主要飲食調(diào)補法則

關于主要飲食調(diào)補法則第1頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三虛癥體質祖國傳統(tǒng)醫(yī)學通常把虛癥體質分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛、心虛、肝虛、脾虛、肺虛和腎虛等類型。第2頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三飲食調(diào)補法則1、補肺氣法2、補脾氣法3、補血法4、滋陰法5、補腎氣法6、補腎陰法7、益胃生津法8、潤燥生津法。第3頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（一）補肺氣法

補益肺氣法：選用補益肺氣的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對肺氣虛癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為補益肺氣法。如選用大棗、飴糖、蜂蜜、雞肉和人參、黨參、黃芪，制成補虛正氣粥、芪參糖等，用于肺虛氣弱癥，癥見喘息短氣，語聲低怯，易感冒汗出等。第4頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（二）補脾氣法

1、益脾氣法：選用補益脾氣的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對脾虛癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為補益脾氣法。如選用糯米、大棗、豬肚、雞肉、鵪鶉和黨參、白術、山藥等，制成大棗粥、山藥面等，用于脾虛癥，癥見精神困頓，四肢無力，食少便溏等。2、益氣升陷法：選用補益元氣的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對氣虛下陷癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為益氣升陷法。如選用雞肉、羊肉、鴿肉、鯽魚、大棗、糯米和人參、黨參、黃芪、升麻等，制成歸芪雞、人參粥等，用于氣短聲怯，大便滑泄，脫肛，子宮下垂，崩漏帶下等屬中氣下陷者。第5頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（二）補脾氣法3、益氣攝血法：選用益氣攝血的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對不攝血癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為益氣攝血法。如選用花生、大棗、龍眼肉、鱔魚、墨魚和黃芪、三七等，制成花生紅棗糖、歸芪雞等，用于氣不攝血癥，癥見吐血、便血、齒衄、肌衄、崩漏等。4、健脾除濕法：選用健脾除濕的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對脾虛濕滯癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為健脾除濕法。如選用蓮子、芡實、薏苡仁、赤小豆、扁豆、鯽魚、鱔魚、和茯苓、白術等，制成蓮子豬肚、赤小豆鯉魚湯等，用于脾虛水濕不運癥，癥見面浮身重，四肢腫滿，腸鳴泄瀉等癥。第6頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（三）補血法

1、益氣生血法：選用具有益氣生血的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對氣血兩虛癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為益氣生血法。如選用胡蘿卜、菠菜、花生、大棗、龍眼肉、雞肉、豬肝、羊肉和黃芪、當歸等，制成歸參鱔魚羹、濟生當歸羊肉湯等，用于氣血兩虛癥，癥見面色蒼白、爪甲無華，眩暈心悸等。2、補血養(yǎng)心法：選用補血養(yǎng)心安神的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對血不養(yǎng)心癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為補血養(yǎng)心法。如選用龍眼肉、荔枝肉、大棗、葡萄、豬心、雞肉和人參、當歸、酸棗仁、茯苓等，制成玉靈膏、蜜餞姜棗龍眼、歸參燉豬心等，用于心血不足癥，癥見心悸怔忡，健忘失眠等。3、補血養(yǎng)肝法：選用補血養(yǎng)肝的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對肝血不足癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為補血養(yǎng)肝法。如選用胡蘿卜、菠菜、豬肝、雞肝和枸杞子、桑椹、何首烏、當歸等，制成豬肝炒枸杞苗、枸杞當歸葡萄酒等，用于肝血虧虛癥，癥見視物昏花，眩暈脅痛，手足麻朩等癥。第7頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（四）滋陰法

1、滋陰熄風法：選用滋養(yǎng)肝陰，平肝熄風的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對陰虛風動癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為滋陰熄風法。如選用桑椹、黑豆、鱉肉、牡蠣肉、雞子黃和龜板、鱉甲、白芍等，制成小定風珠羹、阿膠雞子黃湯等，用于肝陰不足，虛風內(nèi)動，癥見手足蠕動，筋脈拘急，頭目眩暈等。2、滋陰清熱法：選用滋陰清熱的食物，或滋陰清熱的中藥與食物配伍，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對陰虛陽盛有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為滋陰清熱法。如選用梨、藕、龜肉、鱉肉、牛乳、雞子黃和生地黃、龜板、枸杞子、桑椹等，制成生地雞、清燉烏龜、百合枸杞雞蛋湯等，用于陰虛火盛癥，癥見五心煩熱、骨蒸潮熱，盜汗顴紅等。第8頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（五）補腎氣法

溫補腎氣法：選用溫補腎氣的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對腎氣虛弱有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為溫補腎氣法。如選用胡桃仁、栗子、韭菜等，用于腎氣虛癥，癥見腰膝酸軟，畏寒肢冷，夜尿清長，陽痿遺精等。第9頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（六）腎陰法

1、腎滋陰法：選用補腎滋陰的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對腎陰不足，精血虧虛癥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為補腎滋陰法。如選用芝麻、黑豆、枸杞子、桑椹、牛乳、豬腎等，制成枸杞炒腰花、雙耳湯、法制黑豆等，用于腎虛虧損癥，癥見眩暈耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，消渴遺精等。2、填精補髓法：選用填精補髓的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對精髓不足證有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為填精補髓法。如選用芝麻、黑豆、龜肉、海參、淡菜、豬脊髓、羊脊髓和肉蓯蓉、鹿茸、枸杞子等，制成羊蜜膏、圣濟豬腎羹等，用于腎精虧虛證，癥見腰脊酸痛，足膝痿軟、須發(fā)早白，虛羸少氣，發(fā)育遲緩等。第10頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（七）益胃生津法益胃生津法：選用養(yǎng)胃陰，生津液的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對胃陰虛虧，或津枯腸燥有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為益胃生津法。如選用梨、甘蔗、荸薺、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜或麥冬、石斛等，制成五汁飲、益胃湯等，用于胃陰不足證，癥見口渴口燥，咽干，大便燥結等。第11頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三（八）潤燥生津法

潤燥生津法：選用潤燥生津、滋養(yǎng)肺陰的食物，經(jīng)烹調(diào)加工制成飲食，對陰虛肺燥證有很好的調(diào)養(yǎng)作用，稱為潤燥生津法。如選用梨、百合、藕、荸薺、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、豬肺、牛乳和沙參、麥冬等，制成雪羹湯、蜜餞雪梨、銀耳百合羹等，用于肺燥陰傷證，癥見鼻干，咽喉干痛，干咳無痰，或痰中帶血，以及肌膚干燥等。第12頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三虛癥飲食調(diào)補宜忌1、體質虛弱者：補氣與補血，補陰與補陽。

2、臟腑的虛弱：“虛則補其母”。肺氣虛者補脾，是培土生金法；脾虛者補命門，是補火生土法；腎虛者補肺，是金水相生法等。脾為后天之本，五臟受氣于脾胃，所謂精、氣、血者，皆由后天谷氣所生；又因為腎屬先天之本，是真陰真陽的寄托，氣血之母，人生立命之本。故在五臟之補中，以補脾和補腎為要。第13頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三一、氣虛

1、氣虛定義：為中醫(yī)術語，一般是指體質素虛或久病之后所引起的一系列表現(xiàn)。2、氣虛證候：倦怠無力、語言低微、懶言少動，動則氣短或氣喘、呼吸少氣、面色白、頭面四肢浮腫、飲食不香、腸鳴便溏、消化不良、多汗自汗，動輒易患感冒，脈搏虛弱無力、舌質淡、舌體胖大、舌邊齒痕等，均為氣虛之象。3、氣虛與其他臟腑關系：氣虛與脾、肺、心、腎之虛有關。如氣虛者或伴有厭食、腹脹、嘔惡、慢性腹瀉、胃下垂、脫肛等脾虛表現(xiàn)；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺氣虛的癥狀；或伴有心悸、心慌、早搏、心動過緩、脈結代等心氣虛現(xiàn)象；或伴有腰酸、腿軟、下肢浮腫、小便頻多等腎氣虛癥候。第14頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三一、氣虛宜忌原則

三宜三忌1、宜吃具有補氣作用的食物。2、宜吃性平味甘或甘溫之物。3、宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。4、忌吃破氣耗氣之物。5、忌吃生冷性涼食品。6、忌吃油膩厚味、辛辣食物。第15頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三氣虛宜食食品

牛肉

性平，味甘，有益氣血、補脾胃、強筋骨的作用。名醫(yī)《別錄》中說：“牛肉安中益氣，養(yǎng)脾胃?！薄俄n氏醫(yī)通》還說：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功?！弊阋娕Ｈ庋a氣之力，尤為顯著，故氣虛者宜常食之。雞肉

性溫，味甘，有溫中、益氣、補精、養(yǎng)血的功效。無論氣虛、血虛、腎虛，皆宜食之。民間對氣虛之人，有用黃芪煨老母雞的習慣，更能增加補氣作用。鰱魚

性溫，味甘，能入脾肺而補氣。明·李時珍在《本草綱目》中說：鰱魚“溫中益氣?！鼻宕翅t(yī)王孟英也認為：“鰱魚暖胃，補氣，澤膚。”故氣虛者直食。大棗

性溫，味甘，為常食之物，它有益氣補血的功效，歷代醫(yī)家常用之于氣虛病人?！秳e錄》說它“補中益氣，強力。”唐代食醫(yī)孟詵亦云：“大棗補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一?！彼裕瑲馓撜咭擞么髼楈袪€服食為佳。葡萄

性平，味甘酸，是一種補氣血果品，除有益氣作用外，古代醫(yī)藥文獻還認為葡萄有健脾胃、益肝腎、強筋骨的作用。如《本經(jīng)》說它“益氣倍力”?！兜崮媳静荨氛J為“葡萄大補氣血”。《隨息居飲食譜》亦記載：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨”。所以，凡氣虛伴有腎虛、肺虛和脾虛者，皆宜食之?；ㄉ云?，味甘?！兜崮媳静輬D說》稱花生“補中益氣”，不僅如此，花生還有補脾和補肺的作用，這對氣虛而兼有肺虛或脾虛者更直，且以水煮花生食用為妥。第16頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三氣虛宜食食品

西洋參性涼，味甘微苦，與人參一樣，具有補氣作用。《藥性論》載：“西洋參補陰退熱，姜制益氣，扶正氣。”《醫(yī)學衷中參西錄》亦云：“能補助氣分，并能補益血分?！惫蕷馓撜咭耸?。由于西洋參性偏涼，且有養(yǎng)肺陰和降虛火作用，所以，對氣兼有肺陰不足者更為適宜。黃芪

性微溫，味甘，也是中醫(yī)極為常用的補氣中藥，是民間常用的補氣食品。不少醫(yī)書都稱“黃芪補一身之氣”?！侗静萸笳妗氛J為：“黃芪為補氣諸藥之最，是以有耆之稱”。根據(jù)醫(yī)家習慣，黃芪常與黨參或太子參或人參同服，則補氣之力愈佳，氣虛體質食之更宜。第17頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三第18頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三西洋參

西洋參之鄉(xiāng)—吉林省靖宇縣

西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經(jīng)，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。

西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆（食欲差）倦怠，煙酒過多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。第19頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三

西洋參又名花旗參，原產(chǎn)美國、加拿大東部地區(qū)，是公元３世紀幸存下來的稀世珍品，屬五加科人參屬。第20頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三黨參

黨參之鄉(xiāng)——山西省上黨縣【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺經(jīng)。

【功能與主治】補中益氣，健脾益肺，用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。

第21頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三太子參

太子參之鄉(xiāng)—江蘇省句容縣

益氣健脾氣，生津潤肺。用于脾虛體倦、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺噪干咳。用量9～30g,長期服用未見有副作用。。

第22頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三白術

白術之鄉(xiāng)—浙江省磐安縣

性溫，味甘、苦。具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎之功能。用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗、胎動不安。炒白術健肺、和胃、安胎，用于脾虛食少、泄瀉便溏、胎動不安。第23頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三山藥

山藥之鄉(xiāng)--山西省平遙縣

性平，味甘。具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精之功能。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。炒山藥補脾健胃，用于脾虛食少、泄瀉便溏、白帶過多。第24頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三氣虛忌食物品

山楂俗稱山里紅。雖有開胃消食作用，但同時又有耗氣破氣之害。正氣足、氣虛下陷之人，切忌多食。正如《隨息居飲食譜》中所言：“多食耗氣，羸弱人或虛病后忌之。”《得配本草》中明確告誡：“氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用?！贝笏馕兜佬晾?，刺激性大，多吃可動火耗血?！侗静菥V目》說它“辛能散氣”?！侗静萁?jīng)疏》又說：“氣虛血弱之人，切勿沾唇。”《本草衍義補遺》中還指出：“其傷脾傷氣之禍，積久自見?！庇纱丝芍瑲馓撝思沙源笏?。薄荷性涼，味甘辛，有疏散風熱之用，亦有耗傷正氣之害。如《本草從新》指出：薄荷“辛香代氣，虛者遠之”?！侗静萸笳妗芬嗾J為：“不敢多用，恐其有泄真無耳”。清代醫(yī)家汪謝誠還說過：“薄荷多服，耗散真氣，致生百病，余嘗親受其累，不可不知！”由此可見，凡氣虛體弱之人，切勿食用。

芫荽又稱香菜。根據(jù)古代醫(yī)家經(jīng)驗，氣虛之人不宜多吃久吃。如《醫(yī)林篡要》中說它“多食昏目、耗氣”。《本草經(jīng)疏》也明確告誡：“氣虛人不宜食”。此外，氣虛體質還應當忌吃或少吃養(yǎng)麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、砂仁、菊花、茶葉及煙酒等。第25頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三二、血虛

1、血虛成因：因失血過多，或者脾胃消化吸收功能低下，或因營養(yǎng)不足，或因七情過度，暗耗陰血等原因所引起，以致不能濡養(yǎng)臟腑經(jīng)脈。2、證候；面色蒼白、頭眩目花、耳鳴耳聾、心悸失眠、指甲口唇眼瞼缺少血色，甚至毛發(fā)枯槁、稀疏脫落、全身乏力，婦女閉經(jīng)或經(jīng)少，白細胞、紅細胞、血小板減少等血虛征象。第26頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三二、血虛宜忌原則

宜血虛體質宜多吃常吃具有補血作用的食物。宜吃高鐵、高蛋白、高維生素C的食品。宜吃些補氣、補腎、健脾作用的食物。忌吃生冷性涼物品。第27頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三宜食物品

牛肉牛肝雞蛋大棗菠菜藕

黑芝麻牡蠣肉當歸為中醫(yī)最為常用的補血中藥，凡血虛之人，尤其是婦女血虛者，最宜服用。《本草正》云：“當歸，其味甘而重，故專能補血?！惫糯a血良方“四物湯”，也以當歸為主要成分。根據(jù)前人經(jīng)驗，當歸身的補血作用優(yōu)于當歸頭或當歸尾。若血虛兼怕冷之人，用當歸同生姜、羊肉一同煨食，更有溫補氣血的作用。荔枝性溫，味酸甜，中醫(yī)認為它具有滋養(yǎng)肝、填精益髓之功。如《玉楸藥解》中即有“荔枝甘溫滋潤，最宜脾肝精血”的記載。凡血虛之人，包括分血患者，皆宜服食?！妒澄锆煼ā分性榻B：“治婦女虛弱貧血：荔枝同大棗各7枚，水煎服，每日1次”。枸杞子有補肝血、滋腎陰的作用。如《本草述》中說它“療肝風血虛”?！稊z生秘剖》有一名方，叫“杞圓膏”，有安神養(yǎng)血的功效，也是用枸杞子同桂圓熬制而成。所以，凡血虛不足者，食之甚宜。此外，血虛之人還宜食羊肝、豬肝、雞肉、雞肝、烏骨雞、鵪鶉、青魚、烏魚、鱔魚、鱖魚、花生、黃豆、茴蒿、甜菜、香蕈、草菇、平菇、蜂乳、豆?jié){、牛奶、靈芝、紫河車、熟地黃、白芍、黃芪、黨參、人參、肉蓯蓉等。第28頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三忌食物品

荸薺

根據(jù)前人經(jīng)驗，凡血虛者不宜多吃荸薺。如本經(jīng)逢原腫就曾指出：“荸薺兼耗營血，故孕婦血竭忌之”。大蒜是一咱辛辣刺激性食物，多吃常吃，易動火耗血。所以，《本草經(jīng)疏》中明確告誡：“氣虛血弱之人，切勿沾唇?！狈惭撝?，不宜食之。此外，凡血虛者還應忌吃或少吃海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿卜等。第29頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三三、陰虛1、成因：陰虛體質多因久病陰傷，或房事不節(jié)，或過食溫熱香燥之物，或因情內(nèi)傷，暗耗津液，以致人體陰液虧損，失去潤澤臟腑、滋養(yǎng)經(jīng)脈肌膚的功用，2、證候：身體羸瘦、形容憔悴、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷、大便干燥、小便短赤、甚至骨蒸盜汗，或午后低熱，或夜熱早涼，嗆咳、顴紅、消渴、舌紅少苔或無苔，脈細數(shù)等素列陰虛體征。第30頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三三、陰虛宜忌原則

四宜五忌宜多吃些清補類食物。宜食甘涼滋潤、生津養(yǎng)陰的食品。宜吃新鮮蔬菜瓜果或纖維素及維生素較高的食物。宜吃含優(yōu)質蛋白質豐富的食品。忌吃辛辣刺激性食品。忌吃溫熱香燥食品。忌吃煎炸炒爆的物品。忌吃性熱上火食物。忌吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物。第31頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三三、陰虛宜食物品

鴨肉性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃?！侗静輩R》說它“滋陰除蒸”?！峨S息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質宜食之。豬肉性平，味甘咸，有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴”?！侗静輦湟芬噍d：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚?！彼砸策m宜陰虛體質者食用。牛奶性平，味甘，不僅營養(yǎng)豐富，更具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。桑椹性寒，味甘，有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰。《本草述》認為：“烏椹益陰氣便益陰血”?！侗静萁?jīng)疏》亦稱桑椹“為涼血補血益陰之藥”，還說：“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟”。尤其是肝腎陰虛體質之人出現(xiàn)消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。銀耳性平，味甘淡，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養(yǎng)物質，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。海參屬補陰食品，有滋腎益精、養(yǎng)血潤燥的作用?！侗静萸笤分芯驼f它“潤五臟”?！峨S息居飲食譜》也認為海參“滋陰”。故凡陰虛體質者食之頗宜。第32頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三三、陰虛忌食物品胡椒為典型的辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大熱，極易助熱動火，燥液耗陰。如《隨息居飲食譜》中即說：“多食動火爍液，耗氣傷陰?！泵鳌だ顣r珍也認為，胡椒“大辛熱，純陽之物，動火傷氣，陰受其害”?！侗静萁?jīng)疏》還說：“胡椒，其味辛，氣大溫，辛溫太甚，過服未免有害?！彼裕碴幪撝?，切勿多食。肉桂大辛大熱的調(diào)料食品，極易助火傷陰。凡陰虛體質以及陰虛之病，皆不宜吃。正如《本草經(jīng)疏》所言：“……男女陰虛，法并忌之”。第33頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三四、陽虛

分型：陽虛是指人體內(nèi)的陽氣不足，中國傳統(tǒng)醫(yī)學通常分為脾陽虛和腎陽虛。證候：畏寒肢冷、體溫偏低、手足發(fā)涼，或腰背怕冷，或腰以下有冷感；大便經(jīng)常稀薄不成形，小便清長，或小便頻數(shù)，或溺后徐瀝，舌淡苔白，脈沉遲無力。第34頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三四、陽虛宜忌原則

四宜三忌宜吃性屬溫熱的食物。宜吃具有溫陽散寒作用的食品。宜溫補忌清補。宜食熱量較高而富有營養(yǎng)的食品。忌吃性寒生冷之物。忌吃各種冷飲。忌吃各種生冷瓜果。第35頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三四、陽虛宜食物品

狗肉

性溫，味成，能溫補陽氣，無論脾陽虛或是腎陽虛，皆宜食之。民間早有“陽虛怕冷，常吃狗肉”的習俗。對平素四肢欠溫、腰漆冷痛者，每年入冬以后，經(jīng)常食狗肉，最為適宜。干姜

將生姜曬干或烘干后即為干姜。生姜偏于散寒，干姜更有溫中回陽，尤其是有溫暖脾陽的作用，著名古方理中湯即用之?！侗静菡分性f：“下元虛冷，而為腹疼瀉痢，專宜溫補者，當以干姜炒黃用之。”凡陽虛怕冷、院腹冷痛、四肢不溫者皆用之。茴香

性溫，味甘辛。有大茴香與小茴香之分，兩者均有溫陽補火與散寒理氣作用。陽虛火衰和寒凝氣滯者，食之皆宜。金元醫(yī)家李東垣認為：“小茴香補命門之火”。《醫(yī)林篡要》也認為：“茴香，大補命門，命門火固，則諸寒皆散?！避钕阈粮蕼?，作為調(diào)味品，陽虛體質宜少量常食之，確有補陽散寒的效果。人參

性溫，味甘微苦滁有大補氣血的作用外，也兼有溫陽補火的功效。正如《本草正》所云：“人參，氣虛血虛俱能補，陽氣虛竭者，此能回之于無有之鄉(xiāng)”。《醫(yī)學啟源》認為人參“治脾胃陽氣不足”。《本草蒙筌》說它“滋補元陽”。大凡陽虛體質，均宜服食。第36頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三四、陽虛忌食物品鴨肉性涼之物，易傷人陽氣。《飲食須知》曾說：“鴨肉味甘性寒，滑中發(fā)冷氣?！薄峨S息居飲食譜》亦云：“凡陽虛脾弱，……皆忌之。”因此，陽氣虛弱體質之人，尤其是脾腎陽虛者，法當忌食。兔肉性涼，能涼血，易損陽氣。正如清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中所說：“兔肉甘冷，涼血，多食損元陽。陽虛者尤忌?！彼?，陽氣不足之人當忌食之。甜瓜其性大涼，易傷人之陽氣。如《本草衍義》中早有告誡：“甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也”。因此，凡平素陽氣不足，尤其是脾腎陽虛之人，切勿多食之。第37頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三五、脾虛

1、成因：中醫(yī)理論認為：脾為后天之本。人體營養(yǎng)物質的來源在于飲食，而飲食物的消化吸收全依靠脾胃的運化功能。脾虛則水谷精微無以傳輸運化，五臟六腑和四肢百骸就得不到濡養(yǎng)，2、證候：從而出現(xiàn)面色萎黃、精神疲憊、身倦乏力、食少乏味；或食后作脹，大便塘瀉；或谷食不化、四肢欠溫、氣短怯冷，婦女脾虛帶下，舌質淡胖，邊有齒印，脈細弱無力等一系列脾虛表現(xiàn)。第38頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三五、脾虛宜忌原則

三宜五忌宜吃具有補脾益氣使用的食品。宜吃甘平或甘溫的食物。宜吃稀軟易消化的溫熱食品。忌吃生冷瓜果蔬菜。忌吃生屬寒涼之物。忌吃滋膩厚味、堅硬難化之物。忌吃辛辣耗氣、破氣傷胃的食品。忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。第39頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三五、脾虛宜食物品

粳米

番薯白扁豆牛肚鯽魚大棗櫻桃菱角蓮子肉黨參性平，味甘，無毒，有補脾胃、益氣血的作用。《本草正義》指出：“黨參力能補脾養(yǎng)胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠。其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不顯。凡古今成方之所用人參，無不可以潞黨參當之，凡百證治之應用人參者，亦無不可以潞黨參投之”。可見黨參補脾胃作用與人參相同，且運用得比人參更廣泛。第40頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三五、脾虛忌食物品

鴨肉甲魚田螺梨子山楂又叫山里紅。能開胃消食，但有損害脾胃之弊。如《本草綱目》中曾說：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸棗脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也”?！侗静萁?jīng)疏》中也指出：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用?！痹ぶ斓は€認為：“山楂，若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也?！币虼?，脾虛之人勿食之，更忌多食常食之。甜菜其性涼，有損脾氣。如《本草求真》中指出：“脾虛人服之，則有腹痛之患，氣虛人服之，則有動氣之憂，滑腸人服之，則有泄瀉之虞?！庇纱丝梢?，對脾氣虛弱，尤其是脾虛便清之人，不宜多食常食之。第41頁，講稿共48頁，2023年5月2日，星期三六、腎虛

1、成因：中醫(yī)理論認為，腎左右各一，命門附焉，內(nèi)藏元陰元陽，為水火之臟，主藏精，主骨生髓，開竅于耳，聽力乃腎氣所充，腰為腎之府，所以說腎的生理功能極為重要。古人稱腎為“先天之本”，實為生命之根。如果勞倦淫欲過度，或久病失養(yǎng)，耗傷精氣，則會出現(xiàn)腎虛表現(xiàn)。腎虛之人通常分為腎氣虧耗和腎陰耗傷兩大類型。2、證候：腎氣虧耗又可有腎氣不固，或腎不納氣，或腎陽不振，或腎虛水泛四種表現(xiàn)，一般出現(xiàn)面色淡白，腰脊酸軟，聽力減退，小便頻數(shù)而清、甚則不禁，滑精早泄，或陽痿不舉，或尿后余瀝，或形寒怕冷、四肢不溫，或動則氣喘、久咳短氣，或下肢浮腫、按之如泥等，腎陰耗傷又可有腎陰虧虛，或陰虛火旺兩種表現(xiàn)，一般可見形體虛弱，頭昏耳鳴，少寐健忘，腰酸腿軟，或潮熱盜汗，虛煩不寐，遺精，舌質紅，少苔等癥狀。第42頁，講稿