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文檔簡介

食品加工餐飲及職工用餐安全管理制度一、制度目的為規(guī)范食品加工餐飲及職工用餐行為，確保食品安全，保障職工身體健康，制定本管理制度。二、制度適用范圍本管理制度適用于公司內所有食品加工餐飲及職工用餐行為。三、食品加工餐飲質量要求食品加工要求：采購原料必須具有明確的產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家，嚴禁采購過期、變質和來源不明的食品原料。加工環(huán)節(jié)要求嚴密的衛(wèi)生管理，確保食品加工安全，生產(chǎn)的食品品質符合國家標準，排除安全隱患。餐飲要求：食堂必須定期對廚房、餐桌、餐椅、餐具等進行徹底清潔，華山洗消除菌，并在定期檢查中檢測對食品衛(wèi)生的指標是否達標，如某個環(huán)節(jié)不符合規(guī)范，應第一時間整改，確保食品安全。四、職工用餐管理制度用餐時間：在工作時間內，職工可選擇自主用餐，但必須在規(guī)定用餐時間內用餐，嚴禁擅自改動其他職工用餐時間。用餐方式：職工可選擇在食堂就餐或者使用自帶的餐具，但必須保持餐桌、餐椅、餐具的衛(wèi)生干凈。用餐安全：職工餐食必須符合公司要求標準，嚴禁食品中毒事件發(fā)生，發(fā)現(xiàn)健康問題應立即報告公司衛(wèi)生部門，公司將配合衛(wèi)生部門及時妥善處置。用餐禁忌：職工用餐不得吸煙、喝酒、聚集，違者視情節(jié)輕重，視為違紀行為，做出相應處理。用餐管理責任：具體用餐管理責任由公司衛(wèi)生部門負責。五、處罰規(guī)定對于違反本制度的行為，將按照公司有關規(guī)定處理。嚴重違規(guī)者將按國家相關法律法規(guī)追究法律責任。六、制度執(zhí)行本制度由公司衛(wèi)生部門負責制定并執(zhí)行。公司各部門負責人必須全面貫徹執(zhí)行本制度，并對其部門執(zhí)行情況負責。七、制度監(jiān)督公司衛(wèi)生部門定期對各部門、食堂、餐具、廚房等進行檢查和督導，如果發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范的行為，要求部門立即整改，確保食品加工餐飲及職工用餐安全管理制度的有效執(zhí)行。結語通過本管理制度的制定，可以更好地保證公司食品安全，

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