大學生自助餐廳調查分析報告

大學生自助餐廳調查分析報告大學生自助餐廳調查分析報告蕪湖高校園區(qū)自助餐需求狀況調查報告前言：改善,自助餐已走入我們的視野,也成為一種時尚和餐飲文化。同時蕪湖高校園區(qū)擁有數(shù)萬在校大學生，大學生自助餐市場寬闊。形成了大學生自助餐廳的市場機遇,我就蕪湖高校大學生飲食習慣及餐飲意見作出調查和分析,具體狀況如下：一,調查目的和內容:助餐廳飲食提出的自己意見或建議等。二、調查對象:蕪湖高校園區(qū)在校大學生具體狀況如下:男生占55%.女生占45%.三．調查范圍:重點區(qū)域:蕪湖緯七路臨時商業(yè)街非重點區(qū)域:各院校四周.四、調查方法:〔樂觀向在蕪高職大學生了解他們對自助餐的需求狀況、問卷調查〔在蕪湖高校園區(qū)，派發(fā)問卷調查表，并準時回收、文獻綜述〔有關書籍或網(wǎng)站信息加以匯總、借鑒〕等方式調查在蕪大學生自助餐需求狀況。五、調查內容與結果:見附錄七、建議:通過蕪湖高校園區(qū)大學生自助餐需求狀況的調查,收集到大學生自助收集的大量信息經(jīng)過進一步的數(shù)據(jù)的處理與分析,得到如下建議:1、通過調查，蕪湖大學生都吃過自助餐，很多人在短時間有去吃自助餐的習慣，說明自助餐有市場。2品全質優(yōu)、菜式、環(huán)境都是大學生所看重的方面.餐館經(jīng)營者應滿足大學生消費者的需求給消費者良好的效勞與保證,讓學生真正滿足,放心,只有這樣餐館經(jīng)營者才能占據(jù)市場,獲得好的收益.八、調查活動的總結:1201*51883.3%。2的數(shù)據(jù)和資料,初步了解了蕪湖大學生對自助餐的需求狀況。3后,初步的試調查做的不夠好,并沒有覺察潛在的問題,而等到實地調查后才覺察很多地方設計的不合理,但由于時間和資金的緣由,我們沒有再做一次.在實地調查過程中,也沒有對調查方法和調查原則進展很好的把握導致了少數(shù)不合格問卷等.但總體上還是有所收獲。蕪湖高校大學生自助餐需求的現(xiàn)狀:消費者環(huán)境:1,消費者就餐時最留意的是什么(1食品齊全且優(yōu)質是首選,價格次之.要求經(jīng)營者在保證價格的,要為大學生消費者提高品全質優(yōu)的食品，同時要有良好的就餐環(huán)境。(2)大學生消費者在聚餐時，良好的環(huán)境氣氛,合理的價格,品全質優(yōu)都是至關重要的,吃的是一種氣氛,喝的是一種文化。另外,經(jīng)營者要適時開展優(yōu)待活動，吸引大學生前來消費。2、大學生的消費水平:通過本次調查，40800-1000，26%的學生600-800100018查6020-303630-40元的自助餐定價，一系列因素反映，蕪湖大學生期望自助餐定價低。擴展閱讀：大學生自助餐廳調查報告大學生自助餐廳調查報告調查方：0604201*1230大學生自助餐的調查報告背景型，轉向“小康型”過渡，飲食開頭留意養(yǎng)分，隨著養(yǎng)分學問的普及，和場的誕生。狀況如下：一、調查目的：1．總的目的：了解我院校學生在外就餐的需求程度及對飲食的各方面要求。2．具體目的進展趨勢?！?〕具體目的之三：猜測本校學生對食品的消費頻數(shù)〔4〕具體目的之四：猜測本校學生在校外就餐的狀況〔5〕環(huán)境的認同。二、調查對象：廣東松山職業(yè)技術學院在校生，這局部的人數(shù)分布狀況具體如下：〔1〕大一的學生占40〔2〕大二的學生占40〔3〕大三的學生占20%。三、調查范圍：重點區(qū)域：楠園，松實樓。利用互聯(lián)網(wǎng)，在網(wǎng)上進展資料的搜尋、收集、整理與分析。2．抽樣問卷調查法利用問卷調查的方法獲得第一手資料。五、調查內容與結果消費者在飲食上的費用；者認為餐館還需要添加什么？⑦各餐館分別在消費者的形象。餐館：①餐館的定位；速度。六、調查結果：120115呈現(xiàn)以下幾個方面的特點和趨勢：1、大學生一個月的就餐用費狀況的價格為標準分析大學生自助的時場占有量如下：每月就餐用的費用1%2%8%22%21%＜150元150-200元200-250250-350350-500＞50046%圖〔11〕根本狀況，我們可以看到大學生的就餐消費大多數(shù)都在200~250元，250~350，350~50021%、46%、22%。這說明白，大學生的就餐用費跟以前相比都有所提高，大學生都留意餐飲。2、大學生就餐時會考慮的重要因素，如以下圖所示：就餐留意考慮因素1%0%2%14%23%4%28%18%10%飲食養(yǎng)分含量價格效勞態(tài)度飯菜質量口味便利/快捷衛(wèi)生狀況餐館或食堂名氣軟環(huán)境(氣氛)其他28231814%，效勞態(tài)度占了10%，在便利/42%，環(huán)境因素占1%，其它的占03、大學生在就餐時主要考慮的因素有那些，可以承受餐廳的滿足度，具體狀況如以下圖所示：13%11%571%圖〔13〕的事物占了7111513從圖說明白餐廳菜的質量果真要好，但是舒適的環(huán)境,良好的效勞也不行以無視的。4、大學生比較寵愛菜的口味，具體分析狀況如以下圖所示：口味11%圖〔14〕談的菜色。七、建議：的大量信息經(jīng)過進一步的數(shù)據(jù)的處理與分析，得到如下建議：1者的需求。2、調查中覺察在校學生去校外就餐的人數(shù)多，留意清淡的學占大局部。因此，我們開設餐館必需站在消費者的角度，滿足消費者的需求，給總結：1、102212011811595.8%。2、通過對松山學院餐飲業(yè)市場的需求和供給狀況進展細致的調查，我們得到了確定價值的數(shù)據(jù)和資料，初步反映了我們學校的餐飲業(yè)現(xiàn)狀。如：學生食堂根本上處于壟斷地位，而學生對食堂的意見很大，等等。3、但由于時間較緊，資金有限，很多地方做的不到位，比方在問卷的把握導致了少數(shù)不合格問卷等。但總體上還是有所收獲。松山學院餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀：消費者環(huán)境：1、消費者就餐時最留意的是什么？尋常：價格是首選、衛(wèi)生狀況、飯菜質量口味次之。天南地北的中國人聚到一起，對于吃菜喝湯，卻是一樣的要求：價格要合理，衛(wèi)生要好，質量要好。聚餐時：良好的環(huán)境氣氛、合理的價格、優(yōu)質的效勞就至關重要了，吃的是一種氣氛、喝的是一種文化。另外，價格和效勞照舊消費者考慮的重要因素，沒有這些也就沒有聚餐的氣氛了。2、學生的消費水平：既然只是消費者，在成為生產者之前，花在飲食上的費用趨于集中。從圖表中可以很明顯地看出：200350而且，意愿消費額與實際消費額大致相當，只有少數(shù)同學會有學生食堂與校外餐館：大學生心目中，食堂和校外餐館各有哪些優(yōu)勢：食堂：地理位置是取勝的關鍵。大學生的生活節(jié)奏越來越快，更校外餐館：飯菜口味就成為看家本領，沒有太多的優(yōu)越的地理位為校外餐館的脊梁。其實，不管你們的環(huán)境怎么樣，地理環(huán)境也好，政策環(huán)境也好，消費者最關心的還是能不能有更好的就餐去處，他們關心的是你的質量、價格、效勞，等等。正由于缺乏確定的優(yōu)勢條件，為了可觀的利潤，各個餐館的老板一些食堂提出的“責任到人”制度，不止留意飯菜衛(wèi)生，而且對桌椅、地面、墻壁和窗戶等衛(wèi)生都做到時刻保持清潔。調查結論：間里獵取生存的空間。四、調查結論得出了以下的一些結論：對于這次調查，我們在問卷中設計了涵蓋各方面的問題。本次調20集的全面，也更真實牢靠，我們于201*12一些不容無視的問題。下面我們將對問卷上的題目進展分析。這次調查顯示出本校學生在外就餐人數(shù)占45%，當中長期在外就35500還有相當大的難度。面對和解決這些問題是無可避開的。此外，隨著生活水平的提高，學生對餐飲的要求不再限制于“物，40%的人要求餐廳菜肴推陳出的頻率為：每兩天一次菜式調動，每月推出一至兩個菜肴；50%的人認為員工的素響就餐者的進餐心情和食欲。35%的人對就餐的環(huán)境有確定的要求，如：餐廳的地理位置、餐廳的裝飾、餐廳的設備、餐廳的音樂節(jié)奏等。這些要餐廳的三項根底工作：1、餐廳選址2、菜肴質量3、效勞態(tài)度。只有穩(wěn)定了根底，再結合上述消費者對飲食的要求，餐廳才能安康進展。五、調查體會1．通過本次調查，我們一組六人對餐飲的常識和經(jīng)營策略都有了不少了解，深深體會到，要經(jīng)營好一間餐廳，不光是做好菜肴那么簡潔，當2題，我們不能解答〔我們的預備不夠充分〕在這次