餐廳下半年工作計劃3篇

第頁共頁餐廳下半年工作方案3篇餐廳下半年工作方案3篇餐廳下半年工作方案篇1作為餐廳經(jīng)理，我制定20xx年下半年的工作方案如下：一、營造和諧氣氛，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊；嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥尽T工犯錯誤，不能一味去批評、指責(zé)、處分。重要的是對其進(jìn)展教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進(jìn)展改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個認(rèn)真、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補(bǔ)充到知識能，永葆企業(yè)活力。二、以銷售維系為根本首先，我們自己的思路要明晰，知道我們的顧客群，明白我們的效勞對象，制定我們自己的效勞形式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)展銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細(xì)節(jié)效勞工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升。三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵“5s”在我們的xx餐廳相對來說提的還是比擬早的，但運用的如何、施行的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)視的意識，并對此有深化的認(rèn)識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比擬，他們的思想就會漸漸改變，使員工形成自覺、主動的質(zhì)量意識和標(biāo)準(zhǔn)意識，進(jìn)步工作效率，進(jìn)步效勞質(zhì)量。四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松在工作中我們每個人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而開展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們xx餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)時機(jī)與氣氛，大力支持、幫助、催促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)開展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的根底。五、平安時刻記，節(jié)約要認(rèn)真平安是經(jīng)營的根底，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處，為企業(yè)承諾一份平安保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅決抵抗長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象。六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時報修，及時進(jìn)展解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具干凈亮堂，花草充滿活力，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美妙印象。在20xx年下半年的工作中，我們一定要按照工作方案嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新效勞、創(chuàng)新出品，作為我們永久的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！餐廳下半年工作方案篇2時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間參加公司已經(jīng)半年過去了，在這半年里，隨著新穎的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團(tuán)隊規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來，作為xx的一員，我如今感到無比的榮幸與自豪，覺得當(dāng)初自己參加這么一家可持續(xù)開展的公司的選擇是對的?；貞涍@半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理才能上相比過去有了很大的進(jìn)步，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切，讓我在這段時間內(nèi)收獲到了如此的果實。因為有你們的存在，使我在工作有了發(fā)奮的激情；因為有你們的存在，使我可以無怨無悔的為公司奉獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因為有你們的存在，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬闊的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此時機(jī)，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下。一、做一個工作務(wù)實的管理者，嚴(yán)格要求自己，把自己成經(jīng)營者。1、記得剛參加公司的時候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角統(tǒng)統(tǒng)向同事們提了出來。當(dāng)時提出來后，我知道，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責(zé)對于我來說：“無非是表達(dá)出了我的特征，我不在乎別人怎么對待我，我在乎的是我本身怎么去對待我自己。即使是我剛參加公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，如今也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的缺乏情況，后來的日子里，我就利用下班的時間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識運用到實際管理工作上，協(xié)同xx、xx領(lǐng)班對工作柜、物品的標(biāo)簽、儲存柜做了標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進(jìn)展處理掉，做好不必要的空間浪費。2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)歷，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，催促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守那么，告示全員，進(jìn)步執(zhí)行效率，獎懲清楚，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個別人存有幸運行為。3、根據(jù)餐廳實際情況，把上早班沒有時間施行的衛(wèi)生工程結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生施行規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定施行補(bǔ)充工程，從而進(jìn)步餐廳整體的環(huán)境清潔，詳細(xì)任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不限時對員工儀容儀表進(jìn)展隨時抽空檢查，遇到不合格的堅決及時改正。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，可以第一時間給予批評糾正。5、無特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會，利用這平臺，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識，進(jìn)步餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，進(jìn)步了上菜的時間。6、注重培養(yǎng)管理隊伍，利用帶班時間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來施行管理，把權(quán)利賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)視。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并催促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生施行標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的根本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)展了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)展了建議與親自施行，防止存在壞境不美觀，用餐存在平安隱患的問題。9、平時注重員工的優(yōu)點，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對一些走路比擬慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實時催促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析^p當(dāng)今社會根本情況，為其確立人生與工作目的，該如何去規(guī)劃與克制工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。10、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進(jìn)展操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)展帶練，讓對方按照語言自己操作試練，使其可以加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)根本技能，及時上手。二、工作當(dāng)中存在的缺乏1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協(xié)調(diào)搭配2、工作當(dāng)中有時不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理3、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠4、與各個管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有破綻現(xiàn)象。5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓(xùn)意識。三、下步工作方案1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔2。加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，繼續(xù)深化改善和進(jìn)步我們工作上的效率3、加強(qiáng)對員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，進(jìn)步公司的營業(yè)額5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運作6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會員辦理的工作任務(wù)以上是我對自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請諒解。同時希望在今后的工作當(dāng)中，我可以與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同開展。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)視，如我做錯或有什么不對的'地方請大家可以及時提出，我會堅決改正過來，謝謝！最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。餐廳下半年工作方案篇3作為餐廳經(jīng)理，我制定了以下X年下半年的工作方案：第一、是營造和諧氣氛，建立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊；管理嚴(yán)格重教少訓(xùn)多教管理工作不是簡單的循規(guī)蹈矩，而是用理智和道德去說服人?！肮芾怼笨恐贫?，“理性”靠感染。員工犯錯不能一味的批評、指責(zé)、懲罰。對他們進(jìn)展教育很重要，這樣他們就可以反思自己的錯誤并及時改正。同樣的錯誤下次一定不要再犯；組織各種文體活動和培訓(xùn)班，玩得開心，學(xué)得認(rèn)真踏實。在豐富員工文化生活的同時，可以補(bǔ)充知識和精力，永葆企業(yè)活力。第二，以銷售維護(hù)為根底首先，我們要在自己的思維中明晰，理解客戶，理解客戶，制定自己的效勞形式，理解客戶最重要的需求，適當(dāng)銷售和維護(hù)，用心感受，真誠體驗。其次，要讓宴會接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各個細(xì)節(jié)，才能帶動我們餐廳穩(wěn)步攀升。第三，五常管理是標(biāo)準(zhǔn)，毅力是關(guān)鍵在我們x餐廳提到的比擬早，但是如何使用和施行直接關(guān)系到我們的執(zhí)行力。我們的員工可能沒有意識到這一點，但我們的經(jīng)理必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查和監(jiān)視的意識，并對此有深化的理解和體會。他們應(yīng)該在工作中使用它作為管理工具，并與每個人討論這種方法的好處。與以前的工作相比，他們的思想會漸漸改變，使員工形成自覺主動的質(zhì)量意識和標(biāo)準(zhǔn)意識，進(jìn)步工作效率和效勞質(zhì)量。第四，訓(xùn)練和學(xué)習(xí)不放松在工作中，我們每個人都需要新的能量補(bǔ)充。企業(yè)因為員工的努力而開展，員工因為企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們X餐廳努力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)時機(jī)和氣氛，并大力支持、幫助和催促員工不斷學(xué)習(xí)、成長和進(jìn)步。利用裝修的打烊時間為員工量身定制培訓(xùn)方案，讓每一位員工都有新的知識補(bǔ)充、新的活力、新的激情，為我們企業(yè)的開展而努力，為自己的職業(yè)道路打下堅實的根底。第五，記住平安時刻，慎重保存平安是經(jīng)營的根底，是我們工作的前提。每周四是我們的平安檢查日。每次用餐前、用餐中和用餐后，都必須認(rèn)真進(jìn)展檢查。必須對水、電、液化氣和企業(yè)財產(chǎn)進(jìn)展檢查，并保證企業(yè)的