新建飲料、雜糧、瓜籽加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性策劃書(shū)

PAGEPAGE85第一章總論1.1概述1.1.1項(xiàng)目名稱(chēng)、主辦單位及負(fù)責(zé)人項(xiàng)目名稱(chēng)：內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建飲料、雜糧、瓜籽加工生產(chǎn)線項(xiàng)目(一期工程)建設(shè)單位：西安莎莎食品有限責(zé)任公司項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人：余星星項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：余星星1.1.2項(xiàng)目提出的背景和建設(shè)的必要性工業(yè)化國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來(lái)發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。法國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)近20年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，平均每年增加11．5％。加工業(yè)產(chǎn)值占其工業(yè)產(chǎn)值的20．3％，占國(guó)民生產(chǎn)總值的7％，從業(yè)人數(shù)占其工業(yè)從業(yè)人數(shù)的200／0'成為法國(guó)工業(yè)中增長(zhǎng)最快、盈利最多的行業(yè)。美國(guó)是玉米生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40％左右。玉米加工為美國(guó)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，美國(guó)目前采用濕法加工玉米，該工業(yè)的年產(chǎn)值達(dá)110億美元；美國(guó)大豆的主要加工產(chǎn)品為大豆粉和豆油，用大豆粉還可以再加工成食品、飼料及其他醫(yī)用、化工等產(chǎn)品。法國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家馬鈴薯加工率分別達(dá)到59％、48％、40％和40％。在歐洲冷凍食品中近20％是馬鈴薯冷凍食品，美國(guó)馬鈴薯薯?xiàng)l在其國(guó)內(nèi)年銷(xiāo)售收入達(dá)20億美元。中國(guó)是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國(guó)，目前已具備生產(chǎn)5億t糧食、4億t蔬菜、5000多萬(wàn)t水果、5000多萬(wàn)t肉類(lèi)、3500萬(wàn)t水產(chǎn)品和2000多萬(wàn)t油料的能力。中國(guó)糧食人均占有量已超世界平均水平，小麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一。改革開(kāi)放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)制成農(nóng)業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)、保證農(nóng)民利益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，主要農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過(guò)?，F(xiàn)象也日益突出，從而嚴(yán)重影響了農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村市場(chǎng)的繁榮，以致成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題，也是實(shí)現(xiàn)中國(guó)由農(nóng)業(yè)大國(guó)向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的“瓶頸”。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)為買(mǎi)方市場(chǎng)后，人們對(duì)基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)趨于下降，而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。中國(guó)人均糧食400kg，僅是美國(guó)人均糧食的1／3，然而卻出現(xiàn)銷(xiāo)售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)重局面，關(guān)鍵問(wèn)題是加工能力的制約。

中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有加大的發(fā)展，承擔(dān)起引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和增加農(nóng)民收入的重任。從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標(biāo)分析，與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于解決溫飽的階段，因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的深加工重視程度不夠。致使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展存在認(rèn)識(shí)上的偏見(jiàn)。長(zhǎng)期以追求數(shù)量為第一目標(biāo)，忽視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失調(diào)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不合理，使農(nóng)業(yè)收益低下。

2、技術(shù)創(chuàng)新能力低，科技儲(chǔ)備不足。中國(guó)科技工作的重點(diǎn)在生產(chǎn)中，80％以上的科技經(jīng)費(fèi)和研究力量投入在生產(chǎn)中，對(duì)產(chǎn)后領(lǐng)域的科研工作比較忽視，造成了農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新能力較低，科技儲(chǔ)備、特別是基礎(chǔ)性的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重缺乏。無(wú)論是企業(yè)還是科研單位和大專(zhuān)院校，普遍缺乏適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐和儲(chǔ)備，特別是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)較缺乏，是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家的根本原因。

3、資源利用水平低，產(chǎn)品種類(lèi)單一。從農(nóng)產(chǎn)品加工的品種類(lèi)別來(lái)看，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品種類(lèi)較少，品種單調(diào)。在糧油加工業(yè)中，以專(zhuān)用粉為例，日本有60多種，英國(guó)有70多種，美國(guó)達(dá)100多種，而中國(guó)僅有20種左右；在食用油方面，日本專(zhuān)用油脂達(dá)到400多種，而中國(guó)僅有幾種；果蔬、肉類(lèi)和乳品加工也存在同樣的問(wèn)題。

4、加工技術(shù)設(shè)備落后，規(guī)模小，加工成本高。先進(jìn)的工藝必須有先進(jìn)的技術(shù)裝備來(lái)保障，才會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和高附加值的產(chǎn)品。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)整體水平與國(guó)外相比仍存在較大差距。其原因有機(jī)械行業(yè)整體水平偏低的因素，也有對(duì)引進(jìn)設(shè)備消化吸收不夠的原因。同時(shí)，加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，中小企業(yè)居多，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型名牌企業(yè)較少。中小企業(yè)管理成本較高，與大企業(yè)爭(zhēng)原料，又造成大企業(yè)設(shè)備的利用率降低，致使形成產(chǎn)品的生產(chǎn)成本居高不下和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的惡性循環(huán)。另外，企業(yè)分布也不合理，過(guò)分集中或過(guò)分分散，會(huì)造成產(chǎn)品成本的增加和資源的難以有效利用。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首先應(yīng)清楚自身的優(yōu)勢(shì)所在，要注重利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品加工。既要著眼于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又要瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)需求，不斷滿足社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的數(shù)量和多樣化、多層次、優(yōu)質(zhì)化、方便化、安全化、營(yíng)養(yǎng)化等需求。

1、發(fā)揮區(qū)域性?xún)?yōu)勢(shì)。因地制宜地發(fā)揮本地在資源、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)和技術(shù)等方面的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，積極發(fā)展有明顯優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，逐步形成各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域性布局。

2、采取適度規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模要與原料基地和銷(xiāo)售市場(chǎng)輻射半徑相適應(yīng)，不宜盲目求大。要堅(jiān)持大、中、小農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共同發(fā)展，重點(diǎn)扶持一批大中型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實(shí)行產(chǎn)加銷(xiāo)一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)其不斷發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的新型主體。

3、加大技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新的力度。政府和有關(guān)部門(mén)要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步放到重要位置，加大技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新力度，大力引進(jìn)和開(kāi)發(fā)應(yīng)用高新技術(shù)、設(shè)備和工藝，不斷培育和提高企業(yè)自主開(kāi)發(fā)能力，著重發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。要把安全和健康食品加工作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，努力擴(kuò)大加工企業(yè)的規(guī)模，培育出一批效益更高、競(jìng)爭(zhēng)能力更強(qiáng)和帶動(dòng)能力更大的龍頭企業(yè)；提高蔬菜、果品、水產(chǎn)品精加工、雜糧深加工能力和糧食轉(zhuǎn)化的速度；合理調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局，不斷提高整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；促進(jìn)資金、技術(shù)和人才等要素向農(nóng)產(chǎn)品加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業(yè)或領(lǐng)域流動(dòng)。4、政府引導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)管理，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體進(jìn)步。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展是一個(gè)集生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售于一體的系統(tǒng)工程，要求從原料的生產(chǎn)到加工和銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展，要求以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為保障。要樹(shù)立系統(tǒng)發(fā)展的思路，采取有效措施，打破部門(mén)和地區(qū)的界限，成立協(xié)調(diào)組織，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)。糧油果蔬產(chǎn)業(yè)是關(guān)系“三農(nóng)”問(wèn)題，關(guān)系國(guó)計(jì)民生的第一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展糧油果蔬產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的永恒主題。內(nèi)蒙古是我國(guó)西北地區(qū)重要的糧油果蔬產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民收入的80％來(lái)源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。人均耕地0.24公頃，土地資源相對(duì)充足，特色農(nóng)業(yè)資源豐富，主產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中。因此，立足于內(nèi)蒙古地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，發(fā)揮農(nóng)業(yè)特色資源優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)市場(chǎng)、圍繞加工、突出特色、整合資源；調(diào)整糧油果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，建立、發(fā)展和擴(kuò)張具有良好基礎(chǔ)、成長(zhǎng)性好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)；延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)多次加工增值，是提升內(nèi)蒙古糧油果蔬產(chǎn)業(yè)整體水平的重要途徑。培育、壯大龍頭企業(yè)，引導(dǎo)和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約化、組織化、規(guī)?；l(fā)展，達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益最大化，是推進(jìn)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，構(gòu)筑新的區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的良好途徑。"十一五"期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂(lè)等碳酸類(lèi)飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來(lái)5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類(lèi)將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。飲料業(yè)同時(shí)也是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長(zhǎng)近20%。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬(wàn)噸，對(duì)比1978年的20多萬(wàn)噸，改革開(kāi)放三十年來(lái)增長(zhǎng)了近300倍，同時(shí)也超過(guò)日本成為第二大飲料生產(chǎn)國(guó)。特別是近幾年來(lái)，幾乎每5年就翻一番，06年以來(lái)，更是每年過(guò)一個(gè)千萬(wàn)級(jí)的關(guān)口。06年過(guò)4000萬(wàn)噸大關(guān)，07年過(guò)5000萬(wàn)噸大關(guān)，08年更是越過(guò)了6000萬(wàn)噸大關(guān)。如果按照這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展下去，未來(lái)5年中國(guó)的飲料市場(chǎng)會(huì)超過(guò)美國(guó)成為第一大消費(fèi)國(guó)，產(chǎn)量更是可能突破1億噸。枸杞屬茄科灌木，是馳名中外的名貴藥材，我國(guó)主要分布在寧夏、甘肅、新疆、內(nèi)蒙、河北等省。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：枸杞子具有“潤(rùn)肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、補(bǔ)虛老、強(qiáng)筋骨祛風(fēng)、明目”等作用，是一種良好的滋補(bǔ)藥品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞中所含的枸杞多糖具有“調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體免疫功能”，是開(kāi)發(fā)功能性食品的最佳原料。近年來(lái)中國(guó)枸杞種植及系列產(chǎn)品高科技開(kāi)發(fā)有了較大的發(fā)展。內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏蘭布和沙漠綠色植物園枸杞繁育中心，集枸杞高科技品種繁育、系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、中外專(zhuān)家配備為一體。對(duì)中國(guó)現(xiàn)有枸杞品種進(jìn)行了科學(xué)的研究及試驗(yàn)示范種植。在優(yōu)良品種的開(kāi)發(fā)和認(rèn)定方面獲得了較大的突破。順利完成了（蒙杞１號(hào)）新品種的繁育工作，該品種色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜、品質(zhì)上乘，外觀質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)目前國(guó)內(nèi)任何一個(gè)品種，每50克高達(dá)150-180粒。具有較高的商品觀賞價(jià)值和市場(chǎng)占有率。深受廣大國(guó)內(nèi)外用戶(hù)的青睞。

截止2008年，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市建立了以沙海枸杞、先鋒枸杞、五原美林枸杞為中心的優(yōu)質(zhì)枸杞種植基地，枸杞栽植面積已達(dá)10萬(wàn)畝,其中掛果面積達(dá)8萬(wàn)畝。五原枸杞栽植面積已達(dá)2萬(wàn)畝，巴市枸杞品種以（蒙杞１號(hào)）自繁的品種為主，年產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)公斤左右。成為遠(yuǎn)近聞名的“枸杞之鄉(xiāng)”及全國(guó)重要的枸杞新品種繁育、種植、系列產(chǎn)品加工、出口基地。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已家喻戶(hù)曉，采用中科院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所工藝生產(chǎn)的胡蘿卜濃縮汁（40%濃度）其類(lèi)胡蘿卜素含量可達(dá)35-40mg/kg，處國(guó)際領(lǐng)先水平，高胡蘿卜素含量濃縮汁是醫(yī)藥保健食品的重要原料，可減少包裝，運(yùn)輸成本，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量很大，目前只有我國(guó)能夠生產(chǎn)高胡蘿卜素含量濃縮汁。

胡蘿卜濃縮汁是功能飲品，是國(guó)際流行的健康飲品，胡蘿卜濃縮汁保存了胡蘿卜中的高胡蘿卜素和人體必需的微量元素，尤其是常態(tài)下不易被人體吸收的脂溶性維生素A源—β胡蘿卜素極利于人體吸收，具有防癌、抗癌、防血管硬化、調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡、增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)腸缺血有明顯的保護(hù)作用，有著廣闊的銷(xiāo)售市場(chǎng)?？ㄊ俏鞅钡貐^(qū)的特色資源。它具有節(jié)水、抗旱、耐鹽堿、耐貧瘠的特點(diǎn)，屬于特色資源性作物，種植的地域性強(qiáng)。它只適于生長(zhǎng)在光照長(zhǎng)、降雨量少、緯度40度左右的地區(qū)。因此只有阿根廷、美國(guó)、俄羅斯、烏克蘭和中國(guó)的同緯度左右地區(qū)種植，國(guó)內(nèi)僅內(nèi)蒙、寧夏、新疆以及東北的部分地區(qū)具有適宜葵花生長(zhǎng)的地域自然條件?？ㄗ押卸喾N營(yíng)養(yǎng)成份，品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量逐年增加。內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古巴彥淖爾市今年種植葵花300萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)６億公斤，占全國(guó)葵花總產(chǎn)量的三分之一，居全國(guó)首位?？ê胸S富的脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類(lèi)、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)心血管病、高血壓、高血脂等病癥有獨(dú)特療效。因此。在我國(guó)，隨著生活水平的提高、人口自然增長(zhǎng)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)葵花籽需求逐年增長(zhǎng)，而葵花籽因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能，其需求量更將與日俱增。同時(shí)葵花的葵蠟、葵盤(pán)、秸桿等副產(chǎn)品可以廣泛用于生物工程、食品工業(yè)、油脂化工、飼料加工、醫(yī)療保健等多種領(lǐng)域，有極其廣泛的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值。據(jù)此，在認(rèn)真分析研究西北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是內(nèi)蒙古的農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的地域資源優(yōu)勢(shì)；有較廣闊的市場(chǎng)前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的良好途徑。1.2建設(shè)單位的基本情況西安莎莎食品有限責(zé)任公司是一家集科研，生產(chǎn)，銷(xiāo)售為一體的工貿(mào)實(shí)業(yè)體。該廠位于西安市古長(zhǎng)安城工業(yè)園區(qū)，占地12畝，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)炒貨系列產(chǎn)品。該廠技術(shù)力量雄厚，技術(shù)人員10人，員工50人，都有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。我廠擁有獨(dú)立的檢驗(yàn)檢測(cè)體系，并通過(guò)食品Q(chēng)S認(rèn)證，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往西藏、四川、重慶、山西、河南、甘肅、陜西等省市，企業(yè)擁有固定資產(chǎn)2348萬(wàn)元，流動(dòng)資金1200萬(wàn)元，年銷(xiāo)售額達(dá)5000余萬(wàn)元，是西安最大的炒貨企業(yè)之一。企業(yè)以質(zhì)量興業(yè)為前提，充分發(fā)揮“企業(yè)服務(wù)顧客，一切以顧客贏利為中心”的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)宗旨，針對(duì)不同的顧客需求可量身定做，確保一流的質(zhì)量，一流的服務(wù)。“誠(chéng)信的服務(wù)，創(chuàng)新的思維，先進(jìn)的理念，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品”是企業(yè)的宗旨。發(fā)展中一直遵循“不斷改進(jìn)質(zhì)量和服務(wù)，與顧客一起發(fā)展共贏”的方針，讓“新莎莎”食品走向全國(guó)。1.3編制依據(jù)和原則1.3.1編制依據(jù)（1）內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司提供的工藝技術(shù)及公用設(shè)施等設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和資料。（2）《投資項(xiàng)目可行性研究指南》（試用版）（3）國(guó)家及有關(guān)行業(yè)頒布的現(xiàn)行有效的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和規(guī)定等。(4)中共中央發(fā)(2004)1號(hào)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見(jiàn)》。（5）內(nèi)蒙古黨委發(fā)(2003)23號(hào)《內(nèi)蒙古黨委、政府關(guān)于加快農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展千方百計(jì)增加農(nóng)民收入的意見(jiàn)》和內(nèi)黨發(fā)(2003)24號(hào)《內(nèi)蒙古黨委、政府關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)》。（6）國(guó)務(wù)院國(guó)發(fā)[2000]33號(hào)文《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)若干政策措施的通知》。（7）國(guó)家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委2000年第7號(hào)令《當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》。（8）內(nèi)蒙古《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”計(jì)劃綱要》。（9）內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府內(nèi)政發(fā)[2002]39號(hào)文《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意見(jiàn)》。（10）巴彥淖爾市“十一五”規(guī)劃。（11）五原縣“十一五”規(guī)劃及2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃1.3.2編制原則(1)必須符合國(guó)家和自治區(qū)產(chǎn)業(yè)政策精神，避免低水平重復(fù)建設(shè)，造成產(chǎn)品積壓，資源浪費(fèi)，效益低下惡性循環(huán)的局面。(2)采用的工藝、技術(shù)、設(shè)備必須先進(jìn)成熟，并居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平或先進(jìn)水平，產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值較高，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。(3)堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)與保護(hù)生態(tài)環(huán)境并重的原則，做到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)環(huán)境效益協(xié)調(diào)發(fā)展。(4)積極創(chuàng)造條件，為城市下崗職工和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供再就業(yè)空間，促進(jìn)社會(huì)的繁榮與穩(wěn)定。（5）在設(shè)計(jì)中，把節(jié)約和合理利用能源放在重要位置加以考慮，積極采取節(jié)能措施，盡量選用運(yùn)行可靠的節(jié)能設(shè)備。（6）嚴(yán)格按國(guó)家環(huán)保法和環(huán)保部門(mén)的要求，做好“三廢”治理和職業(yè)安全衛(wèi)生工作，“三廢”排放達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。1.4可行性研究工作的內(nèi)容與范圍1.4.1研究?jī)?nèi)容本可行性研究報(bào)告是在內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司提供的工藝技術(shù)和其它有關(guān)基礎(chǔ)資料的基礎(chǔ)上，針對(duì)項(xiàng)目的技術(shù)上和經(jīng)濟(jì)上的可行性和合理性進(jìn)行了較全面的研究。本報(bào)告根據(jù)項(xiàng)目的具本內(nèi)容，編制包括建設(shè)項(xiàng)目的廠房等基礎(chǔ)建設(shè)、工藝設(shè)備及配套設(shè)施和投資估算，根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品和銷(xiāo)售狀況，對(duì)產(chǎn)品的供需情況作了分析和預(yù)測(cè)，通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析評(píng)價(jià)，論證本項(xiàng)目的可行性。1.4.2可行性研究范圍本項(xiàng)目由以下子項(xiàng)目組成：（1）新征土地50畝，新建生產(chǎn)車(chē)間，倉(cāng)庫(kù)，辦公樓（2）引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線。本報(bào)告根據(jù)以上子項(xiàng)目的具體內(nèi)容，分析產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并預(yù)測(cè)市對(duì)產(chǎn)品的需求，確定項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模。在對(duì)廠區(qū)供水、供電、供熱等建設(shè)條件進(jìn)行充分研究及論證的基顧上，制定本項(xiàng)目的建設(shè)方案。依據(jù)“三同時(shí)”的原則，制定環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防安全、節(jié)水、節(jié)能等措施。確定項(xiàng)目的投資構(gòu)成，估算項(xiàng)目的總投資額，并對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行財(cái)務(wù)測(cè)算和分析，以從整體上分析項(xiàng)目的可行性。1.5可行性研究工作概況西安莎莎食品有限責(zé)任公司對(duì)本項(xiàng)目的生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)做了大量認(rèn)真細(xì)致地考查工作，獲得了大量有價(jià)值的數(shù)據(jù)，并正式委托編制本項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告。根據(jù)西安莎莎食品有限責(zé)任公司提供的有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)和設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，本報(bào)告對(duì)該項(xiàng)目生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等從技術(shù)的可靠性、先進(jìn)行和經(jīng)濟(jì)上的合理性等方面充分論證，并進(jìn)行了較全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和評(píng)價(jià)，正式開(kāi)展并完成了本項(xiàng)目可行研究報(bào)告的編制工作。1.6研究簡(jiǎn)要結(jié)論1.6.1本項(xiàng)目資源情況良好內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建項(xiàng)目地處五原縣境內(nèi)，地域遼闊，綠色環(huán)保，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是農(nóng)副產(chǎn)品的盛產(chǎn)區(qū)。五原縣現(xiàn)有有機(jī)瓜果、蔬菜生產(chǎn)基地25萬(wàn)畝，其中已建設(shè)固定式大棚10000畝；瓜果、蔬菜產(chǎn)品相當(dāng)部分已通過(guò)國(guó)家綠色食品認(rèn)證；基地年產(chǎn)各類(lèi)鮮菜15萬(wàn)噸左右，全部為初級(jí)產(chǎn)品批量上市；資源優(yōu)勢(shì)明顯。玉米、豆類(lèi)原料充裕，葵花種植面積每年可達(dá)60萬(wàn)畝以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產(chǎn)線提供可靠的原料保證。1.6.2企業(yè)具有良好的基礎(chǔ)條件本項(xiàng)目充分良好的基礎(chǔ)條件本基目充分利用西安莎莎食品有限責(zé)任公司多年從事食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，使本項(xiàng)目在技術(shù)、管理、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等方面都打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1.6.3市場(chǎng)銷(xiāo)售前景看好本項(xiàng)目是當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾曓r(nóng)副產(chǎn)品的種植和深加工，相關(guān)部門(mén)承諾大力支持和協(xié)助，隨著技術(shù)建設(shè)的實(shí)施，無(wú)疑會(huì)進(jìn)一步提高其產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，也為鞏固發(fā)展其產(chǎn)品市場(chǎng)及與國(guó)際市場(chǎng)接軌打下了良好的基礎(chǔ)。因此，其產(chǎn)品市場(chǎng)前景看好。1.6.4經(jīng)濟(jì)效益顯著，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)本項(xiàng)目總投資為2980萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資為2700萬(wàn)元，流動(dòng)資金為280萬(wàn)元；2010年一期工程完成投資2980萬(wàn)元，建設(shè)廠房5000平方米，倉(cāng)庫(kù)9000平方米，辦公樓500平方米，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。項(xiàng)目建成后，年銷(xiāo)售收入為18000萬(wàn)元，年稅金及附加81.6萬(wàn)元；年總成本費(fèi)用17323萬(wàn)元，年所得稅148.8萬(wàn)元；稅后內(nèi)部收益率21.25%；稅前內(nèi)部收益率26.32%；平均投資利潤(rùn)率20%，平均投資利稅率22.75%，稅前投資回收期（含建設(shè)期）4.64年；稅后投資回收期（含建設(shè)期）5.48年。從以上指標(biāo)可以看出，其財(cái)務(wù)盈利能力強(qiáng)。此外，本項(xiàng)目以生產(chǎn)能力表示的盈虧平衡點(diǎn)為65.6%，由此說(shuō)明該產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)變化能力大，并具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。1.6.5生態(tài)效益和社會(huì)效益良好枸杞、胡蘿卜、葵花等農(nóng)產(chǎn)品種植可適合土質(zhì)較差的鹽堿地,通過(guò)種植可顯著改善土壤結(jié)構(gòu),明顯改善生態(tài)環(huán)境?？纱蠓忍岣咿r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入,對(duì)解決三農(nóng)問(wèn)題,建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村具有重要的意義。綜上所述，該項(xiàng)目投資方向正確，采用工藝技術(shù)設(shè)備先進(jìn)、可靠，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，并充分利用和發(fā)揮了企業(yè)多年以來(lái)從事食品的生產(chǎn)、技術(shù)、管理優(yōu)勢(shì)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會(huì)效益。因此，該項(xiàng)目建設(shè)可行。第二章市場(chǎng)分析飲料業(yè)是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長(zhǎng)近20%。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬(wàn)噸，對(duì)比1978年的20多萬(wàn)噸，改革開(kāi)放三十年來(lái)增長(zhǎng)了近300倍，同時(shí)也超過(guò)日本成為第二大飲料生產(chǎn)國(guó)。特別是近幾年來(lái)，幾乎每5年就翻一番，06年以來(lái)，更是每年過(guò)一個(gè)千萬(wàn)級(jí)的關(guān)口。06年過(guò)4000萬(wàn)噸大關(guān)，07年過(guò)5000萬(wàn)噸大關(guān)，08年更是越過(guò)了6000萬(wàn)噸大關(guān)。如果按照這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展下去，未來(lái)5年中國(guó)的飲料市場(chǎng)會(huì)超過(guò)美國(guó)成為第一大消費(fèi)國(guó)，產(chǎn)量更是可能突破1億噸。枸杞Pancake茄科(Solanaceae)屬落葉灌木、成熟后為鮮紅長(zhǎng)果形、短果形、圓果形果實(shí)。屬世界性名貴中藥材。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之“枸杞子”。全世界枸杞屬植物約有80種，其中歐亞大陸有十多種。中國(guó)主要分布在內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、青海黃河兩岸的引黃灌區(qū)、黃土高原及荒漠干旱地區(qū)帶。

枸杞在中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇?！侗静菥V目》記載：“枸杞：補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝、明目、堅(jiān)精骨、去疲勞、易顏色、變白、明目安神、令人長(zhǎng)壽”。有滋補(bǔ)肝腎、明目、益面色、長(zhǎng)肌肉、堅(jiān)筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果?！爸胃文I陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

現(xiàn)代分析表明，枸杞子所含之營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類(lèi)胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。枸杞多糖LBP-X級(jí)分對(duì)實(shí)驗(yàn)性四氧嘧啶糖尿病兔有名顯的降血糖作用,降血糖有效率達(dá)100%(假場(chǎng)性率為1%),糖耐量的線明顯下移。胡蘿卜又稱(chēng)黃蘿卜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱(chēng)“小人參”。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠(yuǎn)比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素?fù)p失很少。經(jīng)常食用胡蘿卜，對(duì)身體有很多好處：一是增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對(duì)眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對(duì)維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強(qiáng)人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類(lèi)食物的人，得肺癌的機(jī)會(huì)要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機(jī)能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤(rùn)細(xì)嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止過(guò)多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點(diǎn)，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國(guó)也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋(píng)果美容果汁的，常吃胡蘿卜可增強(qiáng)免疫力胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時(shí)珍稱(chēng)之為菜蔬之王。美國(guó)科學(xué)家的最新研究證實(shí)：每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。由于胡蘿卜具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用途廣，栽培簡(jiǎn)單，病蟲(chóng)害少，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。特別是隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)和保健。隨著旅游事業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，以及對(duì)外貿(mào)易的擴(kuò)大，胡蘿卜的需求將越來(lái)越大。故它是一種很有發(fā)展前途的蔬菜。

隨著全社會(huì)人民生活水平提高，綠色食品已成為人類(lèi)所需食品發(fā)展的趨勢(shì)。處于河套地區(qū)某所種植的無(wú)任何污染的玉米、綠豆、紅豆、黃豆、谷子、糜子等是天然優(yōu)質(zhì)的綠色食品，通過(guò)篩選，精制的綠豆酥、豆面、玉米酥、玉面、小米、軟米等產(chǎn)品中含有豐富的膳食纖維，多種維生素等有利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成份，因此，是一種廉價(jià)的綠色食品。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)認(rèn)真考察看，隨著人們對(duì)大然營(yíng)養(yǎng)食品的追求和注重體健的保養(yǎng)，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品雜糧產(chǎn)品已成為大中城市不可缺少的必須食品，而且從產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)成本方面都有一定的發(fā)展勢(shì)頭和較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)十分看好。從國(guó)際市場(chǎng)信息獲悉，韓國(guó)、日本等國(guó)家都是綠色食品需求很高的國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)上逐步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)前景也是十分可觀的。近幾年來(lái)，高純度蔬菜汁及含有多種維生素復(fù)合營(yíng)養(yǎng)的果蔬汁復(fù)合飲料在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展較快。其中銷(xiāo)售量最大的首推番茄汁、胡蘿卜汁和以番茄汁及胡蘿卜汁為基礎(chǔ)的多種果蔬復(fù)合汁，例如胡蘿卜汁與果汁的復(fù)合果蔬汁。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民的消費(fèi)水平在不斷提高，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)，人們的飲食結(jié)構(gòu)日益呈現(xiàn)歐美化的趨勢(shì)，對(duì)蔬菜和谷物的攝取量也在大幅減少。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，成年人每人每日的蔬菜必需量是400-500g，而目前中國(guó)人均實(shí)際攝取量?jī)H為該標(biāo)準(zhǔn)的50％-60％，各類(lèi)疾病和亞健康問(wèn)題也伴隨呈上升態(tài)勢(shì)。

專(zhuān)業(yè)人士指出，膳食營(yíng)養(yǎng)不平衡癥，特別是蔬菜營(yíng)養(yǎng)的缺乏癥正在危害著上班族的身體健康。這種都市人的亞健康趨勢(shì)引起了大眾對(duì)蔬果營(yíng)養(yǎng)攝取問(wèn)題的高度關(guān)注，由此引發(fā)的對(duì)高品質(zhì)蔬果營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求也迅速擴(kuò)大。

資料顯示，在日本，人們已將純正的蔬果汁作為對(duì)日常蔬果養(yǎng)分?jǐn)z取的重要補(bǔ)充，飲用率高達(dá)65％，并呈現(xiàn)全天候飲用的特點(diǎn)。含有豐富蔬菜營(yíng)養(yǎng)的蔬果汁飲料作為這一領(lǐng)域的新生派和佼佼者，受到了越來(lái)越多的關(guān)注，并由此形成一塊快速增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)。葵花籽是世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)大量使用、食用的功能性食品和休閑食品。是富含大量營(yíng)養(yǎng)元素的果仁食品?？ㄗ烟N(yùn)含著不可忽視的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，由于葵花籽仁在預(yù)防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級(jí)食品毫不為過(guò)。美國(guó)弗吉尼亞科技研究學(xué)院生物化學(xué)系研究員凱瑟林·菲利浦博士說(shuō)：“葵花籽富含抗氧化物、礦物質(zhì)以及非常有益健康的‘好脂肪’。不僅如此，它還是我們保持健康所必需的植物化學(xué)成分的理想來(lái)源”。該機(jī)構(gòu)正代表美國(guó)向日葵協(xié)會(huì)對(duì)葵花籽進(jìn)行研究述評(píng)。該研究文獻(xiàn)匯編指出，葵花籽仁是以下成分的理想來(lái)源：（1）抗氧化物，例如維生素E和酚酸；（2）硒及其它礦物質(zhì)如鐵、鋅和銅等；（3）單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，即能預(yù)防心臟病和某些癌癥的“好脂肪”。在提供抗氧化物保護(hù)方面，葵花籽可與堅(jiān)果和干果媲美，在某些情況下，甚至超過(guò)它們。以黑莓為例：眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來(lái)源，每份含有60毫克酚酸；而同量葵花籽中卻含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它諸如維生素E之類(lèi)的抗氧化物，通過(guò)在體內(nèi)對(duì)抗自由基而對(duì)人體有益，因?yàn)檫@些自由基會(huì)通過(guò)破壞細(xì)胞、并干擾DNA復(fù)制，從而導(dǎo)致心臟病、癌癥等慢性病的產(chǎn)生。硒是土壤中一種重要的微量礦物質(zhì)，而人體缺硒通常會(huì)導(dǎo)致心臟病和癌癥。向日葵可以把土壤中的硒轉(zhuǎn)化成自然有機(jī)物，從而被人體吸收。研究表明，這種礦物質(zhì)能夠與維生素E協(xié)同作用。更多“好脂肪”脂肪使食物變得更加美味，讓我們感到飽足，并且對(duì)很多身體功能發(fā)揮作用必不可少。但是，過(guò)量脂肪會(huì)導(dǎo)致心臟病、肥胖、乳腺癌等多種疾病。近年來(lái)的很多深入研究都表明，攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。發(fā)表于《美國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)月刊》2000年三月期的研究就曾指出：脂肪含量適中、但其中單不飽和脂肪和多不飽和脂肪這樣的“好脂肪”含量較高的飲食，比低脂肪飲食更加健康。美國(guó)向日葵協(xié)會(huì)的市場(chǎng)顧問(wèn)卡亞·艾非茨說(shuō)：“消費(fèi)者一直把葵花籽仁看作健康的休閑食品，這些發(fā)現(xiàn)以及未來(lái)研究的結(jié)果都將使葵花籽消費(fèi)更加充滿魅力”，葵花籽所含氨基酸中，人體必需的八種氨基酸占氨基酸總量的34.3%,隨著城市人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了進(jìn)一步要求，植物蛋白系列產(chǎn)品倍受消費(fèi)者的青睞。必將導(dǎo)致葵花籽產(chǎn)品市場(chǎng)需求穩(wěn)增。炒貨行業(yè)主要指包括瓜子和干果等多類(lèi)產(chǎn)品形成的行業(yè)，堅(jiān)果炒貨食品由中國(guó)人創(chuàng)造，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，早在商周時(shí)期便有記載，中國(guó)人磕瓜子有悠久的歷史文化，不論帝王將相，還是才子佳人，以及平民百姓都喜歡吃?！侗静菥V目》說(shuō)西瓜子：“炒食，補(bǔ)中宜人，清肺潤(rùn)腸，和中止渴”。人們形容瓜子，一旦拿起第一顆，就會(huì)欲罷不能。中國(guó)人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒文集》中《午夜》載“漏深車(chē)馬各還家，通夜沿街賣(mài)瓜子”，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“除夕之晚賣(mài)瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽(tīng)也”。如今，瓜子已成為人們不可多得的休閑食品，更為青年人所青睞，隨著消費(fèi)需求的增加，截止2008年，全國(guó)炒貨行業(yè)銷(xiāo)售收入超過(guò)200多億元，并且呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。在炒貨行業(yè)中瓜子的銷(xiāo)售收入高達(dá)150億元，其他類(lèi)干果的銷(xiāo)售收入僅僅不到100億元。堅(jiān)果炒貨業(yè)的高利潤(rùn)和低門(mén)檻促使炒貨企業(yè)不斷涌入，參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)眾多。

相對(duì)其它市場(chǎng)，炒貨市場(chǎng)是比較具有優(yōu)勢(shì)的行業(yè)。洽恰、大好大、真心，以其先知先覺(jué)的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)取得了市場(chǎng)頭籌。也因?yàn)樗麄兊氖袌?chǎng)表率帶動(dòng)了很多企業(yè)的跟進(jìn)，崛起，炒熱了其共有的市場(chǎng)體系。然而就其現(xiàn)有市場(chǎng)，卻遠(yuǎn)未飽和，遠(yuǎn)未滿足消費(fèi)需求。安徽的真心、洽洽、小劉和傻子都具有了比較高的知名度，在全國(guó)銷(xiāo)售量很大，目前安徽的幾個(gè)品牌都達(dá)到了幾個(gè)億甚至十幾個(gè)億的規(guī)模。目前,真心、洽洽落戶(hù)五原,五原的炒貨業(yè)無(wú)論是品種數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國(guó)都具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)，是其它城市所無(wú)法相比的。以“洽洽”“真心”品牌為代表的炒貨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國(guó)炒貨食品向品牌化、工業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的水平。由于氣候等因素，炒貨主要原料西瓜子、白瓜子原料、原料價(jià)格上漲，但是炒貨的產(chǎn)成品價(jià)格并沒(méi)有很大波動(dòng)。隨著炒貨行業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內(nèi)涵發(fā)展的道路。憑借ISO9002質(zhì)量管理體系認(rèn)定和ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)定，重科研、重管理、降低物耗、優(yōu)化成本，所以以整體而言，炒貨的價(jià)格適中，市場(chǎng)依然十分旺銷(xiāo)。當(dāng)然，這也從另一個(gè)方面說(shuō)明消費(fèi)層次細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)愈趨成熟，人們從單純注意價(jià)格轉(zhuǎn)而更注重品牌和質(zhì)量。許多品牌生產(chǎn)企業(yè)瞄準(zhǔn)不同的消費(fèi)層次，不同消費(fèi)人群的需要，開(kāi)發(fā)新品種。如香辣香瓜子、手剝西瓜子、甘草西瓜子在市場(chǎng)上各種消費(fèi)者中均有很好的口碑。尤其是近年來(lái)科研發(fā)展，經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家推薦，炒貨對(duì)亞健康的人們有很好的輔助、滋身、養(yǎng)性食療等功能，正受到越來(lái)越多的人青睞，食用的品種和范圍也越來(lái)越廣。隨著炒貨文化的開(kāi)發(fā)，行業(yè)的前景將更廣闊。而且中國(guó)的瓜子已跨出國(guó)門(mén)，進(jìn)入到美國(guó)、日本,市場(chǎng)容量、市場(chǎng)規(guī)模異常龐大，包裝瓜子產(chǎn)品年銷(xiāo)售額已近150億元，散裝產(chǎn)品未統(tǒng)計(jì)，中國(guó)龐大的人口數(shù)量和高速增長(zhǎng)的購(gòu)買(mǎi)力以及巨大的國(guó)際市場(chǎng)空間為行業(yè)的市場(chǎng)容量提供了一個(gè)可以高達(dá)1000億的市場(chǎng)前景。瓜子雖然有幾千年的食用歷史，但包裝瓜子市場(chǎng)的成長(zhǎng)歷史才10年，但由于市場(chǎng)的規(guī)模異常龐大，中國(guó)龐大的人口數(shù)量和高速增長(zhǎng)的購(gòu)買(mǎi)力以及巨大的國(guó)際市場(chǎng)空間為行業(yè)的市場(chǎng)容量提供了一個(gè)可以高達(dá)1000億的市場(chǎng)前景；行業(yè)的發(fā)展速度在高速的推進(jìn)，而且產(chǎn)品的市場(chǎng)集中度雖然相對(duì)較高但未形成絕對(duì)壟斷之勢(shì)；行業(yè)目前正界于行業(yè)成長(zhǎng)期的后期和行業(yè)成熟期的初級(jí)階段之間，這一切說(shuō)明瓜子行業(yè)是一個(gè)充滿潛力的有著巨大前景的年輕的充滿朝氣的有著巨大機(jī)會(huì)的市場(chǎng)，娃哈哈和德隆集團(tuán)的介入證明了行業(yè)對(duì)投資者的強(qiáng)大吸引力。

第三章產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模3.1產(chǎn)品方案制定原則根據(jù)內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司的發(fā)展目標(biāo)、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)銷(xiāo)售情況以及原料、能源的供應(yīng)情況，在充分比選和論證的基礎(chǔ)上確定了本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模。本項(xiàng)目總資為2980萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資為2700萬(wàn)元，流動(dòng)資金為280萬(wàn)元；建設(shè)廠房5000平方米，倉(cāng)庫(kù)9000平方米，辦公樓500平方米，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。3.2生產(chǎn)規(guī)模內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建年加工枸杞飲料、胡蘿卜飲料10000噸，玉米酥、豆類(lèi)酥1500噸，無(wú)殼瓜籽及籽仁10000噸生產(chǎn)線(一期工程)。3.1產(chǎn)品方案序號(hào)型號(hào)規(guī)格單位產(chǎn)量1枸杞飲料、胡蘿卜飲料噸100001玉米酥、豆類(lèi)酥噸15001無(wú)殼瓜籽及籽仁噸10000

第四章工藝技術(shù)方案4．1工藝過(guò)程簡(jiǎn)述4.1.1飲料生產(chǎn)工藝流程1、原材料及主要設(shè)備

1）原材料：枸杞、白砂糖、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合香料、復(fù)合甜味劑等，均為市售食用級(jí)。

2）主要設(shè)備：打漿機(jī)、夾層鍋、萃取罐、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)等。

2、工藝流程

枸杞→去雜→清洗→浸泡→榨汁→滅菌CO2

→井水或自來(lái)水→砂棒過(guò)濾→凈水器→鈉離子交換器→超濾→紫外殺菌→白砂糖→化糖→過(guò)濾—配料混合→灌裝→壓蓋→貼標(biāo)簽→裝箱入庫(kù)

3、主要生產(chǎn)方法

1）枸杞汁制備：挑取無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)枸杞，清洗后，加5倍開(kāi)水加蓋浸泡30min，打漿機(jī)打漿以利于快速浸提，然后于夾層鍋中70—80℃條件下浸提12h，200目篩網(wǎng)過(guò)濾后重復(fù)浸提一次，兩次汁液混合即得枸杞汁。

2）調(diào)配：通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究，選出飲料的最佳配方為：枸杞汁10%、白砂糖5%、復(fù)合甜味齊1%、維生素C0.2、品質(zhì)改良劑A0.025%、復(fù)合穩(wěn)定劑0.1%，復(fù)合香精0.15%，加軟化水至100%。配料時(shí)先將糖調(diào)制成糖漿，然后將備好的枸杞汁、糖漿、及冷水按比例加入到備料缸中，進(jìn)行配料，將配好的料漿打入混合機(jī)中，與CO2氣體進(jìn)行充分混合。

3）灌裝、壓蓋：將混合好的漿料通過(guò)灌裝機(jī)等壓灌裝到洗凈滅菌的易拉罐、玻璃瓶、聚酯瓶中，然后進(jìn)行壓蓋封口，為了保證成品的質(zhì)量，整個(gè)操作過(guò)程須嚴(yán)格控制車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生，灌裝車(chē)間必須單獨(dú)隔開(kāi)，空氣必須進(jìn)行凈化。

4）貼標(biāo)裝箱入庫(kù)：將封好的成品貼標(biāo)，然后分別裝箱入庫(kù)。

4、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)（根據(jù)GB/T10792-1995制定）

1）感官要求：

色澤：深棕色。

香氣：具有枸杞清香和可樂(lè)果的香氣，且協(xié)調(diào)柔和。

滋味：口味正常，無(wú)異味，味感純正，爽口，酸甜適口，具有清涼剎口感。

外觀：透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物。

雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。

2）理化指標(biāo)：

可深性固形物%（20℃，折光計(jì)法）≥9.0

二氧化碳?xì)馊萘浚?0℃時(shí)溶齊的倍數(shù)）倍≥3.0

總酸（以磷酸計(jì)）g/l≥0.45

甜味劑按GB2760規(guī)定

著色劑同上

防腐劑同上

砷（以As計(jì)）mg/l≤0.2

鉛（以Pb計(jì)）mg/l≤0.3

3）衛(wèi)生指標(biāo)

菌數(shù)總落個(gè)/mL≤100

大腸菌群個(gè)/100mL≤64.1.2胡蘿卜生產(chǎn)工藝流程胡蘿卜汁工藝流程1、主要設(shè)備滾筒清洗機(jī)、提開(kāi)機(jī)、燙皮灌、刷皮機(jī)、破碎機(jī)、打漿機(jī)、研磨機(jī)、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、無(wú)菌灌裝機(jī)、帶式壓榨汁、離心分離機(jī)、濃縮設(shè)備、無(wú)菌包裝灌裝機(jī)、螺旋輸送機(jī)、粉碎機(jī)、計(jì)量包裝機(jī)。2、工藝流程胡蘿卜原料→清洗→祛皮→修整→預(yù)煮→磨漿→離心分離→調(diào)配→脫氣→殺菌→灌裝→密封→冷卻→胡蘿卜汁3、主要生產(chǎn)方法1）原料選擇挑選肉質(zhì)脆嫩、味甜、纖維少的新鮮無(wú)病蟲(chóng)害胡蘿卜。2）修整、清洗削去胡蘿卜纓和根須，將胡蘿卜用清水沖洗干凈。3）去皮將胡蘿卜浸入濃度為4％～6％、溫度為90～95℃的堿液中浸泡1～2分鐘后取出去皮，再用洗滌機(jī)搓去殘皮后，用清水洗去殘留堿液，然后瀝去表面水分。4）熱燙將去皮洗凈后的胡蘿卜放入盛有100℃沸水的夾層鍋中，熱燙4～5分鐘后撈出。5）打漿、壓汁將熱燙過(guò)的胡蘿卜放進(jìn)打漿機(jī)中，加入溫度為85～90℃的熱水(原料與水的比例為1：1.5)進(jìn)行打漿，然后去渣取汁。6）加熱將胡蘿卜汁放進(jìn)夾層鍋中，加入少許水后加熱到90℃，邊煮邊攪拌，加熱5分鐘后取出。7）打漿、壓汁將加熱過(guò)的胡蘿卜汁再進(jìn)行打漿和壓汁，方法同上述打漿、壓汁過(guò)程。8）護(hù)色、離心分離在胡蘿卜汁液中加入0.03％～0.05％的抗壞血酸液迅速攪勻，進(jìn)行護(hù)色處理；再將護(hù)好色的胡蘿卜汁液放入高速離心機(jī)中，以每分鐘6500轉(zhuǎn)的速度進(jìn)行離心分離。9）稀釋、加糖漿將胡蘿卜汁液放入缸中，加入無(wú)菌水稀釋。同時(shí)將白砂糖加熱溶化成糖漿，煮沸20分鐘后過(guò)濾，去除雜質(zhì)，再按胡蘿卜汁液總量的9％～10％加入糖漿，攪拌均勻，并加入濃度為50％的檸檬酸溶液，將胡蘿卜汁的pH值調(diào)到4.5～5.5之間。10）均質(zhì)、脫氣在胡蘿卜汁液中加入少量天然果香，并將配好的半成品飲料通過(guò)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)和脫氣。11）殺菌、裝瓶將均質(zhì)、脫氣后的胡蘿卜汁放入熱交換器中進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌，然后取出冷卻至80℃，再迅速將胡蘿卜汁裝入預(yù)先消過(guò)毒的瓶中，立即封口，再冷卻至38℃即可。4.1.3玉米酥生產(chǎn)工藝流程1、工藝流程配原料處理→浸泡→蒸煮→壓片→干燥→干燥→包裝→成品、2、主要生產(chǎn)方法

1）原料選擇：選用無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、色澤氣味正常、發(fā)芽率不低于85%的黃玉米為原料。2）原料處理：將原料玉米篩選除雜后，放入90℃熱水中浸泡3-15分鐘，以利脫皮。經(jīng)剝皮提胚后，將混合物中的皮、粉和胚芽除去即可得到純凈的玉米渣。

3）浸泡：將玉米渣放入沸水鍋內(nèi)，同時(shí)放入用紗布包扎好的食鹽、花椒、大料（配比為：玉米渣750克，食鹽150克，花椒40克，大料35克）。鍋內(nèi)水溫為98-100℃，浸泡40-50分鐘，當(dāng)玉米渣水分含量達(dá)35-45%時(shí)撈出。

4）蒸煮：將玉米渣放入蒸煮器中蒸煮90分鐘，使玉米渣呈現(xiàn)半透明狀，淀粉達(dá)到糊化、明膠。

5）壓片：壓片前先將玉米糊風(fēng)冷，使其呈現(xiàn)散粒狀，水分含量為25-30%，用臥式兩輥壓片機(jī)把蒸煮過(guò)的玉米渣壓成0.2-0.4毫米厚的玉米片。

6）干燥：把玉米片輸入食品烘爐，進(jìn)口溫度為120℃，中間溫度為160℃，出口溫度為200℃。經(jīng)8分鐘烘烤，使玉米片水分含量降至10%以下。出爐后的玉米片要迅速冷卻至室溫。

7）包裝：干燥冷卻后的玉米片，直接裝入食品塑料袋，嚴(yán)密封口，即為成品。若想成品更美觀、可口，可將干燥冷卻后的玉米片在200℃的油中進(jìn)行炸制，膨化處理后的玉米片，色澤呈微黃黑色，冷卻后即可包裝。4.1.4葵花子生產(chǎn)工藝流程示意圖

1、工藝流程配湯料→葵花子→選料→手選→煮制→干燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品、2、主要生產(chǎn)方法

1）原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣味正常,符合原料采購(gòu)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

2）選料：對(duì)符合原料驗(yàn)收的原料進(jìn)入風(fēng)選車(chē)間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質(zhì)，滿足風(fēng)選后原料成品質(zhì)量要求。

3）手選：風(fēng)選過(guò)后的不符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料要進(jìn)行人工挑揀，挑出不符合要求的可疑霉變籽、雜質(zhì)、蟲(chóng)蝕籽、黃籽和空殼等，確保滿足手選質(zhì)量要求。

4）煮制：先進(jìn)行配湯料，然后每池下籽量為720±5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，打開(kāi)回油閥，并開(kāi)始計(jì)時(shí)；煮制水溫保持在100～105℃，待開(kāi)鍋后繼續(xù)煮10～15分鐘，再關(guān)小回油閥燜制，保持料液微沸，以確保瓜子入味均勻。煮制時(shí)間：星火黑大片、658煮制總時(shí)間：A級(jí)為110±5分鐘，B級(jí)前5鍋為110±5分鐘，以后鍋次為110±10分鐘；HK306、星火、普葵、3148煮制總時(shí)間控制在120±5分鐘；甘南籽、新疆三道眉煮制總時(shí)間控制在115±5分鐘；全程翻鍋，氣壓控制在0.03Mpa以?xún)?nèi)；油爐房導(dǎo)熱油出口處溫度：270±10℃；煮制油溫≥230℃。

5）干燥、烤制：滿足煮制質(zhì)量要求的瓜子進(jìn)入干燥線，在一定的溫度及對(duì)應(yīng)時(shí)間控制下，生產(chǎn)出口感香、酥、脆的瓜子。

6）冷卻、噴香：復(fù)烤后的瓜子冷卻至40℃以下，當(dāng)環(huán)境溫度＞35℃時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下（溫度最高不能超過(guò)45℃），香精用量約為瓜子重量的1～1.5‰7）包裝：包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必須清晰一致，計(jì)量準(zhǔn)確，封口不漏氣。

8）成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠。

4.1.5西瓜子生產(chǎn)的技術(shù)方案、1、生產(chǎn)工藝流程示意圖熬料→提汁→調(diào)味料→原料→燙漂→去皮→清洗→煮制→烘干→炒制→冷卻、噴香→風(fēng)選→包裝、2、主要生產(chǎn)方法1）原料：對(duì)西瓜籽原料進(jìn)行風(fēng)選，上篩11.5mm，底篩10.0除去不符合要求的不完善粒和各種雜質(zhì)，并對(duì)原料進(jìn)行分級(jí)

2）燙漂：燙漂至瓜子殼上的黏膜可用手輕松除去。

3）去皮、清洗：開(kāi)啟洗鍋，并不斷取樣觀察，去皮后，加清洗去瓜子外表一層黏附物，以手搓無(wú)滑膩感為宜。4）煮制：將去皮后的瓜子裝入吊籃，在微沸的煮鍋中將吊籃上下提升三次。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結(jié)合壓縮空氣翻鍋10分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻10分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制100分鐘（瓜子下鍋后60分鐘再將吊籃上下提升三次），再加入C004料3000ml、C005料750克（事先用自來(lái)水溶解），然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋5分鐘，停汽燜鍋50分鐘出鍋,總時(shí)間175min。

5）烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速調(diào)至80±5r/min，第二層調(diào)至250±5r/min，清洗過(guò)的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速調(diào)至70±5r/min，第二層調(diào)至250±5r/min，進(jìn)油溫度270-280℃，干燥水分至15±3%，定量裝袋（20kg/袋），裝袋溫度≤45℃。

6）炒制：炒制過(guò)程中控制火候，并不停取樣觀測(cè)、品嘗使其達(dá)到飽滿、仁香、酥脆、無(wú)軟心時(shí)出鍋。

7）冷卻、噴香：將炒制后的瓜子立即強(qiáng)制冷卻至50±5℃，進(jìn)行噴香，噴香量為瓜子量為1‰～1.5‰，后用兩層內(nèi)膽袋外加編制袋進(jìn)行定量包裝，放置燜香1小時(shí)后送風(fēng)選車(chē)間進(jìn)行風(fēng)選。

8）風(fēng)選：用風(fēng)選機(jī)除去雜物、嫩籽、空殼、鹽末等，用兩層內(nèi)膽外加編織袋進(jìn)行定量包裝，并標(biāo)識(shí)風(fēng)選時(shí)間。

9）包裝：包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必須清晰一致，計(jì)量準(zhǔn)確，封口不漏氣。

10）成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠3、葵花籽西瓜籽產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

葵花籽西瓜籽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HTS05—2006《熟制瓜子》執(zhí)行。

1、原輔料要求

應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

2、感官要求應(yīng)符合外觀：

片粒整齊，大小均勻，子粒飽滿。色澤

色澤一致，具有該產(chǎn)品應(yīng)有之色澤。

口味：

香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應(yīng)具有各自的特色風(fēng)味，無(wú)異味。雜質(zhì)

：正常視力無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3、水分指標(biāo)

葵花籽、

西瓜子煮制

炒制

水分，（g/100g）

≤

5．0

8．04、衛(wèi)生要求

衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB19300，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）

≤

0.38

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）/（mgKOH/g）

≤

3

黃曲霉毒素B1/（μg/kg）

≤

5

大腸菌群/（MPN/100g）

≤

30

霉菌/（cfu/g）

≤

25

酵母/（cfu/g）

≤

25

致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）

不得檢出

食品添加劑

食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

5、凈含量要求

凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。4．2設(shè)備選型原則1、生產(chǎn)性原則：選擇生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，注重設(shè)備的模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化、高速化、自動(dòng)機(jī)械化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率；

2、可靠性原則，設(shè)備要求安全可靠，零件的耐用性好、通用性強(qiáng)，設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，要求設(shè)備故障率小，準(zhǔn)確性高；

3、維修性原則，選擇可修性，易修性好的設(shè)備、設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，零部件模塊化設(shè)計(jì)，零部件通用性強(qiáng)，可迅速拆卸，易于檢查，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和通用化，部分自動(dòng)化成度這幾年來(lái)設(shè)備要求有智能故障記錄和分析功能；

4、節(jié)能性原則，設(shè)備要節(jié)約能原消耗；

5、成套性原則，機(jī)器設(shè)備要配套，形成整條生產(chǎn)線，盡量選擇同一廠家產(chǎn)品；

6、環(huán)保性原則，設(shè)備的噪音和排放的有害物質(zhì)應(yīng)達(dá)到國(guó)家環(huán)保限制指標(biāo)和要求；

7、靈活性原則，盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，重量體積小、輕，操作靈活方便，通用性強(qiáng)，可適應(yīng)工藝相近的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換操作簡(jiǎn)單方便。

4.3設(shè)備擇選本項(xiàng)目經(jīng)多方調(diào)研，并經(jīng)內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司多次研討確定本項(xiàng)目需購(gòu)置的設(shè)備（見(jiàn)工藝設(shè)備表）。工藝設(shè)備表單位：萬(wàn)元、設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量比重機(jī)臺(tái)4國(guó)產(chǎn)

窩眼機(jī)臺(tái)4國(guó)產(chǎn)

煮制

儲(chǔ)料倉(cāng)臺(tái)國(guó)產(chǎn)下料槽臺(tái)3國(guó)產(chǎn)行車(chē)臺(tái)2韓國(guó)

煮鍋臺(tái)8國(guó)產(chǎn)煮制平臺(tái)套1國(guó)產(chǎn)卸料斗套2國(guó)產(chǎn)干燥機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)復(fù)烤機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)清選機(jī)臺(tái)3國(guó)產(chǎn)

冷卻線套3國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)臺(tái)8國(guó)產(chǎn)風(fēng)選機(jī)

臺(tái)4國(guó)產(chǎn)清選機(jī)臺(tái)國(guó)產(chǎn)

提升設(shè)備套1國(guó)產(chǎn)

噴碼機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)

設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量打漿機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)夾層鍋臺(tái)10國(guó)產(chǎn)

殺菌機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)萃取罐臺(tái)2國(guó)產(chǎn)滾筒清洗機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)無(wú)菌灌裝機(jī)臺(tái)4國(guó)產(chǎn)燙皮灌臺(tái)1國(guó)產(chǎn)提開(kāi)機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)刷皮機(jī)臺(tái)1國(guó)產(chǎn)破碎機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)研磨機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)均質(zhì)機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)脫氣機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)帶式壓榨汁

臺(tái)2國(guó)產(chǎn)離心分離機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)

濃縮設(shè)備套1國(guó)產(chǎn)螺旋輸送機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)計(jì)量包裝機(jī)臺(tái)2國(guó)產(chǎn)壓片機(jī)臺(tái)1國(guó)產(chǎn) 第五章廠址選擇5.1廠址所在的位置現(xiàn)狀5.11地點(diǎn)與地理位置本項(xiàng)目擬建于五原榮豐工業(yè)園區(qū)。工業(yè)園區(qū)位于五原縣隆興昌鎮(zhèn)，園區(qū)占地面積9.97平方公里，其兩側(cè)有110國(guó)道和包蘭鐵路。園區(qū)產(chǎn)業(yè)定位；農(nóng)副產(chǎn)品加工，生物化工。5.12廠址土地占地面積擬建項(xiàng)目廠址占地面積50畝。使用年限50年。5.2廠址建設(shè)條件該地區(qū)屬于中溫帶亞干旱地區(qū)，大陸性季風(fēng)氣候顯著。主要?dú)夂蛱卣魇撬募痉置?，冬季長(zhǎng)而寒冷少雪，夏季短而酷熱。80%降雨集中在7～8月份，常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)，西風(fēng)次之，冬春兩季風(fēng)速較大。廠區(qū)附近的地表水體為黃灌區(qū)形成一些溝壕，基本屬于淺層潛水和承壓水，為亞富水區(qū)，水位埋深0.5米～2米，地下水流向由西向東，水質(zhì)淺層水較差，深水層37米～50米的水質(zhì)較好，為CL-SO4-Na型水。該地區(qū)植被稀疏，生物種類(lèi)單調(diào)稀少?；镜卣鹆叶葹?度，本工程需按7度設(shè)防。第六章原輔材料供應(yīng)五原縣地域遼闊，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，現(xiàn)有枸杞林2萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果0.8萬(wàn)噸，根據(jù)經(jīng)濟(jì)林發(fā)展規(guī)劃，在近期在近期內(nèi)將發(fā)展枸杞種植5萬(wàn)畝以上，這對(duì)改造中低產(chǎn)田，退耕還林，增加農(nóng)民收入，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境具有十分重要的戰(zhàn)略意義，巴市枸杞種植10萬(wàn)畝以上，鮮果4萬(wàn)噸，這給本項(xiàng)目提供了可靠的原料保證，五原縣有種植胡蘿卜的歷史，良好的土地資源，水力資源，造就農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)，該項(xiàng)目可與農(nóng)戶(hù)簽約訂單，保證種植面積和產(chǎn)量，滿足項(xiàng)目需要，五原縣年產(chǎn)玉米5.1億斤，豆類(lèi)等雜糧供應(yīng)充裕，當(dāng)?shù)厥强ㄗ训氖a(chǎn)區(qū)。農(nóng)場(chǎng)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植面積每年可達(dá)60萬(wàn)畝以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產(chǎn)線提供可靠的原料保證。鴻鼎市場(chǎng)年交易葵花籽達(dá)8億公斤，完全可滿足項(xiàng)目需要。

第七章總圖運(yùn)輸7.1項(xiàng)目設(shè)計(jì)依據(jù)1）《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50187-93）2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ16-87，2001版）3）《工業(yè)廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》（1998年）4）其它有關(guān)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料等7.2總平面布置與道路設(shè)計(jì)總平面布置與道路設(shè)計(jì)，按照國(guó)家設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、以及本項(xiàng)目產(chǎn)品藝要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

7.2.1、設(shè)計(jì)要求原則：

（1）工廠美觀，辦公生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)域分開(kāi)，結(jié)合公司的遠(yuǎn)景規(guī)劃，保持公司的可持續(xù)發(fā)展；

（2）符合生產(chǎn)工藝要求，生產(chǎn)作業(yè)道路通、順、短，避免主要生產(chǎn)線交叉往返，以及頻繁的短途轉(zhuǎn)運(yùn)；

（3）要求注意節(jié)約用地，減少工程量，增加土地利用率，以降低投資；

（4）要全面考濾廠區(qū)的安全、衛(wèi)生、廠內(nèi)建筑物間距，必須通過(guò)防火、衛(wèi)生、安全等部門(mén)的要求以及上述設(shè)計(jì)規(guī)范；

（5）廠區(qū)功能要統(tǒng)一劃分，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)，高潔凈要求區(qū)與低潔凈要求區(qū)分開(kāi)設(shè)計(jì)原則；

（6）要求做到物流、人流分離，工藝、公用工程的道路簡(jiǎn)捷，土地利用率高，投資要求合理，整體布局美觀大方并與環(huán)境協(xié)調(diào)，還要有進(jìn)一步發(fā)展余地。

7.3布置原則

要求充分利用地形，加以適當(dāng)?shù)母脑?，使之滿足各建、構(gòu)筑之間的生產(chǎn)運(yùn)輸要求，并合理的組織場(chǎng)地排水。并力求減少土石方工程量，縮短工期。

7.4場(chǎng)區(qū)綠化

要求在廠區(qū)道路兩側(cè)和周?chē)盏鼐m當(dāng)加以綠化，與建筑屋協(xié)調(diào)一致，以達(dá)到美化環(huán)境、凈化空氣、減少污染、陶冶心情的目的。

7.5交通運(yùn)輸

1、要求充分利用地形，沿建筑物周?chē)贾铆h(huán)行通道，滿足運(yùn)輸和消防要求的需要。

2、本項(xiàng)目原料和成品運(yùn)輸均為公路運(yùn)輸，運(yùn)輸能力由公司和社會(huì)運(yùn)輸車(chē)輛共同承擔(dān)。

3、運(yùn)輸

本企業(yè)配備必要的交通運(yùn)輸工具，其余社會(huì)運(yùn)力完全可以解決。第八章建筑工程、公用工程

8.1設(shè)計(jì)依據(jù)8.1.1設(shè)計(jì)規(guī)范《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ16-87）（2001年版）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36-79）《工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50046-95）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50010-2002）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)范》（GB5007-2002）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011-2001）《工業(yè)建筑地面設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50037-96）《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50003-2001）8.1.2設(shè)計(jì)原則

1、新建筑屋必須按照國(guó)家設(shè)計(jì)規(guī)程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。

2、新建筑屋土建方案選擇必須滿足工藝生產(chǎn)要求，流程合理、方便操作、便于管理、有利于設(shè)備安裝和維修。

3、新建筑物結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)必須滿足強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性和耐久性等要求，還應(yīng)考慮項(xiàng)目中的生產(chǎn)工藝的特殊要求，達(dá)到食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

4、新建筑物結(jié)構(gòu)選型盡量做到標(biāo)準(zhǔn)化、定型化、通用化，并積極采用新技術(shù)、新材料。8.1.3地理、氣象資料內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建項(xiàng)目位于內(nèi)蒙古五原縣，該地區(qū)自然條件獨(dú)特，農(nóng)畜產(chǎn)品富集?！包S河百害，唯富一套”，聞名遐邇的河套平原，是亞洲最大的一首制自流引水灌區(qū)，地勢(shì)平坦，土壤肥沃。巴彥淖爾市土地面積64413平方公里，占內(nèi)蒙古自治區(qū)總面積的5.4％，其中可耕地面積6335平方公里，水域面積441平方公里，灌溉面積960萬(wàn)畝。全市小麥總產(chǎn)14.6億斤、玉米19億斤、葵花籽12億斤、甜菜2.8億斤、西瓜3.4億斤、甜瓜4.4億斤、蕃茄16.8億斤、紅黑瓜籽0.46億斤。羊飼養(yǎng)總量達(dá)1700萬(wàn)只、奶牛12萬(wàn)頭、豬100萬(wàn)口。五原縣處于河套平原中心，黃河流經(jīng)縣境62.5公里，過(guò)境水量315億立方米。土地總面積約377萬(wàn)畝，其中耕地200萬(wàn)畝，待開(kāi)發(fā)荒地100萬(wàn)畝，林地、牧地面積30萬(wàn)畝，全部引黃河水自流灌溉，人均10畝水澆地，灌溉面積占河套灌區(qū)的1/4。境內(nèi)土地肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量為0.7—1.25％，大多屬于壤土、沙壤土，上層深厚，耕地生產(chǎn)能力高。五原縣農(nóng)業(yè)氣候條件適宜，屬中溫帶大陸性氣候，特點(diǎn)是冬季寒冷而漫長(zhǎng)，夏季干旱少雨，四季分明，日照充足，晝夜溫差大。全年平均氣溫8.4℃、極端最低氣溫—36．7oC。這種冷涼、干燥的氣候條件，制約了病蟲(chóng)的發(fā)生與越冬，從根本上減輕了病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少了用藥次數(shù)，保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。全年日照總數(shù)3226.8小時(shí)，平均日照百分率為72％，4—9月(作物生育期)日照時(shí)數(shù)1813．9小時(shí)，年降水量198.5毫米、無(wú)霜期117—136天。獨(dú)特的自然條件造就了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)畜產(chǎn)品，五原縣是全國(guó)著名的糧、油、糖及綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全國(guó)葵花生產(chǎn)、流通、集散第一縣，國(guó)家“秸稈養(yǎng)羊”示范縣。盛產(chǎn)葵花、小麥、玉米、油料、甜菜、番茄、瓜果、蔬菜、優(yōu)質(zhì)牧草、瓜菜籽等農(nóng)產(chǎn)品。全縣農(nóng)作物總播面積為200萬(wàn)畝，其中小麥51萬(wàn)畝，總產(chǎn)3.4億斤；玉米26萬(wàn)畝，總產(chǎn)3.1億斤；葵花60萬(wàn)畝，總產(chǎn)２.4億斤；甜菜2.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)1.6億斤；瓜菜11萬(wàn)畝，總產(chǎn)6億斤；番茄7.4萬(wàn)畝，總產(chǎn)7.4億斤；籽瓜8.4萬(wàn)畝，總產(chǎn)1400萬(wàn)斤；藥材1.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)386.7萬(wàn)斤；優(yōu)質(zhì)牧草12.1萬(wàn)畝，總產(chǎn)4.9億斤。年產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品達(dá)190萬(wàn)噸。農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展迅速，全縣羊飼養(yǎng)總量達(dá)300萬(wàn)只、牛1.2萬(wàn)頭、豬20萬(wàn)頭。五原縣是內(nèi)蒙古西部地區(qū)最大的農(nóng)畜產(chǎn)品集散地，輻射范圍廣，吸納能力強(qiáng)，發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)前景廣闊，潛力巨大?；A(chǔ)設(shè)施完善，投資環(huán)境優(yōu)越。電力充沛，價(jià)格低廉。全縣有220KV變電站1座、110KV變電站2座、35KV變電站4座。黃河是我縣唯一過(guò)境的地表水，我縣多年平均引黃灌溉水量9.3—11億立方米，最多年份為12.3億立方米。全縣地表水資源量為10.86億立方米,全部為區(qū)域各級(jí)渠道的引黃灌溉水量。地下水資源總量為3.59億立方米,主要是灌溉入滲和降水入滲形成,地下水資源中開(kāi)采量為2.12億立方米。目前利用的僅為2650萬(wàn)立方米,僅占可開(kāi)采量的12.5%?？h境內(nèi)有五排干、六排干、七排干、皂河排干、義通排干等五條干溝和十五條分干溝構(gòu)成的排水系統(tǒng)。目前正在建設(shè)的隆興昌鎮(zhèn)污水處理廠，建設(shè)規(guī)模為日處理污水2.2萬(wàn)噸，待二期污水再生利用工程建成后，則日生產(chǎn)中水4萬(wàn)噸，可以成為重要的工業(yè)用水資源。8.2建筑公程本項(xiàng)目一期工程總投資為2980萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資為2700萬(wàn)元，流動(dòng)資金為280萬(wàn)元；建設(shè)廠房5000平方米，倉(cāng)庫(kù)9000平方米，辦公樓500平方米，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。8.3公用工程電、水、蒸汽、壓縮空氣配套設(shè)施建設(shè)相對(duì)齊全，可滿足生產(chǎn)需要。第九章環(huán)境保護(hù)和節(jié)能9.1設(shè)計(jì)依據(jù)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1）《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)、國(guó)務(wù)院環(huán)保局）2）《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）3）《鍋爐大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2001）4）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）5）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-90）6）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36-79）7）《危險(xiǎn)廢物鑒別標(biāo)準(zhǔn)》（GB5085.1-3-1996）8）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87-85）9.2主要污染源和污染物根據(jù)食品加工車(chē)間的生產(chǎn)特點(diǎn)，主要污染有車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生廢氣、廢水、粉塵和噪音和危害。9.3治理方案為了確保工人的身體健康和周?chē)h(huán)境不受污染，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范，采取單機(jī)除塵，多設(shè)除塵網(wǎng)點(diǎn)，隔離主噪聲源，予以綜合治理。1、噪聲治理生產(chǎn)車(chē)間主要噪聲來(lái)源是主機(jī)設(shè)備、風(fēng)要、空壓機(jī)、顆粒原料與管壁的碰撞等產(chǎn)生的噪聲。采用如下措施保證噪聲≤85ab（A）（1）選用性能優(yōu)良的通風(fēng)設(shè)備，從根本上降低噪聲指數(shù)，盡可能減少操作人員與噪聲接觸。（2）對(duì)噪聲較大的設(shè)備采用專(zhuān)門(mén)隔音，消震措施。例如：對(duì)空壓機(jī)、風(fēng)機(jī)設(shè)置音房，對(duì)風(fēng)機(jī)機(jī)架下放置減震器，風(fēng)機(jī)進(jìn)出口采用軟連接。（3）中心控制室采用雙層鋁合金玻璃使控制室內(nèi)噪聲聲壓級(jí)≤85ab（A）。2、粉塵處理（1）在進(jìn)、出料口均配有吸風(fēng)除塵器。（2）整個(gè)系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中盡可能保證其在負(fù)壓下工作，即能設(shè)置單機(jī)吸風(fēng)除塵的地方，就采用單機(jī)吸風(fēng)除塵，其它部位配有吸塵網(wǎng)；凡空氣在排放前都經(jīng)過(guò)剎殼龍沉降，布袋除塵器過(guò)濾。（3）加強(qiáng)設(shè)備的密封性能.3.廢水處理生活污水及生產(chǎn)污水經(jīng)污水管收集后送至污水處理站，處理后達(dá)標(biāo)排放到園區(qū)污水管網(wǎng)9.4環(huán)保機(jī)構(gòu)該公司設(shè)置環(huán)保機(jī)構(gòu)和管理人員，本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)方面的工作由該機(jī)構(gòu)的管理人員負(fù)責(zé)項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)工作。9.5綠化綠化在防治污染，保護(hù)環(huán)境方面起著特殊作用，直接關(guān)系到工廠環(huán)境質(zhì)量的好壞。本工程在廠內(nèi)的道路兩旁及空閑的預(yù)留地種植花草和樹(shù)木。以美化和改善周?chē)h(huán)境。9.6節(jié)能概述能源是發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的動(dòng)力，是提高人民生活水平的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)能源的需求日益增加，如果能源的供應(yīng)趕不上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，將影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的步伐。我國(guó)是能源大國(guó)，但能源利用率很低，一般只有30%；僅為日本的50%，美國(guó)的60%。目前，我國(guó)能源生產(chǎn)增長(zhǎng)率僅為國(guó)民經(jīng)濟(jì)總增長(zhǎng)率的一半左右，即我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值增長(zhǎng)所需能源的一半要靠節(jié)能來(lái)解決。開(kāi)發(fā)資源、節(jié)約資源、保護(hù)資源是造福子孫，功在千秋的大事。因此在能源方針上，我國(guó)采取開(kāi)發(fā)與節(jié)約并重的方針，把節(jié)約放在十分重要的位置加以考慮。本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告中，考慮到工藝生產(chǎn)的特點(diǎn)，從工藝路線的確定到重要設(shè)備的選擇；從主要生產(chǎn)車(chē)間到工用配套工程的設(shè)計(jì)都對(duì)節(jié)能予以了高度重視。9.6.1設(shè)計(jì)依據(jù)（1）國(guó)務(wù)院發(fā)布的《節(jié)約能源暫行條例》（2）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》（3）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱技術(shù)導(dǎo)則》（4）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《企業(yè)節(jié)能計(jì)算辦法》（5）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《綜合能耗計(jì)算通則》9.6.2節(jié)能措施綜述選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)節(jié)能設(shè)備，以降低能源消耗。生產(chǎn)車(chē)間區(qū)域按規(guī)范要求采用密閉性能達(dá)標(biāo)，保溫性能好，熱量散失少的建材。變電室設(shè)在負(fù)荷中心，并設(shè)置無(wú)功功率補(bǔ)償裝置，以減少線路損耗。照明選用設(shè)有無(wú)功補(bǔ)償?shù)母咝Ч?jié)能燈具，并合理配置照明開(kāi)關(guān)，在保證工作需要的前提下盡可能節(jié)省電力。熱水爐選用帶省煤器的。熱力設(shè)備及管道均保溫，防止熱能損失。保溫采用聚氨脂保溫管。

第十章勞動(dòng)安全衛(wèi)生10.1設(shè)計(jì)依據(jù)1）《建設(shè)者項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》（勞動(dòng)部（1996）第3號(hào)令）2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ16—87，2001年）3）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011—2001）4）《建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50057—94）5）《汽車(chē)庫(kù)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》（JGJ100—98）6）《電器設(shè)備安全設(shè)計(jì)導(dǎo)則》（GB4064—83）7）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36—79）8）《生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則》（GB12801—91）9）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87—85）10）《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ19—87）11）《工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50033—91）12）《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50043—92）13）《安全標(biāo)志》（GB2894—88）14）《工業(yè)與民用電力裝置的接地設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ65—83）10.2設(shè)計(jì)原則1）優(yōu)先選用安全衛(wèi)生條件好的工藝設(shè)備，提高機(jī)械化、自動(dòng)化水平，做到生產(chǎn)與安全的統(tǒng)一，從根本上改善安全生產(chǎn)條件。2）結(jié)合國(guó)情和項(xiàng)目實(shí)際情況，采用各種安全衛(wèi)生保護(hù)措施，力求最大限度地控制生產(chǎn)過(guò)程中的危險(xiǎn)有害因素，改善勞動(dòng)作業(yè)條件，減少職業(yè)危害。10.33、危險(xiǎn)有害因素分析生產(chǎn)過(guò)程中了職業(yè)危險(xiǎn)，有害因素有：①接近噪聲較高的設(shè)備時(shí)，有噪音危害。②有粉塵危害。③有高溫燙傷的危害。④機(jī)電設(shè)備旋轉(zhuǎn)及外露部分可能引起的機(jī)械傷害。⑤觸電危害。⑥墜落物傷人。⑦運(yùn)輸安全。⑧電器火災(zāi)。4、主要?jiǎng)趧?dòng)安全衛(wèi)生防范措施（1）噪聲治理方案，本項(xiàng)目在生產(chǎn)中會(huì)有風(fēng)機(jī)等高速動(dòng)轉(zhuǎn)設(shè)備發(fā)出的噪音，對(duì)噪音大的設(shè)備進(jìn)行減振、降噪設(shè)計(jì)，在基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)置減振塊，在機(jī)械上加消音罩，減少車(chē)間噪聲。使噪聲低于85dB，國(guó)內(nèi)設(shè)備配套的電機(jī)均選用低噪聲Y系列及TB系列產(chǎn)品，操作人員接近高噪聲設(shè)備應(yīng)戴防噪聲耳罩或防噪聲帽。（2）粉塵治理方案在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生粉塵的部位主要是原料清理工段，在工業(yè)設(shè)計(jì)上設(shè)置良好的除塵通風(fēng)裝置，使車(chē)間粉塵濃度達(dá)到國(guó)家規(guī)定的小于10mg/m3的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。車(chē)間外排放到大氣中的粉塵濃度也達(dá)到小于150mg/m3標(biāo)準(zhǔn)。（3）本項(xiàng)目為食品企業(yè)，對(duì)職業(yè)安全衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求，在廠址300米半徑內(nèi)沒(méi)有放射性污染源，沒(méi)有有害氣體及擴(kuò)散性粉塵污染源，沒(méi)有傳染病醫(yī)院。（4）生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口處必須有洗手池，鞋靴消毒池，設(shè)有與車(chē)間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、廁所、淋浴室。更衣室應(yīng)與車(chē)間直接相通，廁所和淋浴室門(mén)窗不得直接開(kāi)向車(chē)間，廁所應(yīng)為水沖式，并設(shè)有流動(dòng)水洗手設(shè)施。生產(chǎn)車(chē)間門(mén)、窗，安裝紗門(mén)、紗窗或其它防蚊蠅設(shè)備。直接接觸食品的設(shè)備、工器具選用無(wú)毒、無(wú)異味、不污染儀器的材料制成。（5）工廠的衛(wèi)生管理工廠應(yīng)根據(jù)要求，制定衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則，工廠應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配置經(jīng)培訓(xùn)的合格的專(zhuān)兼職衛(wèi)生管理人員。各車(chē)間制定相應(yīng)的衛(wèi)生制度。廠區(qū)公共場(chǎng)所、車(chē)間建立有效的清掃和消毒制度，配有專(zhuān)職清潔人員，廠區(qū)、車(chē)間的廢料、下腳料應(yīng)及時(shí)清除。廠房、設(shè)備、工器具、排水系統(tǒng)，每年全面檢修一次，平時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)檢修，保證安全衛(wèi)生。直接接觸食品的設(shè)備和工器具應(yīng)有明顯的標(biāo)志，以免使用混亂。使用消毒劑和殺蟲(chóng)滅鼠藥品須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)的同意。（6）個(gè)人衛(wèi)生與健康要求工廠對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，定期對(duì)全廠職工進(jìn)行“食品衛(wèi)生法”“安全生產(chǎn)法”等有關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，做到教育有計(jì)劃，考核有標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)制度化和規(guī)范化。從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查，取得合格證，方可從事相應(yīng)工作，企業(yè)應(yīng)建立職工健康檔案。凡有下列病癥者不得在車(chē)間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病，其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。個(gè)人上崗須做到：上崗時(shí)：做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品，進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并把雙手洗凈。直接與原料、半成品、成品接觸的人員，不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手表、項(xiàng)鏈、染指甲油、噴香水。上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所。生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。（7）廠區(qū)布局和道路的衛(wèi)生設(shè)計(jì)總圖布置嚴(yán)格按建筑物防火規(guī)范要求，劃分區(qū)域，在廠區(qū)及生產(chǎn)車(chē)間設(shè)置滅火器和消防栓。廠區(qū)應(yīng)綠化，主要道路鋪設(shè)適于車(chē)輛通行的堅(jiān)硬路面（如生產(chǎn)區(qū)與職工生活區(qū)分開(kāi)廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸原料、成品應(yīng)與運(yùn)送垃圾、廢料、煤炭分開(kāi)設(shè)門(mén)，防止交叉污染，廠區(qū)和車(chē)間水、電、汽路走向合理。鍋爐房、廠區(qū)廁所和垃圾臨時(shí)存放地應(yīng)處于生產(chǎn)車(chē)間的下風(fēng)側(cè)。（8）對(duì)壓力容器必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定管理使用，防止意外事故的發(fā)生，壓力容器必須設(shè)有安全閥，定期檢驗(yàn)。上崗人員須取得《特種人員操作證書(shū)》，經(jīng)理、安全工作負(fù)責(zé)人應(yīng)按規(guī)定參加安全培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格，方能上崗。（9）生產(chǎn)設(shè)備配有電氣保護(hù)，自動(dòng)報(bào)警等安全裝置，以防止意外事故發(fā)生時(shí)，對(duì)設(shè)備及人身進(jìn)行保護(hù)。在生產(chǎn)線驅(qū)動(dòng)裝置部分裝有安全護(hù)欄，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備配有防護(hù)罩，帶電設(shè)備的外殼及支架采取保護(hù)接地，以防人身觸電，高0.5m操作平臺(tái)加防護(hù)欄，對(duì)高溫設(shè)備進(jìn)行保溫、隔熱處理，以減少操作人員被燙傷的危險(xiǎn)。(10)實(shí)施以保證生產(chǎn)過(guò)程中安全、衛(wèi)生為目標(biāo)的現(xiàn)代化管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)分析和消除生產(chǎn)過(guò)程中各種危險(xiǎn)有害因素，制定相應(yīng)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和必要的規(guī)章制度，對(duì)各類(lèi)人員進(jìn)行安全、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育以防止各類(lèi)事故的發(fā)生，確保安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。企業(yè)根據(jù)規(guī)定，制定如下一些安全，衛(wèi)生管理制度：安全生產(chǎn)責(zé)任制度安全生產(chǎn)檢查制度安全技術(shù)規(guī)程事故調(diào)查、分析、處理制度安全、衛(wèi)生培訓(xùn)、教育制度安全生產(chǎn)投入制度（11）根據(jù)作業(yè)特點(diǎn)和防護(hù)要求，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定發(fā)放個(gè)體防護(hù)用品，并規(guī)定穿（佩）戴方法和使用規(guī)則，防護(hù)用品的質(zhì)量和特性均應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（12）凡容易發(fā)生事故的地方，均按GB2894—1996《安全標(biāo)志》規(guī)定設(shè)置安全標(biāo)志，或在建（構(gòu)）物及設(shè)備上涂安全色。生產(chǎn)場(chǎng)所、作業(yè)點(diǎn)的緊急通道和出入口設(shè)置明顯標(biāo)志，設(shè)備管線，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定涂識(shí)別色。10.6勞動(dòng)安全衛(wèi)生綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際需要對(duì)在生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生煙塵危害的區(qū)域采取了有效的治理和通風(fēng)防塵防煙措施，使工作環(huán)境滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；對(duì)產(chǎn)生噪聲的設(shè)備采取隔聲、減振、消聲等措施；對(duì)高溫設(shè)備、管道進(jìn)行保溫隔熱處理；對(duì)容易發(fā)生機(jī)械傷害的設(shè)備進(jìn)行安全防護(hù)。項(xiàng)目建成后，只要確保設(shè)計(jì)中采取的勞動(dòng)安全衛(wèi)生措施落實(shí)，嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)的操作規(guī)程組織生產(chǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督管理，職業(yè)危害及危險(xiǎn)事故是可以避免的。該項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生防護(hù)措施均為常規(guī)手段，技術(shù)上可靠，符合生產(chǎn)實(shí)際。項(xiàng)目完成的同時(shí)，安全防范措施即可落實(shí)到位。實(shí)現(xiàn)了安全生產(chǎn)“三同時(shí)”的原則，并且符合我國(guó)現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范的要求。勞動(dòng)安全衛(wèi)生投資均在各專(zhuān)業(yè)投資中落實(shí)。所以本章節(jié)不另做概算。10.7消防建筑物之間的間距符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求，廠區(qū)道路已形成環(huán)形通道，能夠保證消防車(chē)輛暢通無(wú)阻，各建筑物均有安全疏散通道。在建筑物內(nèi)設(shè)置消防給水系統(tǒng)和一定數(shù)量的滅火器。第十一章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置11.1組織機(jī)構(gòu)內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司主要機(jī)構(gòu)見(jiàn)組織機(jī)構(gòu)圖。11.2勞動(dòng)定員內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司配備職工180人，其中總經(jīng)理1人、副經(jīng)理3人、生產(chǎn)管理10人、生產(chǎn)工人142人，倉(cāng)庫(kù)保管3人、電工3人、機(jī)修1人、化驗(yàn)質(zhì)檢3人、銷(xiāo)售人員10人、財(cái)務(wù)4人。11.3人員來(lái)源及培訓(xùn)項(xiàng)目建成后，對(duì)生產(chǎn)人員和管理人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，考評(píng)合格后，按照要求持證上崗，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。經(jīng)理副經(jīng)理經(jīng)理副經(jīng)理生產(chǎn)管理供應(yīng)銷(xiāo)售機(jī)械動(dòng)力財(cái)務(wù)技術(shù)檢驗(yàn)辦公室內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司組織機(jī)構(gòu)圖第十二章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃12.1建設(shè)期本項(xiàng)目建設(shè)期主要包括項(xiàng)目前期準(zhǔn)備階段，項(xiàng)目實(shí)施階段和項(xiàng)目完成階段。12.1.1前期準(zhǔn)備階段包括：可研報(bào)告、可研批復(fù)立項(xiàng)、前期考察調(diào)研等。12.1.2項(xiàng)目實(shí)施階段包括:設(shè)備采購(gòu)與安裝、生產(chǎn)準(zhǔn)備、設(shè)備調(diào)試等。12.1.3項(xiàng)目完成階段包括：試生產(chǎn)、竣工驗(yàn)收等根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、工程量大小、建設(shè)的難易程度等因素，本項(xiàng)目建設(shè)期為7個(gè)月。12.2實(shí)施進(jìn)度安排一期工程2010年4月開(kāi)工建設(shè)，10月建成投產(chǎn)。二期工程2011年6月-2011年11月，二期工程時(shí)完成固定資產(chǎn)投資6874萬(wàn)元。流動(dòng)資金投資3000萬(wàn)元。12.2.1前期工作項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制、批準(zhǔn)后，進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的商務(wù)談判，招標(biāo)訂貨簽訂設(shè)備訂購(gòu)合同。12.2.2施工期施工期包括廠區(qū)改建，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)外裝修，輔助工程同時(shí)實(shí)施。12.2.3設(shè)備安裝期設(shè)備安裝期包括：設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、試生產(chǎn)。部分可與施工期同步進(jìn)行