《酒吧商業(yè)計劃書》word版

1、項目編號：20XX第X號商業(yè)計劃書項目名稱：負(fù) 責(zé) 人：聯(lián)系方式：目 錄概要 1第一部分 企業(yè)基本情況2第二部分 企業(yè)管理層3第三部分 市場分析6第四部分 產(chǎn)品或服務(wù)10第五部分 營銷策劃第六部分 融資及退出第七部分 風(fēng)險及控制第八部分項目實施進(jìn)度概要近年來，人們的生活水平越來越高，學(xué)生的生活品味越來越高，學(xué)生追求的不僅僅是吃好穿好，更是生活上需要情趣，而什么能滿足他們呢？酒吧！由于高校學(xué)生的數(shù)量不斷增加，且學(xué)生的壓力也越來越大，他們需要到什么地方減壓酒吧！現(xiàn)在失戀離婚的人越來越多，哪里是他們的安生之處酒吧！酒吧主要是為男士及少部分女士娛樂減壓而開設(shè)的一種消費場所，是生存于大型酒店及舞廳的商圈

2、市場邊緣的娛樂場所。酒吧近幾年才在中國市場出現(xiàn)，且多出現(xiàn)在大中城市，些小城市根本沒有這些 。而大多數(shù)酒吧的經(jīng)營理念的落后，加上經(jīng)營成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，只有大型酒吧處于高利潤狀態(tài)。國內(nèi)由于經(jīng)濟收入水平比較低下，起步較晚，所以在酒吧業(yè)態(tài)目前尚沒有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。而對于郫縣現(xiàn)有狀態(tài)酒吧競爭也小，針對高校學(xué)生推出的酒吧幾乎空白，是一個發(fā)展空間很大的市場。并且熱火酒吧有著自己獨特的經(jīng)營理念，更有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊。酒吧的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住酒店的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供個方便、實惠的娛樂環(huán)境，以此來贏得消費者。酒吧主要

3、經(jīng)營各種酒，包括外貿(mào)酒，啤酒，調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)的酒，一些水果點心拼盤。以及一些飲料。熱火酒吧的投資方只有一人，但是投資方把酒吧資產(chǎn)精算成虛擬的股份為員工無償分發(fā)一些，讓酒吧員工盡職盡責(zé)，提高員工工資外的收入，并且對員工提供銷售預(yù)算超出的利潤分紅。投資方把股票買點給酒吧高層也可以讓酒吧管理上更上一層樓。同時增加他們的收入，其實這是一種高管為自己掙得的錢。他們會為他們的股份作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。對個人以及酒吧都有利于發(fā)展。對員工的管理上給于了上下班刷卡制度，在通常情況下員工可以有事提前下班，但是提前走的必須加班補上。而且請假，扣工資和扣分。并且對員工實行打分制度，分?jǐn)?shù)被扣不足規(guī)定是取消分紅和提成資格，但是為

4、提高員工積極性酒吧同樣給予加分制度。超過的分?jǐn)?shù)給予格外獎勵。對于服務(wù)生的招聘必須是大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生，因為這樣她們對工資要求不高，并且素質(zhì)要高，包括對五官的要求，以及身高。對酒吧開設(shè)包間，但分為幾個檔次，以滿足不同消費者的需求，如商務(wù)豪華包，情侶包間，以及VIP包間等等。間并且設(shè)立幾個特別包間，如減壓類，娛樂類，戀愛類，提供不同的裝修，環(huán)境不一樣效果自然不一樣，以滿足不同類顧客需求。酒吧同樣推出節(jié)日優(yōu)惠活動，提供情侶套餐。消費滿一百可以抽獎，這些主要是針對大學(xué)生和一些女生顧客。對于醉酒的人提供代駕服務(wù)。確保其人生安全。第一部分 企業(yè)基本情況一、企業(yè)基本情況企業(yè)已設(shè)立為或?qū)⒌怯洖槟姆N形式：個人獨資企

5、業(yè)企業(yè)名稱：熱火酒吧營業(yè)范圍：郫縣周邊各大高校及社會青年成立時間：2009-12-15注冊地點：郫縣企業(yè)住址：郫縣二、企業(yè)資本企業(yè)資本總額：100萬。首期到位資本：100萬，現(xiàn)金占總資本中的比例：100%三、企業(yè)沿革本企業(yè)資金由總經(jīng)理全權(quán)出資，資金主要用于店面和設(shè)備及員工薪酬。四、企業(yè)要實現(xiàn)的目標(biāo)1.在一年后增加舞臺，供顧客跳舞。內(nèi)設(shè)包間。2.在兩年后吧包間分為3個等級。供不同等級消費者享用。以增加高級消費的利潤。3.在5年后實現(xiàn)郫縣第一酒吧。五、企業(yè)內(nèi)部資源1.擁有一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊。2.擁有富有管理經(jīng)驗的高層。3.擁有各種各樣的酒。設(shè)備先進(jìn)。4.請到了著名調(diào)酒師。六、企業(yè)外部資源1.擁

6、有當(dāng)?shù)刂匾说闹С帧?.優(yōu)越的地理位置。七、企業(yè)員工隊伍企業(yè)共有員工15名，具體學(xué)歷分布情況如下表：學(xué)歷大學(xué)以下大專學(xué)歷本科學(xué)歷研究生學(xué)歷合計人數(shù)人數(shù)比例人數(shù)比例人數(shù)比例人數(shù)比例管理人員00%320%00%00%3一般員工00%1280%00%00%12第二部分 企業(yè)管理層一、主要管理人員簡歷法人代表/董事長/首席執(zhí)行官CEO(Chief executive officer)姓名： 王繼川 性別： 男 年齡： 20 籍貫： 四川省廣安市代市鎮(zhèn) 聯(lián)系電話 學(xué)歷： 大專 學(xué)位：無 所學(xué)專業(yè)：計算機網(wǎng)絡(luò)畢業(yè)院校 ：四川托普信息技術(shù)職業(yè)學(xué)院 主要經(jīng)歷和業(yè)績：（著重描述相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗及成功事例）主要

7、經(jīng)歷為在從小接受家族影響，有著優(yōu)質(zhì)的管理經(jīng)驗。并且有一定的人緣關(guān)系。能夠給酒吧帶來固定的客源，并有著獨特的管理制度。技術(shù)主要是對計算機網(wǎng)絡(luò)的管理，并有組建局域網(wǎng)的技術(shù)，并有過從事煙酒銷售經(jīng)驗。對酒有一定的了解。并且對酒有著獨特的見解，了解中國人民對酒的不可或缺，特別在郫縣沒有適合高校學(xué)生消費的酒吧。成功實例：曾經(jīng)在酒吧打工對酒吧建議推出高校學(xué)生及低收入者的就類，實現(xiàn)薄利多銷。利潤增長400%?？偨?jīng)理/首席運營官COO(Chief operating officer)姓名：付文龍 性別：男 年齡：20 籍貫：四川省簡陽 聯(lián)系電話 學(xué)歷：大專 學(xué)位：無 所學(xué)專業(yè)：計算機網(wǎng)絡(luò) 畢業(yè)院校：四川托普信息

8、技術(shù)職業(yè)學(xué)院 主要經(jīng)歷和業(yè)績：（著重描述相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗及成功事例）從事銷售管理多年。有著優(yōu)質(zhì)的管理經(jīng)驗。并且有一定的人緣關(guān)系。能夠給酒吧帶來固定的客源，技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人/首席技術(shù)官CTO(Chief technology officer)姓名： 性別： 年齡： 籍貫： 聯(lián)系電話 ： 學(xué)歷： 學(xué)位： 所學(xué)專業(yè)： 畢業(yè)院校： 主要經(jīng)歷和業(yè)績：（著重描述相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗及成功事例）市場營銷負(fù)責(zé)人/首席市場官CMO（chief marketing officer）姓名： 性別 ： 年齡： 籍貫： 聯(lián)系電話： 學(xué)歷： 學(xué)位： 所學(xué)專業(yè)： 畢業(yè)院校： 主要經(jīng)歷和業(yè)績：（著重描述相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗及成功

9、事例）其他對企業(yè)發(fā)展負(fù)有重要責(zé)任的人員姓名： 性別： 年齡： 籍貫： 聯(lián)系電話： 學(xué)歷： 學(xué)位： 所學(xué)專業(yè)： 畢業(yè)院校 主要經(jīng)歷和業(yè)績：（著重描述相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗及成功事例）二、內(nèi)部成員激勵高薪高提成：對員工的工資比同類酒吧高點，但從業(yè)人員各方面條件要滿足，對超過預(yù)售給與提取超過預(yù)售利潤的5%的提成。 員工持股：對員工不持股份，但給與他們共5%的虛擬股份年終分紅。 購買保險：每位員工可以不買保險。要買保險的給于5%的補貼。 住房交通：不提供住房交通，但酒店有臨時休息室。對加班的員工提供臨時住宿。 其他：員工所得小費為自己所得。并且能夠使長期帶來顧客的員工給與獎勵。三、外部人員支持法律顧問：請

10、法律界人士作為本酒吧的法律顧問，但為節(jié)省開支該法律顧問為老總的朋友。 財務(wù)會計：為了避免公開及本酒吧會計的失誤，請會計每月作出銷售報表，利潤及各種開支收入，其它每周由被酒吧的會計自己做。 其他：外部宣傳。四、酒吧組織結(jié)構(gòu)及人員安排 酒吧事務(wù)執(zhí)行人、廠長經(jīng)理：付文龍 辦公室：王繼川 財務(wù)處：周沙 采購部：付文龍 營銷部：王澤紅 設(shè)備部：岳林 酒吧/法人代表（執(zhí)行董事）：王繼川 第三部分 市場分析一、市場調(diào)查和預(yù)測1.請選擇市場調(diào)查的主題：高校消費情況 2.調(diào)查的時間：2009-11-15 3.調(diào)查的地點：郫縣 4.參與調(diào)查的人員：王繼川 周沙 付文龍 王澤紅 岳林 5.調(diào)查采用的方法：問卷調(diào)查。

11、6.調(diào)查的內(nèi)容及其結(jié)果（1）對象：郫縣各大高校。（2）結(jié)果與分析：月消費總額貧富差距大。大學(xué)生總體的月消費額主要集中在350元500元和500元800元這一幅度，少于350元或多于1200元的兩極分化現(xiàn)象比較少。而備案貧困生的消費額基本是少于350元。貧困生的生活標(biāo)準(zhǔn)與消費能力與普通學(xué)生差距相當(dāng)大。7.日常資金來源和家庭收入。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生主要的經(jīng)濟來源是家里提供。其中貧困生勤工儉學(xué)的人數(shù)比普通學(xué)生多出十個百分點。而貧困生對于外出兼職比普通學(xué)生有更熱切的期望，也會付出更多的努力?？梢?，貧困生有著更迫切地鍛煉自己、早日投入社會的意識。家庭月收入方面，大學(xué)生家庭月收入整體上以1000元2000元

12、居多，而貧困生的家庭月收入以500元1500元居多，有25%還是月收入在500元以下的特困戶。大學(xué)生對自身消費現(xiàn)狀的看法。無論貧困生還是非貧困生，對于自身的消費現(xiàn)狀，三分之一的人表示是覺得剛剛好的，一成的貧困生覺得自身消費現(xiàn)狀偏低。而剩下的大部分，都是認(rèn)為自身的消費現(xiàn)狀是偏高的，同學(xué)們普遍都有在不知不覺中花了錢的體驗，但大多數(shù)的同學(xué)都沒有切實地想過要如何去正視自身消費過高的問題以及想出應(yīng)對措施，可見，大學(xué)生還未養(yǎng)成良好的消費習(xí)慣和成熟的消費觀。（3）競爭者營銷活動調(diào)查：他們主要針對同一類消費者，而且大多價格偏高。 （4）產(chǎn)品/服務(wù)調(diào)查：產(chǎn)品品類少，服務(wù)人員素質(zhì)低。服務(wù)態(tài)度差。（5）市場需求調(diào)查

13、：有很多低收入者和低收入家庭的學(xué)生沒有可以合適的酒吧消費。（6）創(chuàng)業(yè)環(huán)境調(diào)查：該縣暫時沒有同類酒吧。7.對該市場進(jìn)行初步預(yù)測（1）市場容量或本酒吧預(yù)計市場占有率：本縣城周邊高校多，人流量大，消費水平參差不齊。（2）該酒吧滿足大多人要求市場容量大，市場占有率達(dá)到30%以上。（3）酒吧市場容量的變化趨勢：逐漸增大。（4）一些人對外貿(mào)酒的向往以及品味愿望很大。二、行業(yè)分析1請選擇企業(yè)進(jìn)入的行業(yè)：酒吧。 2行業(yè)的基本情況根據(jù)行業(yè)的生命周期，請選擇該行業(yè)處于哪一種發(fā)展階段：成長行業(yè)。該行業(yè)的競爭現(xiàn)狀如何： 酒吧類在小縣城不多，但生活水平不斷提高，人們的消費觀念也逐漸向情趣化發(fā)展，但消費水平參差不齊，一般

14、酒吧難以滿足現(xiàn)狀，所以還有很大部分市場。 該行業(yè)的主導(dǎo)技術(shù)/產(chǎn)品/服務(wù)是什么：主要技術(shù)為調(diào)酒技術(shù)，更多的是成品酒，服務(wù)人員全是大學(xué)生。 該行業(yè)的發(fā)展趨勢及前景如何：在人們生活水平不斷提高 ，人們的消費觀念也逐漸向情趣化發(fā)展，對酒吧也逐漸熱愛，市場也就越來越大。 3企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)的策略：在10年后轉(zhuǎn)移發(fā)展方向，現(xiàn)在本行業(yè)還在成長階段，可發(fā)展，有利潤，有市場。十年過后該行業(yè)以發(fā)作成熟，市場大，但酒吧多，分得市場少，競爭大，利潤少。 4進(jìn)入或退出該行業(yè)的壁壘是什么？企業(yè)將如何克服？影響或阻礙潛在企業(yè)進(jìn)入的行業(yè)壁壘主要有以下方面：規(guī)模經(jīng)濟、客戶品牌轉(zhuǎn)移難度、所需資本的大小、政府的限制等。規(guī)模經(jīng)濟：資金

15、將是父母資助，銀行貸款解決客戶品牌轉(zhuǎn)移難度：推出富有創(chuàng)意的消費體制。搞好活動。政府的限制：在警察打擊酒后駕車時，消費者減少，本酒吧推出代駕業(yè)務(wù)。也推出飲料的特配，滿足商務(wù)需要。三、競爭者分析本企業(yè)與行業(yè)內(nèi)三個主要競爭者的比較:競爭者競爭優(yōu)勢競爭劣勢甲：犀浦酒吧范圍廣離每個高校都有距離乙：鴻溝酒吧滿足各類消費者情趣高 規(guī)模大，檔次高丙：戀愛酒吧滿足各類消費者價格適中顧客專一性 該行業(yè)還會有哪些潛在的競爭者,請簡要說明:主要是一些水吧行業(yè)和舞廳說明:現(xiàn)在的人們，特別是不會飲酒的學(xué)生，把消費方在了水吧行業(yè)上。以及一些舞廳，同樣可以達(dá)到酒吧的一些功能和作用經(jīng)過比較,本企業(yè)的競爭優(yōu)勢:滿足的消費者類型多

16、，范圍廣，價格合適。情趣高經(jīng)過比較,本企業(yè)的競爭劣勢:規(guī)模一般，顧客不專一性， 即消費人群雜，管理上困難。企業(yè)將怎樣回避或彌補這些劣勢：規(guī)模不在大，在精，精小還比較好管理，做好開始的宣傳工作。推出特別區(qū)位，不同的套餐，以及一些優(yōu)惠活動。四、辨認(rèn)市場細(xì)分和選擇目標(biāo)市場1按照市場細(xì)分因素（地理、人文、心理、行為）將消費者市場分成若干子市場，針對本企業(yè)情況評估主要的細(xì)分市場：（1）主要細(xì)分市場為：商務(wù)人士談生意。公司慶功會。學(xué)生減壓。一般人娛樂。 2選擇一個或幾個準(zhǔn)備進(jìn)入的目標(biāo)市場并說明原因： （1） 商務(wù)人士談生意 ：在現(xiàn)在的社會談生意必不可少的是酒，俗話說酒桌上面生意好談，在高檔包間內(nèi)可顯示對合

17、作方的尊敬以及大氣和重視。是生意生意人的首選之地。（2）學(xué)生減壓：學(xué)生現(xiàn)在就業(yè)壓力大，在酒吧即可減壓，也可尋找異類好友，以及尋找就業(yè)機會 ，也是情侶們談情說愛的好地方。 目標(biāo)客戶的消費能力及特點：學(xué)生消費能力不大，但市場廣闊，有發(fā)展前途，商務(wù)人士消費能力，。利潤大 。 目標(biāo)客戶分布的地方:各大高校以及各大公司 選擇企業(yè)將對目標(biāo)市場采取的營銷策略,并簡要說明：集中式策略說明：以此營銷策略主要是根據(jù)消費群體而定，符合學(xué)生消費理。 3酒吧的市場定位 前期重點在學(xué)校宣傳，把消費群體主要定位在學(xué)生中。其次才為高檔消費的商務(wù)人士中。 第四部分 產(chǎn)品/服務(wù)一、產(chǎn)品/服務(wù)的基本情況1.酒吧選擇的主要產(chǎn)品/服務(wù)

18、是：酒類，飲料類。 2.該項產(chǎn)品/服務(wù)的市場前景如何：消費群體大，在人們生活水平不斷提高 ，人們的消費觀念也逐漸向情趣化發(fā)展，對酒吧也逐漸熱愛，市場也就越來越大。 3.根據(jù)產(chǎn)品的生命周期，請選擇該產(chǎn)品/服務(wù)處于哪一發(fā)展階段：成長期根據(jù)產(chǎn)品的生命周期，企業(yè)將采取何種應(yīng)對策略：在10年后轉(zhuǎn)移發(fā)展方向，現(xiàn)在本行業(yè)還在成長階段，可發(fā)展，有利潤，有市場。十年過后該行業(yè)以發(fā)作成熟，市場大，但酒吧多，分得市場少，競爭大，利潤少。 4.選擇企業(yè)獲得產(chǎn)品/服務(wù)技術(shù)的途徑：采購酒類服務(wù)技術(shù)：調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)酒。二、產(chǎn)品/服務(wù)的開發(fā)能力與條件1.如何保證生產(chǎn)/服務(wù)必須品的進(jìn)貨渠道的穩(wěn)定性、可靠性及進(jìn)貨周期？ 有固定的采

19、購公司的就類，以一周為進(jìn)貨周期列出3家主要供應(yīng)商名單及聯(lián)系電話：供應(yīng)商1：中國酒業(yè)供應(yīng)商2：成都外貿(mào)酒業(yè)供應(yīng)商3：成都飲料供應(yīng)公司3簡述產(chǎn)品/服務(wù)的質(zhì)量保證質(zhì)量問題：質(zhì)量問題由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題賠償酒吧一切損失。剩貨：多余的貨可以以8折退貨。 第五部分 營銷計劃一、定價計劃產(chǎn)品/服務(wù)的價格將受到哪些因素的影響，請具體說明： 價格一般 ，有很大的競爭力。實現(xiàn)薄利多銷的經(jīng)營理念，在價格方面推出VIP制度，這是為了穩(wěn)固長期消費的顧客量，但是我們同時使用積分的制度，即每消費滿一百元可積分價值一元的購物卷，只限本店使用。在節(jié)日期間可以有活動推出。不好賣的酒可以推出活動。以增加銷售量。但價格不受其他酒吧

20、降價的影響，以保證我們酒吧的暗在品牌，其他酒水必須保持50%的利潤。高品質(zhì)的酒水可把利潤提高至100%。具體定價按照采購價加利潤及保管費。二、分銷計劃請選擇分銷渠道把產(chǎn)品提供給批發(fā)商：對一些外貿(mào)酒水可以通過我們與外貿(mào)商的長期協(xié)議提供給批發(fā)商。可以在此獲得少許利潤及提成。 把產(chǎn)品提供給零售商：可以提供酒水給一些零售商，獲得少許利潤。 把產(chǎn)品提供給最終消費者：主要就是為最終消費者提供，同時利潤也最大。 三、促銷計劃請選擇擬采用的促銷方法，說明選用原因，并預(yù)算成本：項目選用原因成本預(yù)測人員推銷各大高校推銷宣傳預(yù)算一年5000元媒體廣告在各要點粘貼廣告預(yù)算一年5000元促銷活動增加銷售量預(yù)算一年200

21、00元公關(guān)關(guān)系為企業(yè)保持VIP服務(wù)，增加高消費人群。預(yù)算一年0元其他本店員工可推銷預(yù)算一年0元簡述促銷計劃實施方案： 1、開業(yè)九折。 2、情人節(jié)：在全市掛橫幅廣告布條，廣告主題：“情人節(jié)在哪，熱火酒吧”，消費并送巧克力，在全市引起轟動，有不少人把此廣告詞作為口頭禪。 3、三八節(jié)：在全市掛橫幅廣告布條，廣告主題：“做個讓男人心動的女人”，購物并肩帶，兩次的廣告活動，確立了本店在本市的領(lǐng)導(dǎo)位置，讓同行沒有還招之力。 4、為了增加消費的樂趣，本酒吧出臺消費抽獎：消費滿100元可參加消費抽獎，獎金為價值5-100元的購物券，此活動的推出，讓本店的銷售增長20%以上。 5、清理庫存：A、對滯銷品進(jìn)行打折

22、，5-8折，B、“買一送一”，買酒水送拼盤。 6、長期贈送：消費1000元的酒水，送精美高檔打火機一個(自行購買，印上店名和電話，對店的宣傳效果明顯)。 如條件許可，可有長期的促銷活動，同時，促銷活動要不斷的變換，給消費者以新鮮的感覺。 四、售后服務(wù)簡述售后服務(wù)方面的策略與實施方案： 保證酒水質(zhì)量。出現(xiàn)不合格由生產(chǎn)商負(fù)責(zé)。 五、銷售團(tuán)隊與網(wǎng)絡(luò)簡述對銷售隊伍激勵機制： 終端的銷售工作最終是靠服務(wù)員的介紹和消費者的選擇來完成的， 1、打掃衛(wèi)生不干凈扣1分。 2、無禮貌用語扣1分。 3、收銀單書寫不全扣1分。 4、遲到、早退扣1分。 5、擺貨不整齊扣1分。 6、酒水三天換一次，沒執(zhí)行扣1分。 7、高檔酒水一星期調(diào)換一次，沒執(zhí)行扣1分。 8、錢幣出現(xiàn)缺欠情況，假幣情況扣1分。 9、不節(jié)約用電、用水、用電話扣1分。 10、在營業(yè)時間談?wù)撍绞?、嘻戲、聊天、無執(zhí)行輪流休息扣1分。 11、待客不認(rèn)真、不熱情扣1分。 12、每