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益生菌與人類健康益生菌(probiotics)的概念口益生菌(probiotics)是一類通過改善宿主腸道微生物菌群的平衡而發(fā)揮作用的活性微生物?？谒鼘】档挠幸孀饔米钤缡怯啥韲茖W家首先提出的;口經過研究發(fā)現:益生菌具有改善腸道菌群結構,抑制病原菌,消除致癌因子,提高機體免疫力,降低膽固醇等重要的生理功效;口益生菌與人體健康的密切關系,使其作為一種生物添加劑在食品中廣泛應用,發(fā)揮重要的生物學效應;口添加益生菌的食品可以改善消化功能,促進胃腸蠕動;口尤其對防止嬰幼兒、老年人腹瀉和消化不良、便秘等胃腸道疾病有重要作用?？陔S著研究的深入,益生菌的定義在不斷的變化;口1965年,Lilly提出“益生菌是對飼養(yǎng)動物腸道菌群平衡有益的促進物或微生物

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