2022高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（）（新人教版） 市賽獲獎

酶教學(xué)設(shè)計（一）導(dǎo)入師：“我很羨慕那些健壯的人，胃口好，吃嘛嘛香！吃了還可以胖！比如在座這幾位比較胖的同學(xué)，你們的胃消化能力一定不錯。那么胃怎樣消化食物，你們知道嗎？”學(xué)生回答后收集學(xué)生答案，總結(jié)（補充）得，胃能磨（物理性消化），胃能化（化學(xué)性消化）。“化”主要靠的是什么？胃液。

（二）新課

學(xué)生學(xué)習(xí)“假設(shè)”的寫法動物胃液能消化哪些物質(zhì)呢？比如淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪，胃液是否都能消化分解？學(xué)生猜想后，將其說法規(guī)范化，并說明這種“猜想”就是研究過程中的“假設(shè)”。如何檢驗此假設(shè)的正誤？進行實驗。學(xué)生嘗試選擇實驗材料、理解等量性原則出示表格，請學(xué)生選擇合適的實驗材料（即以什么實物來充當(dāng)?shù)矸?、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪），理解應(yīng)選擇能使反應(yīng)物間接觸面積大的實驗材料。討論四組中加入的物質(zhì)的量的問題，理解等量性原則。編號1234加入物質(zhì)淀粉、胃液纖維素、胃液脂肪、胃液蛋白質(zhì)、胃液實驗材料

結(jié)果的檢驗方法注：①胃液可用買來的胃蛋白酶配成。②纖維素粉、蛋白質(zhì)粉可買到，也可用豆?jié){代替蛋白質(zhì)粉。學(xué)習(xí)如何設(shè)定觀測指標(biāo)，設(shè)置對照按表進行實驗。在等待反應(yīng)進行的時間里討論檢驗物質(zhì)是否被消化的方法，借以復(fù)習(xí)物質(zhì)鑒定方法并激發(fā)學(xué)生發(fā)散思維，嘗試用多種手段解決同一個問題。

5min后由學(xué)生按自己提出的方案檢驗結(jié)果，看是否可行。胃液能消化的物質(zhì)（蛋白質(zhì)）可以容易的檢驗出來，胃液不能消化淀粉、纖維素可以通過本尼迪特試劑檢驗，胃液不能消化脂肪則沒有確切的證明。該實驗不夠成功。學(xué)生想辦法改進。引導(dǎo)學(xué)生想到應(yīng)設(shè)置對照。說明1、2、4組也應(yīng)設(shè)置對照的理由。

酶是生物催化劑那么胃液中的什么物質(zhì)能夠消化蛋白質(zhì)呢？主要是胃蛋白酶。圖示解析酶的作用機制“鎖鑰學(xué)說”，明晰底物的概念。練習(xí)設(shè)置對照，規(guī)范書寫實驗報告

（未寫實驗原理）那么酶的催化效率如何呢？學(xué)生：高。請學(xué)生親自動手，驗證自己的說法。動手前完成：

1、回答：你設(shè)計的實驗需要對照嗎？是什么樣的對照?為什么要設(shè)置這樣的對照?(胃液與無機催化劑如鹽酸做對照，該處可提示學(xué)生參考課本62頁演示實驗)2、仿照課本P62寫出實驗報告，要求內(nèi)容包括實驗?zāi)康模候炞C…………

材料用具：用到的材料、試劑、儀器實驗步驟：參考課本實驗結(jié)果：寫實驗現(xiàn)象，等實驗做好后寫實驗結(jié)論：根據(jù)實驗結(jié)果推出的結(jié)論，等實驗做好后寫學(xué)生合作互動，進行實驗學(xué)生寫好后隨機選出一篇，同學(xué)討論點評，打分，形成完善步驟（注重對照設(shè)置、單一變量原則、實驗結(jié)果的觀測指標(biāo)）。得出步驟書寫一般規(guī)律。再同學(xué)相互評價，修改自己的實驗報告。教師給予指導(dǎo)。學(xué)生按自己的設(shè)計進行實