食品工程原理-干燥教學(xué)課件

食品工程原理——干燥1、紀律是管理關(guān)系的形式?！⒎{西耶夫2、改革如果不講紀律，就難以成功。3、道德行為訓(xùn)練，不是通過語言影響，而是讓兒童練習良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀律、頹廢等不良行為。4、學(xué)校沒有紀律便如磨房里沒有水。——夸美紐斯5、教導(dǎo)兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺的紀律性，這是兒童道德教育最重要的部分?！慂Q琴食品工程原理——干燥食品工程原理——干燥1、紀律是管理關(guān)系的形式?！⒎{西耶夫2、改革如果不講紀律，就難以成功。3、道德行為訓(xùn)練，不是通過語言影響，而是讓兒童練習良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀律、頹廢等不良行為。4、學(xué)校沒有紀律便如磨房里沒有水。——夸美紐斯5、教導(dǎo)兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺的紀律性，這是兒童道德教育最重要的部分?！慂Q琴第八章物料干燥重點:空氣的焓濕圖、干燥機理、干燥曲線、干燥時間的計算;>難點:空氣的焓濕圖、干燥機理;第一節(jié)概述口去濕:除去物料中的水分和或其它溶劑(統(tǒng)稱為濕分)的過程口去濕的方法:機械去濕法:即通過過濾、壓榨、抽吸和離心分離等方法除去濕分。物理化學(xué)去濕法:用吸濕性物料如石灰、無水氯化鈣等吸收水分。該法費用高,操作麻煩,只適用于小批量固體物料的去濕,或用于除去氣體中的水分。熱能去濕法:如蒸發(fā)、干燥等用加熱的方法使水分或其它溶劑汽化,并將產(chǎn)生的蒸氣排除,藉此來除去固體物料中濕分的操作,稱為固體的干燥教學(xué)目的在于開發(fā)學(xué)生潛力，促進其發(fā)展，課堂教學(xué)要貼近學(xué)生的生活實際，要創(chuàng)設(shè)真實的學(xué)習情境，從而使之獲得解決實際問題的能力。當前農(nóng)村中學(xué)語文教學(xué)中存在的問題，說明了語文教學(xué)改革的必要性，對中學(xué)語文教學(xué)改革提出了更高的要求，發(fā)出了更新的挑戰(zhàn)，初中語文教學(xué)應(yīng)如何開展是一個很值得討論的問題。一、中學(xué)語文教學(xué)存在的問題中小學(xué)語文教學(xué)最主要的任務(wù)是對學(xué)生進行識字、口頭語言和書面語言訓(xùn)練、培養(yǎng)和提高。教師在語文教學(xué)中要把培養(yǎng)學(xué)生的聽說讀寫能力，提高學(xué)生的整體素質(zhì)作為教學(xué)的重點，當前農(nóng)村中學(xué)語文教學(xué)存在以下問題：1.語文基礎(chǔ)差，這反映為相應(yīng)層級的語文基本要求較多學(xué)生尚未達到，學(xué)生的基本識字量不多，學(xué)習沒有動力；2.學(xué)習失去主動性，一些學(xué)生書寫無章法，字跡潦草，讓人認讀很困難，語文教師普遍側(cè)重應(yīng)試語文知識的傳授，而對陶冶學(xué)生情操、凈化學(xué)生心靈的文學(xué)藝術(shù)的欣賞卻普遍重視不夠；3.忽視語文教學(xué)的人文性，失去德育的光彩和美育的魅力，一些學(xué)生在朗讀時仍然摻進或多或少的方言音。語文課程的性質(zhì)是工具性與人文性的統(tǒng)一，結(jié)果學(xué)生的某些應(yīng)試技巧提高了，但語文素質(zhì)和能力卻下降了。4.學(xué)生的聽說讀寫能力存在較多問題，而且問題都比較嚴重。學(xué)生抓不住要點、重點、結(jié)構(gòu)點，說話能力很成問題，語無倫次，語病較多，中心散漫，要點不突出，詞不達意，口頭語和語氣助詞過多，這是應(yīng)試教育扭曲語文本體帶來的負面效應(yīng)；先進的教學(xué)手段可以提高教學(xué)效率，培養(yǎng)學(xué)生的思維和觀察能力，學(xué)生多數(shù)抓不住要點、中心，理不清文章的結(jié)構(gòu)、順序，搞不懂關(guān)鍵句、重點段的意思，缺乏基本的邏輯推理能力；作文能力差，如不講章法，病句不少，錯字較多，文句不通，意思不明，偏題跑題，文味寡淡，趣味不高，立意不深；語文積累少，學(xué)生的知識面很狹窄，多局限于所學(xué)的語文課本，對課文之外少有涉及，能背誦的文章少，即使是課本上要求背誦的，學(xué)生多記得不牢，多數(shù)只能回憶起一些零碎的片段。這直接導(dǎo)致學(xué)生的語文思維靈活性差，單向思維多，思維局限性很大，在較大程度上影響語文教學(xué)。5.語文學(xué)習習慣不好，較多學(xué)生尚沒有養(yǎng)成默讀的習慣、預(yù)習的習慣，自覺完成學(xué)習任務(wù)的習慣，做筆記的習慣，積極思考問題的習慣，正確書寫的習慣和修改自己作文的習慣等。這些問題的存在，使得不少學(xué)生不喜歡語文，大多數(shù)學(xué)生只習慣利用大腦中儲存的知識，而不善于發(fā)揮大腦的思維能力。這樣，天長日久，勢必磨滅創(chuàng)新意識，窒息智慧火花，不利于人才的培養(yǎng)，必須引起廣大教育工作者的高度重視。二、中學(xué)語文改革的思路與實踐在農(nóng)村中小學(xué)語文教學(xué)中加強語文基本能力的訓(xùn)練。我們認為強化中學(xué)語文教學(xué)改革應(yīng)當從以下方面進行：1.重視基本功訓(xùn)練。學(xué)生產(chǎn)生這些基礎(chǔ)問題的根源在于教師的重視程度不夠，我們應(yīng)該從態(tài)度上予以高度重視，并對學(xué)生進行科學(xué)訓(xùn)練，學(xué)生才能在這一方面有質(zhì)的改觀。2.廣大中學(xué)語文教師要關(guān)注國內(nèi)外的語文教改動態(tài)和教改信息，及時吸取行之有效的經(jīng)驗以充實、提高自己。我們建議每所農(nóng)村中學(xué)都要適當多訂些雜志，不斷開闊視野，逐步掌握語文教學(xué)規(guī)律，加強實際能力的培養(yǎng)。3.語文來源于生活，又服務(wù)于生活。語文的形式和內(nèi)容只有置于生活中才可以得到很好的理解、表達、感受、體驗等，將語文能力的培養(yǎng)與學(xué)生的實際生活聯(lián)系起來，讓學(xué)生在生活中獲得相關(guān)能力的培養(yǎng)甚至提高是一條很有效的途徑和方法。4.積極創(chuàng)新，大膽進行語文教學(xué)改革實驗。改革是需要膽量和氣魄的，沒有一定的膽量和氣魄，是無從談起改革的，農(nóng)村中學(xué)語文教學(xué)必須改革，這是大勢所趨。但是，有的人只是口頭談得多，實際著手少，誰都希望別人拿出一套改革成功的現(xiàn)成方案，供自己使用，我們切不可瞻前顧后，墨守成規(guī)，不愿起步，而要敢于承擔風險，勇往直前，通過教師有效的指導(dǎo)及其他諸多有利的條件，促使學(xué)生廣泛涉獵古今中外、不同民族、不同形式、不同內(nèi)容等文化，加深、加厚甚至加寬學(xué)生的文化面。這無疑會大大促進學(xué)生語文學(xué)習質(zhì)和量的提高，使學(xué)生的聽說讀寫有實質(zhì)意義，開闊學(xué)生的文化視野，增強他們的文化積淀，真正擺正學(xué)生的主體地位，營造良好和諧的學(xué)習氛圍。5.教學(xué)活動是教師與學(xué)生的雙邊活動，語文教學(xué)過程不僅是一個認知過程，還是一個情感的交流過程。中小學(xué)生既有活潑好動、充滿好奇的特點，又有從渴望走向成熟的特征，因此要善于抓住積極因素，鼓勵學(xué)生大膽設(shè)疑、探索，使學(xué)生的整個學(xué)習活動充滿喜悅，學(xué)習需要得以實現(xiàn)。6.養(yǎng)成良好的學(xué)習習慣，除了為學(xué)生制定相應(yīng)的、系統(tǒng)的學(xué)習任務(wù)，給予必要的指導(dǎo)外，同時還必須予以持之以恒的、強有力的監(jiān)督，甚至制定一套科學(xué)、合理、有針對性的獎懲措施，務(wù)必使學(xué)生能按質(zhì)按量地完成學(xué)習任務(wù)，從而養(yǎng)成良好的語文學(xué)習習慣。應(yīng)當嚴格管理學(xué)生，在整個教學(xué)過程中，應(yīng)始終體現(xiàn)以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)、訓(xùn)練為主線的教學(xué)原則，給學(xué)生充分的自主權(quán)利，營造良好和諧的學(xué)習氛圍，著力提高語文教師的專業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)社會發(fā)展對人才的需求。教師要切實改進課堂教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習動力，課堂講授堅持讀、講、練的有機結(jié)合。在教學(xué)方法上，多啟發(fā)引導(dǎo)實踐，鼓勵質(zhì)疑、辯論。如我們班級開展了以“走上辯論臺”為主題的綜合性學(xué)習活動，班級準備進行有關(guān)上網(wǎng)利弊的辯論。請你選擇一種觀點，至少列出兩條理由證明觀點。學(xué)生踴躍發(fā)言，持上網(wǎng)利大于弊的同學(xué)發(fā)表觀點：上網(wǎng)可以開闊視野，獲取各種最新的知識和信息；上網(wǎng)可以促進對外交流。持上網(wǎng)弊大于利的同學(xué)發(fā)表觀點：沉迷網(wǎng)絡(luò)會損傷人的身心健康；互聯(lián)網(wǎng)中的不良信息和網(wǎng)絡(luò)犯罪會對青少年的身心健康和安全構(gòu)成嚴重威脅。這樣，我再進一步引導(dǎo)學(xué)生多角度考慮、分析問題，注意觀點鮮明，材料充實，條理清楚，以學(xué)生為主，加強基礎(chǔ)訓(xùn)練，發(fā)展學(xué)生智力，培養(yǎng)學(xué)生能力。語文教法的改革應(yīng)貫穿中小學(xué)語文教法改革的整個過程，在語文教法中要注意研究課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)的改革，形成最佳課堂結(jié)構(gòu)模式，把能力培養(yǎng)、知識傳授、情操陶冶與思維訓(xùn)練等語文教學(xué)任務(wù)融于課堂教學(xué)中，使思維能力具有獨創(chuàng)性、突破性和新穎性等特征。隨著新課程的不斷深入，呈現(xiàn)的音樂課也越來越豐富，教師慣性地追求出彩的“亮點”，然而仍然有一些非音樂性的內(nèi)容或泛音樂性的教學(xué)內(nèi)容充斥課堂，音樂課中流淌的是音樂，那么作為一名初中音樂教師，怎樣在音樂課堂中抓住音樂本體的內(nèi)容進行教學(xué)設(shè)計呢？筆者將從以下幾點進行闡述：第一，關(guān)注音樂本體，確立課堂教學(xué)目標，培養(yǎng)學(xué)生的音樂素養(yǎng)首先音樂課堂教學(xué)目標確定的第一步是教師要研究學(xué)生，對學(xué)生現(xiàn)有的知識、能力進行分析，才能確定切實可行、合理的教學(xué)目標。在每年的七年級新生入學(xué)第一周我一般不會急著去備課，我會首先做一些調(diào)查問卷對學(xué)生的現(xiàn)有知識、能力、興趣、特長等進行一個摸底，然后在課堂中通過課堂評價來進一步了解學(xué)生的音樂知識積累情況，分析各班的學(xué)生情況以后才去根據(jù)學(xué)生的現(xiàn)有能力來制定一個長期的初中三年學(xué)習目標，中期的每年學(xué)期目標教學(xué)目標，短期的本學(xué)期學(xué)習目標和具體的每單元學(xué)習目標。在每節(jié)課的教學(xué)目標確立前首先分析學(xué)生的學(xué)習狀況，緊扣音樂本體，確立切實可行的教學(xué)目標。如在進行蘇少版七年級第一單元第一首歌曲《希望與你同行》時，我研究發(fā)現(xiàn)學(xué)生的識譜能力和音樂知識積累并沒有達到七年級的水平，于是我在確立本節(jié)課的教學(xué)目標時沒有嚴格的按照教參和《音樂課程標準》去制定，我降低了要求帶著學(xué)生在歌唱教學(xué)中，穿插進行音符知識和識譜能力的教學(xué)，本節(jié)課只要求學(xué)生能區(qū)分音符、用拍子劃出音符的時值、能熟悉音樂的七個唱名，跟著老師用科學(xué)的演唱方法唱準歌詞，并能用愉快的心情表現(xiàn)出學(xué)生進入新的集體后的喜悅之情即可。其次音樂課堂教學(xué)目標的確定，教師要研究教材、要準確把握《音樂課程標準》，合理的利用《教師參考用書》。在每次制定長期、中期、短期目標之前，我都要認真研讀《音樂課程標準》，對比我制定的教學(xué)目標與《音樂課程標準》制定的目標是否吻合，有沒有完成《音樂課程標準》中的總目標和學(xué)段目標。當然所有目標的確立，首先考慮的是有沒有用音樂本體去完成教學(xué)目標。例如，蘇少版七年級下冊第二單元的教學(xué)目標，對欣賞樂曲《流水》做了這樣的要求：“初步了解古琴的文化與歷史，感知《流水》的模擬手法與豐富技法，以及古琴藝術(shù)所追求的“物我交融”的境界；能夠聽辨古琴、古箏的音色，分辨其異同。”對于這樣的教學(xué)目標，我首先在如何運用音樂本體讓學(xué)生了解古琴的文化與歷史的上面做文章，切記將音樂課上成了歷史課，將古琴文化和歷史發(fā)展的典型時期音樂，做了收集和處理，讓學(xué)生在欣賞古琴樂曲中，了解古琴的文化發(fā)展和歷史發(fā)展，并感受了各時期的古琴代表曲。第二，關(guān)注音樂本體，精選課堂教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的音樂素養(yǎng)在音樂課堂教學(xué)中，正確合理地選擇和安排教學(xué)內(nèi)容是課堂教學(xué)效果的關(guān)鍵。教師在挑選課堂教學(xué)內(nèi)容時，首先要深入研讀教材，反復(fù)聆聽，對教材的音樂要素分析透徹，精心對教材進行篩選，在眾多音樂要素中找到最直接、最有效的切入口；例如蘇少版七年級上冊第一單元《歡樂啦啦歌》，我在研讀教材后，在眾多音樂要素中找到歌曲的演唱形式作為歌曲的切入口，既復(fù)習了歌曲的演唱形式這一知識點又導(dǎo)入了新課，在音樂課堂中高度關(guān)注了音樂本體，積累了學(xué)生的音樂知識，還有效的拓寬了學(xué)生的音樂視野；教師在挑選課堂教學(xué)內(nèi)容時，其次還要領(lǐng)會教材編寫的意圖，挖掘隱含在教材中的知識點，以音?肺?主線將這些內(nèi)容貫穿起來。明確用音樂教教材，而不是用教材教音樂，要善于精選課堂教學(xué)內(nèi)容，要善于抓住音樂，讓鮮活的音樂形象走進學(xué)生的心里，讓音樂情緒感染和熏陶學(xué)生。例如，蘇少版七年級下冊第三單元歌曲《楊柳青》，這首歌曲從表面上這是一首揚州民歌，教參的教學(xué)目標要求能有風格追求地表現(xiàn)二部合唱《楊柳青》。但我們再研究教材，就能挖掘隱含在教材中的知識點，如“楊柳青”得名的原因，什么是曲牌等，隱含在教材挖掘出來了，是不是都要進行教學(xué)，答案是否定的，我們還要關(guān)注學(xué)生的學(xué)，確定學(xué)生可以學(xué)習，我們還要采用以音樂為本體的教學(xué)內(nèi)容用切當?shù)慕虒W(xué)方法進行教學(xué)。第三，關(guān)注音樂本體，確定音樂課堂教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的音樂素養(yǎng)在音樂課堂教學(xué)中，一切教學(xué)方法應(yīng)是充分利用“音樂”這一情感藝術(shù)的。音樂教學(xué)應(yīng)當重視使音樂訴諸學(xué)生的聽覺、動覺、視覺、感覺和知覺這五種音樂教學(xué)的方法。例如欣賞蘇少版七年級下冊第三單元樂曲《二泉映月》，初次欣賞時教師不用刻意去用大段的言語解釋什么，讓學(xué)生通過聽覺的這種教學(xué)方法，直接從音樂當中體會到那種高低起伏、委婉流暢、深邃悠遠的曲調(diào)，流露了曲作者憤懣的情緒和倔強的性格，只是由于年齡與生活經(jīng)驗的限制致使他們不能用語言很準確地描述和表達；然后關(guān)注音樂本體引導(dǎo)學(xué)生從主題入手，逐一聆聽該樂曲的幾次變奏，和學(xué)生共同探究變奏手法，同時圍繞二胡的音色表現(xiàn)力，體會每次變奏的速度、力度、情緒及情感的變化。在聆聽感受二胡主題和變奏時，將學(xué)生聽覺、感覺和直覺有機結(jié)合，讓學(xué)生注意樂句和變奏段落的銜接，這是中國傳統(tǒng)音樂樂句“魚咬尾”式的銜接特征，它們都以相同的樂音（同音或八度）作為結(jié)束音和起始音，形成樂句連綿不斷，自然流暢的運行風格。中小學(xué)音樂的教學(xué)本位在于音樂，只有關(guān)注音樂的課堂才是真正的音樂課堂，音樂教學(xué)的中心價值才不會被偏離。無論音樂課程改革如何進行，在音樂課堂中高度關(guān)注音樂本體，重視學(xué)生音樂素養(yǎng)的培養(yǎng)這一點肯定不會變。無論在什么音樂教學(xué)中，牢牢把握音樂主體這條線，將以音樂為本體的教學(xué)內(nèi)容與切當?shù)慕虒W(xué)方法有機結(jié)合，只有這樣，才能使音樂課真正發(fā)揮審美功能，才能使音樂教育回歸本真。第八章物料干燥重點:空氣的焓濕圖、干燥機理、干燥曲線、干燥時間的計算;>難點:空氣的焓濕圖、干燥機理;第一節(jié)概述口去濕:除去物料中的水分和或其它溶劑(統(tǒng)稱為濕分)的過程口去濕的方法:機械去濕法:即通過過濾、壓榨、抽吸和離心分離等方法除去濕分。物理化學(xué)去濕法:用吸濕性物料如石灰、無水氯化鈣等吸收水分。該法費用高,操作麻煩,只適用于小批量固體物料的去濕,或用于除去氣體中的水分。熱能去濕法:如蒸發(fā)、干燥等用加熱的方法使水分或其它溶劑汽化,并將產(chǎn)生的蒸氣排除,藉此來除去固體物料中濕分的操作,稱為固體的干燥口千燥過程的分類一按操作壓力:常壓干燥、真空干燥一按操作方式:連續(xù)式、間歇式按傳熱方式:傳導(dǎo)干燥、對流干燥、輻射干燥和介電加熱干燥,以及由其中兩種或三種方式組成的聯(lián)合干燥?？谠诠I(yè)上應(yīng)用最普遍的是對流干燥。通常使用的干燥介質(zhì)是空氣,被除去的濕分是水分?？諝饧仁禽d熱體又是載濕體?？谖锪系母稍镞^程是屬于傳熱和傳質(zhì)相結(jié)合的過程?？诟稍镞^程進行的條件:被干燥物料表面所產(chǎn)生水汽(或其它蒸汽)的壓力大于千燥介質(zhì)中水汽(或其它蒸汽)的分壓,壓差越大,干燥過程進行越快。所以干燥介質(zhì)須及時將汽化的水汽帶走,以保持一定的汽化水的推動力第二節(jié)濕空氣的性質(zhì)及濕度圖濕空氣的性質(zhì)1水蒸氣分壓p空氣中水蒸氣分壓愈大,水分含量就愈高,根據(jù)氣體分壓定律,則有PP。P-P2濕度(humidity)H又稱為濕含量或絕對溫度(absolutehumidity)。它以濕空氣中所含水蒸汽的質(zhì)量與絕對千空氣的質(zhì)量之比表示,使用符號H,其單位為:kg水氣/kg干空氣。濕空氣中水氣的質(zhì)量nH濕空氣中絕干空氣的魔nM常溫下,濕空氣可視為理想氣體,則有H=0.622P29(P-p,)P-Pv在飽和狀態(tài)時,濕空氣中水蒸氣分壓p等于該空氣溫度下純水的飽和蒸氣壓p,則有H=0.622PP-Ps由于水的飽和蒸氣壓僅與溫度有關(guān),故濕空氣的飽和濕度是溫度和總壓的函數(shù),即H、=f(,P3相對濕度q在一定溫度及總壓下,濕空氣的水汽分壓p、與同溫度下水的飽和蒸汽壓p之比的百分數(shù),稱為相對濕度(relativehumidity),用符號g表示,即P1q100%P當p=0時,=0,表示濕空氣不含水分,即為絕干空氣。jP時,q=1,表示濕空氣為飽和空氣相對濕度和絕對濕度的關(guān)系◆相對濕度:可以說明濕空氣偏離飽和空氣的程度,能用于判定該濕空氣能否作為干燥介質(zhì),q值與越小,則吸濕能力越大?！?/p>