一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件

第3課生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)1精選課件蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成，很多還含有S或Fe等元素。

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按照不同的方式結(jié)合形成的，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。資料：基礎(chǔ)自主復(fù)習(xí)2精選課件

結(jié)構(gòu)通式

寫(xiě)一寫(xiě)：氨基、羧基的結(jié)構(gòu)式？3精選課件4精選課件1.不能將氨基錯(cuò)寫(xiě)為NH2或—NH3；不能將羧基誤寫(xiě)為或COOH；也不能將肽鍵誤寫(xiě)為CO—NH或。2.不是含有幾個(gè)肽鍵就是幾肽，而是由幾個(gè)氨基酸組成就稱(chēng)為幾肽。3.高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)?！揪尽?精選課件R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請(qǐng)寫(xiě)出下面兩種氨基酸的R基？6精選課件下列哪些是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸？組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都能在體內(nèi)合成嗎？7精選課件

成人體內(nèi)不能合成的氨基酸有幾種？分別是？8精選課件下面我們一起來(lái)了解：①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽等概念。1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性9精選課件COOHHNH2CR1COOHHHNCR2

H氨基酸形成二肽+10精選課件COHNH2CR1COOHH

NCR2脫水縮合

HH2O肽鍵肽鍵肽鍵11精選課件CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合12精選課件

(1)脫水縮合：一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基相連接，脫去一分子的水的結(jié)合方式。(2)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵（—CO—NH—）。(3)二肽：兩分子氨基酸縮合而成的化合物。(4)多肽：由多個(gè)氨基酸縮合而成的化合物。

(5)肽鏈：多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)。(6)蛋白質(zhì)：具備一定的空間結(jié)構(gòu)后的多肽鏈。13精選課件多肽多肽和蛋白質(zhì)的主要區(qū)別？14精選課件[提示]

多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別(1)結(jié)構(gòu)上有差異。多肽僅僅是蛋白質(zhì)的初級(jí)結(jié)構(gòu)形式，無(wú)空間結(jié)構(gòu)。一條剛剛從核糖體這一“車(chē)間”下線(xiàn)的多肽鏈可以叫多肽，但不能稱(chēng)為蛋白質(zhì)。(2)功能上有差異。多肽往往是無(wú)生物活性的，只有經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，才會(huì)有活性，而蛋白質(zhì)是具有生物活性的。(3)蛋白質(zhì)多樣性有四個(gè)方面原因，但多肽多樣性只有三個(gè)方面的原因，這一點(diǎn)在組織答案時(shí)應(yīng)特別注意。15精選課件一條剛剛從核糖體這一車(chē)間下線(xiàn)的肽鏈可以叫多肽，但不能稱(chēng)為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)往往是由一條或幾條多肽鏈和其他物質(zhì)結(jié)合而成的。分泌蛋白的形成需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與。知識(shí)擴(kuò)展16精選課件3.蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸有關(guān)細(xì)胞器：線(xiàn)粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體17精選課件4.蛋白質(zhì)分子多樣性的直接原因(2)多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的______

千差萬(wàn)別。種類(lèi)數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)18精選課件知識(shí)擴(kuò)展19精選課件蛋白質(zhì)的功能(連線(xiàn))20精選課件蛋白質(zhì)變性和DNA變性的區(qū)別？

21精選課件一、判斷正誤1．自然界中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 ()2．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素 ()3．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了它的功能 ()4．蛋白質(zhì)的變性與肽鍵的斷裂無(wú)關(guān) ()√√××22精選課件生物體內(nèi)的激素多數(shù)屬于蛋白質(zhì)類(lèi)激素，但也有不屬于此類(lèi)的，按其化學(xué)本質(zhì)分類(lèi)如下：蛋白質(zhì)類(lèi)（含多肽類(lèi)）：胰島素、生長(zhǎng)激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸類(lèi)：甲狀腺激素、腎上腺素等；類(lèi)固醇類(lèi)：性激素、醛固酮等；其他：生長(zhǎng)素（吲哚乙酸）、乙烯等。知識(shí)擴(kuò)展(1)激素與蛋白質(zhì)23精選課件（2）蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)①酸堿兩性（分子內(nèi)存在－NH2和－COOH）；②鹽析（可以從濃的無(wú)機(jī)鹽溶液中沉淀出來(lái)）；③變性和凝固（一定的理化因素，如過(guò)酸過(guò)堿等，使其變性凝固）；④水解反應(yīng)（在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸）；⑤顯色反應(yīng)（如蛋白質(zhì)與硝酸作用顯黃色）。（3）蛋白質(zhì)的鑒定與雙縮脲試劑顯紫色注意：氨基酸的理化性質(zhì)的不同取決于R基。24精選課件蛋白質(zhì)的合成過(guò)程分析及相關(guān)計(jì)算1．多肽形成過(guò)程的分析形成過(guò)程中的產(chǎn)物H2O中的H來(lái)自于－COOH和－NH2，而O只來(lái)自于－COOH。2．關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下：25精選課件氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈nn－1n－1至少1個(gè)至少1個(gè)m條肽鏈nn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)26精選課件3、相關(guān)計(jì)算公式（資料考點(diǎn)1）27精選課件3.氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系注：DNA中有的片段無(wú)遺傳效應(yīng)，不能轉(zhuǎn)錄形成mRNA。b．基因片段中有的片段起調(diào)控作用，不能轉(zhuǎn)錄。c．mRNA中有終止密碼子，終止密碼子不對(duì)應(yīng)氨基酸。氨基酸數(shù)mRNA核糖核苷酸數(shù)DNA脫氧核苷酸數(shù)m3m6m28精選課件(1)氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間計(jì)算時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)關(guān)鍵詞“最多”、“至少”時(shí)，不應(yīng)考慮該計(jì)算過(guò)程中終止密碼子的堿基數(shù)。(2)環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目。(3)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除考慮肽鍵的形成外，有時(shí)也要考慮因其他化學(xué)鍵的形成而導(dǎo)致相對(duì)分子質(zhì)量的變化，如形成二硫鍵?！炯记伞?9精選課件二硫鍵30精選課件二硫鍵的形成過(guò)程31精選課件[典例1]現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共含有116個(gè)羧基和106個(gè)氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時(shí)共含有—NH2個(gè)數(shù)是(

)A．6

B．12C．22 D．100[常見(jiàn)錯(cuò)誤]

錯(cuò)選A項(xiàng)。[正確解答]

選B。32精選課件[典例2]下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變B．細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)C．由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有n＋m個(gè)氧原子D．細(xì)胞膜上的載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)[常見(jiàn)錯(cuò)誤]

錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)。[正確解答]

選C。33精選課件[錯(cuò)因分析]

錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)的原因主要是：易錯(cuò)選項(xiàng)錯(cuò)因分析A項(xiàng)對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解不到位。錯(cuò)誤地認(rèn)為蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)未完全破壞，其特定功能并未發(fā)生改變，忽略了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性D項(xiàng)對(duì)載體蛋白的結(jié)構(gòu)理解不透。錯(cuò)誤地認(rèn)為細(xì)胞膜上的載體蛋白具有運(yùn)輸作用，其就是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)，忽略了載體蛋白的結(jié)構(gòu)，載體蛋白是幾乎所有類(lèi)型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子34精選課件[正確解答]

選C。由n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，肽鍵數(shù)為n－m，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；每條肽鏈中至少有一個(gè)羧基，每個(gè)羧基中含兩個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個(gè)數(shù)為n－m＋2m＝n＋m。35精選課件有N個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)環(huán)狀肽則它的游離得氨基有

個(gè)，游離的羧基有

個(gè)；肽鍵有

個(gè)。36精選課件①只有連在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。②由n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。知識(shí)擴(kuò)展37精選課件全世界每