些食物E、少吃一餐或幾餐，也不覺得餓13、你的飲食傾向于？（）A、清淡B、偏甜C、偏咸D、偏油膩14、你喜歡吃黃、紅、紫等深色的蔬菜嗎？如胡蘿卜、辣椒、西紅柿等。（）A、經(jīng)常吃B、每周2-3次C、很少吃D、不吃15、你有食用腌制或油炸食品的習(xí)慣嗎？（）A、沒有，從不吃腌制或油炸食品B、偶爾吃腌制或油炸食品C、經(jīng)常吃腌制或油炸食品D、天天吃客觀題1、維生素、纖維素、無機鹽最好的來源是？（）A、色彩較鮮艷的水果及蔬菜B、色彩不太鮮艷的水果及蔬菜C、動物的骨頭D、不知道2、食用加碘鹽的好處是？（）A、預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大B、預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下C、以上都是3、喝生水、吃不干凈食物會導(dǎo)致？（）A、腹疼、腹瀉B、營養(yǎng)不良C、感冒發(fā)熱D、頭暈、乏力4、高鹽飲食對健康造成哪些危害？（）A、易引起腎病B、易引起肝病C、易引起高血壓D、心臟病E、動脈硬化F、不知道五：發(fā)放調(diào)查問卷，收回問卷后進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計并分別對主觀題與客觀題的數(shù)據(jù)進行分析得出結(jié)論；1.主觀題（根據(jù)真實數(shù)據(jù)分析得來）（1）食物選擇方面：同學(xué)們都能夠選擇比較健康的、綠色的食物，尤其是蔬菜和水果是同學(xué)們的最愛。（2）飲食習(xí)慣方面：同學(xué)們的飲食習(xí)慣傾向于清淡或偏甜，整體情況較為合理，較多的人具有良好的飲食習(xí)慣，如飯后喝湯，飯前半小時左右吃少量水果等。（3）食物分配方面：多數(shù)人對食物的分配是較合理與健康的，吃水果與蔬菜的次數(shù)與搭配是較營養(yǎng)的。（4）對飲食與健康報道的關(guān)注度：同學(xué)們對飲食與健康報道的關(guān)注度很低，甚至有些同學(xué)從來都沒關(guān)注過。飲食與健康是與我們的身體健康息息相關(guān)的，所以同學(xué)們應(yīng)該增加對飲食與健康的關(guān)注。（5）保健食品：大多數(shù)的同學(xué)認為在飲食之外還需要另外補充營養(yǎng)保健品。保健食品是指能調(diào)節(jié)人體機能、有特定保健功能、只適合特定人群食用、不以治病為目的的食品?？茖W(xué)研究證明，如果一個人能在三餐中，依照食品金字塔的原則吃不同種類的食品，攝取均衡的營養(yǎng)，根本不需要吃保健食品。（6）肥胖與減肥：大多數(shù)的女生會因為肥胖而節(jié)食，但在青春期，女性體內(nèi)的雌激素就已經(jīng)開始加緊脂肪的運輸和儲藏，為日后孕育下一代做準(zhǔn)備。在這一時期，如果女性飲食不足或運動量太大，身體就會用停經(jīng)的方式發(fā)出警告，提醒主人身體內(nèi)的脂肪比例太低。所以不要為了所謂的苗條拿自己的身體開玩笑。（7）早餐:大多數(shù)的同學(xué)因為早上時間不夠所以就不吃早餐了。篇二：食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告班別：1201展示與廣告設(shè)計學(xué)號：XX26190130姓名:趙嘉雯一、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果之一—居民營養(yǎng)與健康狀況明顯改善（一）居民膳食質(zhì)量明顯提高。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)化蛋白比例上升。城鄉(xiāng)居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。（二）兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達3309g，低出生體重率為%已達到發(fā)達國家水平。全國城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加。但與城市相比，農(nóng)村男性平均低，女性平均低。（三）兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率未%，比1992年下降55%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。（四）居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的%下降到%；城市女性由%下降到%；農(nóng)村男性由%下降至%；農(nóng)村女性由%下降至%。二、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果之二——居民營養(yǎng)與健康問題不容忽視一）城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。XX年城市居民每人每日優(yōu)質(zhì)消費量由1992年的37g增加到44g,脂肪功能比達到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55%-65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。（二）一些營養(yǎng)缺乏病仍然存在。兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以下兒童生長遲緩和低體重率分別為%和%，貧困農(nóng)村分別高達%和%。生長遲緩以1歲組最高，農(nóng)村平均為%，貧困農(nóng)村則高達%，說明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為%；2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率為%,%和％。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9，3%，其中城市為%，農(nóng)村為%；維生素A邊緣缺乏率為%，其中城市為%，農(nóng)村為％。全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391mg，相當(dāng)于推薦攝入量的41%。（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。1）高血壓患病率有較大幅度升高。我國18歲及以上居民高血壓患病率未%，估計全國患病人數(shù)億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。農(nóng)村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市，中小城市，一至四類農(nóng)村高血壓患病率依次為%，%，%，%，%和%。我國人群高血壓知曉率為%。治療率未%，控制率為%；與1991年的%，%和%相比有所提高，但仍處于較差水平。（2）糖尿病患病增加。我國18歲及以上居民糖尿病率由%上升到%、中小城市由%上升到%。（3）超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。我國成人超重率為%，肥胖率為%，估計人數(shù)分別為億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率現(xiàn)患率分別高達%和%，兒童肥胖率已達%，應(yīng)引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。（4）血脂異常值得關(guān)注。我國成人血脂異?；疾÷蕿?，估計全國血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)為億。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分布為：高膽固醇癥%，高甘油脂三酯血癥%，低密度脂蛋白血癥%。另有%的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異?；疾÷手?、老年人相近，城鄉(xiāng)差別不大。（5）膳食營養(yǎng)和體力活動與相關(guān)慢性病關(guān)系密切。本次調(diào)查結(jié)果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關(guān)。特別應(yīng)該指出的是脂肪攝入最多體力果凍最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。篇三：《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》調(diào)查報告中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀（XX年10月12日）中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國科學(xué)技術(shù)部中華人民共和國國家統(tǒng)計局第一部分背景、調(diào)查目的與意義國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國家，尤其是發(fā)達國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評價相應(yīng)的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進社會經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展。我國曾于1959年、1982年和1992年分別進行過三次全國營養(yǎng)調(diào)查；1959年、1979年和1991年分別開展過三次全國高血壓流行病學(xué)調(diào)查；1984年和1996年分別開展過兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點及變化規(guī)律；評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟、物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面也導(dǎo)致了膳食結(jié)構(gòu)、生活方式和疾病譜的變化。為及時了解居民膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律，揭示社會經(jīng)濟發(fā)展對居民營養(yǎng)和健康狀況的影響，為國家制定相關(guān)政策、引導(dǎo)農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導(dǎo)居民采納健康生活方式提供科學(xué)依據(jù)，XX年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)部門在全國范圍內(nèi)開展了"中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"。這是我國首次進行的營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。它將以往由不同專業(yè)分別進行的營養(yǎng)、高血壓、糖尿病等專項調(diào)查進行有機整合，并結(jié)合社會經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，增加了新的相關(guān)指標(biāo)和內(nèi)容，在充分科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一組織、設(shè)計和實施。調(diào)查覆蓋全國31個省/自治區(qū)/直轄市（不含香港、澳門特別行政區(qū)及臺灣），對全國和不同類型地區(qū)具有良好的代表性。本次調(diào)查設(shè)計科學(xué)，內(nèi)容豐富，充分體現(xiàn)了多部門、多學(xué)科合作的優(yōu)勢，不僅大量節(jié)約了人力、物力資源，而且避免了調(diào)查內(nèi)容和指標(biāo)的重復(fù)，并為深入分析相互之間的關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。本次調(diào)查正值我國全面建設(shè)小康社會的重要時期。通過調(diào)查不但可以建立中國居民營養(yǎng)與健康狀況數(shù)據(jù)庫，為科學(xué)研究和制定相關(guān)政策提供重要資源，也是堅持以人為本，樹立和落實全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。二、調(diào)查方法與內(nèi)容按經(jīng)濟發(fā)展水平及類型將全國各縣（市、區(qū)）劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村，共6類地區(qū)。采用多階段分層整群隨機抽樣，在全國31個省、自治區(qū)、直轄市的132個縣（區(qū)、市）（見圖1）共抽取71971戶（城市24034戶、農(nóng)村47937戶），243479人（城市68656人、農(nóng)村174823人）。為保證孕婦、乳母、嬰幼兒和12歲及以下兒童的調(diào)查人數(shù)，以滿足各組樣本量的要求，在樣本地區(qū)適當(dāng)補充調(diào)查人數(shù)，本次調(diào)查總計272023人。本次調(diào)查包括詢問調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實驗室檢測和膳食調(diào)查四個部分，其中膳食調(diào)查23463戶（城市7683戶農(nóng)村15780戶）、69205人，體檢221044人，血壓測量153259人，血脂測定94996人，血紅蛋白測定211726人，血糖測定98509人，血漿維生素A測定13870人。XX年8-10月在北方地區(qū)，XX年9-12月在南方地區(qū)進行現(xiàn)場調(diào)查;XX年1-8月完成各類實驗室檢驗和數(shù)據(jù)錄入;XX年5-12月完成數(shù)據(jù)清理和數(shù)據(jù)庫建立；XX年1-7月完成數(shù)據(jù)分析報告。為確保調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，對整個調(diào)查進行了嚴格的全程質(zhì)量控制。所有質(zhì)控結(jié)果表明，本次調(diào)查各個環(huán)節(jié)均達到方案設(shè)計的質(zhì)控要求。三、數(shù)據(jù)質(zhì)量評價與結(jié)果表述將樣本人口資料與XX年第五次人口普查數(shù)據(jù)和國家統(tǒng)計局XX年人口學(xué)指標(biāo)（性別比例、負擔(dān)系數(shù)、家庭規(guī)模、少數(shù)民族人口比例）比較，表明樣本人群對總體有較好的代表性。由于抽樣人口中有%的人外出未能參加體檢，致使調(diào)查樣本中15-25歲各年齡組人口比例偏低。因此，采用XX年第五次人口普查數(shù)據(jù)作為標(biāo)準(zhǔn)人口，首先對6類地區(qū)樣本患病率進行年齡別校正，各類地區(qū)校正后的患病率再用該地區(qū)的人口比例作為權(quán)重進行加權(quán)，推算全國的患病率。第二部分主要結(jié)果最近十年我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度的雙重挑戰(zhàn)。一、居民營養(yǎng)與健康狀況明顯改善（一）居民膳食質(zhì)量明顯提高。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。城鄉(xiāng)居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210克和69克上升到248克和126克。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。（詳見表1，2）。二）兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達到3309克，低出生體重率為%，已達到發(fā)達國家水平。全國城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加厘米。但與城市相比，農(nóng)村男性平均低厘米，女性平均低厘米。（三）兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，農(nóng)村下降51%；兒童低體重率為%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。（四）居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的%下降到%；城市女性由%下降到%；農(nóng)村男性由%下降至%；農(nóng)村女性由%下降至%。二、居民營養(yǎng)與健康問題不容忽視（一）城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。XX年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能（來自:小龍文檔網(wǎng):營養(yǎng)與