2019版高中化學(xué)魯科版必修二課件：課時(shí)18-乙醇

第3節(jié)飲食(yǐnshí)中的有機(jī)化合物第一頁(yè)，共31頁(yè)。第1課時(shí)(kèshí)乙醇第二頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引第三頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引1.乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱(chēng)酒精,是酒類(lèi)的主要成分。它是無(wú)色透明、具有特殊(tèshū)香味的液體;密度比水小,能與水以任意比例互溶;熔點(diǎn)為-117.3℃,沸點(diǎn)為78.5℃,易揮發(fā);乙醇能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物,是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。預(yù)習(xí)交流1在某些工業(yè)中需要高純度的酒精,你認(rèn)為該如何檢驗(yàn)酒精中是否含有水,又該如何制取無(wú)水酒精呢?答案:向酒精中加入無(wú)水CuSO4,若變藍(lán)則證明其中有水,否則不含;可以采用將工業(yè)酒精與新制生石灰混合后加熱蒸餾的方法來(lái)制取無(wú)水酒精。第四頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引2.組成(zǔchénɡ)和結(jié)構(gòu)第五頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引3.乙醇的用途(1)消毒劑:醫(yī)院一般用濃度為75%(體積(tǐjī)分?jǐn)?shù))的乙醇溶液作消毒劑,因?yàn)檫@種濃度的乙醇溶液殺菌能力最強(qiáng);此外也是碘酒消毒劑的成分之一。(2)飲料:乙醇是酒的主要成分。(3)基本有機(jī)化工原料:乙醇可用來(lái)制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯等化工原料,也是制取染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。(4)汽車(chē)燃料:乙醇可以調(diào)入汽油,稱(chēng)為乙醇汽油,作為車(chē)用燃料。第六頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引預(yù)習(xí)交流2你能結(jié)合乙醇的性質(zhì),完成下表中問(wèn)題(wèntí)的答案嗎?第七頁(yè)，共31頁(yè)。目標(biāo)(mùbiāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)(yùxí)導(dǎo)引答案:①是利用了乙醇的揮發(fā)性,帶走大量熱量②減少酒精的揮發(fā)而防止(fángzhǐ)造成浪費(fèi),另外防止(fángzhǐ)燈芯受潮,下次使用時(shí)酒精燈不易點(diǎn)燃③75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒④固體酒精攜帶方便,乙醇燃燒后火焰溫度高,無(wú)有害氣體生成第八頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二一、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)活動(dòng)與探究請(qǐng)你參與完成以下(yǐxià)實(shí)驗(yàn),觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。鈉與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式:

底部

無(wú)色淡藍(lán)色液珠不變乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣,鈉的密度比乙醇大

第九頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二遷移與應(yīng)用例1金屬鈉保存(bǎocún)在煤油中,煤油是多種烷烴的混合物,乙醇也是一種有機(jī)物,那么,鈉能否保存(bǎocún)在乙醇中?實(shí)驗(yàn)步驟:觀察鈉的保存(bǎocún)方法,并向1~2mL無(wú)水乙醇中投入一小粒金屬鈉,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,完成下表。第十頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二實(shí)驗(yàn)結(jié)論:金屬鈉能保存在煤油中,但不能保存在乙醇中,因?yàn)橐掖寄芘c鈉反應(yīng)(fǎnyìng)生成和,化學(xué)方程式:。

第十一頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二第十二頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二遷移訓(xùn)練1乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí),鈉粒沉于乙醇底部緩緩冒出氣泡的原因是()①乙醇的密度(mìdù)大于金屬鈉②乙醇分子里羥基氫不是很活潑③乙醇分子里含有羥基④乙醇的沸點(diǎn)低⑤金屬鈉的密度(mìdù)大于乙醇A.①②④ B.③④⑤ C.②③④ D.②③⑤答案:D解析:與金屬鈉反應(yīng)時(shí)能冒出氣泡說(shuō)明乙醇分子里含有羥基,但反應(yīng)緩慢說(shuō)明羥基氫不是很活潑;鈉粒沉于乙醇底部說(shuō)明金屬鈉的密度(mìdù)大于乙醇的。第十三頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二乙醇(yǐchún)與鈉反應(yīng)的拓展1.金屬鈉與乙醇(yǐchún)反應(yīng)時(shí)沉在乙醇(yǐchún)的底部,而與水反應(yīng)時(shí)浮在水面上,說(shuō)明三者的密度關(guān)系為水>鈉>乙醇(yǐchún)。2.乙醇(yǐchún)與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多,這說(shuō)明乙醇(yǐchún)分子中羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。3.乙醇(yǐchún)可以看作是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基(—OH)所取代或H2O分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代而形成。4.其他活潑金屬,如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇(yǐchún)分子中羥基中的氫原子置換出來(lái),如2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2↑。5.1mol乙醇(yǐchún)與足量鈉反應(yīng),產(chǎn)生molH2。該關(guān)系可延伸為1mol羥基(—OH)與足量鈉反應(yīng),產(chǎn)生molH2。第十四頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二特別注意羥基(qiǎngjī)(—OH)與氫氧根離子(OH-)的區(qū)別:第十五頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二二、乙醇的催化氧化(yǎnghuà)活動(dòng)與探究完成下面實(shí)驗(yàn),觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,歸納你所得的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。乙醇催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式:黑色

紅色刺激性在加熱和銅為催化劑的條件下,乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

第十六頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二遷移與應(yīng)用例2某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行(jìnxíng)乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。已知:乙醛可被氧化為乙酸。(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象,請(qǐng)寫(xiě)出相應(yīng)的化學(xué)方程式:

。

(2)在不斷鼓入空氣的情況下,熄滅酒精燈,反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行,說(shuō)明乙醇催化氧化反應(yīng)是

反應(yīng)。

第十七頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二(3)甲和乙兩個(gè)水浴作用(zuòyòng)不相同。甲的作用(zuòyòng)是;乙的作用(zuòyòng)是。

(4)若向試管a中收集到的液體滴加紫色石蕊溶液,觀察到顯紅色,說(shuō)明液體中還含有。要除去該物質(zhì),可在混合液中加入(填寫(xiě)字母)。

A.氯化鈉溶液 B.苯C.碳酸氫鈉溶液 D.四氯化碳思路點(diǎn)撥解答本題一是要明確乙醇催化氧化的反應(yīng)機(jī)理,二是明確反應(yīng)物、生成物在反應(yīng)過(guò)程中狀態(tài)的變化,三是明確各裝置的作用(zuòyòng)。第十八頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二解析:(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中銅網(wǎng)變黑是因?yàn)榘l(fā)生了反應(yīng):2Cu+O22CuO,變黑的銅網(wǎng)又逐漸變紅的原因是發(fā)生了反應(yīng):CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O。(2)由于熄滅酒精燈反應(yīng)仍進(jìn)行,說(shuō)明(shuōmíng)乙醇的催化氧化是放熱反應(yīng)。(3)由于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需大量乙醇,故甲水浴的作用是加熱乙醇,便于乙醇的揮發(fā);乙是收集產(chǎn)物的,故乙的作用是冷卻回收乙醛。(4)由于乙醛在催化劑存在條件下可被氧化為乙酸,若用紫色石蕊溶液檢驗(yàn)所得液體后顯紅色,則說(shuō)明(shuōmíng)含乙酸,可用碳酸氫鈉溶液除去。CH3CHO+Cu+H2O(2)放熱(3)加熱乙醇,便于乙醇的揮發(fā)冷卻,便于乙醛的收集(4)乙酸C第十九頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二遷移(qiānyí)訓(xùn)練2質(zhì)量為mg的銅絲灼燒后,立即插入下列物質(zhì)中,能使銅絲變紅,而且質(zhì)量仍為mg的是()32O2H52SO4答案:C解析:銅絲在酒精燈上加熱后,表面被氧化生成氧化銅,CH3CH2OH能把灼燒后的CuO還原為Cu,即CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O,使銅絲質(zhì)量不變;H2O與CuO、Cu都不反應(yīng);HNO3不僅與CuO反應(yīng),還能與Cu反應(yīng),故質(zhì)量減小;H2SO4與CuO反應(yīng)生成CuSO4,故質(zhì)量也減小。第二十頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二1.乙醇催化氧化的拓展(1)反應(yīng)條件加熱條件下,用金屬(jīnshǔ)銅或銀作催化劑(2)反應(yīng)歷程第二十一頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)一二(3)反應(yīng)實(shí)質(zhì)乙醇分子脫去羥基中的氫原子以及與羥基直接相連的碳原子上的氫原子形成碳氧雙鍵,脫下的氫原子與CuO中的氧原子結(jié)合成H2O,使CuO重新變成Cu。2.乙醇在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵規(guī)律當(dāng)乙醇和金屬鈉反應(yīng)時(shí),斷開(kāi)①鍵;乙醇的燃燒(ránshāo)反應(yīng),所有鍵都斷裂;當(dāng)乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí),斷開(kāi)①②鍵的同時(shí)在C和O之間形成一個(gè)C=O鍵。第二十二頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)1234561.下列說(shuō)法正確的是()A.日常生活中無(wú)水乙醇常用于殺菌消毒B.用乙醇作萃取(cuìqǔ)劑可以將碘從碘水中萃取(cuìqǔ)出來(lái)C.乙醇、乙烷和苯都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣D.乙醇是一種再生能源答案:D解析:日常生活中常用75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇水溶液殺菌消毒,A項(xiàng)錯(cuò)誤;由于乙醇與水互溶,不能發(fā)生分層,所以乙醇不能將碘從碘水中萃取(cuìqǔ)出來(lái),B項(xiàng)錯(cuò)誤;乙烷和苯都不與鈉發(fā)生反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤;由于乙醇燃燒生成CO2和H2O,CO2和H2O通過(guò)綠色植物的光合作用生長(zhǎng)出糧食,而糧食是生產(chǎn)乙醇的重要原料,所以乙醇屬于再生能源,D項(xiàng)正確。第二十三頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)1234562.可以證明乙醇分子(fēnzǐ)中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是()A.1mol乙醇燃燒生成3molH2OB.1mol乙醇可以生成1mol乙醛C.1mol乙醇與足量的金屬Na作用生成0.5molH2D.乙醇可以制酒精飲料答案:C解析:1個(gè)乙醇分子(fēnzǐ)中有6個(gè)氫原子,但1mol乙醇和足量的鈉反應(yīng)只得到molH2,說(shuō)明6個(gè)氫原子中只有1個(gè)氫原子可以被鈉置換,這個(gè)氫原子與另外的氫原子不同,故C正確。燃燒產(chǎn)物中有水,只能說(shuō)明乙醇分子(fēnzǐ)中有氫原子,A不正確;1mol乙醇生成1mol乙醛,只能說(shuō)明乙醇分子(fēnzǐ)和乙醛分子(fēnzǐ)中碳原子數(shù)相等,B不正確;制酒精飲料是酒精的用途,D不正確。第二十四頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)1234563.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉,下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是()A.鈉塊沉在乙醇液體的下面B.鈉塊熔化(rónghuà)成小球C.鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D.鈉塊表面放出的氣體能夠劇烈燃燒答案:A解析:由于鈉的密度比乙醇的大且反應(yīng)不劇烈,放出的熱量也不多,故B、C、D錯(cuò)誤。第二十五頁(yè)，共31頁(yè)。問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)1234564.如圖所示,乙醇分子中有不同的化學(xué)鍵,則乙醇在催化氧化時(shí),化學(xué)鍵斷裂的位置是()A.②③ B.②④ C.①③ D.③④答案:B解析:乙醇的催化氧化是羥基氫原子及與羥基直接相連的碳原子上的氫原子與O2中的氧原子結(jié)合生成H2O,同時(shí)(tóngshí)生成C=O鍵的反應(yīng)。第二十六頁(yè)，共31頁(yè)。123456問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)5.分子式為C4H10O并能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機(jī)物有(不含立體異構(gòu))()種種 種種答案:B解析:分子式為C4H10O,與金屬鈉反應(yīng)放出H2,符合(fúhé)飽和一元醇的通式,故應(yīng)為丁醇。而丁基有4種形式,所以丁醇也共有4種,選B項(xiàng)。第二十七頁(yè)，共31頁(yè)。123456問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)6.有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問(wèn)題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí),某教師設(shè)計(jì)了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略),其實(shí)驗(yàn)操作為:先按圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置,關(guān)閉活塞a、b、c,在銅網(wǎng)的中間部分加熱片刻,然后打開(kāi)活塞a、b、c,通過(guò)控制活塞a和b,而有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體。在M處觀察(guānchá)到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答以下問(wèn)題:第二十八頁(yè)，共31頁(yè)。123456問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)(1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為,

B的作用是;

C中熱水的作用是。

(2)M處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(3)從M管中可觀察到的現(xiàn)象(xiànxiàng)是,

從中可認(rèn)識(shí)到該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中催化劑(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng),還可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)需要一定的。

第二十九頁(yè)，共31頁(yè)。123456問(wèn)題(wèntí)導(dǎo)學(xué)即時(shí)(jíshí)檢測(cè)(3)受熱部分的銅網(wǎng)由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象參加溫度解析:裝置中各部分作用為:A為氧氣的簡(jiǎn)易制備裝置;B的作用是干燥O2;C利用水浴加熱方式(fāng