速味享烘焙全系列產(chǎn)品考核220310附有答案附有答案

速味享烘焙全系列產(chǎn)品考核220310[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________速味享第一款上市的松餅的產(chǎn)品名稱是什么？[單選題]*A、日式高纖捏捏松餅粉B、日式捏捏松餅粉(正確答案)C、美式捏捏松餅粉D、英式捏捏松餅粉速味享爆！瑪芬可可風(fēng)味的可可粉下列描述正確的是？[單選題]*A、生可可粉B、未經(jīng)堿化可可粉(正確答案)C、堿化可可粉D、以上都不對根據(jù)速味享爆！瑪芬系列以下描述正確的是？[單選題]*A、都配有花生油包B、都加入海藻糖(正確答案)C、都搭配西瓜籽D、都加入黑麥粉速味享團(tuán)！麻薯使用的主要原料是什么？[單選題]*A、小麥粉B、變性淀粉(正確答案)C、糯米粉D、玉米淀粉速味享團(tuán)！麻薯系列中在制作過程中需要加入多少克烘焙油？[單選題]*A、0g(正確答案)B、20gC、30gD、40g速味享嗨！司康系列中在制作過程中需要加入多少克烘焙油？[單選題]*A、0gB、20g(正確答案)C、30gD、40g根據(jù)速味享團(tuán)！麻薯系列中標(biāo)準(zhǔn)制作教程，以下描述錯誤的是？[單選題]*A、加入水（牛奶）約55gB、加入烘焙油包20g(正確答案)C、加入雞蛋一枚（45~55g）D、空氣炸鍋可以制作速味享嗨！司康系列中標(biāo)準(zhǔn)教程，25L以上容量烤箱描述正確的是？[單選題]*A、上火170~180℃，下火：155℃時間14-18分鐘(正確答案)B、上火170~180℃，下火：155℃時間17-21分鐘C、上下火190~200℃時間14-18分鐘D、上下火200~210℃時間17-21分鐘速味享第一款烘焙產(chǎn)品上市輕！松餅系列中，其中包括哪三款口味？*A、榛果巧克力醬(正確答案)B、榛子巧克力醬C、多肉莓莓風(fēng)味醬(正確答案)D、草莓風(fēng)味糖漿E、太妃風(fēng)味醬(正確答案)下列屬于輕！松餅系列的核心三大賣點的是？*A、捏一捏，輕松玩轉(zhuǎn)日式松餅(正確答案)B、精選優(yōu)質(zhì)原料，健康搭配少添加(正確答案)C、3款經(jīng)典風(fēng)味淋醬，滿足不同挑剔味蕾(正確答案)D、減糖輕負(fù)擔(dān)，享瘦放心吃下列符合日式捏捏高纖松餅的產(chǎn)品特點的有？*A、富含膳食纖維(正確答案)B、低糖(正確答案)C、不加防腐劑、不添加色素、不添加面粉增白劑(正確答案)D、添加鷹嘴豆蛋白(正確答案)E、異麥芽酮糖醇代替大部分白砂糖，熱量低，不引起齲齒(正確答案)速味享爆！瑪芬全系列中，共有幾個口味？*A、美式可可瑪芬(正確答案)B、美式原味瑪芬(正確答案)C、美式藍(lán)莓瑪芬(正確答案)D、美式草莓瑪芬下列屬于爆！瑪芬系列中，共同特點的是？*A、添加海藻糖(正確答案)B、添加全麥粉(正確答案)C、搭配南瓜籽仁(正確答案)D、搭配烘焙油包(正確答案)E、添加谷物粉速味享團(tuán)！麻薯原味風(fēng)味搭配的有？*A、芝麻粒(正確答案)B、芝士粒C、蔓越莓干(正確答案)D、烘焙油包下列哪些飲品消費者可以使用到松餅、瑪芬制作中？*A、牛奶(正確答案)B、抹茶奶(正確答案)C、燕麥奶(正確答案)D、椰子奶(正確答案)E、咖啡(正確答案)速味享瑪芬產(chǎn)品解決了消費者哪些痛點，以下描述正確的是？*A、不需提前準(zhǔn)備各種復(fù)雜原材料(正確答案)B、不需要額外準(zhǔn)備工具、專業(yè)設(shè)備即可操作(正確答案)C、讓消費者加入烘焙領(lǐng)域更容易，門檻更低(正確答案)D、不需要額外打發(fā)，捏一捏就能制作美味的瑪芬蛋糕(正確答案)基礎(chǔ)款爆！瑪芬蛋糕制作過程中，需要在瑪芬蛋糕預(yù)拌粉中倒入______ml牛奶（或水），約倒入蛋糕杯中約______分滿，一枚雞蛋，烘焙油包，揉捏袋子約90秒使得面糊混合均勻無結(jié)塊，將面糊擠入蛋糕杯中，每個蛋糕杯約______分滿。[填空題]*空1答案：65空2答案：9空3答案：8團(tuán)！麻薯制作過程中，需要在麻薯預(yù)拌粉中，倒入______ml牛奶（或水），一枚雞蛋，揉捏袋子約______秒，使面糊混合均勻無結(jié)塊。[填空題]*空1答案：55空2答案：120嗨！司康奶香風(fēng)味制作過程中，需要在司康預(yù)拌粉中，倒入______ml牛奶（或水），約倒入蛋糕杯中1/3處，一枚雞蛋黃，烘焙油包，揉捏袋子約______秒使面團(tuán)揉捏至均勻，將面團(tuán)擠入紙杯中，約______分滿，輕壓表面中間至凹型后烘烤。[填空題]*空1答案：25空2答案：180空3答案：3輕！松餅系列中需要倒入適量的水（牛奶）至刻度線，還可以倒入______g水（牛奶），一枚雞蛋，揉捏______秒，至均勻無結(jié)塊。[填空題]*空1答案：70空2答案：90團(tuán)！麻薯配套的紙托共有______疊；按照速味享標(biāo)準(zhǔn)制作教程，每盒麻薯約可制作25~35個小麻薯，平均每個約______g。[填空題]