2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)考試參考題庫(kù)帶答案

2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)考試參考題庫(kù)含答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.采用管飼腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的外科病人，為滿足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是（）。A、0.5%B、0.5%～1.0%C、1.0%～2.05%D、4.0%E、5.0%2.可及時(shí)反映內(nèi)臟蛋白的急速變化的血清蛋白是A、總蛋白B、血清視黃醇結(jié)合蛋白C、前清蛋白D、球蛋白E、血清轉(zhuǎn)鐵蛋白3.正常膳食時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪主要來(lái)自A、葡萄糖B、脂肪酸C、甘油D、生糖氨基酸E、酮體4.孕期蛋白質(zhì)的儲(chǔ)存量隨孕周的增長(zhǎng)而增加，妊娠后半期每日儲(chǔ)存蛋白質(zhì)為A、0.6～1gB、1.0～3gC、3～5gD、6～8gE、10g5.大豆中具有雌激素樣作用的物質(zhì)是（）。A、大豆蛋白B、植酸C、異黃酮D、植物凝血素E、蛋白酶抑制劑6.慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。A、鉀B、鈉C、鎂D、鈣E、鐵7.角膜邊緣充血可能是缺乏A、維生素B2B、脂肪C、維生素AD、糖類(lèi)E、蛋白質(zhì)8.晚期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)代謝的影響可表現(xiàn)為A、血清鐵蛋白明顯下降B、必需氨基酸減少C、血糖含量低D、糖耐量降低E、血漿游離脂肪酸下降9.以下不符合老年人營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)的是A、能量攝入量應(yīng)高于成年人B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人E、維生素的攝入量應(yīng)高于成年人10.男性，50歲，因嘔血、黑糞4h入院，有慢性肝炎史。對(duì)該病人的診斷是A、肝炎B、膽石癥C、消化性潰瘍合并出血D、食管靜脈曲張破裂出血E、肝癌11.人體需要的無(wú)機(jī)鹽中的常量元素在體內(nèi)總重量大于體重的A、1％B、0.5％C、0.05％D、0.02％E、0.01％12.對(duì)于放射線引起的肝損傷防護(hù)作用最佳的糖類(lèi)是A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麥芽糖E、乳糖13.下列關(guān)于Crohn病的營(yíng)養(yǎng)治療原則，正確的一組是（）。A、低熱能、低脂肪、低蛋白B、高熱能、高維生素、高蛋白C、高熱能、高脂肪、低蛋白D、高熱能、高脂肪、高糖類(lèi)E、低熱能、高蛋白、低脂肪14.管飼時(shí)可能出現(xiàn)的并發(fā)癥有A、吸入呼吸道B、腹瀉C、惡心、嘔吐D、高滲綜合征E、傾倒綜合征15.高血壓患者的體重不宜超過(guò)理想體重的A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%16.痙攣性便秘者不宜采用A、高脂肪膳食B、高纖維膳食C、進(jìn)食洋粉制品D、低纖維膳食E、多飲水及飲料17.下列關(guān)于血糖生成指數(shù)說(shuō)法正確的是A、B、C、D、18.男性，32歲，司機(jī)，肥胖。飽食和大量飲酒后，發(fā)生劇烈腹痛、嘔吐，嘔吐物為所進(jìn)食物，劍突偏左略有抵抗，平素健康。該患者可能的診斷是A、腸穿孔B、急性胃穿孔C、急性胰腺炎D、急性胃出血E、急性膽囊炎19.飛行員膳食中脂肪提供能量的適宜比例為A、10％～15％B、15％～20％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％20.對(duì)于成年中度以上肥胖者，其能量攝入在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持的最低安全水平可以是A、8368.00kJ（2000kcal）B、6276.00kJ（1500kcal）C、4184.00kJ（1000kcal）D、3347.20kJ（800kcal）E、2510.40kJ（600kcal）21.胃大部切除術(shù)如若幽門(mén)切除，患者進(jìn)食應(yīng)注意A、半臥位進(jìn)食B、坐位進(jìn)食C、站立進(jìn)食D、側(cè)臥位進(jìn)食E、不受體位限制22.女性，48歲，患痛風(fēng)5年，24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1），口服別嘌醇，該藥的作用是A、減少尿酸排泄B、預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作C、抑制尿酸生成D、減少尿酸析出E、抑制尿酸生成+減少尿酸排泄23.妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)素的排出增加，其原因是A、營(yíng)養(yǎng)素在血中的濃度增加B、組織對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率降低C、胃腸道吸收了更多的營(yíng)養(yǎng)素D、腎小球?yàn)V過(guò)能力增強(qiáng)E、以上都不對(duì)24.王某主訴多吃、多喝、多尿、體重減輕，醫(yī)生懷疑是糖尿病，擬測(cè)定空腹血糖和葡萄糖耐量試驗(yàn)。營(yíng)養(yǎng)師給王某葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食，其中錯(cuò)誤的做法是A、清晨測(cè)定空腹血糖B、清晨測(cè)定尿糖C、以葡萄糖75g溶于300ml水中頓服D、饅頭負(fù)荷實(shí)驗(yàn)者吃含葡萄糖75g的饅頭（面粉100g）一個(gè)E、糖餐后1、2、3、4小時(shí)采血測(cè)定血糖25.下列食物中血糖指數(shù)最低的是（）。A、面粉B、蕎麥C、全麥D、玉米E、黃豆26.對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個(gè)生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為A、肌醇B、維生素B6C、維生素CD、維生素AE、煙酸27.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類(lèi)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，其中EAR表示膳食營(yíng)養(yǎng)素A、參考攝入量B、平均需要量C、推薦攝入量D、適宜攝入量E、平均攝入量28.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)用于哪種維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)（）。A、維生素B2B、維生素AC、維生素B1D、葉酸E、煙酸29.單純性高膽固醇血癥的飲食治療是A、限制動(dòng)物脂肪，適當(dāng)增加植物油，其比值達(dá)到0.5～1B、原則為限制總能量C、限制膽固醇、限制動(dòng)物脂肪D、輕度增高者膽固醇E、中度增高者膽固醇30.一個(gè)健康人每天需要水2000～4000ml，一般從食物中攝入的水量約（）。A、300mlB、1000mlC、500mlD、2000mlE、1200ml第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.正確答案:D2.正確答案:B3.正確答案:A4.正確答案:D5.正確答案:C6.正確答案:D7.正確答案:A8.正確答案:A,B,C,D9.正確答案:A10.正確答案:D最適當(dāng)?shù)闹委熓茿、盡早手術(shù)治療B、以內(nèi)科治療為主C、急診門(mén)腔分流術(shù)D、單純抗休克、止血治療E、急診斷流手術(shù)正確答案:B經(jīng)對(duì)癥治療止血一段時(shí)間后，開(kāi)始進(jìn)食，適宜下列哪種食物A、高蛋白飲食B、高纖維素飲食C、少渣飲食D、全營(yíng)養(yǎng)素配方E、粗雜糧、堅(jiān)果類(lèi)正確答案:C11.正確答案:E12.正確答案:B13.正確答案:B14.正確答案:A,B,C,D,E15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:B18.正確答案:C為了盡快確診該急腹癥，應(yīng)急查的指標(biāo)為A、血清淀粉酶B、血常規(guī)C、胃腸鋇劑造影D、腸鏡E、糞隱血正確答案:A該患者應(yīng)采用的營(yíng)養(yǎng)支持方法為A、禁食B、鼻飼勻漿膳C、腸外營(yíng)養(yǎng)+禁食D、清流E、胃腸造瘺正確答案:A該患者1個(gè)月后癥狀緩解，進(jìn)入恢復(fù)期，應(yīng)采用的治療飲食為A、“三高”飲食B、高糖類(lèi)、低脂、高蛋白普食C、高糖類(lèi)、低脂半流質(zhì)飲食D、高蛋白、低脂、低糖類(lèi)半流質(zhì)飲食E、高蛋白、低脂普食正確答案:C該患者由急性期進(jìn)入恢復(fù)期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月，出現(xiàn)了腸源性感染癥狀，營(yíng)養(yǎng)狀況差，頻繁腹瀉等，由于營(yíng)養(yǎng)支持中長(zhǎng)期缺乏A、蛋白質(zhì)B、能量+蛋白質(zhì)C、維生素D、谷氨酰胺E、膽固醇正確答案:D19.正確答案:C20.正確答案:C21.正確答案:A22.正確答案:C23.正確答案:D24.正確答案:E試驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作中，不正確的是A、吃正常餐3日以上B、每日攝入碳水化合物300g以上C、停用降血糖藥物D、每日飲酒限制在100ml以內(nèi)E、試驗(yàn)開(kāi)始前，禁食10小時(shí)以上正確答案:D25.正確答案:E26.正確答案:C該家庭出現(xiàn)這種問(wèn)題，估計(jì)生活中缺乏A、戶外活動(dòng)B、蔬菜和水果C、動(dòng)物性蛋白質(zhì)D、食鹽E、陽(yáng)光照射正確答案:B如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補(bǔ)充含鈣保健食品D、補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽(yáng)正確答案:D27.正確答案:BDRIs表示膳食營(yíng)養(yǎng)素A、參考攝入量B、平均需要量C、推薦攝入量D、適宜攝入量E、平均攝入量正確答案:AUL表示A、適宜攝入量B、推薦攝入量C、平均需要量D、可耐受最高攝入量E、平均攝入量正確答案:D攝入營(yíng)養(yǎng)素如能達(dá)到推薦攝入量，表明A、已達(dá)最高耐受劑量B、可滿足50％的個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要C、可滿足對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲(chǔ)存D、中毒劑量E、僅能滿足實(shí)驗(yàn)時(shí)的劑量正確答案:C傳統(tǒng)使用的RDAS具體相當(dāng)于A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs正確答案:D28.正確答案:A29.正確答案:C30.正確答案:B第2卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.糖類(lèi)攝入過(guò)多引發(fā)的高脂血癥通常為A、Ⅰ型B、Ⅱ型C、Ⅲ型D、Ⅳ型E、Ⅴ型2.女性，60歲，患肝硬化多年，因出現(xiàn)腹水入院，入院后病情急劇惡化，出現(xiàn)肝功能衰竭和早期肝性腦表現(xiàn)。根據(jù)以上描述?；颊哐獫{氨基酸譜變化的特點(diǎn)是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等濃度增加B、苯丙氨酸、酪氨酸等濃度減少C、異亮氨酸、亮氨酸等濃度增加D、異亮氨酸、亮氨酸等濃度減少E、無(wú)明顯變化3.在機(jī)體內(nèi)形成氨最少的氨基酸有A、精氨酸、谷氨酸、色氨酸B、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸C、色氨酸、蘇氨酸、甘氨酸D、丙氨酸、蛋氨酸、絲氨酸E、賴(lài)氨酸、組氨酸、甘氨酸4.糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、糖原分解及合成途徑的交匯點(diǎn)是A、丙酮酸B、乙酰輔酶AC、6－磷酸葡萄糖D、1－磷酸葡萄糖E、草酰乙酸5.患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性、淚腺分泌減少、皮脂腺及汗腺角化、出現(xiàn)皮膚干燥、毛囊周?chē)腔^(guò)度、發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是A、維生素A過(guò)量B、維生素A缺乏C、維生素B缺乏D、維生素B缺乏E、煙酸過(guò)量6.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評(píng)分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低A、雞蛋B、牛奶C、魚(yú)D、大米E、豬肉7.下列哪一種不是營(yíng)養(yǎng)危險(xiǎn)指數(shù)涉及的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定參數(shù)A、血清蛋白B、淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)C、血清鐵D、血清鋅E、年齡8.青少年推薦的飽和脂肪酸的攝入量為總能量的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%9.含磷脂較少的食物是（）。A、蛋黃B、豬肝C、大豆D、花生E、面粉10.男，35歲。1年前曾因發(fā)熱而服用氯霉素，后頭暈，耳鳴，心悸，氣短，全身疲乏無(wú)力，經(jīng)常發(fā)熱。查體：唇甲蒼白，四肢皮膚有瘀點(diǎn)，心率96次／分。檢驗(yàn)：血紅蛋白40g／L，白細(xì)胞2.5×10／L，紅細(xì)胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺顯示紅細(xì)胞和粒細(xì)胞增生不活躍，以中晚期細(xì)胞為主。該患者最可能的診斷為A、壞血病B、缺鐵性貧血C、溶血性貧血D、再生障礙性貧血E、急性白血病11.燒傷時(shí)營(yíng)養(yǎng)治療中能量與氮供應(yīng)量的比值是A、（10～15）kcal∶lgB、（1000～2000）kcal∶10gC、（10～15）kcal∶10gD、（200～3000）kcal∶10gE、（200～300）kcal∶1g12.無(wú)鹽飲食的配餐原則錯(cuò)誤的是（）。A、全天食物含鈉量不超過(guò)1000mgB、禁用含堿食物C、禁用醬油D、禁用醬菜E、飲用水忽略不計(jì)13.長(zhǎng)期使用磺胺類(lèi)藥物可引起缺乏的維生素是（）。A、維生素AB、維生素CC、維生素B1D、葉酸E、生物素14.具有還原性的糖類(lèi)是（）。A、海藻糖B、乳糖C、麥芽糖D、蔗糖E、葡萄糖15.老年人適宜選用以下哪一種單糖（）。A、蔗糖B、麥芽糖C、果糖D、乳糖E、蜜三糖16.與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6E、葉酸17.每克糖類(lèi)可提供能量A、1.67kJ（0.4kcal）B、16.74kJ（4.0kcal）C、37.66kJ（9.0kcal）D、167.36kJ（40kcal）E、376.56kJ（90kcal）18.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A、EAR主要用于計(jì)劃和評(píng)估群體的膳食B、RNI是個(gè)體適宜營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的參考值，是健康個(gè)體膳食攝入營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)C、AI主要用作個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)，同時(shí)用作限制過(guò)多攝入的標(biāo)準(zhǔn)D、UL的主要用途是檢查群體攝入量過(guò)高的可能，避免發(fā)生中毒E、在大多數(shù)情況下，UL包括膳食、強(qiáng)化食品和添加劑等各種來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素之和19.男性，56歲，重度肥胖，某公司董事長(zhǎng)，因左腳第一跨趾關(guān)節(jié)紅、腫、痛就診，經(jīng)檢查確診為痛風(fēng)。該病人患肺炎，持續(xù)高熱，尿中有酮體，營(yíng)養(yǎng)治療下列哪些是正確的A、每天進(jìn)水量不少于3000mlB、蛋白質(zhì)占總能量的20％C、減少糖類(lèi)比例D、減少脂肪的攝入E、清淡少鹽，增加綠葉蔬菜和水果20.以下不屬于苦杏仁中毒的特效解毒劑的是A、葡萄糖酸鈣B、亞甲藍(lán)C、亞硝酸鈉D、亞硝酸異戊酯E、硫代硫酸鈉21.中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（）。A、2～4個(gè)B、4～6個(gè)C、8～14個(gè)D、9～13個(gè)E、16～18個(gè)22.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、α－亞麻酸E、亞油酸23.嘌呤含量較少的食物是（）。A、精米、玉米、蘇打餅干B、扁豆、牛肉、豬肉C、鴿子、兔肉、羊肉D、沙丁魚(yú)、火腿、雞湯E、牛奶、火腿、雞湯24.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4個(gè)月收住院。X線胸片提示肺結(jié)核，行抗結(jié)核治療。抗結(jié)核病藥異煙肼可引起排泄增加的維生素是A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素B6E、維生素B1225.心肌梗死的營(yíng)養(yǎng)治療原則是A、增加總能量攝入B、增加水分?jǐn)z入C、高蛋白高脂膳食D、限制總能量和脂類(lèi)攝入E、限制膳食纖維攝入26.馬拉松長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的飲食不應(yīng)A、提供充足的能量B、碳水化合物占總能量的80%～90%C、及時(shí)補(bǔ)液，預(yù)防脫水D、注意鈣、鐵的補(bǔ)充E、膳食脂肪占總能量的30%～35%27.在低溫環(huán)境下，對(duì)暴露的機(jī)體具有保護(hù)作用的維生素是A、維生素AB、維生素B2C、維生素DD、維生素B1E、維生素C28.下列關(guān)于維生素C的敘述中正確的是A、維生素C在胃中被吸收B、維生素C缺乏可引起敗血癥C、維生素C不能在人體內(nèi)合成D、維生素C可以為大腦提供能量E、維生素C主要存在于谷類(lèi)食物中29.我國(guó)RNI將成人的葉酸供給量定為A、100μg／dB、200μg／dC、300μg／dD、400μg／dE、500μg／d30.雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。A、致突變性和致癌性B、胃腸毒性C、致敏性D、細(xì)胞毒性E、免疫毒性第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.正確答案:D2.正確答案:E該患者的適宜飲食為（）。A、減少能量和糖類(lèi)攝入量B、不限制蛋白質(zhì)攝入量C、控制蛋白質(zhì)的質(zhì)和量D、不需限制鈉鹽攝入量E、限制鉀的攝入正確答案:C如果該患者癥狀突然惡化，進(jìn)入昏迷，且血氨持續(xù)升高，則應(yīng)給予（）。A、口服氨基酸制劑B、靜脈輸注高濃度支鏈氨基酸C、支鏈氨基酸與要素膳合用D、輸注葡萄糖鹽水E、支鏈氨基酸與葡萄糖混合輸注正確答案:E可選擇的最佳食物是（）。A、豬肉B、大豆C、雞肉D、羊肉E、牛肉正確答案:B3.正確答案:A4.正確答案:C5.正確答案:B6.正確答案:D以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高A、雞蛋B、牛奶C、魚(yú)D、大米E、面粉正確答案:A7.正確答案:C8.正確答案:B9.正確答案:E10.正確答案:D該患者適宜的膳食為A、高鐵膳食B、高鹽膳食C、低能量膳食D、低蛋白膳食E、中醫(yī)食療無(wú)效正確答案:A11.正確答案:B12.正確答案:E13.正確答案:C14.正確答案:B,C,E15.正確答案:C16.正確答案:D17.正確答案:B18.正確答案:D19.正確答案:A,D,E20.正確答案:B21.正確答案:C22.正確答案:E23.正確答案:A24.正確答案:D實(shí)施營(yíng)養(yǎng)支持治療時(shí)，熱能供給量應(yīng)為A、10～20kcal／（kg·d）B、20～30kcal／（kg·d）C、30～40kcal／（kg·d）D、40～50kcal／（kg·d）E、60～70kcal／（kg·d）正確答案:C蛋白質(zhì)的供給量是A、0.8g／（kg·d）B、1.0g／（kg·d）C、1.5～2.0g／（kg·d）D、2.5g／（kg·d）E、3.0g／（kg·d）正確答案:C優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白量的A、10％B、15％C、20％D、25％E、50％正確答案:E脂肪的供給量約占總熱能的A、10％B、15％C、20％D、30％E、40％正確答案:D25.正確答案:D26.正確答案:B27.正確答案:E28.正確答案:C29.正確答案:D30.正確答案:A第3卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.我國(guó)成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為A、50mg／dB、100mg／dC、150mg／dD、50μg／dE、100μg／d2.肛門(mén)會(huì)陰瘺術(shù)后1～2d患者可選用A、多渣飲食B、少渣飲食C、無(wú)渣飲食D、高蛋白飲食E、低蛋白飲食3.靜脈營(yíng)養(yǎng)中加入精氨酸的作用包括A、促進(jìn)傷口愈合B、促進(jìn)生長(zhǎng)C、抑制胰高血糖素、胰島素釋放D、起免疫調(diào)節(jié)作用E、促進(jìn)腸黏膜細(xì)胞的增殖及屏障功能4.飛行負(fù)荷時(shí)補(bǔ)充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是A、胃蛋白酶B、脂肪酶C、細(xì)胞呼吸酶D、淀粉酶E、過(guò)氧化物酶5.考來(lái)烯胺（消膽胺）是一種陰粒子交換樹(shù)脂，口服不能吸收。臨床用于降低血漿膽固醇的主要機(jī)制是A、減少了膽固醇的吸收B、減少組織細(xì)胞攝取膽固醇C、促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化D、增加了膽固醇的排泄E、降低了體內(nèi)膽固醇的合成6.葉酸缺乏時(shí)表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血，主要是由于（）。A、RNA合成受阻B、DNA合成受阻C、腺嘌呤合成受阻D、甘氨酸代謝障礙E、絲氨酸代謝障礙7.1μgβ－胡蘿卜素相當(dāng)于多少微克（μg）視黃醇當(dāng)量A、0.0035μgB、0.0167μgC、0.167μgD、0.084μgE、0.3μg8.燒傷患者的正確補(bǔ)液方法是A、前12小時(shí)補(bǔ)充第一個(gè)24小時(shí)的1／2量，以后的12小時(shí)再補(bǔ)充其余的1／2量B、先晶體擴(kuò)容，再輸入膠體C、休克者應(yīng)該補(bǔ)充蘇打，糾正堿中毒D、維持尿量60ml／hE、72小時(shí)后可以開(kāi)始口服補(bǔ)液9.乳糖特別適用于嬰兒，除易吸收外還可A、促進(jìn)乳酸桿菌生長(zhǎng)B、抑制雙歧菌生長(zhǎng)C、促進(jìn)維生素A吸收D、刺激淀粉酶分泌E、增加食物特殊動(dòng)力作用10.以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是A、惡性腫瘤患者機(jī)體的靜息能量消耗高于或等于正常人群B、高脂膳食可促進(jìn)多種癌癥的發(fā)生C、惡性腫瘤患者多處于高代謝狀態(tài)，蛋白質(zhì)需要量增加D、維生素E的重要作用是控制上皮組織分化，維持上皮組織細(xì)胞正常形戀E、膳食纖維通過(guò)影響腸蠕動(dòng)和機(jī)體雌激素的生物利用率而降低患結(jié)腸癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)11.引起氰苷食物中毒的食物是A、葵花子B、榛子C、核桃仁D、苦杏仁E、腰果12.維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而（）。A、升高B、不變C、下降D、先下降后升高E、不規(guī)則變化13.精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調(diào)節(jié)血管張力、調(diào)整血壓和血流量的物質(zhì)是（）。A、CO2B、肌酸C、ATPD、乙酰膽堿E、NO14.經(jīng)長(zhǎng)期觀察，發(fā)現(xiàn)海員在長(zhǎng)期航行后血清中明顯增加的成分是A、總脂B、膽固醇C、α－脂蛋白D、β－脂蛋白E、球蛋白15.局限性回腸炎活動(dòng)期限制的食物有A、黃豆B、牛奶C、芹菜D、韭菜E、紅棗湯16.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為A、2～4個(gè)B、8～10個(gè)C、12～14個(gè)D、20～22個(gè)E、36～38個(gè)17.汞作業(yè)工人的保護(hù)性膳食應(yīng)增加動(dòng)物性蛋白質(zhì)，它含有在體內(nèi)轉(zhuǎn)化后可以減少汞毒害的氨基酸是A、蛋氨酸B、色氨酸C、蘇氨酸D、谷氨酸E、組氨酸18.慢性腎衰竭患者在初期進(jìn)行血液透析時(shí)，每天蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為A、0.5g／kgB、0.8g／kgC、1.0g／kgD、1.2g／kgE、1.5g／kg19.外科手術(shù)前的營(yíng)養(yǎng)通常不包括（）。A、糾正蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良B、術(shù)前8h禁食C、留置鼻胃管D、糾正水、電解質(zhì)紊亂E、清除胃內(nèi)食物20.在使用單胺氧化酶抑制劑治療高血壓病時(shí)，不宜食用的食物有（）。A、扁豆、蘑菇B、腌肉、腌魚(yú)、香蕉C、葡萄干、紅葡萄酒D、酸牛奶E、干酪21.能被人體利用的糖類(lèi)有A、果膠B、糊精C、糖原D、半纖維素E、木質(zhì)素22.必需氨基酸配方膳食適合于A、肝功能衰竭的患者B、對(duì)胃腸道消化功能障礙的患者C、腎衰竭的患者D、胃腸功能正常的患者E、先天性氨基酸代謝缺陷癥的患者23.維生素C含量比較高的食物是（）。A、豆類(lèi)食物B、糧谷C、禽類(lèi)D、魚(yú)類(lèi)E、蔬菜和水果24.男性，2歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時(shí)，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門(mén)未完全閉合，腹部膨隆。在補(bǔ)充所缺維生素的同時(shí)，還應(yīng)在膳食中補(bǔ)充A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、硒25.胃