XX學(xué)校2022年春季食堂疫情防控方案

XX學(xué)校2022年春季食堂疫情防控方案根據(jù)省教育廳下發(fā)的《中小學(xué)校幼兒園防控新冠肺炎疫情工作指引》和結(jié)合《關(guān)于嚴(yán)格做好新型肺炎防控期間食堂管理和學(xué)生就餐工作的通知》，為確保師生生命安全，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，經(jīng)學(xué)校行政研究決定，特制定XX學(xué)校2022春季開(kāi)學(xué)食堂疫情防控工作方案。一、成立學(xué)校食堂疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：下設(shè)辦公室：成員：二、工作職責(zé)1、健康監(jiān)測(cè)組工作人員：工作內(nèi)容：①、從業(yè)人員健康狀況排查②、假期行蹤排查2、區(qū)域防護(hù)和環(huán)境監(jiān)測(cè)組工作人員：工作內(nèi)容：①、設(shè)置區(qū)域防護(hù)警示標(biāo)識(shí)②、環(huán)境衛(wèi)生消毒工作③、校內(nèi)外非法餐飲點(diǎn)排查3、物資采購(gòu)和加工監(jiān)測(cè)組工作人員：工作內(nèi)容：①、定點(diǎn)采購(gòu)②、索票索證③、加工操作流程是否規(guī)范4、服務(wù)監(jiān)測(cè)組工作人員：工作內(nèi)容：①、定價(jià)是否合理②、工作人員作裝是否規(guī)范③、服務(wù)態(tài)度三、做好食堂供餐準(zhǔn)備工作1、排查假期行蹤和健康狀況。由餐飲企業(yè)管理員XXX負(fù)責(zé)。在2月15日前，對(duì)上期學(xué)生食堂從業(yè)人員和本學(xué)期食堂管理人員、工勤人員本人及其家庭成員假期行蹤、返校前14天身體健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)調(diào)查，建立臺(tái)賬檔案。食堂擬用人員必須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)XXX、校長(zhǎng)XXX審核同意，且在食堂醒目處公示食堂從業(yè)人員基本情況和健康狀況，接受師生和社會(huì)監(jiān)督。2、做好食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚具殺消工作。學(xué)校要在2月15日開(kāi)始由袁茂華組織食堂從業(yè)人員對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清掃，對(duì)餐廚具進(jìn)行清洗殺菌消毒處理，特別是對(duì)食堂內(nèi)外溝道進(jìn)行徹底的沖洗殺菌消毒，每天作好臺(tái)賬登記備查。3、做好食堂從業(yè)人員健康檢查查驗(yàn)和晨檢工作。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)XXX開(kāi)學(xué)前三天必須要查驗(yàn)食堂管理和從業(yè)人員《健康合格證》，杜絕無(wú)證上崗；從2月16日開(kāi)始，由XXX負(fù)責(zé)食堂工作人員的晨檢和登記工作，凡有發(fā)熱、咳嗽癥狀的必須做到早報(bào)告、早隔離、早治療。4、做好食堂區(qū)域重點(diǎn)防護(hù)工作。要在食堂周邊豎立警示標(biāo)識(shí)：防疫情、戴口罩、勤洗手。除本校食堂管理和工作人員外的其他無(wú)關(guān)人員一律不得在食堂周邊逗留，更不得進(jìn)入學(xué)生食堂活動(dòng)。5、做好學(xué)生用水準(zhǔn)備工作。學(xué)校對(duì)學(xué)生生活用水和飲用水作好方案，確保使用自來(lái)水和飲用合格的桶裝水，提供桶裝水廠的資質(zhì)和合格證，由班主任組織做好飲水機(jī)的消毒工作。在食堂周邊增設(shè)學(xué)生洗手水龍頭，并在水龍頭處配備足夠的洗手液或肥皂。班主任教育指導(dǎo)學(xué)生勤洗手、科學(xué)洗手。6、做好食品原、輔材料采購(gòu)的準(zhǔn)備工作。學(xué)校協(xié)同托管公司作好市場(chǎng)考察，重點(diǎn)考察確定好有資質(zhì)、能提供檢驗(yàn)檢疫票證、誠(chéng)信可靠的供應(yīng)商，確保食品安全、來(lái)源可溯。7、做好紅外體溫探測(cè)器安裝測(cè)試工作。托管公司要在食堂外區(qū)域安裝測(cè)試好紅外體溫探測(cè)器，做好啟動(dòng)體溫異常排查準(zhǔn)備工作。8、做好校內(nèi)、周邊非法餐飲供應(yīng)點(diǎn)的排查工作。學(xué)校由周慶海校長(zhǎng)組織人員從細(xì)排查，凡有校內(nèi)家教家養(yǎng)、學(xué)校周邊小攤小販、無(wú)證照從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的要及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)卣?，同時(shí)上報(bào)教育局和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，作好排查和上報(bào)工作記錄。四、加強(qiáng)食堂供餐日常管理工作1、實(shí)行錯(cuò)時(shí)錯(cuò)鋒和送餐相結(jié)合的就餐方式。各年級(jí)錯(cuò)時(shí)錯(cuò)鋒就餐，每個(gè)年級(jí)間隔二十分鐘開(kāi)餐，開(kāi)餐實(shí)行排隊(duì)打飯菜，排隊(duì)間隔1米，實(shí)行單桌同向就餐。2、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理。始終堅(jiān)持食堂管理及工勤人員的晨檢制度，堅(jiān)決做到不帶病上崗，防范于未然。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工勤人員的培訓(xùn)管理，規(guī)范著裝、穿戴；食堂管理人員、采購(gòu)人員、送貨人員和查驗(yàn)人員必須戴好口罩、勤洗手，做好各種防護(hù)工作。3、加強(qiáng)食品原、輔材料的采購(gòu)監(jiān)管。所有肉類(lèi)、蛋類(lèi)、加工類(lèi)產(chǎn)品必須索取當(dāng)天或當(dāng)批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明，所有采購(gòu)的原、輔材料必須提供供貨商開(kāi)具的原始票據(jù)，及時(shí)作好臺(tái)賬登記。采購(gòu)食品原、輔料的檢驗(yàn)檢疫合格證明和原始票據(jù)要及時(shí)在食堂公示欄進(jìn)行公示；嚴(yán)禁采購(gòu)、食用野生動(dòng)物。4、加強(qiáng)食品烹飪管理。所有食品加工必須煮熟煮透，嚴(yán)禁食堂為師生提供生食。5、強(qiáng)化食堂日常監(jiān)管工作。學(xué)校食堂管理人員每天都要對(duì)食堂衛(wèi)生、餐廚具消毒、食品留樣、餐廚剩余物處理等進(jìn)行常規(guī)檢查，并作好臺(tái)賬記