廚房用具消毒制度范文（二篇）

第3頁共3頁廚房用具消毒制度范文小圓盤____個____寸長盤____個螺絲盤____個大魚盤____個小魚盤____個中號圓盤____個大號圓盤____個大湯碗____個魚頭碗____個鐵板____個湯煲____個豆腐煲____個大湯煲____個排風(fēng)扇____個冰箱____個大和臺____個操作臺____個電飯煲____個微波爐____個煤氣灶____個配菜盤____個鍋仔____個菜刀____把煤氣剛瓶____個爐灶____臺手拋鍋____個廣東鍋____個大鍋____個油桶____個油濾____個油絲____個調(diào)料____個炒勺____個不銹鋼桶大____個不銹鋼桶中____個不銹鋼桶小____個不銹鋼碗____個剪刀____把八南盤____個不銹鋼盤____個塑料格大____個塑料格小____個大塑料桶____個小塑料桶____個大塑料籮筐____個大高壓鍋____個其中一個無蓋小高壓鍋____個大臉盆____個小臉盆____個小水果盤____個大水果盤____個鍋頭____個消毒柜____個強力灶____個大鐵皮箱____個小鐵皮箱____個鐵板下面的木板____個最大不銹鋼桶____個水果切板____個____寸大耳朵盤____個酒精爐____個大螺絲盤____個不銹鋼蓋____個鍋仔蓋____個水勺____個中料格____個蔬菜盤____個不銹鋼蒸籠____個電蚊器____個冷菜盤：____號____個____號____個____號____個____號____個____號____個____號____個____號____個醋碟____號____個____號____個餐具骨碟____個直筒杯____個紅酒杯____個小湯碗____個中飯碗____個大飯碗____個煙灰缸____個茶壺____個扎杯____個醋壺____個小酒杯____個牙簽筒____個水杯____個白酒杯____個大湯勺____個飯勺____個醋碟____個小湯勺____個筷架____個筷子173雙洗臉盆《不銹鋼》____個垃圾桶____個拖把____個圓托盤____個跑菜盤____個咖啡壺____個毛巾夾____個啤酒開____個灶臺____個毛巾架____個點菜夾____個花露水____個小蠟燭4盒玫瑰花2瓶冰糖1瓶中國結(jié)____個手套1雙發(fā)夾4板加菜夾____個不銹鋼餐刀____個不銹鋼餐叉____個不銹鋼小湯勺____個預(yù)訂本____個工號牌____個其他用具電子稱____臺，魚網(wǎng)____只，驗鈔機____臺，電話____臺，刷卡機____臺，打印機____臺，電腦____臺，熱水壺____個空：____個，影碟機____臺，豆腐鹵5瓶，計算機____臺滅火器6瓶，日光燈____個，裝飾八卦____個，垃圾桶____個，小凳____把，鍵盤____臺，主機____臺，電腦掌____張，音響____臺，金卡3盒，辣椒醬12瓶，影碟片1盒訂書機____個大件用具桌大____張小____張長____張玻璃圓桌____張，椅子____張，藤椅____把，塑料椅____把，空調(diào)掛式____臺，落地式____臺，電風(fēng)扇掛式____臺，落地式____臺，門8扇燈：壁燈14，小吊燈13，大吊燈11，應(yīng)急燈2，射燈____只，大圓桶____只，插板____只，涂料2桶，鐵皮箱____只，劃菜臺____張，玻璃電熱板____張，佛1尊迎賓桌____張，點菜架____臺，吧臺____張工作臺____張廚房用具消毒制度范文（二）一、公共場所置符合衛(wèi)生要求的公用品消毒間，上下水設(shè)施齊全，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的各類公用消毒設(shè)施和保潔設(shè)施。二、落實專人負責(zé)公用品的清洗、消毒工作。三、公共場所內(nèi)茶具、拖鞋等公用品須嚴格做到一客一換一消毒，供顧客使用的公用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、公共場所內(nèi)公用的保潔設(shè)施，經(jīng)清洗、消毒后公用品必須分類保潔存放。五、公用品須配備專用的保潔設(shè)施，經(jīng)清洗、消毒后的公用品必須分類保潔存放。附：（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。1、煮沸、蒸汽消毒。100℃作用____分鐘以上?？捎糜陲嬀?、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。2、紅外線消毒。125℃作用____分鐘以上?？捎糜陲嬀摺⑴璧南?。（二）化學(xué)消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。1、用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡____分鐘，可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。2、用____%-____%過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中，浸泡____分鐘，可用于拖鞋消毒?；瘜W(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責(zé)采購，采購人員要有相應(yīng)的經(jīng)歷、資歷及較強的責(zé)任心。二、客用化妝品索證時，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復(fù)印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復(fù)印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購設(shè)立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、取得“從業(yè)人員健康證”才能上崗工作。二、從業(yè)人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。三、從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”即勤洗澡、勤換工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲。從業(yè)人員健康管理制度一、公共場所從業(yè)人員必須經(jīng)過健康體驗，取得健康合格證方可上崗工作。二、從業(yè)人員應(yīng)具備相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和基本衛(wèi)生知識。新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作。每兩年組織從業(yè)人員復(fù)訓(xùn)一次。三、建立從業(yè)人員健康體驗組織機構(gòu)，定期組織從業(yè)人員到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的衛(wèi)生檢測機構(gòu)進行體驗，并上報應(yīng)體檢從業(yè)人員____。組織漏檢的從業(yè)人員補檢和可疑陽性者復(fù)檢直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格率必須達到____%以上。四、建立從業(yè)人員健康體驗和衛(wèi)生知識培訓(xùn)的檔案。從業(yè)人員必須持健康上崗。五、對健康體檢中發(fā)現(xiàn)的“五病”患者，必須及時調(diào)直接為顧客服務(wù)的工作崗位，治愈后方可恢復(fù)原工作。公共浴室（桑拿）衛(wèi)生管理制度一、公共場所經(jīng)營單位，需取得有效公共場所“衛(wèi)生許可證”后方可開業(yè)，并做到亮證經(jīng)營。二、建立本單位從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員（包括臨時工）應(yīng)按規(guī)定定期進行健康體檢，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持有效的健康合格證方能從事本職工作。三、發(fā)現(xiàn)患有“五病”及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員時，按規(guī)定及時調(diào)離從事直接為顧客服務(wù)的工作崗位。四、設(shè)有池浴的，應(yīng)配有水質(zhì)循環(huán)消毒處理設(shè)施，并保證正常運轉(zhuǎn)，池浴每晚要徹底清洗和消毒；盆浴間應(yīng)設(shè)淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應(yīng)清洗消毒；做好清洗和消毒的工作記錄。五、設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的公用品消毒間，配備齊全的消毒和保潔設(shè)施，有專人負責(zé)消毒工作。六、公用茶具應(yīng)做到一客一消毒，并保潔存放，拖鞋和修腳工具每客用