不合格品管理及不安全食品召回制度

不合格品管理及不安全食品召回制度為了確保食品安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，近年來我國修訂了一系列食品安全相關(guān)法律法規(guī)以及制定了一系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并在行業(yè)監(jiān)管中，實(shí)施了不合格品管理及不安全食品召回制度。不合格品管理食品企業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、不合格或有安全隱患的產(chǎn)品，被稱為不合格品。如何管理不合格品，防止不安全的食品進(jìn)入市場，成為食品行業(yè)中必須要解決的問題。不合格品的分類首先，需要對不合格品進(jìn)行分類管理。根據(jù)不合格品對人體健康的危害程度及其產(chǎn)生的性質(zhì)不同，按照規(guī)定需要分類管理。不同的管理模式對不合格品的處理方法也不同。按照食品安全法的規(guī)定：不合格食品指不符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定及其它標(biāo)準(zhǔn)的食品，分為三類：不合格產(chǎn)品類別Ⅰ：根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，屬于絕對禁止性的物質(zhì)或者微生物。不合格產(chǎn)品類別Ⅱ：根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，符合一個(gè)或者多個(gè)指標(biāo)不合格；不屬于類別I的食品，且符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于“一票否決”的規(guī)定。不合格產(chǎn)品類別Ⅲ：不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的其他食品。不合格品的處理不合格品的處理，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的分類進(jìn)行相應(yīng)的處理。不合格產(chǎn)品類別Ⅰ：禁止進(jìn)行再加工、貯存或者銷售，應(yīng)當(dāng)及時(shí)銷毀。不合格產(chǎn)品類別Ⅱ：不得投放市場，應(yīng)當(dāng)查明原因，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量或者直接銷毀。不合格產(chǎn)品類別Ⅲ：應(yīng)停止使用，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)過再加工、處理后方可投放市場。不合格品質(zhì)量監(jiān)控除了分類管理和處理，還需要從源頭上對不合格品進(jìn)行監(jiān)控，以防止大量生產(chǎn)與售賣。并在生產(chǎn)過程中進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)，以確保生產(chǎn)安全和質(zhì)量穩(wěn)定，減少產(chǎn)品交期延誤等不良后果。不安全食品召回制度在實(shí)現(xiàn)掌握食品質(zhì)量安全問題的基礎(chǔ)上，食品企業(yè)還結(jié)合不安全食品召回制度，來處理可能已流向市場上的不安全食品。不安全食品是指已經(jīng)流入市場，具有嚴(yán)重安全隱患及對人體生命健康有可能造成危害的食品。不安全食品召回的定義不安全食品在生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生超標(biāo)污染、添加了禁止使用的品種、不符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑等，或者在生產(chǎn)及售出過程中因貯存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)溫度過高、保質(zhì)期過短、包裝漏氣、外觀不規(guī)范等問題導(dǎo)致變質(zhì)、污染，對人體健康造成危害。當(dāng)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)出售這種不安全食品時(shí)，就需要對其進(jìn)行召回。不安全食品召回的流程在中國，食品企業(yè)要想有效地進(jìn)行不安全食品召回，必須根據(jù)法律規(guī)定，制定并執(zhí)行相關(guān)的召回方案。搜集信息：在發(fā)現(xiàn)不安全食品存在問題之后，及時(shí)搜集相關(guān)食品的信息，如品名、批號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位、銷售網(wǎng)點(diǎn)等。制訂召回計(jì)劃：企業(yè)制訂召回計(jì)劃后，應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間公告，通過報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、短信等多種渠道，向消費(fèi)者公布召回信息，并督促其主動(dòng)報(bào)告有關(guān)情況。召回食品：企業(yè)按照召回計(jì)劃實(shí)施召回行動(dòng)，并對所召回的不安全食品進(jìn)行統(tǒng)一儲(chǔ)存、控制，銷毀不合格產(chǎn)品。管理后續(xù)風(fēng)險(xiǎn)：企業(yè)在召回行動(dòng)完成后，應(yīng)對召回過程中產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)及可能的后遺癥進(jìn)行評估，及時(shí)采取措施消除或減少這些風(fēng)險(xiǎn)。不安全食品召回制度的意義不安全食品召回制度的實(shí)施，有助于維護(hù)食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)。只有食品企業(yè)將食品質(zhì)量安全放在首位，并采取一系列對策，才能有效提高消費(fèi)者對企業(yè)和產(chǎn)品的信任度，提高企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品競爭力。結(jié)論不合格品管理及不安全食品召回制度