酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案

酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案

酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案一、比賽宗旨本次比賽旨在提高員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和操作服務(wù)技能水平，規(guī)范服務(wù)禮儀，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)員工交流和學(xué)習(xí)，提高酒店整體服務(wù)質(zhì)量水平。二、比賽組織人事部組織本次比賽。三、參賽對(duì)象酒店全體員工可以申報(bào)比賽項(xiàng)目。四、競(jìng)賽時(shí)間競(jìng)賽時(shí)間為2016年6月下旬。五、競(jìng)賽項(xiàng)目、形式及內(nèi)容1.競(jìng)賽項(xiàng)目：客房服務(wù)、中餐宴會(huì)服務(wù)、前廳接待服務(wù)、廚房四項(xiàng)。2.競(jìng)賽形式及內(nèi)容：-前廳接待服務(wù)：選手進(jìn)行前廳接待操作競(jìng)賽。-客房服務(wù)：選手進(jìn)行客房中式鋪床操作競(jìng)賽。-中餐宴會(huì)服務(wù)：選手進(jìn)行中餐宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽。-廚房：選手進(jìn)行廚房刀工技藝比賽。六、大賽時(shí)間安排本次酒店服務(wù)技能大賽分為報(bào)名練兵和競(jìng)賽兩個(gè)階段。1.報(bào)名練兵階段（2016年6月1日-6月20日）：各部門(mén)根據(jù)自身的服務(wù)項(xiàng)目和員工情況，對(duì)參賽項(xiàng)目及參賽選手進(jìn)行篩選，確定本部門(mén)參加服務(wù)技能比賽的項(xiàng)目及選手。各部門(mén)應(yīng)組織相關(guān)的服務(wù)人員開(kāi)展培訓(xùn)，通過(guò)多種形式提高服務(wù)質(zhì)量和規(guī)范操作。2.競(jìng)賽階段（2016年6月20日-30日）：人事部根據(jù)報(bào)名情況組織比賽，比賽時(shí)間和地點(diǎn)將另行通知。七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比賽評(píng)分依據(jù)《全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)包括儀容儀表和現(xiàn)場(chǎng)操作兩個(gè)方面。-儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀表儀容是否符合旅游業(yè)的基本要求及崗位要求。-現(xiàn)場(chǎng)操作（90分）：主要考察選手操作的嫻熟性和規(guī)范性。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)參考《全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》。八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置1.單項(xiàng)獎(jiǎng)：各競(jìng)賽項(xiàng)目均設(shè)單項(xiàng)獎(jiǎng)。各單項(xiàng)獎(jiǎng)總數(shù)為參賽選手總數(shù)的35%。其中一等獎(jiǎng)為參賽選手總數(shù)的5%，二等獎(jiǎng)為參賽選手總數(shù)的10%，三等獎(jiǎng)為參賽選手總數(shù)的20%。2.獲得單項(xiàng)獎(jiǎng)的選手均授予“酒店服務(wù)崗位能手”稱(chēng)號(hào)，并獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。本次大賽將設(shè)立組織獎(jiǎng)，根據(jù)各代表隊(duì)的組織發(fā)動(dòng)范圍、競(jìng)賽情況、賽場(chǎng)紀(jì)律、文明禮貌等情況進(jìn)行考核篩選。大賽組委會(huì)將根據(jù)比賽進(jìn)行情況適當(dāng)調(diào)整有關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。為加強(qiáng)本次大賽工作地點(diǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)，酒店成立了服務(wù)技能大賽組織委員會(huì)，其中包括組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)和成員。以下是客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：比賽內(nèi)容為標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床。比賽要求包括操作時(shí)間為3分鐘，選手必須佩戴參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，并在裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間為2分鐘。選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。選手在操作過(guò)程中不能跑動(dòng)、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。床單疊法為正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，在沿寬邊對(duì)折倆次。選手操作位置不限，床架加床墊高度為45厘米。比賽物品準(zhǔn)備包括床架、床墊、工作臺(tái)、床單、被套、羽絨被、枕芯和枕套。以下是餐廳服務(wù)（中餐擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：比賽內(nèi)容為中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10分位）。比賽要求包括按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。操作時(shí)間為15分鐘，選手必須佩戴參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，并在裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間為3分鐘。選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。比賽開(kāi)始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。操作過(guò)程中物品不離托盤(pán)（臺(tái)布、桌群和裝飾布除外）。餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧