酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告三篇

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旅游管理0707班

學(xué)號(hào)：********

實(shí)習(xí)地點(diǎn):湖南天璽大酒店

實(shí)習(xí)目的:通過實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店實(shí)習(xí)報(bào)告的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合.

實(shí)習(xí)時(shí)間:xx0724——xx0724

一、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資，由新加坡華夏國際酒店集團(tuán)管理，根據(jù)國家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建筑的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過四星級(jí)酒店評(píng)定。

二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員，必需對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。

首先，房務(wù)員的職責(zé)：

1.整理客房的睡房和浴室，并吸塵

2.每日更換住客的床單和毛巾

3.適當(dāng)補(bǔ)充客房內(nèi)易耗品〔免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水、咖啡、茶葉包〕

4.協(xié)作服務(wù)中心、前臺(tái)查退房狀況，迷你吧的操作

5.必需接待好vip的客人，熱忱周到

6.每日清理工作車，保持常新狀態(tài)

7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛惜清潔工具

8.供應(yīng)酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

9.快速回答入住客人的問題，斟酌滿意客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

1.服務(wù)質(zhì)量

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在**我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)非常重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必需經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對(duì)我們說:“你的一舉一動(dòng)都代表了我們**，你的形象就是我們**的形象。”“客人永久不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們?！薄爸挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑?！?/p>

2.酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求關(guān)心。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)處處充斥著文化和學(xué)問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和涵養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)特別熟識(shí)，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的便利。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指教。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關(guān)心客人解決難題的學(xué)問供應(yīng)力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。

3.網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場呈加速度改變的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來思索或解決今日的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今日的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步把握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣揚(yáng)企業(yè)形象，比以往的宣揚(yáng)方式更

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月16日——20xx年8月21日。

實(shí)習(xí)崗位：前廳部，商務(wù)中心，預(yù)定部，客房部。

實(shí)習(xí)目的：了解酒店的運(yùn)作，經(jīng)營管理及理論在實(shí)踐中的應(yīng)用。

一、酒店概況：

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都”之稱的厚街鎮(zhèn)，位于厚街鎮(zhèn)行政，商業(yè)，消遣中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速大路，距東莞市區(qū)僅非常鐘車程，距香港車程2小時(shí)，深圳約35分鐘，廣州1個(gè)小時(shí)，每天多班豪華穿梭巴士直達(dá)香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機(jī)場約1小時(shí)，交通非常便捷。酒店現(xiàn)擁有320間客房，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標(biāo)是成為東莞及至廣東省最杰出，最受歡迎的國際五星級(jí)商務(wù)精品酒店之一。

二、實(shí)習(xí)序言。

很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，而我們的實(shí)習(xí)時(shí)間被支配到大二下半學(xué)期，最終等到實(shí)習(xí)的時(shí)候了，可以說是急迫希望著這一天的到來，由于我們都不想再忍受當(dāng)前這日以繼夜的只有理論，沒有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習(xí)并非想象中那樣是一件歡樂的事情，但還是想身心體會(huì)一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素養(yǎng)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我確定選擇東莞海悅花園這個(gè)酒店，這是一家很一般的四星級(jí)酒店，規(guī)模也不是很大，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫出名，更沒有它們那么金碧輝煌，宏偉壯麗，它有的只不過是一個(gè)再一般不過的外殼。

三、思想改變。

初來到東莞心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感受而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業(yè)進(jìn)展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個(gè)地方都應(yīng)是高樓林立，宏偉壯麗的酒店。但我們錯(cuò)了，東莞也不過是一個(gè)很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人資部文員來到員工餐廳，看著那么狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個(gè)油條半碗豆?jié){，沒有方法，牽強(qiáng)的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們”就這5個(gè)字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚。

可想而知，面對(duì)著嶄新且簡陋的環(huán)境，生疏且又怪異的面孔，所以剛開頭來沒有幾天有幾個(gè)同學(xué)的思想就開頭動(dòng)搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想，那時(shí)學(xué)校將無法面對(duì)酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時(shí)的那么多酒店來招實(shí)習(xí)生，我連面試的機(jī)會(huì)都放棄了，至今選擇了這一家，原來是想到這個(gè)酒店業(yè)進(jìn)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營理念，以便為今后的進(jìn)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，萬萬沒有想到會(huì)是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)亂很大，但我不敢表露出來，由于我是個(gè)領(lǐng)隊(duì)，假如我先爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想，我壓抑著自己并暗暗的告誡肯定要堅(jiān)持下來做好模范帶頭作用，向?qū)W校和單位交一份滿足的答卷。所幸在這里的一個(gè)星期內(nèi)〔包括培訓(xùn)中〕，這里的領(lǐng)導(dǎo)在開頭的時(shí)候給我們極大的關(guān)心和支持，對(duì)我們又是盛情款待百般呵護(hù)，不管在生活上還是感情都賜予極大的投資，這種思想也臨時(shí)緩了一下，但根本無法從根本上消退這種極度失落的心情也為以后大事的爆發(fā)埋下隱患。

四、安排部門。

1、部門安排好了，真是有人高興有人憂。我的苦惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在由于安排不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越劇烈了，我擔(dān)憂這種動(dòng)亂的思想會(huì)始終存在著，擔(dān)憂它們的擴(kuò)大會(huì)影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是盼望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導(dǎo)，同學(xué)們最終安靜下來了……

2、“前廳部“一個(gè)多么讓人艷羨，一個(gè)讓人憧憬的部門，而我卻很幸運(yùn)又很無奈的安排到這個(gè)部門，面對(duì)著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說是懇求，我沒有方法，無奈的容許了去當(dāng)門女，雖然我知道如今門女真的很缺，我也知道我們必需聽從酒店的支配，我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊(duì)，不能帶頭起抵抗作用，但是我還是覺得心理特殊委屈，特殊的難過，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去憐憫我。

由于在同學(xué)們的眼中，我或許是最幸運(yùn)的，門女也是一個(gè)特殊不錯(cuò)的崗位，當(dāng)我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。當(dāng)我一想到明天就要以一個(gè)高校生的身份去站在大堂里為很多個(gè)客人拉門，我就很難過，甚至很愚蠢的想到對(duì)不起我的父母，那時(shí)，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)時(shí)選擇了這里就不該懊悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)當(dāng)從基層做起，要以這些為信念，我對(duì)自己說：要堅(jiān)持，不但要堅(jiān)持，而且肯定要做好！

五、崗位工作。

1月24日本來可怕的一天到來了，我不再感到可怕了，由于我已經(jīng)做好了心里預(yù)備，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我以標(biāo)準(zhǔn)的站姿與甜蜜的微笑始終悄悄的奉獻(xiàn)給客人，為了讓自己能過得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)本來無聊的工作再失去本來的那一點(diǎn)點(diǎn)樂趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的學(xué)問，包括租車、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機(jī)等等這些服務(wù)與工作程序。有時(shí)我站在大堂內(nèi)，除了給客人供應(yīng)開門服務(wù)，我還會(huì)細(xì)心的觀看行李生的工作，去了解他們的工作職責(zé)，甚至連他們最詳情的服務(wù)我也絕不會(huì)放過。比方：行李車的擺放，電梯的乘坐，運(yùn)輸行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很快樂，很充實(shí)。

雖然有時(shí)難免會(huì)有一點(diǎn)不歡樂，不爽，但我都會(huì)盡量不把它放在心上，比方：

①風(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的.寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時(shí)還沒方法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松。

②遇到那些沒有素養(yǎng)的客人，熱忱與他們打招呼愛理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對(duì)你動(dòng)手動(dòng)腳的，來不及躲閃便被占廉價(jià)等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說，或許他知道，只是在考驗(yàn)我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，由于他們不會(huì)理解我；我更不想也不行能把我的苦痛與無奈向我的父母說，由于他們會(huì)很難過甚至?xí)芙^望，只有能做的只是“堅(jiān)持”。

2月28日，經(jīng)理的一番話，從今讓我結(jié)束了在禮賓部的實(shí)習(xí)生活，他讓我1號(hào)到商務(wù)中心上班，當(dāng)時(shí)我早意料到我不會(huì)在這里呆三個(gè)月，由于他始終夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒想到會(huì)那么快。“商務(wù)中心”可以說是我始終憧憬的地方，今日我可以去了，但我卻始終都快樂不起來，由于這一個(gè)月來，對(duì)這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友情，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……3月1號(hào)，最終如愿以償?shù)牡搅松虅?wù)中心上班了，在這里除了在商務(wù)中心這個(gè)小小的辦公室上班，還得去商場、行政酒廊上班，由于這都屬于它的管轄范圍，這也說明我將要學(xué)的東西也比較多。

幸好在這里，同事們都很熱忱，對(duì)我都很好，熱心的教我許多許多。時(shí)間過得很快，一轉(zhuǎn)瞬3個(gè)月了，經(jīng)過我刻苦努力的學(xué)習(xí)，也許商務(wù)中心的工作流程及對(duì)客服務(wù)程序都已經(jīng)把握了。為了更深透的了解酒店，了解各個(gè)部門，學(xué)到更多有關(guān)酒店的學(xué)問，我大膽的向經(jīng)理透露了我想去預(yù)定部學(xué)習(xí)半個(gè)月的欲望，本沒抱著一點(diǎn)盼望，但卻出乎我的意料，經(jīng)理同意了。我知道這跟平常優(yōu)秀的工作表現(xiàn)有關(guān)，不管怎么樣，很快樂的我從商務(wù)中心調(diào)到了預(yù)定部，在這里度過了充實(shí)且歡樂的半個(gè)月，在這半個(gè)月里通過同事的關(guān)心，預(yù)定主任對(duì)我的教育，讓我從中學(xué)到了許多珍貴的有關(guān)預(yù)定與銷售學(xué)問。半個(gè)月過去了，也意味著我們的實(shí)習(xí)時(shí)間即將結(jié)束了。一次偶然的機(jī)會(huì)，通過人資部領(lǐng)導(dǎo)及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機(jī)會(huì)，選擇留在酒店多學(xué)習(xí)一個(gè)半月，而在這一個(gè)半月我將可以在客房部學(xué)習(xí)。我很珍惜這一次機(jī)會(huì)，我心里很快樂，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對(duì)好多人的勸阻，我無動(dòng)于衷，我知道大家都是在關(guān)懷我，怕我受苦受累

你正在掃瞄的實(shí)習(xí)報(bào)告是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，但我還是不能默認(rèn)自己無能，以為那樣無疑是給失敗制造機(jī)會(huì)，我想試一下，我不怕，由于我信任自己，最終我還是毅然堅(jiān)持了自己的觀點(diǎn)，開頭了實(shí)習(xí)生活的另一段具有考驗(yàn)的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似名貴的服裝，套上那所謂號(hào)稱“大媽”的灰色服，面對(duì)著鏡子里的自己，感覺好像有點(diǎn)老了，丑了?？膳伦约簳?huì)懊悔，很多次在內(nèi)心悄悄的對(duì)自己說：不能這樣，肯定要堅(jiān)持，既然選擇了就不要懊悔，肯定要仔細(xì)在客房部做好，那才是最重要的?；氐剿奚嵋惶稍诖采线B動(dòng)都不想動(dòng)，想想今日的工作，只能用三個(gè)字概括————雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對(duì)自己說：“不能哭，哭了就是弱者”就這樣我忍受著，眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn)，就這樣一每天地拖著疲乏的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。每天除了抹呀檫呀，還是重復(fù)這些工作，雖然心里覺得又累又沒有意思，但心里還是特殊的有刺激感，一個(gè)字“爽”，由于每天我們都在與時(shí)間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著你去做，所以你必需加快速度。就這樣，在匆忙忙忙地度過了一個(gè)半月，雖然這一個(gè)半月里有太多的怨言，太多的無奈，每天過著辛苦且無聊的生活，但還是覺得收獲還是特殊大，不但把握