酒店餐飲營銷方案模板

酒店餐飲營銷方案模板酒店餐飲營銷方案模板

現在的酒店競爭壓力大，因此要做好營銷策劃，目的就是以最少的勞動耗費取得的經濟效益。以下是我整理的酒店餐飲營銷方案，歡迎閱讀!

篇一：酒店餐飲營銷方案

七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推想：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動XX飯店的婚宴及相關的餐飲消費，經飯店的市場營銷部及相關部門爭論后打算：現推出以“美滿良緣由天賜，滿足婚宴在XX”的婚宴營銷活動，以促進和拉動XX飯店的婚宴消費。特制定如下XX飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿足婚宴在XX

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動支配，通過一系列的宣揚策劃，利用X月的黃金季節(jié)組織富有實效的“辦婚宴，到XX??”為主題的營銷活動，使XX飯店真正成為新人婚宴的抱負殿堂。

三、活動時間

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活動內容

1、滿十席以上免費供應婚慶音響設施。

2、滿十席以上免費供應大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費供應創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費供應大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費供應宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費供應豪華婚房一間/夜(含次日精致雙早)。

7、滿十五席以上免費供應主桌精致臺花(鮮花)一份。

8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣揚推廣

1、把此次活動內容配以圖片說明制作成宣揚折頁

報紙夾放

鬧市區(qū)人員發(fā)放

與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣揚折頁放置在其店內。

放置在飯店各營業(yè)點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內容做成宣揚海報，掛置在飯店電梯間內，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯(lián)系宣揚與制作。

2、餐飲部前廳負責詳細的操作與服務及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣揚折頁。

5、房務部負責婚房的預備工作。

6、其他各部門熟知此活動內容，協(xié)作飯店做好本活動的宣揚推廣。

八、費用預算

1、絹花拱門：2。35米*2米=XXX元(可長期使用)

2、一般噴繪噴繪：X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名處粘貼，整體可重復利用)

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪華單人間XXX元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣揚折頁：X/張*XX張=XXX元

8、報紙夾放費：X元/張*XXX張=XXX元

9、電梯間POP：XXX元/幅*2幅=XXX元

九、附宣揚折頁樣(略)

十、備注

篇二：酒店餐飲營銷方案

春節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視。古往今來，每年除夕夜之時，年夜飯則成為人們表達情感的必要載體，而今年的春節(jié)日趨接近，一年一度的“春節(jié)營銷大戰(zhàn)”隨之即將拉開帷幕。

而策劃作為無形資產，是酒店產品高質量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現，又是酒店經濟效益的載體。因此酒店必需將策劃這一工作貫穿與整個銷售過程中。

火紅的燈籠，雪白的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨特的除夕文化氛圍，風云明星的集聚，精彩絕倫的表演，回味無窮的競賽一切由您作主。相信您會由于喜愛而選擇，更會由于選擇而喜愛!

正文

火紅的燈籠，雪白的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨特的除夕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個寧靜、祥和的除夕夜;也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜;還可以享受一個浪漫、溫馨的團聚夜喜慶的年味頌歌回蕩在上空一切由您作主。相信您會由于喜愛而選擇，更會由于選擇而喜愛!

初擬策劃及布置方案如下：

一。總體目標

通過春節(jié)的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得肯定的經濟效益和社會效益。分散酒店的銷售合力，調動全員樂觀性，營造和諧進展和樂觀進取的工作氛圍。

二。整體策劃

2。1目標定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務客人、企業(yè)團體。

2。2活動主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。

2。3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2。4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲乏的心靈都找到了?？康母蹫?，彼此眷戀地對望著，深情地發(fā)出內心最松軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2。5廣告定位：

2。5。1宣揚廣告：

在《大連晚報》《遼沈晚報》上做一些宣揚報道和廣告。

懸掛宣揚橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲。

宣揚方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞報道，會場圖片。

宣揚時間：20xx年1月1日20xx年1月24日

宣揚頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次?！洞筮B新商報》公告五次，現場圖片刊登共五次?！洞筮B半島晨報》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天兩次(分別定在19：00中心新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚活動支配，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網站全天不間斷滾動播出相關新聞，總體狀況，并協(xié)作宣揚圖片和活動花絮(請留意網站背景肯定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣揚，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內容及電梯廣告宣揚。

2。5。2宣揚冊：宣揚畫冊將分為以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本狀況、內部設施、機構設置等，為客戶供應酒店信息

分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展現“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”20xx春節(jié)活動。介紹節(jié)目內容與支配并給每張宣揚畫冊編號，在活動中抽獎時用。并在小冊子內注明票價、適用的范圍、節(jié)目活動的種類、時間的支配以及抽獎的規(guī)定;中英文對比，精致印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。

2。5。3春節(jié)賀卡：

賀卡具有保藏價值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現形式，能滲透酒店對老客戶的人文關懷和對新客戶的熱忱期盼。賀卡請于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對象以在店消費的大戶、?？蜑橹?，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝愿與酒店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起。

2。5。4印制宣揚單：

利用宣揚單對活動進行宣揚，其特長在于直觀、快捷、受眾廣泛，對擴大知名度、引起關注有著舉足輕重的作用。

2。5。5禮品制作：

提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數量。由營銷部貨比三家后，將最終的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部，由財務部協(xié)商后呈領導審批，審批通過，方可由營銷部連續(xù)實施。

2。5。6內部宣揚：

由人事部將酒店節(jié)日宣揚策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣揚，再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

各部門下屬員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(一月十日前完成)

由人事部選擇一對服務員扮演小金牛，并進行適當的培訓(一月十五日前完成);

總機負責在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節(jié)日氣氛。

三春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3。1酒店外圍：

3。1。1在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店供應照相留影服務(客人洗相費用自理)。

3。1。2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3。1。3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春歡樂”橫幅。

3。1。4大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3。1。5酒店大堂兩側玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

3。1。6酒店正門口支配兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)。

3。1。7三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

3。2酒店大堂：

3。2。1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲，在細鐵絲上纏繞拉花(留意盡量讓鐵絲被拉花掩蓋，不要露出鐵絲)，并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(留意穿插的要有順，數量要得當，間隙要均勻)。

3。2。2在總臺收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近終點處。

3。2。3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

3。2。4總臺接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

3。2。5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3。2。6后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3。2。7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開頭。

3。3酒店餐廳：

3。3。1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(留意穿插的要有順，數量要得當，間隙要均勻)。

3。3。2宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3。3。3餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，全部植物臨時改成金桔盆栽。

3。3。4中餐廳背景按婚宴設計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。頂棚用紅、黃兩顏色帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，全部大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3。3。5迎賓處通道門貼財神圖案。

3。3。6播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開頭播放。

3。4酒店夜總會：

3。4。1大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪。

3。4。2夜總會通道掛塑料燈籠，吧臺裝飾些拉花。

3。5酒店樓層：

3。5。1各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈。

3。5。2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。

3。5。3電梯內部臨時全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字，將兩側宣揚報暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)待活動及價位。

3。5。4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。

3。5。5播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開頭播放。

四春節(jié)優(yōu)待活動：

4。1春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉利如意”套票

包括：

4。1。1餐飲：666元/桌(含服務費，僅限三樓餐廳)

4。1。2客房：288元/間。天(含雙早)

4。1。3消遣：12：3016：30贈送包房3小時16：3002：00贈送包房2小時。

4。2客房：

4。2。1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間。天

4。2。2凡入住特惠標準間者，均可獲得精致春節(jié)禮品一份。

4。3餐飲：

4.3.1大年三十(18：0021：00)推出“吉利”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21：0012：30)推出“富貴”年夜飯：

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00贈送吉利如意餃子一份)

提前預定年夜飯，有小禮品贈送。預定專線：041121236516

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉利物藏在抱枕里，客人可憑此吉利物到總臺換取相應的獎品.生肖為牛的吉利物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉利物均為小中國結一個.

4.3.2春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐：

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉利宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

4.4中餐廳：

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交叉中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支。

4.5二十三樓西餐廳：

西餐廳詮釋精致細膩的品位，讓怡然得意在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單。

4.6一樓大堂吧：

凡在春節(jié)期間在此消費者，均可享受8折優(yōu)待，并增送果盤一份.

4.7四樓明月府：

四樓明月府高雅的室內裝潢，完備的現代視聽，一流的音響設備，專業(yè)的舞臺燈光，是生日PARTY，親朋聚會的選擇.春節(jié)期間(正月初一至正月十五)包場8折優(yōu)待，并贈送紅酒、香檳各一支.

篇三：酒店餐飲營銷方案

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采納打折(建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費掌握在20-30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可依據酒店的實際狀況敏捷變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團聚，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據酒樓的實際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

3、假如手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據酒店的實際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒樓臨時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

，削減一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定于農歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、__網站()__上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內容相符合。

5、也可采納傳單廣告，但傳單的質量必需要高。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必需要保證酒店的平安;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的樂觀性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節(jié)的味道。

六、效果猜測

假如推廣和相關的服務到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3、盡快做好酒樓的網站，網站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡潔有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內容。通過網絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增加酒樓的知名度。

農歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結合本酒店的實際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

篇四：酒店餐飲營銷方案

開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，由于精確?????的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣揚促銷)是最關鍵。酒店銷售在廣告宣揚上不行能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部：

1、旅行社客源

(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要巡游地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最簡單做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的狀況下保證較高的開房率，那就必需對計調部人員進行公關。

(3)樂觀查找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源。

(4)推出“年價團隊房”(一年一個價)。

(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。

(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。

2、會務客源促銷

(1)促銷時間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務公司(c)島外商務公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務、散客。

(4)建全代理制，組織省內外會務客源。策劃一些企業(yè)經濟類的，學術研討，培訓班會議和事業(yè)單位的會議。

3、散客客源

散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數提高總量，散團比例的轉變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是海口市場，其次是島內其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最終的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參與行業(yè)的連鎖服務網,加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門訪問。

2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、消遣方面享受不同程度的優(yōu)待。

3、依據不同客人的需要，設計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。

酒店餐飲營銷策劃方案3篇酒店餐飲營銷策劃方案3篇

4、大力進展長住客戶;制定內部員工合理的客房提成嘉獎制度。

5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。

6、開拓網上訂房,加強網絡促銷，擴大網絡訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質量。

(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓班。

(3)依據節(jié)慶推出相應的團聚宴、長壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊慶賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲供應一份導游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)

三、內部消費鏈建立

A、通過內外促銷宣揚鏈完成內部消費鏈

1、外部宣揚和促銷

(1)島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和我的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣揚，提高酒店的知名度和美譽度。

(2)交通工具上的宣揚：

如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務，?？?、三亞豪華巴士的宣揚和代理訂房業(yè)務。

(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣揚，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣揚促銷宣揚網，把客人吸引進來。

2、內部宣揚網

客人進店要促成每項消費，就必需把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內部宣揚網-----自走進酒店的大廳開頭，就能了解酒店的基本設施狀況(制作總體設施燈箱和圖片)，走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣揚廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內容等，。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。

3、內部消費鏈的促成

通過內部交叉宣揚網將內部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。

四、提高回頭率

通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿足才能提高回頭率(當然指在精確?????的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務、餐飲出品質量、其它營業(yè)部門高標準的服務)，同時還可以采納一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到肯定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)待折扣，住房肯定數量后，憑卡可VIP金、銀卡，贈送消遣消費。

五、轉變客源結構

通過市場分析，除留住客人外，轉變客源結構是提高效益的重要手段。首選轉變團隊結構，再是轉變團散比例。轉變團隊結構，提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)其次個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，削減對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采納交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。

轉變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的狀況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營業(yè)指標外的另一個重要指標，也是酒店后期進展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強化管理

1、建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。

2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素養(yǎng)、業(yè)務水平。

3、調配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。

4、目標考核，制定內外激勵機制，調動全部員工樂觀性。

篇五：酒店餐飲營銷方案

一、市場環(huán)境分析：

1.我店經營中存在的問題

(1)目標顧客群定位不太精確?????，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經營狀況普遍不好，只要緣由是酒店過多，供大于求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在肯定問題，影響了消費者到酒店消費的信念。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要緣由。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是一般職工。而我店是以經營粵菜為主，并經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面對中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不#from本文來自高考資源網http://.gkstk.end#能構成消費吸引力。

(2)新聞宣揚力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬于X杰集團(X杰集團是我市聞名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣揚外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2.四周環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為便利，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛許多，流淌客人是一個潛在的消費群。高校生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名同學，假如我們可以供應適合同學的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3.競爭對手分析

我店四周沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營力量上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的四周居民和同學?？傮w上看他們的經營狀況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經營狀況并不抱負，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

4.我店優(yōu)勢分析

(1)我店是隸屬于X杰集團的子公司，X杰集團是我市的聞名企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們供應的是質高的產品，在我們的規(guī)劃中應充分留意到這一點來吸引消費者。

(2)我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引同學。

機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的進展供應了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素養(yǎng)工作人員為我們的調整和進展供應了寬闊的空間。

二、目標市場分析：

目標市場即最有盼望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避開影響力的鋪張，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有愛好、有支付力量消費者，也是酒店力量所及的消費者群。酒店應當盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿足，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可猜測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能供應免費的口碑宣揚。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：

1、從現有顧客中獵取更多顧客份額。忠誠的顧客情愿更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨便消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、削減銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店供應的產品或服務有較多問題，需要飯店進行肯定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟識，飯店也非常清晰顧客的特別需求，所需的關系維護費用就變得非常有限了。

3、贏得口碑宣揚。對于飯店供應的某些較為簡單的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會詢問飯店的現有顧客。而具有較高滿足度和忠誠度的老顧客的建議往往具有打算作用，他們的有力推舉往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。假如一個飯店擁有相當數量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿足和忠誠的顧客供應服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿足度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿足度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。

依據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應當把主要目標顧客定位于大眾百姓和四周的高校生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

1)收入水平或消費力量一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

2)不具常常的高消費力量但卻有間或的改善生活的愿望。

3)關注平安衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。同學則更喜愛就餐環(huán)境時尚有風格。

三、市場營銷總策略：

酒店餐飲營銷策劃方案3篇活動方案

1.“百姓的高檔酒店”獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面對中低收入的百姓和四周的高校生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要供應給顧客價廉的優(yōu)質餐飲產品和優(yōu)質服務，決不行用低質換取低價，這樣也是對顧客的敬重

2.進行立體化宣揚，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X杰酒店有一個熟悉。讓消費者熟悉到我們供應給他的是一個讓他有力量享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位