反芻動物的營養(yǎng)和生理

反芻(fǎnchú)營養(yǎng)與生理農(nóng)學(xué)(nóngxué)博士

樸

德

燮第一頁，共九十三頁。1精選課件反芻動物(fǎnchúdònɡwù)是?牛、綿羊(miányáng)、山羊、鹿、駱駝、長頸鹿

等第二頁，共九十三頁。2精選課件反芻(fǎnchú)是什么?通過嘴進(jìn)入的粗飼料以未咀嚼狀態(tài)經(jīng)過食道進(jìn)入第一(dìyī)胃內(nèi)，與胃內(nèi)容物混淆，因為胃內(nèi)的大塊需再咀嚼，所以經(jīng)過反芻再回到嘴里。第三頁，共九十三頁。3精選課件反芻動物(fǎnchúdònɡwù)的消化器第四頁，共九十三頁。4精選課件牙齒?門牙

8個

–

上顎前邊

板牙

12個

–

上顎后邊

板牙

12個

–

下顎后邊?咀嚼

=41,000

回/天

采食

–6小時

反復(fù)(fǎnfù)咀嚼

–8小時第五頁，共九十三頁。5精選課件唾液腺◆唾液量

:100~180?/天◆與咀嚼時間成正比◆堿性

(PH值

8.3)◆功能

:維持第一(dìyī)胃的酸濃度

第六頁，共九十三頁。6精選課件食道★從嘴到胃的部分★食道區(qū)

(約

18cm)-犢牛

:牛奶直接進(jìn)入第四胃

-成

畜

:飼料分類(fēnlèi)作用

左側(cè)

–

進(jìn)入第二胃

后側(cè)

–

進(jìn)入第一胃第七頁，共九十三頁。7精選課件反芻(fǎnchú)胃消化器官?第一胃

(反芻胃)?第二(dìèr)胃?第三胃?第四胃第八頁，共九十三頁。8精選課件瘤胃(liúwèi)的神秘?反芻胃功能

*組成微生物棲居環(huán)境與供給營養(yǎng)物質(zhì)?反芻胃的環(huán)境

*容積

:150~200?

*溫度

:39~41℃

*酸濃度

:pH5.5~7.0

*水分?胃的收縮作用

:微生物及內(nèi)容物的移動?微生物的發(fā)酵產(chǎn)物(chǎnwù)

*胃壁的吸收與下部消化道的流出第九頁，共九十三頁。9精選課件瘤胃(liúwèi)的微生物?厭氧性?反芻胃微生物和原生動物（Protozoa)

*在100萬多種中，主要的是50~60多種?微生物的種類

*消化(xiāohuà)纖維素、

淀粉，利用蛋白質(zhì)

*生成氨，消化脂肪?一定的溫度和

pH值?微生物的壽命第十頁，共九十三頁。10精選課件Composition(g/100gDM)ofrumenmicrobes(vanSoest,1994)Trueprotein :47.5RNA :24.2DNA :3.4Peptidoglycan :2.0Polysaccharides :11.5Lipid :7.0Other :4.4第十一頁，共九十三頁。11精選課件瘤胃(liúwèi)內(nèi)

pH值?pH值

:5.0~7.5(平均(píngjūn)

6.2)?乙酸

:丙酸

:丁酸

60

:30:10?唾液(pH8.3)的中和作用第十二頁，共九十三頁。12精選課件pH值降低(jiàngdī)的話?減少消化纖維質(zhì)的微生物的數(shù)目

*降低纖維素的消化率及減少飼料攝取量

?增加消化淀粉質(zhì)的微生物的數(shù)目?減少乙酸形成，增加丙酸

(降低乳脂(rǔzhī)率)?增加乳酸生產(chǎn)→增加酸毒癥或胃炎的發(fā)生第十三頁，共九十三頁。13精選課件解決方案?增加飼料喂給次數(shù)?高纖維素

/高能飼料?粗飼料的長度*特別(tèbié)是青貯飼料

(最少

2cm以上)?使用緩沖劑(Buffer)第十四頁，共九十三頁。14精選課件第二胃

(Reticulum:蜂巢胃)-與第一胃功能相似

-消化物的攪拌

第三胃

(Omasum:雙層皺胃

-吸收水分(shuǐfèn)

-吸收VFA-吸收碳酸氫鈉

-增加干物質(zhì)量

-消化物從第二胃移送到第四胃第四胃

(Abomasum:真胃)-與單胃動物胃相似

-分泌胃酸、蛋白酶（Pepsin）、凝乳酶（Rennin）等消化酶第十五頁，共九十三頁。15精選課件共生

(SYMBIOSIS)反芻微生物的功能1.消化纖維素

->生成VFA2.合成維生素

B群及必需氨基酸3.利用非蛋白態(tài)氮化合物4.形成二氧化碳及甲烷

->預(yù)防(yùfáng)鼓脹癥第十六頁，共九十三頁。16精選課件胰臟(Pancreas)?與肝臟(gānzàng)相鄰的小葉腺

(lobulatedgland)?分泌胰臟液到十二指腸內(nèi)2.2~4.8?/天?內(nèi)分泌腺

(endocrinegland)?分泌胰島素（insulin）、glucagon?外分泌腺

(exocrinegland)?分泌胰臟液

(酸性消化物→中和)

第十七頁，共九十三頁。17精選課件胰臟(Pancreas)TrypsinInhibitor?Trypsinogentrypsin(小腸(xiǎocháng))

enterokinasearginine?Peptidebond切斷

lysine第十八頁，共九十三頁。18精選課件胰臟(Pancreas)glycerol?Lypase?triglyceridesfattyacids

dextrin?Amylase?starchmaltose第十九頁，共九十三頁。19精選課件膽囊(dǎnnáng)(Gallbladder)?儲存在肝臟(gānzàng)中合成的膽汁?膽汁酸鹽

(bilesalt)?即脂肪乳化劑，促進(jìn)脂肪吸收及脂肪酸的溶解

再吸收分泌到十二指腸的膽汁酸鹽的

95%以上→儲存在肝臟中

(enterohepaticcirculation)

小腸?肝臟循環(huán)4~5回/天

第二十頁，共九十三頁。20精選課件

?膽汁色素

(bilirubin)

?是血紅蛋白(hemoglobin)

分解的最終(zuìzhōnɡ)產(chǎn)物，在血漿中游離

游離的

bilirubin與血漿白蛋白（Albumin)連結(jié)

→移動到肝細(xì)胞膜，與蛋白質(zhì)分離吸收

在肝細(xì)胞中，與

glucuronicacid結(jié)合，分泌在膽汁管中

腸內(nèi)的

bilirubin:再吸收

(95%)

尿

(約

5%)

未吸收

stercobilin

?糞便顏色特征膽囊(dǎnnáng)

(Gallbladder)

氧化(yǎnghuà)腸內(nèi)微生物第二十一頁，共九十三頁。21精選課件

小腸(xiǎocháng)

(Smallintestine)?成牛

:72?(直徑

5㎝,長度

4.2~4.5m左右)?由十二指腸(shíèrzhǐcháng)、空腸、回腸構(gòu)成?十二指腸

:膽汁流入，一部分起消化作用，是各種消化液分泌處?回腸

:吸收養(yǎng)分第二十二頁，共九十三頁。22精選課件大腸(dàcháng)

(Largeintestine)?闌尾、結(jié)腸、直腸?

直徑

5~12㎝,長度約12m?

吸收(xīshōu)水分第二十三頁，共九十三頁。23精選課件一般反芻(fǎnchú)營養(yǎng)?能量?蛋白質(zhì)?無機(jī)物?維生素?水第二十四頁，共九十三頁。24精選課件能量代謝?單胃動物

:以葡萄糖(Glucose)形態(tài)在小腸中被吸收?反芻動物

:以揮發(fā)性脂肪酸(VFA)形態(tài)在第一(dìyī)胃壁中被吸

(乙酸、丙酸、丁酸)?反芻動物的能量來源

-濃厚飼料

:谷類

(玉米、小麥、大麥、黑麥、高粱)-粗飼料

:干草、青貯飼料、苜蓿草、甜菜粕（Beetpulp）第二十五頁，共九十三頁。25精選課件碳水化合物代謝(dàixiè)?碳水化合物的形態(tài)

最重要的能量供給來源

是乳糖（lactose）和牛奶脂肪（milkfat）的前體物質(zhì)?非纖維性碳水化合物

(NFC:NonFiberCarbohydrate)

反芻胃內(nèi)急速發(fā)酵

能量濃度高→增加微生物蛋白質(zhì)的利用

不影響反芻作用(zuòyòng)及唾液的生產(chǎn)?纖維性碳水化合物（StructuralCarbohydrate）

在反芻胃內(nèi)發(fā)酵速度緩慢

纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、硅酸鹽（silica）、木質(zhì)化蛋白質(zhì)（lignifiedprotein）

促進(jìn)反芻作用及唾液生成

飽滿感

促進(jìn)乙酸生成→增加乳脂率第二十六頁，共九十三頁。26精選課件碳水化合物代謝(dàixiè)■影響非纖維性碳水化合物消化的因素1)谷種類

燕麥

>小麥

>大麥

>玉米(yùmǐ)

>高粱Amylopectin>Amylose2)谷類加工方法

:糊化（Gelatinization）Steamflaking、

extrusion、

popping、

pelleting3)制造方法

:青貯飼料（Silage）4)流入小腸的淀粉量?過多會降低消化吸收*淀粉消化率

85%，反芻胃內(nèi)分解率

50~75%以上為宜

第二十七頁，共九十三頁。27精選課件反芻家畜(jiāchù)的碳水化合物消化及利用碳水化合物碳水化合物

揮發(fā)性脂肪酸

非發(fā)酵(fājiào)碳水化合物

塘非消化(xiāohuà)碳水化合物氣體排出所發(fā)生的損失體組織代謝飼料反芻胃第四胃+小腸糞血液體組織牛奶甲烷氣體二氧化碳發(fā)酵乙酸丙酸丁酸第二十八頁，共九十三頁。28精選課件揮發(fā)性脂肪酸的利用(lìyòng)揮發(fā)性脂肪酸正常發(fā)生比率能量利用效率乙酸丙酸丁酸60%30%10%5710071第二十九頁，共九十三頁。29精選課件肝臟中葡萄糖生成(shēnɡchénɡ)與乳房中合成乳糖和乳脂肪

大多數(shù)丙酸在肝臟中合成為葡萄糖

(這時需要氨基酸)

其他消化道內(nèi)不能吸收葡萄糖

-牛奶

20Kg:需要900g的葡萄糖

為了形成(xíngchéng)乳糖（lactose）需要較多的葡萄糖

產(chǎn)乳量

:受到在反芻胃內(nèi)生成的來源于丙酸的葡萄糖的影響

葡萄糖合成為牛奶時轉(zhuǎn)換為甘油（glycerol）+乙酸及酮體→乳脂肪

葡萄糖在乳腺上與含

C4~C14的脂肪酸合成

:總?cè)橹镜囊话?/p>

-剩余一半來源于含C16

以上的飼料脂肪

第三十頁，共九十三頁。30精選課件

觀察粗飼料來源纖維素的功能

1)填滿牛的消化器給予飽滿感

2)對反芻胃給予物理刺激，促進(jìn)反芻作用(zuòyòng)及唾液分泌

3)分泌出來的唾液穩(wěn)定地維持反芻胃內(nèi)Ph值

(pH6.2左右)4)保持瘤胃內(nèi)微生物的均衡來維持反芻功能

5)保持揮發(fā)性脂肪酸的均衡的生成比率來維持乳脂率(3.6%以上)

粗飼料與纖維素的最低喂食(wèishí)基準(zhǔn)第三十一頁，共九十三頁。31精選課件

<因粗飼料的喂食量少，導(dǎo)致飼料中NDF含量下降到25%以下的情況下>

1)降低反芻胃的功能，導(dǎo)致飼料攝取量的減少

2)減少牛奶的乳脂肪含量

3)大幅度降低纖維素的消化率

4)長期供給這種飼料就會發(fā)生各種(ɡèzhǒnɡ)代謝性疾病

(如尿石癥、第四胃轉(zhuǎn)位、Ketosis等)，將會縮短奶牛的壽命

第三十二頁，共九十三頁。32精選課件

<纖維素過多的情況下>

1)飼料中的能量降低，導(dǎo)致產(chǎn)乳量的減少(jiǎnshǎo)（生產(chǎn)性下降）2)纖維素填滿消化道，導(dǎo)致飼料攝取量的減少

第三十三頁，共九十三頁。33精選課件☆為了維持(wéichí)反芻胃功能，飼料中必要的最低纖維素含量

.ADF:19～20%以上(干物質(zhì)為基準(zhǔn)).NDF:25～30%以上(干物質(zhì)為基準(zhǔn))☆另一方面，飼料中的纖維素一定量以上必須從粗飼料中供給

.

使用玉米青貯飼料時

ADF:21～23%以上

.使用預(yù)干牧草青貯飼料時ADF:19～21%以上

第三十四頁，共九十三頁。34精選課件粗飼料值(RV)

牛攝取粗飼料以后發(fā)生的反芻胃活動程度的顯示指數(shù)(zhǐshù)稱粗飼料值粗飼料大小咀嚼時間（分/kg干質(zhì)量）長的61.5

苜蓿草短的44.3

顆粒（Pellet)36.9長的44.5禾本科牧草顆粒（Pellet)15.2玉米粗的66.1青貯飼料中間59.6

細(xì)的40.0

第三十五頁，共九十三頁。35精選課件不同(bùtónɡ)飼料的唾液分泌量干草唾液(tuòyè)分泌量(?)干物質(zhì)攝取量(kg)第三十六頁，共九十三頁。36精選課件飼料內(nèi)總能量（GE)100%糞便(fènbiàn)中排泄（30%）能量(GE)可消化能量(DE)70%甲烷和尿中損失（8%~10%）能量代謝能(ME)60%~62%熱中損失的能量（15%）凈能（NE)45%~47%生長乳生產(chǎn)繁殖機(jī)體維持反芻動物的能量(néngliàng)移動途徑第三十七頁，共九十三頁。37精選課件脂肪(zhīfáng)代謝◆脂質(zhì)的形態(tài)?占飼料干物質(zhì)總量的2~5%?占乳脂肪生成量的

50%(植物油

:70~80%不飽和；動物油

:40~50%飽和)1.中性脂肪(triglyceridetriacylglycerol)3Fattyacids+1glycerol

谷物及動物(dòngwù)的脂肪中存在第三十八頁，共九十三頁。38精選課件脂肪(zhīfáng)代謝2.糖脂

(glycolipid)3個脂肪酸中，由半乳糖（

galactose）代替其中一個脂肪酸

在化學(xué)結(jié)構(gòu)(jiégòu)上，與中性脂肪結(jié)構(gòu)(jiégòu)相似

粗飼料中含量較多3.磷脂類

(phospholipid)3個脂肪酸中，由phosphate

代替，形成酯（ester)

結(jié)合

在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，與中性脂肪結(jié)構(gòu)相似

飼料中少量含有，反芻微生物中大量含有第三十九頁，共九十三頁。39精選課件脂肪(zhīfáng)代謝◆反芻胃內(nèi)脂質(zhì)分析1).反芻胃內(nèi)脂肪

甘油（Glycerol）→VFA

fattyacids→微生物→合成Phospholipid2).不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸3).微生物的磷脂類利用狀態(tài)

:反芻胃微生物脂質(zhì)的

10~15%4).通過(tōngguò)反芻胃的85~90%的脂質(zhì)

:以Palmitic和

stearicacid等飽和游離脂肪酸的形式，附著存在于飼料和微生物粒子上

-利用在纖維性碳水化合物的消化過程中

+H第四十頁，共九十三頁。40精選課件脂肪(zhīfáng)代謝◆小腸內(nèi)脂質(zhì)的吸收1).微生物磷脂類

:在小腸內(nèi)消化，經(jīng)過小腸壁吸收的游離脂肪酸的形態(tài)儲存(chǔcún)2).游離脂肪酸

:與膽汁、胰臟液、唾液中的碳酸氫鈉一起，與小腸內(nèi)容物混合3).在小腸內(nèi)，大部分游離脂肪酸與血糖來源的甘油結(jié)合，形成中性脂肪第四十一頁，共九十三頁。41精選課件脂肪(zhīfáng)代謝◆小腸內(nèi)脂質(zhì)的吸收4).中性脂肪、某些(mǒuxiē)脂肪酸、膽固醇及其他脂肪

+蛋白質(zhì)?形成許多中性脂肪中的脂蛋白

:triglycerides-rich-lipoprotein=LDL(lowdensitylipoprotein)5).LDL:通過淋巴管和胸管，運(yùn)送到血管組織6).通過胃壁吸收的大多數(shù)脂質(zhì)?不經(jīng)過消化過程，只通過一般的循環(huán)過程，在體內(nèi)組織中以脂質(zhì)形式儲藏后，再使用第四十二頁，共九十三頁。42精選課件脂肪(zhīfáng)代謝

◆乳房內(nèi)脂質(zhì)的利用

合成乳脂肪的脂質(zhì)約50%:來源于乳腺(rǔxiàn)組織的脂肪酸吸收

(來源于LDL）

長鏈脂肪酸

(C16以上):增加乳脂肪，阻礙短鏈脂肪酸合成

◆脂肪的移動與肝臟的作用

來源于中性脂肪的脂肪酸:儲存在腎臟、胃、腹部、后腿下端等的脂肪組織中

肝臟

:LDL合成及轉(zhuǎn)換能力不足時

→以

triglyceride形式儲存在肝細(xì)胞中

→引起Ketosis、脂肪肝第四十三頁，共九十三頁。43精選課件FattyacidcompositionofmilkfromcowsFattyacidcarbonchainlengthg/kgtotalmilkfatC430CowcansynthesisthesemoleculesC625C815C1030C1238C14125C16340ThesemoleculesmustcomefromthedietC18117C18:1218C18:227第四十四頁，共九十三頁。44精選課件PathwaysofmilkfatsynthesisProductsofdigestionFATFattyacidsGlycerolCARBO-HYDRATEPropionateAcetateButyrateGlucoseENERGY(ATP)50%MILKFAT50%ENERGY(ATP)第四十五頁，共九十三頁。45精選課件蛋白質(zhì)代謝(dàixiè)1.反芻胃內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換

飼料蛋白質(zhì)

氨基酸、氨、脂肪酸

飼料中

NPN及再循環(huán)的尿素→以氨形式存在(反芻胃內(nèi))

合成微生物體蛋白質(zhì)必要的氨量

:決定于碳水化合物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的能量

反芻胃內(nèi)發(fā)酵有機(jī)物

100g?生成微生物體蛋白質(zhì)

20g

每日微生物體蛋白質(zhì)可能合成的量

:400g~1500g(利用38~55%)

粗飼料中的蛋白質(zhì)

:在反芻胃中分解60~80%

濃厚飼料及加工副產(chǎn)物:在反芻胃中分解20~60%

小腸(xiǎocháng)內(nèi)吸收的氨基酸

:60%(微生物體蛋白質(zhì)),40%(反芻胃內(nèi)未分解蛋白質(zhì))

微生物體蛋白質(zhì)中氨基酸含量

:大體上穩(wěn)定(牛奶合成必需氨基酸

=微生物體蛋白質(zhì))微生物第四十六頁，共九十三頁。46精選課件蛋白質(zhì)代謝(dàixiè)2.糞便中蛋白質(zhì)

到小腸中的蛋白質(zhì):約

80%被消化,糞便排出約20%

干物質(zhì)攝取量增加

1Kg時

:小腸損失的體內(nèi)蛋白質(zhì)約33g

與單胃動物相比，糞便中的有機(jī)物含量較高

含有氮2.2~2.6%、粗蛋白14~16%3.尿素再循環(huán)與肝代謝

發(fā)酵(fājiào)能量不足、粗蛋白過多、未分解蛋白質(zhì)過多時?氨過多?

反芻胃壁?

肝臟?

尿素?

血液?腎臟?尿

反芻(fǎnchú)胃壁?反芻胃唾液

?反芻胃第四十七頁，共九十三頁。47精選課件蛋白質(zhì)代謝(dàixiè)4.牛奶蛋白質(zhì)的合成

在乳腺里吸收(xīshōu)的氨基酸?合成牛奶蛋白質(zhì)

(牛奶

1Kg中含有蛋白質(zhì)

30~32g)

乳蛋白中

90%:酪蛋白（Casein）

乳清清蛋白（Wheyprotein）

:乳腺中合成

α-Lactoalbumin:合成乳糖時必需的

β

-Lactoalbumin:加工干酪時影響Curd的形成

免疫球蛋白（Globulin):增強(qiáng)初生犢?？共×Α?/p>

不在乳腺中合成，而在血液中直接吸收

含有少量的非蛋白氮（NPN）第四十八頁，共九十三頁。48精選課件蛋白質(zhì)代謝(dàixiè)5.飼料中蛋白質(zhì)與非蛋白氮

粗蛋白供給量

:隨著產(chǎn)乳量及泌乳階段不同而異

(12~20%)

高產(chǎn)奶牛

:絕對不足反芻胃內(nèi)微生物體蛋白質(zhì)合成量

?供給反芻胃內(nèi)未分解蛋白質(zhì)

喂食大豆粕、豆科(dòukē)牧草、幼牧草等分解速度較快的飼料時：

不添加尿素

尿素的1天最多供給量

:150~200g第四十九頁，共九十三頁。49精選課件反芻(fǎnchú)家畜的蛋白質(zhì)消化及利用天然(tiānrán)蛋白質(zhì)

非蛋白氮化合物天然(tiānrán)蛋白質(zhì)

非蛋白氮化合物

氨（NH3)未分解(迂回)

微生物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)

氨基酸非消化蛋白尿素氨氨基酸體組織代謝飼料反芻胃第四胃+小腸糞體組織尿素尿素血液肝臟唾液尿第五十頁，共九十三頁。50精選課件Calculationof‘MetabolizableProtein’ofdiet.(L.D.SatterandR.E.Roffler,1977,inproteinMetabolismandNutrition,EAAPPub.NO.22).第五十一頁，共九十三頁。51精選課件LactationresponsetoCP?Milkyield=0.8×DMI+2.3×CP-0.05×CP2-9.8?)DMI22kg、

CP17%時，產(chǎn)乳量是多少(duōshǎo)?第五十二頁，共九十三頁。52精選課件尿素飼料(sìliào)的有效利用?尿素的適當(dāng)使用量

*攝取的蛋白質(zhì)的

1/3一下，配合飼料中

2%以內(nèi)?尿素飼料供給時注意事項

*一回不要過量供給*與其他供給飼料完全(wánquán)混合*從少量開始逐漸增加供給量*對弱牛和渴牛減少供給量*不應(yīng)該在水中溶解后供給*供給粗飼料為主飼料或供給高蛋白質(zhì)飼料時，應(yīng)中斷供給*不應(yīng)該供給反芻胃未發(fā)達(dá)的犢牛第五十三頁，共九十三頁。53精選課件礦物質(zhì)◆生產(chǎn)犢牛和增體所必需的◆對骨骼和牙齒(yáchǐ)成長及酶功能和循環(huán)系統(tǒng)所必需的◆影響內(nèi)分泌及繁殖功能◆正確供給是必需的第五十四頁，共九十三頁。54精選課件礦物質(zhì)-動物體內(nèi)含有

2~7%-多量礦物質(zhì)(所有礦物質(zhì)的60~80%):Ca,Mg,K,Na,P,S,Cl–

必需-微量礦物質(zhì)

:Fe,Co,Cu,Mn,Zn,I,Se,Mo,F,As–

必需

*Cu,Se,F,Mo,As等是中毒礦物質(zhì)準(zhǔn)必需礦物質(zhì)

:在同類動物同一部位中，特定礦物質(zhì)的濃度不同(bùtónɡ)，不可能滿足必需礦物質(zhì)的所有條件，但要是不足，很難維持生命

-

Ba、Br、

Sr、Ni、

Si、

V、

Rb、

Al等非必需礦物質(zhì)

:體內(nèi)也含有，但無特殊生體功能，或者尚未知其礦物質(zhì)的功能

-B,Pb,Sn,Cr,Hg,Au,Ag等

-中毒礦物質(zhì)

:極少量狀態(tài)下，不履行其功能，但是超過需求量以上的話，

對代謝作用和維持生命起到惡影響

-Cu,Se,F,Mo,As,Cr,Hg,Cd 第五十五頁，共九十三頁。55精選課件鈣

(Ca)-占動物體重的

1.5~2.0%:和磷一起，占體內(nèi)礦物質(zhì)含量的

70%-體內(nèi)鈣中

99%左右是骨骼和牙齒，1%是體液及軟組織

-是骨骼的主要組分，起到調(diào)節(jié)肌肉收縮、傳達(dá)神經(jīng)、血液凝固、能量代謝激素等作用

-奶牛血液中

Ca濃度(nóngdù)

:9~10mg/100ml-鈣恒定(Homeostasis)體系崩潰

=>發(fā)生乳熱

-鈣與磷比率

:1.5~2:1-磷比率較高時

:磷與鈣結(jié)合增加磷酸鈣的生成

=>

降低吸收

-腸內(nèi)

pH較低時

:吸收率增加

-鈣不足時

:引起犢牛佝僂病及成年畜的弱骨骼，減少成長及產(chǎn)乳量

-吸收率

:

吸收

20~30%，排泄70~80%第五十六頁，共九十三頁。56精選課件磷

(P)

-占動物體重的

0.8~1.1%-體內(nèi)磷中80%是骨骼和牙齒，其余

20%是體液及軟組織

-存在于所有細(xì)胞中

->起到體液的緩沖作用

-缺乏磷時

:食欲減退、異食癥（Pica）

:骨軟化癥、骨多孔癥、

無發(fā)情、降低受胎率、

減少產(chǎn)乳量、

降低儲存在肝臟(gānzàng)的維生素A的利用率

-磷過剩時

:尿結(jié)石

-谷類中的磷

:植酸磷（PhyticP)55~88%-吸收率

:比鈣效率高

(吸收70%,排泄30%)第五十七頁，共九十三頁。57精選課件鎂

(Mg)

-骨骼中含有

60~70%，其余在體液和軟組織中

-與鈣和磷的代謝具有密切關(guān)系

-對酶活性及能量的發(fā)生所必需的

-軟組織中功能

:神經(jīng)肌肉(jīròu)作用，磷酸鹽轉(zhuǎn)移反應(yīng)

:參與Kinase和

Mutase的活性及脂肪酸和蛋白質(zhì)的代謝

-添加過多脂肪時:形成鎂鹽，降低利用率

-供給過多鈣時:降低鎂利用率

=>

引起搐搦癥（Tetany）的危險

-主要缺乏癥狀

:延遲成長、減退食欲、減少消化率、軟骨癥、

肝臟障礙、降低產(chǎn)乳量及乳脂率、繁殖障礙、

神經(jīng)過敏、痙攣和昏迷狀態(tài)及死亡

-供給過多濃厚飼料時

:添加MgO就能預(yù)防代謝性疾病

-增加飼料中纖維素消化率

-主要鎂源

:谷類、粗飼料及Mg供給劑

(MgO、MgCO3、Mg(OH)2、MgSO4)-Mg利用率

:

谷類

(30~40%)、粗飼料

(7~33%)第五十八頁，共九十三頁。58精選課件鈣及磷源石粉Limestone碳酸鈣CaCO3磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)2·H2O磷酸氫鈣

無水--CaHPO4

2水--CaHPO4·2H2O磷酸三鈣Ca3(PO4)2；骨粉(ɡǔfěn)

(Bonemeal)貝殼粉(Oystershellflour)蛋殼粉(Eggshellmeal)第五十九頁，共九十三頁。59精選課件鉀

(K)-生理功能

:與Na相似(xiānɡsì)，調(diào)節(jié)滲透壓，平衡酸–

堿，參與神經(jīng)傳達(dá)及肌肉收縮作用

-Mg不足時

:阻礙腎臟中鉀再吸收

-K過剩時

:阻礙Mg的吸收

-主要缺乏癥狀

(在鉀攝取量不足或過多攝取食鹽和應(yīng)激下發(fā)生):減少飼料攝取量，引起不安及肌肉麻痹、體脂肪和體蛋白質(zhì)合成不良、毛的柔軟性和光澤不良，產(chǎn)生異食癥

-主要鉀源

:KCl、

K2CO3、

K2SO4

第六十頁，共九十三頁。60精選課件鹽

(NaCl)-體內(nèi)含量中，1/3存在于骨骼中，2/3存在于體液中

-體液內(nèi)的鈉

:90%左右在細(xì)胞外核中發(fā)現(xiàn)，存在于細(xì)胞內(nèi)的只有10%左右（唾液)

-主要功能

:參與滲透壓維持、酸堿性平衡、體液均衡、肌肉收縮、神經(jīng)傳達(dá)、氨基酸及鉀的吸收

-

需求量

:非擠奶牛

(鈉0.1%、鹽

0.25%、

30~60g/天)

擠奶牛

(鈉0.18%、鹽

0.46%、110g/天)-主要缺乏(quēfá)癥狀:食欲減退、走路不良、眼睛光澤消失、毛的光澤不良、產(chǎn)乳量及體重減少

-主要鹽源

:

氯化鈉第六十一頁，共九十三頁。61精選課件硫-占動物體的

0.2%-含硫氨基酸的組分

(Cystine、

Cysteine、

Methionine)-體液中以

sulfate形式存在-氫氧化硫(-SH)基是維持許多輔酶（CoenzymeA)的活性所必要的-需求量

:0.2~0.25%，最大允許量0.4%-N:S

比率

:

12:1(接近于10:1時能增加產(chǎn)乳量)主要缺乏癥狀

:食欲不振，增體量減少,羽毛(yǔmáo)發(fā)育不振，唾液分泌量增加，減少微生物蛋白質(zhì)的合成,

減少纖維素消化率，減少尿素利用效率-與鉬（Mo)及銅起交互作用-供給來源

:硫酸銅（CuSO4

)第六十二頁，共九十三頁。62精選課件氯

(Cl)-體重的約

0.15%-均勻分布在體內(nèi)(tǐnèi)，腦垂體液和胃液中最多主要功能

:維持酸–

堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓，在胃內(nèi)與H+結(jié)合

=>供給HCl主要缺乏癥狀:食欲減退，成長率減少，脫水現(xiàn)象，血液濃縮，神經(jīng)癥狀-飼料中的氯

:利用率特別高，不必另外供給第六十三頁，共九十三頁。63精選課件鐵

(Fe)-血紅蛋白（Hemoglobin）的組分主要功能

:運(yùn)送及利用氧氣，參與細(xì)胞呼吸作用(hūxīzuòyònɡ)的

Cytochrome的組分-需求量

:50ppm主要缺乏癥狀

:貧血，降低消化率，降低飼料效率，降低食欲，降低成長率第六十四頁，共九十三頁。64精選課件銅

(Cu)-與鐵形成(xíngchéng)紅細(xì)胞-氧化及還原酶的輔酶影響骨骼形成，繁殖，

elastin形成

(彈力素

:彈力纖維蛋白)，毛生長-交互作用

:Ca,K,Zn,Pb,Mo,S-鋅阻礙銅的利用率主要缺乏癥狀

:繁殖障礙，腹瀉，食欲不振，成長率減少，產(chǎn)乳量減少第六十五頁，共九十三頁。65精選課件鋅

(Zn)-Carbonicanhydrase的組分(zǔfèn)

(維持酸-堿平衡，排出肺內(nèi)CO2,影響骨骼的形成)-成長、繁殖、視覺作用所必需的體組織和傷口的再生及治療有效-主要缺乏癥狀

:受精能力減少,不規(guī)則發(fā)情，卵巢內(nèi)胞囊退化，

后產(chǎn)停滯，乳房創(chuàng)傷-交互作用

:Ca,Cu,Mn,Na第六十六頁，共九十三頁。66精選課件錳

(Mn)影響骨骼形成、繁殖、神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、各種酶的活性劑-主要缺乏癥狀(zhèngzhuàng)

:骨骼形成不良，繁殖障礙，肝膿瘍第六十七頁，共九十三頁。67精選課件鈷

(Co)-維生素

B12的組分-磷酸酶（phosphatase）活性劑主要缺乏癥狀(zhèngzhuàng)

:食欲不振、脂肪肝、繁殖障礙、貧血-與鐵拮抗作用第六十八頁，共九十三頁。68精選課件硒

(Se)谷胱甘肽過氧化物酶（glutathioneperoxidase）的組分

(防止(fángzhǐ)細(xì)胞膜的過氧化)-需求量

:0.3ppm主要缺乏癥狀

:受胎率降低，胎兒流產(chǎn)，死產(chǎn)，弱犢牛分娩，卵巢囊腫，子宮內(nèi)膜炎，后產(chǎn)停滯-與維生素

E上升作用第六十九頁，共九十三頁。69精選課件第七十頁，共九十三頁。70精選課件第七十一頁，共九十三頁。71精選課件※NRC(1988),HowardLarsen(1987),辛炯泰

(1988)第七十二頁，共九十三頁。72精選課件維生素◆調(diào)節(jié)(tiáojié)酶作用和代謝作用

-脂溶性

:A,D3,E,K-水溶性:B,B12,C◆在反芻胃內(nèi)，微生物合成維生素B和K群◆維生素A必需從外供給

(胡蘿卜素)第七十三頁，共九十三頁。73精選課件維生素

A-植物(zhíwù)體內(nèi)以

-carotene形態(tài)存在-主要功能

(1)正常維持上皮組織，特別是呼吸器、消化器、生殖器、泌尿器粘膜的功能

(2)維持正常視力

(3)不規(guī)則發(fā)情、早產(chǎn)、流產(chǎn)、死產(chǎn)、畸形、盲犢牛分娩等繁殖障礙

需求量

體重

100kg/19mg的β-胡蘿卜素(維生素A7600IU)，

但比這些量增加供給

15~20%較安全-效價（Activity）減少

:在70℃以上每增加1℃，效價減少維生素

A1%第七十四頁，共九十三頁。74精選課件維生素

A需求量變化(biànhuà)因素硝酸鹽含量

:攝取含硝酸鹽的水、青貯飼料、魚粉時，妨礙

-carotene的維生素A轉(zhuǎn)換(2)蛋白質(zhì)含量

:蛋白質(zhì)不足時，妨礙肝臟(gānzàng)中運(yùn)送維生素

A所必需的

血液蛋白質(zhì)的形成(3)維生素E含量

:在體內(nèi)促進(jìn)-carotene的吸收，促進(jìn)維生素

A轉(zhuǎn)換(4)溫度

:環(huán)境溫度高，需求量也增加(5)疾病和寄生蟲

:肝臟被損傷，妨礙維生素

A的儲存，

吸收carotene或維生素

A所必需的膽汁分泌不足，

損傷腸粘膜，妨礙維生素A的吸收第七十五頁，共九十三頁。75精選課件維生素

D3-在陽光下充分合成

(動物體內(nèi))-促進(jìn)鈣的吸收主要缺乏癥狀

:佝僂病、步行失調(diào)、虛弱、

搐搦癥（tetany）、成長不良-供給過剩時

(中毒)

:骨骼石灰(shíhuī)化、軟組織石灰(shíhuī)化、減少生產(chǎn)性第七十六頁，共九十三頁。76精選課件維生素

E-活性

:從α-生育酚（α-tocopherol）和生育三烯酚（tocotrienols）兩種化合物群所制得-動物體內(nèi)可儲積(chǔjī)很多，廣泛分布在飼料中-在谷類胚芽、綠色粗飼料、優(yōu)質(zhì)干草中含量豐富-抗氧化作用*與硒（Se）上升作用*細(xì)胞脂質(zhì)膜中抑制自由基（Freeradical)和過氧化物的生成

-維生素

E(1次防御)*破壞過氧化氫和過氧化物酶--谷胱甘肽過氧化物酶(glutathioneperoxidase)

-硒（Se）

(2次防御)第七十七頁，共九十三頁。77精選課件硒和維生素

E的抗氧化作用(zuòyòng)血液循環(huán)Se/VitE缺乏細(xì)胞

浮腫VitaminE

細(xì)胞質(zhì)

細(xì)胞膜

正常細(xì)胞[PUFA][Fe][Cu]血漿

GSH-Px氧化劑OOOSOD催化劑OH2OSOD

催化劑LP-GSH-FxCytosolicGSH-Px*

氧化劑

:自由基

(PUFA,Fe,Cu)*GSH-Px:GlutathionePeroxidase*SOD:SuperOxideDismutase*PUFA:PolyUnsaturatedFattyAcidsTMRRESEARCHINST.第七十八頁，共九十三頁。78精選課件對于繁殖障礙(zhàngài)維生素E和Se的關(guān)系分娩

21日前，維生素E68mg和

Se5mg/體重

45.4kg

肌肉注射（IM)=>預(yù)防后產(chǎn)停滯(tíngzhì)(2)同時投入維生素E和

Se=>預(yù)防卵巢囊腫

30%以上(3)子宮內(nèi)膜炎

=>分娩后，保持清潔衛(wèi)生和投入抗菌劑，預(yù)防效果最佳第七十九頁，共九十三頁。79精選課件維生素主要(zhǔyào)功能交互作用推薦(tuījiàn)基準(zhǔn)A(-Carotene)D3EK煙酸(yānsuān)(Niacin)脂溶性水溶性-維持正常的上皮組織-維持正常視力，特別是預(yù)防夜盲癥-正常繁殖活動-成長-骨骼形成-成長-增進(jìn)鈣和磷的利用率-繁殖-肌肉營養(yǎng)失調(diào)(防止細(xì)胞損傷及老化)-預(yù)防牛奶中的氧化溴（Br）-血液凝固-乳生產(chǎn)-Ketosis-反芻胃發(fā)酵-硝酸鹽-應(yīng)激-鈣-磷-硒（Se)-微生物中毒-香豆二素

(Dicoumarol)-無可能有100,000-160,000IU的胡蘿卜素需求量40,000-80,000IU100-500mg為了預(yù)防繁殖障礙，分娩21日前