別具風(fēng)味的飲食

品德與社會(huì)四年級(jí)下冊(cè)甘州區(qū)民族小學(xué)武福海別具風(fēng)味的飲食別具風(fēng)味的飲食1.各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?藏族炒青稞和磨糌粑酥油茶1.各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?寧夏馓子寧夏蓋碗茶別具風(fēng)味的飲食1.各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?新疆小吃-抓飯新疆烤羊肉別具風(fēng)味的飲食別具風(fēng)味的飲食1.各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?東北酸菜東北黏豆包1、各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?西安羊肉泡饃別具風(fēng)味的飲食蘭州牛肉面別具風(fēng)味的飲食1.各地風(fēng)味飲食和小吃1.各地風(fēng)味飲食和小吃說說下圖風(fēng)味飲食和小吃為哪個(gè)地方的,其名稱是什么?四川火鍋四川麻辣燙別具風(fēng)味的飲食動(dòng)動(dòng)腦：填寫下表別具風(fēng)味的飲食南方北方主食副食特色食物形成原因米飯面食饅頭、面條、包子、餃子、餛飩海產(chǎn)鮮活等豬肉、牛羊肉等米線、米粉、米糕、湯圓

生產(chǎn)水稻生產(chǎn)小麥浙江菜系

特點(diǎn)：菜式小巧玲瓏，清逸俊秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。2.中國(guó)八大菜系貴妃雞翅別具風(fēng)味的飲食2.中國(guó)八大菜系清燉蟹粉獅子頭江蘇菜系

特點(diǎn)：其味清鮮，咸中稍甜，注重本味。選料不拘一格，用料物盡其用。別具風(fēng)味的飲食2.中國(guó)八大菜系紅煨魚翅廣東菜系特點(diǎn)：清鮮，爽滑、脆嫩。講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩。別具風(fēng)味的飲食福建菜系

特點(diǎn)：品味偏重甜、酸和清淡，常用紅糟調(diào)味，原料和調(diào)湯十分講究，重視刀功。2.中國(guó)八大菜系干燒加吉魚別具風(fēng)味的飲食山東菜系特點(diǎn)：講究調(diào)味純正、品味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。2.中國(guó)八大菜系德州脫骨扒雞別具風(fēng)味的飲食2.中國(guó)八大菜系葫蘆鴨子安徽菜系

特點(diǎn)：講究火功，重油重色。口味咸鮮微甜，注重原汁原味。別具風(fēng)味的飲食湖南菜系

特點(diǎn)：辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原料入味，口味偏重辣酸2.中國(guó)八大菜系洞庭霸王豬臉別具風(fēng)味的飲食四川菜系特點(diǎn)：味以美、多、濃、厚而聞名，味型以麻辣、魚香、怪味為主。2.中國(guó)八大菜系川菜宮爆雞丁別具風(fēng)味的飲食想一想為什么各地有不同風(fēng)味的飲食？

不同的家鄉(xiāng)，因?yàn)闅夂虿煌⑽锂a(chǎn)不同、飲食習(xí)慣不同，食品和風(fēng)味也各不一樣。別具風(fēng)味的飲食家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。與其他豆腐腦不同的是鹵汁中不配黃花菜和木耳，代之以榨菜。豆腐腦

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

魚兒粉是用精細(xì)的大豆粉制成的小吃，形狀像小魚，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活像一條條小魚在碗里。吃起來(lái)清涼可口，即充饑，又止渴，是一種地道的夏令風(fēng)味小吃，隨喝一聲“魚兒粉——吃”，總招來(lái)不少顧客，賣者走街串巷，幾十年過去了，那悅耳動(dòng)聽的晚喝聲仍縈回在“老張掖”的耳邊。魚兒粉

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃穰皮子是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面團(tuán)，再幾經(jīng)搓揉，等面團(tuán)精細(xì)光滑后，再放入涼水中連續(xù)搓洗，洗出淀粉，面團(tuán)成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這就叫“蒸穰皮”。蒸熟了穰皮，從盤中剝離，切成長(zhǎng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、爽口，口感柔韌細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。穰皮子

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃揪片子屬于湯飯的一種。就是將面片子和菜一起煮制的湯飯，味道鮮美，是不錯(cuò)的家常美食。俗話說：“揪片姓張，越熱越香”。吃此飯有歲歲平安之意。特別是冬天吃，那個(gè)暖，那個(gè)香，從里到外。讓人久久不能忘懷。待揪片子做好后，陣陣濃香撲鼻而來(lái)，紅色的西紅柿肉湯，里面漂浮著白白的面片，紅白相間，還有幾片綠油油的菜葉點(diǎn)綴其中，顏色搭配和諧完美，還未入口，便已心儀。不用吃到嘴里就能品出其中滋味。揪片子

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃臊子面是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起來(lái)要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調(diào)好味后，再加入適量水淀粉，使湯達(dá)到一定的色度和濃度，最后加入豆腐片。勾好后的湯外觀晶亮透明，色香誘人。面煮好后裝碗加入臊子湯即可食用。早年張掖最有名是趙子昌的臊子面，其特點(diǎn)是用雙搟杖搟面，面條形同韭葉，薄似紙片，長(zhǎng)如絲帶，嚼起來(lái)有筋有骨，吃后滿口余香，澆以蔥花，蕪荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子湯，香氣四溢，令人倍增食欲，一直為人們所喜愛。臊子面家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃張掖搓魚子從外型上看，形狀中間粗、兩頭尖，猶如一條條白色的小魚苗，也是因此而得名。做法略顯復(fù)雜，下功夫才可學(xué)會(huì)。重要的是用鹽水和面，之后揉面到軟硬適中的程度，面里不能有空氣。揉好后切成條狀，撒點(diǎn)干面粉在面板上用手指來(lái)回搓。一邊搓另外一只手拉斷，面條基本上和火柴一般長(zhǎng)短，略微粗些。然后就可以燒水下鍋煮了。面吃起來(lái)既滑軟又有韌性，吃法多樣：既可以干拌來(lái)吃，也可以和湯一起，可真算是一道美味，但要得飯后一定要喝點(diǎn)煮過面的原湯，這樣有助消化。張掖搓魚子家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃西北大菜。(僅張掖有)。

用豬和羊的肝肺剁成碎未，加調(diào)料，并用面粉和成面團(tuán)，再搓成圓條，用油炸熟，叫卷肝子。再將卷肝子切成圓片，拼碼在碗內(nèi)，加調(diào)料蔥蒜，另拼大肉片子，加肉湯蒸好后，扣于另一大盤內(nèi)，加雞蛋索子，澆上汁烹調(diào)而成。葷素搭配，肥而不膩，熱氣騰騰，催人食欲。西北大菜家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃雞肉墊卷子算是一道大菜，先做一鍋嫩雞肉湯，將搟好的薄面皮抹油，和面不可太軟，揉面使之筋道。揉成面餅狀搟成面皮（略厚不可太?。?，抹上清油灑上蔥花、椒鹽，卷成棒狀，