衛(wèi)生管理制度

—衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理制度范本1

學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。

一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2-8攝氏度，詳細管理由總務處負責。

三、班主任負責本班同學的食品衛(wèi)生安全。班上準備肥皂，要求同學飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四、一旦發(fā)生食物中毒，立刻報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救。

五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，防止顯現混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。

七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任，造成嚴峻后果的，報有關部門追究其刑事責任。

衛(wèi)生管理制度范本2

為制造一個舒適、美麗、干凈的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。

一、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門、工地辦公室的辦公室、會議室、微機室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設備的衛(wèi)生。

二、衛(wèi)生清理的標準是：門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；周圍墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；照明燈、電風扇、空調上無浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，各類座套潔凈干凈；微機、打印機等裝備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔潔凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內無雜草、雜物。

三、衛(wèi)生清理施行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理施行區(qū)域負責，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責，走廊大門以西財務部負責；院子以走廊大門中心界定東西，以局西辦公樓門洞中心界定南北，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責，大門以西南部由財務部負責，大門以東北部及東北角花壇由城建資產部負責，大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和工程技術部負責。市場營銷部負責門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和工程技術部負責。

四、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。

五、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，主動主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分。

六、衛(wèi)生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的內容。

公司衛(wèi)生間管理制度

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素養(yǎng)的`綜合表達，為樹立良好的企業(yè)形象，制造一個潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

一、公司男、女宿舍樓衛(wèi)生間管理由專人負責，其它區(qū)域衛(wèi)生間管理由所在單位責任人負責。

二、衛(wèi)生間必需保證設備完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要按時修理。

三、訂時清掃，全天保潔，通風良好，做到各種設備潔凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭，一處不合格罰款10元。

四、衛(wèi)生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發(fā)、無銹斑、無異味，墻面四角保持枯燥，無蛛網，地面無腳印、無雜物，一處不合格罰款10元。

五、便后按時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現一次罰款20元。

六、衛(wèi)生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對有意損壞衛(wèi)生設備者，將依據情節(jié)輕重罰款50—XXX元。

衛(wèi)生管理準則

1、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特訂定本準則。

2、凡本公司衛(wèi)惹事宜，除另有規(guī)定外，悉依本準則行之。

3、本公司衛(wèi)惹事宜，除總務及生產單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外，全體人員，須一體的確遵行。

4、凡新進入員必需了解衛(wèi)生的重要與應用的學問。

5、各工作場所內，均須保持干凈，不得積累足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。

6、各工作場所內之走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采納恰當方法削減灰塵的飛揚。

7、各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。

衛(wèi)生管理制度范本3

1、做好食品數量、質量，進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密封。

4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏（凍）儲存。

5、食品與非食品不能混放，與消毒藥品，有劇烈氣味的物品，不同庫儲存。

6、倉庫常常開窗通風，保持枯燥。

7、冰箱、冷庫常常檢查，定期去霜、保持霜薄氣足。

8、常常檢查食品質量，發(fā)現食品變質、發(fā)霉、生蟲等按時處理。

9、做好防蠅、防鼠、防蟲、防蟑螂工作。

10、定期大掃除、保持倉庫室內外清潔。

衛(wèi)生管理制度范本4

1、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特訂定本準則。

2、凡本公司衛(wèi)惹事宜，除另有規(guī)定外，悉依本準則行之。

3、本公司衛(wèi)惹事宜，除總務及生產單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外，全體人員，須一體的確遵行。

4、凡新進入員必需了解衛(wèi)生的重要與應用的學問。

5、各工作場所內，均須保持干凈，不得積累足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。

6、各工作場所內之走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采納恰當方法削減灰塵的飛揚。

7、各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。

8、飲水必需清潔。

9、洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設備，必需特別保持清潔。

10、排水溝應常常去除污穢，保持清潔暢通。

11、凡可能寄生傳染菌的原料，應于運用前施以恰當的消毒。

12、凡可能產生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰、粉末之工作，應遵守以下規(guī)定：

13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場所的工作，或暴露于有害光線中的工作等，須著用防護服裝或器具者，應按其性質制備。

從事于前項工作人員，對于本公司裝備的防護服裝或器具，必需善用。

14、各工作場所的采光，應依以下的規(guī)定：

15、各工作場所的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔，勿使有所掩蔽。

16、凡階梯、升降機上下處及機械危險部分，均須有過度的光線。

17、各工作場所應保持恰當的溫度，溫度之調整以暖氣冷氣或通風等方法行之。

18、各工作場所應充足使空氣流通。

19、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境，均須保持清潔衛(wèi)生。

20、垃圾、污物、廢棄物等的去除，必需符合衛(wèi)生的要求，放置于所規(guī)定的場所或箱子內，不得任意亂倒。

衛(wèi)生管理制度范本5

一.室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求：

1.室外環(huán)境做到干凈、美觀、全部墻面按園統一規(guī)劃布置不任意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

2.不任意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的干凈。

3.場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

4.綠化有專人負責管理，做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不任意攀摘花草樹木、強化愛惜綠化教育。

5.操場內或過道上不任意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的安全和道路的暢通。

二.室內環(huán)境衛(wèi)生管理要求：

1.由老師、保育員負責教室房舍裝備，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

2.不任意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內干凈。

3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查

4.保育員要管理好室內的裝備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不任意亂放。

5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期清掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗光明、走廊清潔。

6.保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

7.園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現問題按時與有關部門聯系并妥當處理。

衛(wèi)生管理制度范本6

一、經營場所衛(wèi)生管理制度

1、經營企業(yè)全體員工均應保持經營場所的潔凈、干凈。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在本企業(yè)統一規(guī)定的區(qū)域內。

7、留意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應按時報告管理人員，管理人員應立刻實行措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、全部入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、應依據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。

3、應合理運用倉容，堆碼整齊、堅固，無倒置現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、倉庫內應保持枯燥、干凈、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設備配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和清掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

衛(wèi)生管理制度范本7

一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和有關法律、法規(guī)及學校的有關規(guī)定，各類食品的選購、貯藏，加工、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，對食品的衛(wèi)生、質量要進行定期檢查，嚴格實施獎優(yōu)罰劣制度。

二、保持操作間、餐廳潔凈、干凈、美觀、衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟲、無塵、按時清掃、每餐后拖洗，每星期擦洗一次門窗、瓷磚墻壁等，操作臺刀具及各種用具運用后必需按時清洗。

三、餐具要定時定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。嚴禁各類危險化學物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間，餐廳保持衛(wèi)生清潔。

四、食堂要有固定的五防設備：防蠅、防塵、防風、防日照、防雨設備。

五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設備。

六、保持個人衛(wèi)生清潔，全體灶務人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不準留長發(fā)、長須、長指甲，勤洗手、勤洗澡、勤換內衣，操作時穿帶工作衣帽和口罩，不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手，操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰，不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進行健康檢查，發(fā)現患有肺結核、滴蟲并胃腸道等各類傳染病者要調離食堂。

七、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重，處以10元—50元罰款。

衛(wèi)生管理制度范本8

一、食品選購及保管制度

1、食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁選購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。

2、食堂物資施行“先進先出”的原則，并按物資類別確定物資的儲存方式及擺放位置。

3、食堂管理人員每周對食堂內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現變質、破損、過期等物資要立刻進行處理。

4、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）離地（大于２０厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期），根據“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

5、食堂內全部的貨架、貨墩、貨柜都必需貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。

6、嚴格掌握食堂內的溫度，隨時對食堂內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。

7、食堂內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂內存放私人物品及從事與食堂貯藏無關的活動。

8、選購食品時必需向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應證、檢驗合格證明等資料備案存檔。

9、定型包裝食品和食品添加劑必需有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。

10、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。

11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的運用須由特地制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其運用種類及數量須由專人記錄在案。

12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對其內部溫度的監(jiān)測。

13、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。

14、食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，運用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應按時去除。

15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和修理，以確保其溫度到達要求并保持衛(wèi)生。

二、食品加工烹調制作管理制度

1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。

2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料。

3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。

4、加工植物類原料，應依據菜品及烹調的詳細來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對簡單去皮氧化的蔬菜要按時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內。

5、水產品和肉類產品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時防止損傷鮮活水產品肉質。

6、活禽類加工應放血完全、褪毛潔凈、取內臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。

7、配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產日清，污物桶、臊水桶存放點隨時保持潔凈干凈，定期進行消毒殺菌。

8、、烹制前，必需對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

9、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。

10、盈余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。

11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理潔凈，地面清掃拖凈。

衛(wèi)生管理制度范本9

1、全部原輔料加工前必需經過檢驗，不合格的原輔料不得投入加工。

2、加工工藝流程必需合理，各工序必需嚴格根據加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保產品不受污染，符合衛(wèi)生標準。

3、直接入口食品應有專用包裝間，運用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4、食品加工工具、容器、裝備必需常常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必需消毒。

5、食品生產經營單位必需有與其生產經營規(guī)模相順應的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產日清。常常保持環(huán)境干凈，班前、班后必需清掃，不得堆放雜物、垃圾。

6、室內外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

7、地面清潔下水道通暢，無積水。

8、加工場所干凈，無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。

9、食品從業(yè)人員必需取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗。

10、必需穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。

12、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。

14、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

衛(wèi)生管理制度范本10

1、檢查食品質量、變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充足加熱、防止里生外熟。

3、加工后的熟制品應當與食品原料或半