發(fā)廊經(jīng)營(yíng)與管理培訓(xùn)教材課件

發(fā)廊經(jīng)營(yíng)與管理<演講人：郭停生>一．經(jīng)營(yíng)管理概念為什么每個(gè)人都必須要學(xué)經(jīng)營(yíng)管理？

人人最終要發(fā)展、只有發(fā)展能掙錢；發(fā)展壯大靠合作、自己發(fā)展能養(yǎng)家。學(xué)好經(jīng)營(yíng)與管理、發(fā)展機(jī)遇比較多；掙錢發(fā)展靠員工、掙錢多少考人數(shù)。多年辛苦攢積蓄，信心十足來(lái)創(chuàng)業(yè)；員工顧客留不住、經(jīng)營(yíng)管理全沒(méi)有。因?yàn)槊總€(gè)人工作能力和年齡到了一定程度的時(shí)候，就想要有更好的發(fā)展，那就是開店或放棄美發(fā)選擇當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)搞管理，盡量少用體力多用腦力，只有這樣才能有更好的發(fā)展，多掙到錢，要想發(fā)展就需要把更多的人聚集一起合作，才能掙更多的錢，才能有更大的成就。簡(jiǎn)稱二．經(jīng)營(yíng)與管理的定義經(jīng)營(yíng)靠什么？

經(jīng)營(yíng)靠什么？

開店發(fā)展為掙錢、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)靠計(jì)劃；要想店內(nèi)業(yè)績(jī)高、天天計(jì)劃有目標(biāo)。注解：1.開店的目的是將美發(fā)行業(yè)的人員聚在一起掙錢。2.是招攬更多的顧客。3.招攬顧客的目的是消費(fèi)。所以每天每階段都要制定不同的計(jì)劃，主要針對(duì)于店內(nèi)員工、顧客、以及顧客的消費(fèi)制定目標(biāo)計(jì)劃。宗旨：利用教育引導(dǎo)方式，滿足員工及顧客的需要。

管理靠什么？每天辛苦定計(jì)劃、不斷更改尋方法；計(jì)劃多來(lái)效果差、順其自然來(lái)發(fā)展。制定計(jì)劃要明確、為了顧客和員工；實(shí)施計(jì)劃需培訓(xùn)、管理作用執(zhí)行力。注解：很多發(fā)廊經(jīng)營(yíng)者，不惜花重金外出學(xué)習(xí)，尋找經(jīng)營(yíng)之道，也找了很多好的方法，制定了很多好經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，但用過(guò)之后發(fā)現(xiàn)沒(méi)有達(dá)到預(yù)計(jì)期望，其主要原因是缺乏管理的執(zhí)行力。

三．經(jīng)、營(yíng)、管、理的含義經(jīng)什么？

經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)不可靠、全靠經(jīng)商來(lái)領(lǐng)導(dǎo)；當(dāng)今很多發(fā)廊管理者，當(dāng)初開店理由是認(rèn)為自己的技術(shù)已經(jīng)很好了，經(jīng)營(yíng)的管理看的也很多，經(jīng)驗(yàn)也很豐富，所以應(yīng)該開店，能夠把店開好，這樣就能夠掙到更多錢。當(dāng)開店了才發(fā)現(xiàn)，以前的經(jīng)驗(yàn)不怎么管用，員工留不住，靠自己干活也掙不到多少錢，于是就出現(xiàn)很多客觀理由，帶著這樣的觀念外出學(xué)習(xí)，結(jié)果收獲不大，好不容易有些收獲，不是執(zhí)行力不夠，就是自己做不到不能堅(jiān)持，就算做了又不會(huì)結(jié)合自己現(xiàn)有的情況靈活運(yùn)用，最終就錯(cuò)過(guò)了商機(jī)。所以歸根結(jié)底沒(méi)有搞清楚一個(gè)問(wèn)題，所謂的經(jīng)營(yíng)，到底在“經(jīng)”什么？答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是經(jīng)商而不是靠以前的經(jīng)驗(yàn)。過(guò)去不等于未來(lái)、經(jīng)驗(yàn)不等于能力、再好的經(jīng)驗(yàn)好方法都有保質(zhì)期。營(yíng)代表什么？“艸”代表顧客：顧客需求是服務(wù)質(zhì)量+技術(shù)品質(zhì)“冖”代表老板：老板主要的工作是服務(wù)，老板服務(wù)員工 員工服務(wù)顧客“呂”代表員工：吃飯穿衣，學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，未來(lái)發(fā)展。“營(yíng)”代表一個(gè)房間里有很多人，包括：老板、員工、顧客。開店目的是，吸引員工和顧客進(jìn)來(lái)，員工是來(lái)服務(wù)顧客，顧客把錢給老板，老板把錢給員工。所以，當(dāng)一個(gè)發(fā)廊人員達(dá)到一定的數(shù)量時(shí)，才能稱之為“營(yíng)”。管要是管什么？

管制度、管流程、管物品、管培訓(xùn)、就是不要管人！

理是什么？

答：教育：管理者在做任何計(jì)劃之前，都必須對(duì)員工進(jìn)行教育。經(jīng)營(yíng)是如何制定計(jì)劃、管理如何執(zhí)行計(jì)劃。經(jīng)營(yíng)是如何掙錢、管理是如何省錢。不要搶拉哈喝水，要讓馬口渴。第二節(jié)：人性化管理

前提所有的管理者，都必須具備高品質(zhì)的溝通能力。領(lǐng)導(dǎo)者的價(jià)值在于把追隨者培養(yǎng)成領(lǐng)導(dǎo)者。訓(xùn)練一個(gè)人、一個(gè)團(tuán)隊(duì)、也是從思考力、行動(dòng)力、表達(dá)力，開始訓(xùn)練。什么是人性化管理？員工性格有差異、所受教育個(gè)不同、素質(zhì)心態(tài)有好壞、教化引導(dǎo)考目標(biāo)。管理所謂人性化、防止員工犯錯(cuò)誤、能力差來(lái)靠培訓(xùn)、心態(tài)差來(lái)靠引導(dǎo)。素質(zhì)差來(lái)靠目標(biāo)、性格差來(lái)靠疏導(dǎo)、服務(wù)差來(lái)靠流程、顧客少來(lái)靠活動(dòng)。員工老板有分工、顧客多少靠老板、留住顧客靠員工、創(chuàng)造業(yè)績(jī)不能少。每周幾天有培訓(xùn)、天天工作有目標(biāo)、月月經(jīng)營(yíng)有活動(dòng)、季季員工有進(jìn)修。人性化管理就是防止員工犯錯(cuò)，不是等著員工犯錯(cuò)去處罰，幫助員工創(chuàng)業(yè)績(jī)、不是等著員工出業(yè)績(jī)，幫助員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)環(huán)境而不是讓員工自己去學(xué)習(xí)，幫助員工搞好服務(wù)，不是按照員工的性格服務(wù)。抓管理，要從心抓起，抓心，從需求抓起，抓需求，從教育抓起。第三節(jié)：管理者應(yīng)具備哪些素質(zhì)？每個(gè)管理者必須具備有效的溝通能力。`1、有責(zé)任心：管理者的責(zé)任就是想盡一切辦法讓自己的員工改掉毛病，培養(yǎng)良好的品格習(xí)慣，提高能力。（對(duì)父母、對(duì)朋友、對(duì)社會(huì)、對(duì)同事要有有一種責(zé)任）2、有愛心：關(guān)心員工，員工才能關(guān)心店，關(guān)心顧客，顧客才能不流失。有深愛、必有和氣、有和氣、必有愉色、有愉色、必有婉容。3、有孝心：“教乃孝之文也”一個(gè)企業(yè)如何有忠誠(chéng)的員工，那就是“孝”，在中國(guó)文化為（忠孝本是一家），求忠誠(chéng)必于孝子之門。一個(gè)對(duì)父母都不孝的人，他能把團(tuán)隊(duì)帶好吧，好也是假的。一個(gè)連血緣關(guān)系的親兄妹都不想好好出的人，他能把顧客服務(wù)好，好也是假的。一輩連一個(gè)真心朋友都沒(méi)有的人，一輩子干不了什么大事。作為管理者不但要有孝心，更因該讓自己讓自己的員工有孝心，因?yàn)檫@個(gè)世界上所有的關(guān)系都是家庭關(guān)系。中國(guó)文化把官稱之為父母官，把兵稱之為子弟兵。小孝治家、中孝治企、大孝治國(guó)治天下4、有耐心：耐心是一種修為，因?yàn)楣芾碚咭鎸?duì)是不同的人和事。所以，凡事做大事者都在修煉自己琴棋書畫劍，詩(shī)歌茶酒花。5、有野心：就是一種遠(yuǎn)大的理想，有理想才有可以樹立目標(biāo)，有目標(biāo)員工才能有信仰，最終才能跟著你走的更遠(yuǎn)。6、要樂(lè)觀好喜心：不是學(xué)習(xí)沒(méi)有用，而是因?yàn)槲覜](méi)用，因?yàn)槲覜](méi)用，所以我沒(méi)用。每人每天都會(huì)遇到不同的人和困難或挫折，只有樂(lè)觀才能找到新的出路。領(lǐng)導(dǎo)人最忌諱的是，一臉?biāo)老唷Ｏ嚯S心生，口乃心之門戶。從現(xiàn)在起我要對(duì)我的面相負(fù)責(zé)，不要讓我這張臉破壞我家庭的風(fēng)水，團(tuán)隊(duì)的氣氛、企業(yè)的氛圍。永遠(yuǎn)不要做氣氛的污染者。7、要能擔(dān)當(dāng)：如果你敢于代替屬下承擔(dān)過(guò)錯(cuò)，屬下也會(huì)為你分擔(dān)任務(wù)。8、要堅(jiān)強(qiáng)勇敢：只有堅(jiān)強(qiáng)，才能承受一切困難和挫折，所有的企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由強(qiáng)到弱的過(guò)程循環(huán)。就像峰谷法則，心電圖的哲學(xué)。想發(fā)展，就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。想改變，就會(huì)增加成本。想掙錢，必須會(huì)管理。9、無(wú)借口：要為經(jīng)營(yíng)尋方法，勿為管理找借口。要想做你找到一個(gè)好的方法，不想做就會(huì)找到一個(gè)借口，我相信，辦法總比問(wèn)題多。10、心胸寬：古話說(shuō)，宰相肚子能撐船。只有具有寬廣的胸懷，才能夠交到更多朋友，什么樣的員工都能很好的使用。有容忍之心才有可能干大事。大海之所以大，那是它能夠納百川。（韓信劉邦）11、會(huì)學(xué)習(xí)：人在做的每件事其實(shí)都在學(xué)習(xí)。12、有遠(yuǎn)見：一個(gè)有遠(yuǎn)見的經(jīng)營(yíng)者，能夠具備分析問(wèn)題利弊關(guān)系的能力。13、會(huì)教育：企業(yè)最大的成本是沒(méi)有教育好的員工。企業(yè)最大的成本是用不會(huì)營(yíng)銷的人。企業(yè)最忌諱的是領(lǐng)導(dǎo)者不會(huì)教育。14、會(huì)用人：（乾隆比較會(huì)用人）用人所長(zhǎng)，天下無(wú)不用之人，用人所短，天下無(wú)可用之人，用人所長(zhǎng)，容人所短。管理者，要有一種信念，世界上，沒(méi)有用不了的人，只有不會(huì)用的人。如果有不能用的人，那是我這里沒(méi)有適合他的職位。15執(zhí)行力：經(jīng)營(yíng)是如何制定計(jì)劃、管理如何執(zhí)行計(jì)劃。不是知識(shí)才是力量，而是使用才是力量。不是方法沒(méi)有用，而是我沒(méi)用，因?yàn)槲覜](méi)用，所以我沒(méi)用。16、要有信念（只有信念才有生存的意義）糧食、兵、信念，可以管理一個(gè)國(guó)家。17、講誠(chéng)信：有的老板經(jīng)常隨便給員工許諾，結(jié)果到了時(shí)候沒(méi)有兌現(xiàn)，從而失信于人，造成（一諾千金、做人要誠(chéng)實(shí)守信）18.同理心：在講話的時(shí)候多使用我們，多使用您！不要用我以為，我認(rèn)為。所以當(dāng)今的人們一般都是抬杠高手，尤其大學(xué)生?！稗q”辛言辛，所以辯論是辛苦的，生活中不應(yīng)該辯論，應(yīng)該溝通。溝通沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，知識(shí)立場(chǎng)觀念不同而已。認(rèn)同別人更容易肯定自己。19.贊美心：贊美是人際溝通的橋梁。你看待別人的想法，影響他以后的行為。文字語(yǔ)言之傳達(dá)信息，有聲語(yǔ)言之傳達(dá)感覺，肢體動(dòng)作傳達(dá)態(tài)度。一個(gè)人說(shuō)話的態(tài)度有時(shí)候比說(shuō)話的內(nèi)容還要重要。九宮圖貴人——賤人（輕易跳槽的人沒(méi)有大出息）能人高人有人人脈等于錢脈，關(guān)系就是實(shí)力，朋友是最大的生產(chǎn)力，在二十一世紀(jì)，我的財(cái)富、我的成就、我的未來(lái)都取決于我和多少人發(fā)生關(guān)系，和什么人發(fā)生關(guān)系，以及發(fā)生關(guān)系的程度。同流才能交流，交流才能交心、交心才能教易。第四節(jié)：發(fā)廊數(shù)字報(bào)表

與活動(dòng)計(jì)劃一.數(shù)字化管理發(fā)廊的經(jīng)營(yíng)者，必須隨時(shí)的掌握和清楚的了解店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)制定活動(dòng)方案計(jì)劃，主要計(jì)劃針對(duì)，員工和顧客。為了正確的制定活動(dòng)方案，必須從店內(nèi)數(shù)字化報(bào)表中尋找答案。1.店內(nèi)支出統(tǒng)計(jì)表發(fā)廊支出明細(xì)表水電費(fèi)、郵電費(fèi)、伙食費(fèi)、廣告費(fèi)、差旅費(fèi)、維修費(fèi)、學(xué)習(xí)費(fèi)、薪資、交通費(fèi)、獎(jiǎng)金、公關(guān)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、房租費(fèi)、材料費(fèi)、折舊費(fèi)、雜項(xiàng)費(fèi)、文具費(fèi)、電話費(fèi)、發(fā)廊損益計(jì)算表總收入：÷客人數(shù)：客單價(jià)：總支出：÷客人數(shù)：客成本：客單價(jià)：－客成本：客獲利：總客數(shù)÷發(fā)型師人數(shù)：平均每個(gè)發(fā)型師客數(shù)：總收入：÷發(fā)型師人數(shù)：平均每個(gè)發(fā)型師業(yè)績(jī)：總收入－劃卡、當(dāng)日支出：當(dāng)日現(xiàn)金結(jié)存：當(dāng)日現(xiàn)金結(jié)存－固定支出當(dāng)日利潤(rùn)：發(fā)廊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)方案發(fā)廊活動(dòng)因給根據(jù)業(yè)績(jī)報(bào)表的實(shí)際情況分析，制定活動(dòng)方案方可有效。一般發(fā)廊設(shè)計(jì)活動(dòng)的目的有以下幾點(diǎn)：重點(diǎn)：發(fā)廊總收入的高低。開店只有一個(gè)目的，那就是收入。

經(jīng)營(yíng)只有一個(gè)目的，那就是利潤(rùn)?？蛿?shù)的多少。男客與女客的比例。燙染與剪發(fā)的比例。指定客與非指定客的比例。外賣業(yè)績(jī)的多與少。買卡與存錢的多少。勸客與流水客的比例。每月支出的具體情況。勞動(dòng)業(yè)績(jī)與刷卡業(yè)績(jī)的比例。發(fā)廊最大的利潤(rùn)就是銷售，其它全是成本。

發(fā)廊最大的成本是，雇傭了不會(huì)銷售的人。

激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的名言格言220、每一個(gè)成功者都有一個(gè)開始。勇于開始，才能找到成功的路。221、世界會(huì)向那些有目標(biāo)和遠(yuǎn)見的人讓路（馮兩努——香港著名推銷商）

222、絆腳石乃是進(jìn)身之階。223、銷售世界上第一號(hào)的產(chǎn)品——不是汽車，而是自己。在你成功地把自己推銷給別人之前，你必須百分之百的把自己推銷給自己。224、即使爬到最高的山上，一次也只能腳踏實(shí)地地邁一步。225、積極思考造成積極人生，消極思考造成消極人生。226、人之所以有一張嘴，而有兩只耳朵，原因是聽的要比說(shuō)的多一倍。227、別想一下造出大海，必須先由小河川開始。228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦關(guān)終歸楚；苦心人，天不負(fù)；臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

229、以誠(chéng)感人者，人亦誠(chéng)而應(yīng)。

230、積極的人在每一次憂患中都看到一個(gè)機(jī)會(huì)，而消極的人則在每個(gè)機(jī)會(huì)都看到某種憂患。231、出門走好路，出口說(shuō)好話，出手做好事。232、旁觀者的姓名永遠(yuǎn)爬不到比賽的計(jì)分板上。

233、怠惰是貧窮的制造廠。234、莫找借口失敗，只找理由成功。（不為失敗找理由，要為成功找方法）235、如果我們想要更多的玫瑰花，就必須種植更多的玫瑰樹。236、偉人之所以偉大，是因?yàn)樗c別人共處逆境時(shí)，別人失去了信心，他卻下決心實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。237、世上沒(méi)有絕望的處境，只有對(duì)處境絕望的人。238、回避現(xiàn)實(shí)的人，未來(lái)將更不理想。239、當(dāng)你感到悲哀痛苦時(shí)，最好是去學(xué)些什么東西。學(xué)習(xí)會(huì)使你永遠(yuǎn)立于不敗之地。240、偉人所達(dá)到并保持著的高處，并不是一飛就到的，而是他們?cè)谕閭兌妓臅r(shí)候，一步步艱辛地向上爬241、世界上那些最容易的事情中，拖延時(shí)間最不費(fèi)力。242