兒科護(hù)理學(xué)兒童營養(yǎng)課件

第一節(jié)能量與營養(yǎng)素的需要兒童營養(yǎng)1編輯版ppt★概述：能量是維持機體新陳代謝所必需的，主要通過氧化食物中的碳水化合物（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）和蛋白質(zhì)（4kcal/g）取得。年齡越小相對總能量需要越大。一、能量的需要2編輯版ppt小兒能量需要的5個方面3編輯版ppt

能量需要的5個方面基礎(chǔ)代謝：為清醒、安靜、空腹情況下，處于20～25℃環(huán)境中，人體各器官維持生命最基本生理活動所需的能量。嬰幼兒相對較高，所需能量約占總能量的60％，隨年齡增加而逐漸減少。4編輯版ppt能量需要的5個方面

食物特殊動力作用：指攝入、消化、吸收食物及其代謝時所需要的能量。持續(xù)6～8h。嬰兒所需占總需要量的8％，年長兒為5％。5編輯版ppt能量需要的5個方面

活動所需：與活動強度和持續(xù)時間有關(guān)，個體差異大?？上嗖?-4倍。嬰兒每日約需63-84kJ(15-20kcal)/kg，占總能量15%,隨年齡增大而增加，12～13歲時約126kJ(30kcal)/kg。6編輯版ppt生長所需：需要量與生長速度成正比，嬰幼兒所需能量約占總需要量的25～30％排泄損失：攝入的食物未全部消化吸收即排出體外，嬰幼兒損失量約占總能量的10％。腹瀉或胃腸道功能紊亂時可成倍增加。能量需要的5個方面

7編輯版ppt每天能量需要量日齡1周新生兒約250KJ/kg(60kcal),第2-3周約418KJ/kg（100kcal），1歲以內(nèi)嬰兒約需能量460kJ(110kcal)/kg/d，以后每增加3歲減去42kJ(10kcal)，15歲達(dá)成人需要量250kJ(60kcal)。年齡（歲）13691215Kcal/kg/d110100908070608編輯版ppt二、營養(yǎng)素的需要營養(yǎng)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)水膳食纖維維生素9編輯版ppt嬰幼兒三大營養(yǎng)素所需比例10編輯版ppt★作用：維持生命和生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成份;保證生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ);激素、酶和免疫球蛋白組成必需成份?！镄枰浚盒荷L發(fā)育需要正氮平衡，需要量比成人高?？偰芰康?0～15％來自蛋白質(zhì)。母乳喂養(yǎng)者→2g/kg/d；牛乳喂養(yǎng)者→3.5g/kg/d；混合喂養(yǎng)者→3g/kg/d?！锏鞍踪|(zhì)互補作用：混合食用幾種食物，使必需氨基酸種類與數(shù)量相互補充。

蛋白質(zhì)11編輯版ppt★作用：是人體組織和細(xì)胞組成的重要成份；是體內(nèi)儲能的主要形式，有保暖、隔熱和保護(hù)臟器、關(guān)節(jié)等作用；含有豐富的必需脂肪酸，協(xié)助脂溶性VA、D、E的吸收。★需要量：總能量的30～35％(嬰兒35～50%，以后25～30%)來自脂肪。嬰幼兒需要量4～6g/kg/d，6歲以上減為2～3g/kg/d。脂肪12編輯版ppt★作用：可轉(zhuǎn)化為糖原或體脂儲存；一部分與蛋白質(zhì)或脂肪結(jié)合組成糖蛋白或糖脂，為體內(nèi)重要物質(zhì)，核糖及脫氧核糖是核酸的主要成份；不被消化吸收的多糖(纖維素和果膠)可刺激消化液產(chǎn)生。促進(jìn)腸蠕動?！镄枰浚汗┠苷伎偰芰康?0～60％；嬰幼兒需要量10～12g/kg/d，4歲以后13～15g/kg/d。碳水化合物13編輯版ppt★作用：雖不能供給能量，但參與酶系統(tǒng)活動或為其輔酶成份，調(diào)節(jié)體內(nèi)各種代謝過程；是維持正常生長及生理功能所必須的營養(yǎng)素?！锍煞郑褐苄跃S生素→A、D、E、K。水溶性維生素→B族、C、PP、葉酸等。維生素14編輯版ppt常量元素：每日膳食需要量在100mg以上者。氫、氧、碳、氮及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯等微量元素：鐵、銅、鋅及碘、氟等礦物質(zhì)15編輯版ppt★作用：是體液的重要組成部份(新生兒占體重80％；嬰兒占體重70～75％；成人占體重60～65％)。是維持生命的重要物質(zhì)；能調(diào)節(jié)體溫；促進(jìn)物質(zhì)代謝，是良好的溶劑；有潤滑作用★需要量：取決于熱量需要量，并與飲食的質(zhì)量和數(shù)量有關(guān)，年齡越小需水量越多。嬰兒120～150ml/kg/d，以后每增加3歲減少25ml，9歲為75ml，成人為50ml/kg/d。