營養(yǎng)考試：營養(yǎng)師基礎知識真題模擬匯編（共830題）

營養(yǎng)考試：營養(yǎng)師基礎知識真題模擬匯編共830題（單選題826題，多選題4題）導語：2023年“營養(yǎng)考試：營養(yǎng)師基礎知識”考試備考正在進行中，為了方便考生及時有效的備考，小編為大家精心整理了《營養(yǎng)考試：營養(yǎng)師基礎知識真題模擬匯編》，全套共830道試題（其中單選題826題，多選題4題），希望對大家備考有所幫助，請把握機會抓緊復習吧。預祝大家考試取得優(yōu)異成績！一、單選題（826題）1、維生素E含量最低的食物是（）。（單選題）A.麥胚B.花生油C.豆類D.魚類食物E.蛋類試題答案：D2、鐵（或含鐵化合物）的生理功能包括（）。（單選題）A.從肺組織運輸氧氣至身體各組織B.在肌肉中轉運和貯存氧C.參與呼吸和能量代謝過程D.促進膠原合成E.以上都是試題答案：E3、屬于必需脂肪酸的是（）。（單選題）A.油酸B.花生四烯酸C.亞油酸D.γ-亞麻酸E.棕櫚油酸試題答案：C4、構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者機體內(nèi)不能合成，人體能夠合成的氨基酸是（）。（單選題）A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.谷氨酸試題答案：E5、每克糖類可提供能量（）。（單選題）A.1.67kJ（0.4kcal）B.16.74kJ（4.0kcal）C.37.66kJ（9.0kcal）D.167.36kJ（40kcal）E.376.56kJ（90kcal）試題答案：B6、呼吸商最高的食物是（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)B.脂肪乳C.三酰甘油D.中鏈脂肪酸E.糖類試題答案：E7、加強個人品德修養(yǎng)，不需要做到的是（）。（單選題）A.提高道德認識，樹立正確的道德觀B.升華道德情感，樹立社會主義榮辱觀C.鍛煉堅強意志，抵御外在誘惑D.強化道德行為，養(yǎng)成良好道德行為的習慣E.多學知識，掌握各方面的技能試題答案：E8、人體內(nèi)碘主要參與構成（）。（單選題）A.腦垂體B.胰島素C.甲狀腺素D.睪酮E.雌二醇試題答案：C9、脂肪攝入過多與許多疾病有關，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認為脂肪的適宜的供能比例是（）。（單選題）A.10%～15%B.60%～70%C.20%～25%D.30%～40%E.40%～50%試題答案：C10、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。（單選題）A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30E.30和35試題答案：B11、在我國，對醫(yī)務人員行為有多種監(jiān)督方式，以下方式中通過立法來監(jiān)督醫(yī)務人員的道德行為的是（）。（單選題）A.他人監(jiān)督B.群眾監(jiān)督C.制度監(jiān)督D.科室監(jiān)督E.人大監(jiān)督試題答案：E12、在谷類食物中，B族維生素主要存在于（）。（單選題）A.蔗糖中B.麥芽糖中C.膳食纖維中D.糊粉和胚芽中E.精白面粉試題答案：D13、在堿性條件下較穩(wěn)定的水溶性維生素是（）。（單選題）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.煙酸E.抗壞血酸試題答案：D14、如果預見到人體試驗有可能對受試者造成較嚴重的傷害，應采取哪項正當措施？（）（單選題）A.不再考慮其他任何情況，立即停止試驗B.分辨是精神傷害還是身體傷害，如果是精神傷害，可以在加強監(jiān)護的基礎上繼續(xù)進行C.在確證放棄試驗經(jīng)濟損失不大的情況下，可以放棄試驗D.請專家論證，如果確信造成較嚴重傷害的概率小于50%，可以謹慎地進行E.按照試驗主管部門的意見進行試題答案：A15、下列與碘缺乏無關的有（）。（單選題）A.地方性克汀病B.智力障礙C.甲狀腺腫D.傷口不愈合E.視力下降試題答案：D16、與體內(nèi)二價金屬解毒、代謝、蓄積有關的蛋白質(zhì)是（）。（單選題）A.金屬硫蛋白B.視黃醇結合蛋白C.運鐵蛋白D.載脂蛋白E.糖蛋白試題答案：A17、下列動植物中富含葉酸的食物是（）。（單選題）A.花生B.韭菜C.豬腎D.豬血E.黃豆試題答案：C18、維生素B14h負荷試驗時，成人的負荷劑量為（）。（單選題）A.0.5mgB.5mgC.500mgD.2.5mgE.50mg試題答案：B19、逆向轉運膽固醇的是（）。（單選題）A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白試題答案：E20、微量元素的特點錯誤（）。（單選題）A.缺乏微量元素對機體不利B.在體內(nèi)分布均勻C.不能在體內(nèi)被代謝而消失D.不能在體內(nèi)合成E.攝入過量微量元素對機體有危害試題答案：B21、糧谷類和薯類食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟的來源。（單選題）A.膳食纖維B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物E.維生素試題答案：D22、具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。（單選題）A.纈氨酸B.半胱氨酸C.丙氨酸D.蛋氨酸E.精氨酸試題答案：D23、受膳食因素影響必須與結合的有機物分離才能被吸收的有（）。（單選題）A.血紅蛋白鐵B.鐵蛋白C.非血紅素鐵D.血紅素鐵E.非血紅蛋白鐵試題答案：C24、三大營養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是（）。（單選題）A.糖類—蛋白質(zhì)—脂肪B.蛋白質(zhì)—脂肪—糖類C.脂肪—糖類—蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)—糖類—脂肪E.糖類—脂肪—蛋白質(zhì)試題答案：A25、糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。（單選題）A.谷氨酸B.組氨酸C.蛋氨酸D.賴氨酸E.色氨酸試題答案：D26、某孕婦，25歲，生產(chǎn)一脊柱裂畸形兒，可能與（）營養(yǎng)素缺乏有關。（單選題）A.維生素AB.葉酸C.煙酸D.維生素B試題答案：B27、構成骨骼和牙齒的常量元素中，除鈣外還有（）。（單選題）A.氯B.磷C.鉀D.鈉E.鐵試題答案：B28、由色氨酸轉變成煙酸需要下列哪種維生素？（）（單選題）A.維生素B2、維生素B6B.維生素B2、維生素B12C.維生素B12、生物素D.維生素B6、葉酸E.維生素B6、維生素B12試題答案：A29、成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。（單選題）A.15B.20C.24D.30E.40試題答案：D30、正常膳食時體內(nèi)儲存的脂肪主要來自（）。（單選題）A.葡萄糖B.脂肪酸C.甘油D.生糖氨基酸E.酮體試題答案：A31、我國成人膳食鉻的適宜攝入量（AI）為（）。（單選題）A.50mg／dB.100mg／dC.150mg／dD.50μg／dE.100μg／d試題答案：D32、鐵缺乏對人體的影響不包括（）。（單選題）A.貧血B.抗感染能力下降C.機體對鉛的吸收減少D.對兒童的智力發(fā)育有損害E.神經(jīng)精神功能紊亂試題答案：C33、能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是（）。（單選題）A.血清葉酸鹽B.紅細胞中葉酸含量C.血漿同型半胱氨酸含量D.白細胞中葉酸含量E.紅細胞轉氨酶活力試題答案：B34、硒蛋白的生理功能包括（）。（單選題）A.解毒作用B.抗氧化作用C.影響代謝過程D.提高免疫力E.以上全是試題答案：E35、從腸道吸收后直接由門靜脈轉運到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是（）。（單選題）A.磷脂B.植物固醇C.中鏈三酰甘油D.膽固醇E.長鏈三酰甘油試題答案：C36、計算氮平衡時，排出氮不包括（）。（單選題）A.糞氮B.尿氮C.皮膚中排泄的氮D.毛發(fā)及其他途徑排泄的氮E.潴留氮試題答案：D37、人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于（）。（單選題）A.體內(nèi)碳水化合物B.肝糖原C.體內(nèi)脂肪D.體內(nèi)蛋白質(zhì)E.肌糖原試題答案：C38、如不及時采取措施，將會進一步導致患者（）。（單選題）A.暈厥B.血壓下降C.心肌抑制D.神經(jīng)性癱瘓E.心肌梗死試題答案：C39、下列哪種微量元素參與構成葡萄糖耐量因子（GTF）？（）（單選題）A.鉻B.鐵C.碘D.硒E.錳試題答案：A40、鉀的生理功能有（）。（單選題）A.維持體內(nèi)酸堿平衡B.是酶的重要成分之一C.維持正常的神經(jīng)興奮性D.A＋BE.A＋C試題答案：E41、影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)來源B.膳食纖維C.蛋白質(zhì)性質(zhì)D.多酚類物質(zhì)E.酶試題答案：A42、7-脫氫膽固醇經(jīng)光線照射后的產(chǎn)物是（）。（單選題）A.維生素D3B.維生素D2C.膽鈣化醇D.25-OH-D2E.1，25-（OH）2D3試題答案：A43、醫(yī)患關系的內(nèi)容包括非技術方面和技術方面，其中醫(yī)生的服務態(tài)度、醫(yī)療作風屬于（）。（單選題）A.醫(yī)患關系的非技術方面B.醫(yī)患關系的技術方面C.醫(yī)患之間的信托關系D.醫(yī)患之間的倫理關系E.醫(yī)患之間的契約關系試題答案：A44、嬰幼兒每日需要維生素D3的劑量是（）。（單選題）A.2.5μgB.5μgC.10μgD.25μgE.50μg試題答案：C45、下列哪項是具有激素性質(zhì)的維生素？（）（單選題）A.維生素KB.維生素AC.維生素ED.維生素CE.維生素D3試題答案：E46、評價維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法除外（）。（單選題）A.血漿視黃醇結合蛋白B.血清維生素A水平C.視覺暗適應功能測定D.改進的相對劑量反應試驗E.競爭受體結合試驗試題答案：E47、飲水氟過量可造成（）。（單選題）A.老年人骨質(zhì)疏松B.齲齒C.氟斑牙D.以上全是E.A＋B試題答案：C48、下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。（單選題）A.牛奶B.雞肝C.雞蛋D.動物血E.豆類試題答案：A49、人體不能代謝利用的糖類有（）。（單選題）A.L型葡萄糖B.果糖C.海藻糖D.D型葡萄糖E.山梨醇試題答案：A50、維生素（）缺乏可引起腳氣病。（單選題）A.B1B.B2C.B6D.B12E.A試題答案：A51、煙酸的另外一個常用名是（）。（單選題）A.抗壞血酸B.抗腳氣病因子C.泛酸D.尼克酸E.生物素試題答案：D52、醫(yī)技人員對待患者要做到"情感的中立性"，具體是指（）（單選題）A.醫(yī)技人員對患者疾苦無動于衷B.醫(yī)技人員對患者不投入個人情感C.醫(yī)技人員對患者投入強烈的情感D.醫(yī)技人員應當與患者保持情感上的距離E.醫(yī)技人員不應對患者體現(xiàn)關心和熱情試題答案：D53、參與一碳單位傳遞的維生素是（）。（單選題）A.硫胺素B.核黃素C.煙酸D.維生素CE.葉酸試題答案：E54、體內(nèi)碘主要存在于（）。（單選題）A.骨骼B.甲狀腺C.肝和腦D.肌肉E.血紅蛋白試題答案：B55、下列哪種食物含錳豐富？（）（單選題）A.奶類B.肉類C.蛋類D.葉菜類E.魚類試題答案：D56、男性，39歲，開始感覺疲倦、煩躁、頭痛、食欲缺乏，以后逐漸出現(xiàn)腱反射異常，上行性多發(fā)性神經(jīng)炎，并出現(xiàn)肌肉乏力和疼痛，腓腸肌壓痛、痙攣，腿沉重麻木并有蟻行感。檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進行的相關檢查是（）。（單選題）A.測定紅細胞中核黃素含量B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)C.紅細胞轉酮醇酶活力系數(shù)D.血清視黃醇含量測定E.血漿維生素C濃度試題答案：C57、為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應少于總能量攝入的（）。（單選題）A.0.5%B.1%C.5%D.3%E.4%試題答案：D58、為預防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強化食鹽，碘加入量一般控制在（）。（單選題）A.1:（200～500）B.1:（2000～5000）C.1:（20000～50000）D.1:（200000～500000）E.0.01％～0.02％試題答案：C59、從腸道吸收后直接由門靜脈轉運到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是（）。（單選題）A.磷脂B.植物固醇C.中鏈三酰甘油D.膽固醇E.長鏈三酰甘油試題答案：C60、三大營養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是（）。（單選題）A.糖類-蛋白質(zhì)-脂肪B.蛋白質(zhì)-脂肪-糖類C.脂肪-糖類-蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)-糖類-脂肪E.糖類-脂肪-蛋白質(zhì)試題答案：A61、維生素E中，以（）的生物活性最高（）。（單選題）A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.α-三烯生育酚E.δ-生育酚試題答案：A62、人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：（）（單選題）A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g試題答案：B63、屬于單不飽和脂肪酸的是（）。（單選題）A.亞油酸B.γ-亞麻酸C.油酸D.EPAE.DHA試題答案：C64、體內(nèi)鐵主要存在于（）。（單選題）A.骨骼B.甲狀腺C.肝和腦D.肌肉E.血紅蛋白試題答案：E65、測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)的含量為（）。（單選題）A.24gB.64gC.25gD.18gE.36g試題答案：C66、食物血糖生成指數(shù)(GI)越低，則表示（）。（單選題）A.餐后血糖應答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相對緩和C.餐后血糖驟然升高D.葡萄糖在體內(nèi)擴散速度急劇E.葡萄糖利用率增加試題答案：B67、氨基酸按化學結構式分類不包括（）。（單選題）A.脂肪族氨基酸B.雜環(huán)氨基酸C.雜環(huán)亞氨基酸D.芳香族氨基酸E.非必需氨基酸試題答案：E68、蠶豆病的病因是（）。（單選題）A.機體對蠶豆中的蛋白質(zhì)過敏B.紅細胞內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶C.體內(nèi)缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶E.紅細胞中缺少加單氧酶試題答案：B69、一名男性，體重70kg，身高175cm，年齡30歲，按照Harris和Benedict公式，其基礎代謝的能量消耗為（）。（單選題）A.1798B.1696C.1547D.1238E.1926試題答案：B70、乳酸循環(huán)的生理意義（）。（單選題）A.維持血糖水平在正常范圍B.維持機體的酸堿平衡C.為核酸的合成提供核糖D.提供供氫體參與多種代謝反應E.防止因為乳酸堆積引起的酸中毒試題答案：E71、下列哪項可用于維生素E機體營養(yǎng)狀況評價（）。（單選題）A.紅細胞溶血試驗B.紅細胞轉酮醇酶活性系數(shù)C.尿負荷試驗D.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)E.相對劑量反應試驗試題答案：A72、在耐力運動中，主要的供能物質(zhì)包括（）。（單選題）A.礦物質(zhì)B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.脂肪E.維生素試題答案：D73、作為n-6系列脂肪酸的前體可轉變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。（單選題）A.亞油酸B.亞麻酸C.α-亞麻酸D.二十碳五烯酸E.二十二碳六烯酸試題答案：A74、建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。（單選題）A.動物肝臟B.瘦肉C.動物血液制品D.牛奶E.魚肉試題答案：D75、成人維生素C的安全攝入量上限為（）。（單選題）A.60mg/dB.500mg/dC.2000mg/dD.100mg/dE.1000mg/d試題答案：E76、為安全可靠，攝入氮需大于排出氮多少，才能考慮機體處于氮平衡狀況（）。（單選題）A.30%B.10%C.8%D.5%E.3%試題答案：D77、尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是（）。（單選題）A.尿素B.尿酸C.氨基酸D.氨E.肌酐試題答案：E78、下列哪種食物的膽固醇含量最低？（）（單選題）A.牛肝B.羊腦C.豬腎D.豬肉E.豬腦試題答案：D79、下列哪種食物膳食纖維含量最高？（）（單選題）A.青稞B.大麥C.高纖谷物D.燕麥E.黃豆麩皮試題答案：E80、氟的生理功能包括（）。（單選題）A.提高機體免疫力B.與黏多糖合成有關C.是牙齒和骨的組成成分D.構成某些金屬酶的輔基E.拮抗重金屬的毒性作用試題答案：C81、下列蛋白可作為參考蛋白的有（）。（單選題）A.醇溶蛋白B.豬肉蛋白C.雞蛋蛋白D.牛肉蛋白E.魚肉蛋白試題答案：C82、食物特殊動力作用是指人體在攝食過程中，對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等額外消耗的（）。（單選題）A.維生素B.能量C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.碳水化合物試題答案：B83、鈣的吸收率隨年齡增長而（）。（單選題）A.增加B.漸減C.漸增D.不變E.先增后減試題答案：B84、維生素D的生理功能除外（）。（單選題）A.對骨細胞呈現(xiàn)多種作用B.促進小腸鈣吸收C.促進腎小管對鈣、磷的重吸收D.抗氧化作用E.調(diào)節(jié)血鈣平衡試題答案：D85、碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）。（單選題）A.氮B.碳C.氫D.氧E.以上都不是試題答案：A86、食物的營養(yǎng)成分不同其產(chǎn)生的熱效應也不同，食物熱效應約消耗本身產(chǎn)生能量最高的成分是（）。（單選題）A.脂肪B.維生素C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)E.碳水化合物試題答案：C87、該患者減體重的適宜速度是（）。（單選題）A.每天減lkgB.每月減0.5～1.0kgC.每周減3kgD.每周減0.5～1.0kgE.每季減lkg試題答案：D88、下列哪種食物含維生素B12最少？（）（單選題）A.牛肉B.豬肉C.動物內(nèi)臟D.谷類E.乳類試題答案：D89、既不提供熱能也不構成機體組織，但人體必不可缺的是（）。（單選題）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素D.無機鹽E.碳水化合物試題答案：C90、下列哪種物質(zhì)屬于多糖（）。（單選題）A.蔗糖B.木糖C.果糖D.糊精E.核糖試題答案：D91、影響維生素A吸收的因素不包括（）。（單選題）A.膽汁B.維生素EC.卵磷脂D.服用礦物油E.服用礦物質(zhì)試題答案：E92、中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了（）。（單選題）A.食物分類的概念B.RDAC.較理想的膳食模式D.具體的食譜E.可以食用的食物種類試題答案：C93、蛋白質(zhì)生物價是評價（）。（單選題）A.食物蛋白質(zhì)消化率的指標B.食物蛋白質(zhì)含量的指標C.食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標D.食物蛋白質(zhì)含氮量的指標E.食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標試題答案：C94、硬脂酸是（）。（單選題）A.短鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.多不飽和脂肪酸E.飽和脂肪酸試題答案：E95、為維持蛋白質(zhì)代謝正常，60kg成年男子（輕體力勞動），膳食中每日需補充蛋白質(zhì)75g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應有（）。（單選題）A.10g左右B.25g左右C.40g左右D.50g左右E.60g左右試題答案：B96、屬于多糖的物質(zhì)是（）。（單選題）A.木糖B.糊精C.果糖D.蔗糖E.核糖試題答案：B97、膳食中應注意多食用（）。（單選題）A.魚類B.柑橘類水果C.瘦肉D.馬鈴薯E.干果類試題答案：B98、中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源為（）。（單選題）A.豆類及其制品B.禽、畜肉類C.蛋類D.糧谷類E.奶及奶制品試題答案：D99、藥效受大量攝入葉酸影響的藥物是（）。（單選題）A.左旋多巴B.苯巴比妥C.硝苯地平D.氫化可的松E.普萘洛爾試題答案：B100、微量元素在人體內(nèi)的含量（）。（單選題）A.0.1%～1%B.＜0.001%C.0.001%～0.1%D.＜0.01%E.＜1%試題答案：D101、畢脫斑的形成是因為（）。（單選題）A.維生素A攝入過量B.核黃素缺乏C.體內(nèi)脂質(zhì)過多D.硫胺素缺乏E.維生素A攝入不足試題答案：E102、人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）。（單選題）A.9%B.26%C.3%D.36%E.46%試題答案：C103、下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。（單選題）A.LpA.B.乳糜微粒C.VLDLD.LDLE.HDL試題答案：B104、機體最大的脂肪庫是（）。（單選題）A.皮下脂肪組織B.大網(wǎng)膜脂肪組織C.血漿脂肪組織D.腹膜后脂肪組織E.胸腔縱隔脂肪組織試題答案：A105、嬰幼兒理想的鈣來源是（）。（單選題）A.蝦皮B.海帶C.豆制品D.瓜子E.奶及奶制品試題答案：E106、以下屬于糖類的是（）。（單選題）A.糖脂B.氨基多糖C.鈣D.維生素CE.果糖試題答案：E107、有關微量元素鋅，不正確的是（）。（單選題）A.鋅是許多金屬酶的結構成分或激活劑B.缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻C.孕婦缺鋅會導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形D.動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物E.過量鐵可抑制鋅的吸收試題答案：D108、在市場經(jīng)濟條件下，醫(yī)患關系也是信托關系，要做到真誠相處，最主要的是（）。（單選題）A.盡職盡責B.相互尊重C.平等相待D.關系和諧E.互相信任試題答案：E109、以下哪種維生素的命名方法不同？（）（單選題）A.抗腳氣病維生素B.抗眼干燥癥維生素C.核黃素D.抗佝僂病維生素E.抗惡性貧血維生素試題答案：C110、該家庭可能缺乏的維生素為（）。（單選題）A.肌醇B.維生素B6C.維生素CD.維生素AE.煙酸試題答案：C111、水溶性維生素中最易于在體內(nèi)貯存的是（）。（單選題）A.硫胺素B.視黃醇C.煙酸D.葉酸E.維生素B12試題答案：E112、細胞色素氧化酶含有的微量元素是（）。（單選題）A.鈣B.鐵C.鋅D.銅E.硒試題答案：B113、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是（）μgRE。（單選題）A.500B.600C.700D.800E.900試題答案：D114、下面說法不正確的是（）。（單選題）A.血紅素鐵主要存在于動物性食品中B.非血紅素鐵主要存在于植物性食品中C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關試題答案：D115、氮平衡的計算公式是（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)攝入量（g）-蛋白質(zhì)排出量（g）B.食物中蛋白質(zhì)含量（g）-糞、尿中代謝氮（g）×6.25C.蛋白質(zhì)攝入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）D.食物中蛋白質(zhì)含量（g）÷6.25-糞代謝氮（g）E.蛋白質(zhì)攝入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］試題答案：E116、粗略反映最近期、近期、遠期、較遠期膳食硒攝入情況的指標分別為（）。（單選題）A.紅細胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒B.血小板硒、血漿硒、紅細胞硒、發(fā)硒C.紅細胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒D.血小板硒、紅細胞硒、血漿硒、發(fā)硒E.血小板硒、紅細胞硒、發(fā)硒、血漿硒試題答案：B117、降低血清膽固醇（）。（單選題）A.α-亞麻酸B.高脂肪膳食C.適量的鈣D.足夠的鐵E.維生素A試題答案：A118、必需脂肪酸的生理功能不包括（）。（單選題）A.構成線粒體和細胞膜的重要組成成分B.參與膽固醇代謝C.合成前列素的前體D.參與動物精子的形成E.提供氮元素試題答案：E119、食物脂肪在血液中主要的運輸形式為（）。（單選題）A.長鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.短鏈脂肪酸D.乳糜微粒E.脂滴試題答案：D120、大豆的限制氨基酸是（）。（單選題）A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.含硫氨基酸E.組氨酸試題答案：D121、不可能使基礎代謝水平升高的因素是（）。（單選題）A.炎熱B.攝食過多C.饑餓D.寒冷E.精神緊張試題答案：C122、由色氨酸轉變成煙酸需要的維生素是（）。（單選題）A.維生素B2、維生素B12B.維生素B6、葉酸C.維生素B12、生物素D.維生素B2、維生素B6E.維生素B6、維生素B12試題答案：D123、下列糖類中屬于多聚糖類的是（）。（單選題）A.纖維素B.糖精C.果糖D.蔗糖E.葡萄糖試題答案：A124、人體維生素B1營養(yǎng)狀況正常時，焦磷酸硫胺素（TPP）效應值應該是（）。（單選題）A.≥35％B.≥25％C.≥15％D.≥10％E.≥5％試題答案：C125、人體內(nèi)硒主要參與構成的酶是（）。（單選題）A.銅藍蛋白B.谷胱甘肽過氧化物酶C.過氧化物酶D.超氧化物歧化酶E.ATP水解酶試題答案：B126、中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）。（單選題）A.肉類B.蛋類C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜試題答案：E127、在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。（單選題）A.白細胞和血小板B.紅細胞C.白細胞D.血小板E.血漿試題答案：A128、下列哪項不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評價（）。（單選題）A.空腹尿中維生素C和肌酐含量測定B.血漿維生素C濃度C.負荷試驗D.白細胞維生素C濃度E.血清或紅細胞抗壞血酸水平測定試題答案：E129、被稱為中性脂肪的是（）。（單選題）A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白（HDL）E.極低密度脂蛋白（VLDL）試題答案：B130、氮平衡的計算公式是（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)攝入量（g）－蛋白質(zhì)排出量（g）B.食物中蛋白質(zhì)含量（g）－糞、尿中代謝氮（g）×6.25C.蛋白質(zhì)攝入量（g）÷6.25－尿中尿素氮（g）D.食物中蛋白質(zhì)含量（g）÷6.25－糞代謝氮（g）E.蛋白質(zhì)攝入量（g）÷6.25－[尿中尿素氮（g）+3.5]試題答案：E131、患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。需要進一步檢查法的指標是（）。（單選題）A.血清堿性磷酸酶B.血清25-OH-D3C.血紅蛋白D.尿硫胺素負何試驗E.紅細胞溶點試驗試題答案：C132、硒蛋白的生理功能包括（）。（單選題）A.解毒作用B.抗氧化作用C.影響代謝過程D.提高免疫力E.以上全是試題答案：E133、鉀鈉定量試驗膳食主要用于診斷（）。（單選題）A.高血壓B.糖尿病C.慢性腎功能不全D.甲狀腺功能亢進E.原發(fā)性醛固酮增多癥試題答案：E134、男性，2歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門未完全閉合，腹部膨隆。要確認病因，應做的檢查為（）。（單選題）A.血漿視黃醇結合蛋白測定B.血漿25-OH-D水平測定C.紅細胞溶血試驗D.白細胞抗壞血酸濃度E.紅細胞轉酮醇活力系數(shù)試題答案：B135、中國營養(yǎng)學會提出的蛋白質(zhì)推薦攝入量成年男子、輕體力活動者為（）g/d。（單選題）A.65B.70C.75D.80E.90試題答案：C136、葉酸缺乏不會導致下列哪種癥狀？（）（單選題）A.嬰兒神經(jīng)管畸形B.巨幼紅細胞性貧血C.舌炎及胃腸功能紊亂D.口腔生殖系綜合征E.高同型半胱氨酸血癥試題答案：D137、下列哪種物質(zhì)可以在體內(nèi)轉變成維生素A（）。（單選題）A.葉黃素B.隱黃素C.辣椒紅素D.玉米黃素E.番茄紅素試題答案：B138、存在于神經(jīng)組織中的是（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖試題答案：B139、下列哪項因素不可能使基礎代謝水平升高？（）（單選題）A.精神緊張B.炎熱C.攝食過多D.寒冷E.饑餓試題答案：E140、以下不屬于膳食纖維的是（）。（單選題）A.纖維素B.果膠C.半纖維素D.藻類多糖E.果糖試題答案：E141、反映鐵耗竭的指標（）。（單選題）A.運鐵蛋白飽和度B.血清鐵蛋白C.紅細胞轉酮醇酶活力D.紅細胞游離原卟啉E.血紅蛋白試題答案：B142、對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。實驗期內(nèi)大鼠每日的吸收氮為（）。（單選題）A.5.98gB.8.48gC.6.98gD.7.78gE.7.38g試題答案：D143、n-6脂肪酸在營養(yǎng)學上是有價值的脂肪酸之一，如（）。（單選題）A.二十二碳六烯酸（DHA.B.油酸C.亞油酸D.D.二十碳五烯酸（EPE.α-亞麻酸試題答案：C144、成人每增加10歲，熱能攝入量較青年時期減少10%的起始年齡是（）。（單選題）A.60歲B.45歲C.55歲D.50歲E.65歲試題答案：D145、關于基礎代謝影響因素的敘述，正確的是（）。（單選題）A.瘦高者基礎代謝低于矮胖者B.體表面積大者基礎代謝低于體表面積小者C.男性基礎代謝高于女性D.老年人基礎代謝高于年輕人E.孕婦、兒童基礎代謝相對較低試題答案：C146、下列物質(zhì)不是由膽固醇轉化而來的是（）。（單選題）A.膽汁酸B.腎上腺皮質(zhì)激素C.雌激素D.維生素DE.胃泌素試題答案：E147、衡量機體維生素B2營養(yǎng)狀況最常用的實驗室檢查方法是（）。（單選題）A.細胞胞內(nèi)轉酮醇酶活性測定B.白細胞內(nèi)維生素B2含量C.尿負荷試驗D.暗適應測定E.以上都不是試題答案：C148、除了基礎代謝外，（）是人體能量消耗的主要因素。（單選題）A.生長發(fā)育B.體力活動C.靜息代謝D.食物熱效應E.腦力活動試題答案：B149、下列哪項不屬于預約門診？（）（單選題）A.診治預約B.電話預約C.點名看病D.登門拜訪E.網(wǎng)上預約試題答案：D150、已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（）。（單選題）A.鈣、磷、鎂B.銅、鈉、硫C.鎘、汞、鎂D.鐵、鋅、硒E.釩、碘、鉛試題答案：D151、正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的（）。（單選題）A.10％B.20％C.30％D.40％E.50％試題答案：B152、體內(nèi)（）缺乏或過高時均可導致心律失常。（單選題）A.鈣B.鉀C.鈉D.鎂E.磷試題答案：B153、主要含硒的酶包括（）。（單選題）A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽過氧化物酶C.過氧化物歧化酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶試題答案：B154、嬰幼兒每日需要維生素D3的劑量是（）。（單選題）A.2.5μgB.5μgC.10μgD.25μgE.50μg試題答案：C155、組成蔗糖的是（）。（單選題）A.葡萄糖和葡萄糖B.葡萄糖和半乳糖C.葡萄糖和果糖D.果糖和果糖E.以上都不是試題答案：C156、影響氮平衡的因素是（）。（單選題）A.當提供的能量低于實際需要時，氮平衡向著負平衡方向改變B.增加額外的能量可以彌補蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變C.生長激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對于人體氮平衡作用是一致的D.存在緊張、焦慮、思想負擔等精神狀態(tài)時對氮平衡沒有影響E.活動量的減少有利于氮平衡的維持試題答案：A157、食物中的脂類甘油三酯占（）。（單選題）A.10%B.99%C.5%D.90%E.95%試題答案：E158、人體內(nèi)碘缺乏，可引起的病癥是（）。（單選題）A.骨軟化癥B.呆小癥C.多發(fā)性神經(jīng)炎D.維生素C缺乏病E.夜盲癥試題答案：B159、氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中（）。（單選題）A.各種氨基酸的含量B.各種必需氨基酸的含量C.各種必需氨基酸構成比D.各種非必需氨基酸構成比E.限制氨基酸的構成比試題答案：C160、我國成人鉬的適宜攝入量（AI）為（）。（單選題）A.6μg／dB.60μg／dC.100μg／dD.150μg／dE.1000μg／d試題答案：B161、男性，2歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門未完全閉合，腹部膨隆。在補充所缺維生素的同時，還應在膳食中補充（）。（單選題）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘E.硒試題答案：A162、減少鐵吸收轉運、儲存的物質(zhì)是（）。（單選題）A.鐵B.維生素CC.植酸鹽D.碳酸鹽E.維生素B1試題答案：C163、中老年人缺鈣有可能導致下列哪種疾?。浚ǎ▎芜x題）A.骨硬化B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松癥D.四肢軟弱無力E.味覺遲鈍試題答案：C164、蛋白質(zhì)的食物熱效應相當于本身產(chǎn)生能量的（）。（單選題）A.1％～3％B.5％～6％C.8％～10％D.10％～15％E.30％試題答案：E165、下列不屬于必需氨基酸的有（）。（單選題）A.異亮氨酸B.蘇氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸E.色氨酸試題答案：C166、按能量計算，我國成人蛋白質(zhì)推薦攝入占膳食總能量的（）。（單選題）A.8％～10％B.10％～12％C.15％～18％D.18％～20％E.20％～22％試題答案：B167、下列哪種維生素的供給量與機體能量總攝入量成正比？（）（單選題）A.維生素B12B.維生素AC.葉酸D.維生素B1E.維生素K試題答案：D168、脂溶性維生素不包括（）。（單選題）A.維生素AB.維生素BC.維生素ED.維生素DE.維生素K試題答案：B169、不屬于無機鹽的元素是（）。（單選題）A.硫B.氮C.鈣D.硒E.鐵試題答案：B170、維生素E的主要食物來源是（）。（單選題）A.植物油B.魚類C.蔬菜D.肉類E.水果試題答案：A171、水溶性維生素的共性除外（）。（單選題）A.體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應癥狀B.溶于水C.在體內(nèi)儲存少D.在堿性溶液中容易破壞E.營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價試題答案：E172、維生素B6的生理功能除外（）。（單選題）A.抗氧化作用B.轉氨酶和脫羧酶的輔酶C.與血紅素合成有關D.與脂肪代謝密切相關E.促進同型半胱氨酸的轉變試題答案：A173、平衡膳食是指：（）。（單選題）A.供給機體足夠的熱能B.供給機體足夠的營養(yǎng)素C.供給機體全部所需的營養(yǎng)素D.供給機體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當E.供給機體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動物蛋白試題答案：D174、抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有（）。（單選題）A.胃酸分泌過多B.維生素CC.植酸、草酸和單寧酸D.鈣E.維生素D試題答案：C175、以下敘述哪項正確（）。（單選題）A.Menke病應限制銅的攝入量B.Menke病為后天性銅代謝紊亂性疾病C.Wilson病補銅有良好療效D.wilson病為先天性銅代謝紊亂性疾病E.以上都不對試題答案：D176、鉬在人體內(nèi)的主要作用是（）。（單選題）A.細胞色素的組成成分B.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一D.黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的輔基E.參與合成甲狀腺素試題答案：D177、下列哪項不是微量元素？（）（單選題）A.碘B.鐵C.鈣D.鋅E.硒試題答案：C178、膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當比例為（）。（單選題）A.40％～50％B.50％～60％C.60％～70％D.70％～80％E.80％～90％試題答案：B179、在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是（）。（單選題）A.十八碳二烯酸B.十八碳三烯酸C.二十碳五烯酸D.二十二碳五烯酸E.二十二碳六烯酸試題答案：E180、膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當比例為（）。（單選題）A.40％～50％B.50％～60％C.60％～70％D.70％～80％E.80％～90％試題答案：B181、用于評價鈣營養(yǎng)狀況的指標是（）。（單選題）A.降鈣素B.24h尿羥脯氨酸與肌酐比值C.尿鈣D.尿肌酐E.血鈣試題答案：B182、人體內(nèi)的維生素A主要儲存于（）。（單選題）A.肝B.脂肪組織C.血液D.腎E.以上都不是試題答案：A183、小麥中的麥膠蛋白屬于（）。（單選題）A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球狀蛋白E.簡單蛋白試題答案：B184、營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價的是（）。（單選題）A.鈣化醇B.硫胺素C.核黃素D.抗壞血酸E.煙酸試題答案：A185、醫(yī)療機構的從業(yè)人員基本行為規(guī)范：①以人為本，踐行宗旨；②遵紀守法，依法執(zhí)業(yè)；③尊重患者，關愛生命；④優(yōu)質(zhì)服務，醫(yī)患和諧；⑤廉潔自律，恪守醫(yī)德；⑥嚴謹求實，精益求精；⑦愛崗敬業(yè)，團結協(xié)作；⑧樂于奉獻，熱心公益。請選擇正確：（）（單選題）A.①、②、④、⑥、⑧B.①、③、⑤、⑦、⑧C.②、④、⑤、⑥、⑦D.②、③、⑥、⑦、⑧E.以上都是試題答案：E186、社會主義醫(yī)德最本質(zhì)的特征在于（）。（單選題）A.救死扶傷、防病治病B.尊重人的生命價值C.文明禮貌，關心體貼D.謹言慎行，保守醫(yī)密E.治療疾病，恢復健康試題答案：B187、造成鈉缺乏的原因不包括（）。（單選題）A.腹瀉B.嘔吐C.使用利尿劑D.過量出汗E.膽石癥試題答案：E188、糙皮病（癩皮?。┑那膀?qū)癥狀不包括（）。（單選題）A.記憶力差B.疲勞乏力C.體重減輕D.脫發(fā)E.食欲不振試題答案：D189、在以下食物中膽固醇含量最高的是（）。（單選題）A.豬肉B.豬肝C.豬腦D.豬舌頭E.豬肺試題答案：C190、金屬硫蛋白合成的主要部位是（）。（單選題）A.肌肉B.腎C.胸腺D.肝E.骨骼試題答案：D191、體內(nèi)氨基酸脫氨基作用的主要方式是（）。（單選題）A.氧化脫氨基B.聯(lián)合脫氨基C.轉氨基D.還原脫氨基E.直接脫氨基試題答案：B192、屬于人體必需微量元素的是（）。（單選題）A.鉻B.鉛C.釩D.錫E.硼試題答案：A193、導致鐵攝入過多的原因有（）。（單選題）A.口服大量鐵劑B.每日的膳食中鐵含量過多C.輸血D.A+BE.A+C試題答案：E194、膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當比例為（）。（單選題）A.40％～50％B.50％～60％C.60％～70％D.70％～80％E.80％～90％試題答案：B195、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是（）。（單選題）A.構成機體組織B.抗生酮作用C.節(jié)約糖類D.為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E.合成膽固醇的材料試題答案：A196、維生素C參與的還原作用不包括（）。（單選題）A.促進抗體形成B.促進有機藥物或毒物羥化解毒C.促進鐵吸收D.促進四氫葉酸形成E.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成試題答案：B197、成人24h糞代謝氮為（）。（單選題）A.0.6～0.9gB.0.9～1.2gC.1.2～1.5gD.1.5～1.8gE.1.8～2.0g試題答案：B198、實驗期內(nèi)，動物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時增加的體重克數(shù)被稱為（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)表觀消化率B.蛋白質(zhì)功效比值C.蛋白質(zhì)真消化率D.生物價E.蛋白質(zhì)利用率試題答案：B199、關于維生素A的說法錯誤的是（）。（單選題）A.在植物和動物中均含有已形成的維生素AB.維生素A是指含有β-白芷酮環(huán)的多烯基結構，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)C.已形成的維生素A是動物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等D.維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物E.維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中試題答案：A200、維生素C參與的還原作用不包括（）。（單選題）A.促進抗體形成B.促進有機藥物或毒物羥化解毒C.促進鐵吸收D.促進四氫葉酸形成E.維持巰基酶的活性試題答案：B201、EPA、DHA的良好食物來源是（）。（單選題）A.海水魚B.花生油C.牛肉D.杏仁等硬果類E.豆油試題答案：A202、在氨基酸的代謝過程中，最重要的脫氨基方式是（）。（單選題）A.氧化脫氨基B.轉氨基C.聯(lián)合脫氨基D.非氧化脫氨基E.氨基移換試題答案：C203、以下對三酰甘油組成的敘述正確的是（）。（單選題）A.三酰甘油是由膽固醇和脂肪酸組成的B.三酰甘油是由甘油和磷脂組成的C.三酰甘油是由類脂和膽固醇組成的D.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和類固醇組成的E.三酰甘油是由脂肪酸和甘油組成的試題答案：E204、有關維生素E的敘述不正確的是（）。（單選題）A.促進血紅素代謝B.主要有生育酚和生育三烯酚C.人缺乏可致不育癥D.與生殖功能的維持有關E.可用來治療先兆流產(chǎn)試題答案：A205、代謝中間產(chǎn)物為同型半胱氨酸的物質(zhì)是（）。（單選題）A.賴氨酸B.纈氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸E.谷氨酸試題答案：C206、棉子糖屬于（）。（單選題）A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原試題答案：C207、維生素B2的化學結構或功能命名（）。（單選題）A.生育酚B.葉酸C.抗壞血酸D.核黃素E.視黃醇試題答案：D208、下列哪項是鈷胺素的生理功能？（）（單選題）A.是酶的激活劑B.與血紅蛋白合成有關C.參與甲狀腺素的合成D.與紅細胞的正常成熟有關E.以上全是試題答案：D209、不利于鈣吸收的是（）。（單選題）A.乳糖B.維生素DC.賴氨酸、色氨酸、精氨酸D.脂肪過多或脂肪消化不良E.對鈣的需要量大時試題答案：D210、蛋白質(zhì)的互補作用是指（）。（單選題）A.糖類和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值作用E.用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)試題答案：C211、口角炎和舌炎是因為（）。（單選題）A.維生素C烹調(diào)損失過多B.維生素A不足C.維生素B2攝入量不足D.蛋白質(zhì)攝入不足E.煙酸攝入不足試題答案：C212、維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而（）。（單選題）A.升高B.不變C.下降D.先下降后升高E.不規(guī)則變化試題答案：C213、大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為（）。（單選題）A.維生素CB.維生素EC.煙酸D.葉酸E.B族維生素試題答案：E214、反映機體錳的營養(yǎng)狀況的指標是（）。（單選題）A.血錳濃度B.尿錳濃度C.發(fā)錳含量D.以上全是E.以上全不是試題答案：E215、可促進鋅吸收的有（）。（單選題）A.高脂膳食B.乳糖C.維生素DD.植酸E.維生素C試題答案：C216、正常成人，蛋白質(zhì)占體細胞的比例是（）。（單選題）A.6％～90％B.16％～19％C.23％～29％D.36％～39％E.46％～49％試題答案：B217、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律？（單選題）A.代謝旺盛的葉花莖含量高B.與葉綠素的分布平行C.葉菜高于瓜類D.根莖類高于葉菜類E.維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定試題答案：D218、成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）為（）。（單選題）A.65g/dB.75g/dC.85g/dD.95g/dE.105g/d試題答案：B219、葉酸缺乏會導致（）。（單選題）A.巨幼紅細胞性貧血B.癩皮病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血試題答案：A220、為促進鐵的吸收，維生素C和鐵的適宜比例至少應為（）。（單選題）A.1:1B.10:1C.20:1D.3:1E.15:1試題答案：B221、人體瘦體組織消耗的能量占基礎代謝的（）。（單選題）A.10％～20％B.30％～50％C.60％～70％D.70％～80％E.80％～90％試題答案：D222、下列物質(zhì)在體內(nèi)可轉化成膽汁酸的是（）。（單選題）A.磷脂B.類固醇激素C.膽固醇D.維生素DE.維生素A試題答案：C223、下列哪種維生素的供給量與機體能量總攝入量成正比（）。（單選題）A.維生素B12B.維生素AC.葉酸D.維生素B1E.維生素K試題答案：D224、以下屬于檢驗標本送檢過程中的倫理的是（）（單選題）A.骨髓標本收集時要防范發(fā)生麻醉意外B.骨髓穿刺應最大程度減少對患者的物理創(chuàng)傷C.涉及患者隱私的標本采集要在適宜的采集場所進行D.對檢驗標本逐個進行認真登記和分類E.標本采集要嚴格執(zhí)行消毒措施，防止發(fā)生血液交叉感染試題答案：D225、構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者機體內(nèi)不能合成，人體能夠合成的氨基酸是（）。（單選題）A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.谷氨酸試題答案：E226、水溶性維生素中最易于在體內(nèi)儲存下列哪種物質(zhì)？（）（單選題）A.葉酸B.硫胺素C.煙酸D.視黃醇E.維生素B12試題答案：E227、纖維素主要存在于（）。（單選題）A.麩皮B.水果C.蔬菜D.畜肉E.魚、貝類試題答案：A228、（）缺乏可引起巨幼紅細胞貧血。（單選題）A.煙酸B.維生素B6C.葉酸D.維生素B2E.維生素C試題答案：C229、微量元素在人體內(nèi)的含量（）。（單選題）A.＜0.001%B.＜0.01%C.0.001%～0.1%D.0.1%～1%E.＜1%試題答案：B230、我國食物中的脂肪酸主要是（）。（單選題）A.12碳脂肪酸B.14碳脂肪酸C.16碳脂肪酸D.18碳脂肪酸E.20碳脂肪酸試題答案：D231、半乳糖屬于（）。（單選題）A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原試題答案：A232、小麥中的麥膠蛋白屬于（）。（單選題）A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球狀蛋白E.簡單蛋白試題答案：B233、水是構成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。（單選題）A.6％B.4％C.8％D.10％E.15%試題答案：D234、屬于人體必需脂肪酸的是（）。（單選題）A.亞油酸B.γ-亞麻酸C.油酸D.EPAE.DHA試題答案：A235、1千焦（kJ）等于（）。（單選題）A.2390kcalB.239kcalC.23.9kcalD.2.39kcalE.0.239kcal試題答案：E236、含磷脂較多的食物是（）。（單選題）A.玉米油B.豆油C.花生D.深海魚E.動物腦試題答案：C237、抗驚厥藥可導致哪種維生素發(fā)生分解代謝（）。（單選題）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K試題答案：C238、在體內(nèi)代謝過程中有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是（）。（單選題）A.糖類B.膳食纖維C.維生素D.礦物質(zhì)E.微量元素試題答案：A239、有關食物熱效應的敘述，正確的是（）。（單選題）A.食入熱食時出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應最高點出現(xiàn)在進食期間B.食物的營養(yǎng)成分不同其熱效應不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應最高C.進食速度快時，血液大量供應消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶的分泌速度降低，因而食物熱效應相對降低D.蛋白質(zhì)的食物熱效應消耗本身產(chǎn)生能量的30％E.混合性食物熱效應一般是基礎代謝的15％試題答案：D240、鈷參與合成下列哪種維生素（）。（單選題）A.維生素AB.維生素B1C.維生素B12D.維生素B2E.維生素C試題答案：C241、轉運外源性三酰甘油和膽固醇的是（）。（單選題）A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白試題答案：A242、孕婦、乳母磷的適宜需要量（AI）為（）。（單選題）A.1200mg／dB.1000mg／dC.800mg／dD.700mg／dE.600mg／d試題答案：D243、維生素D的兒童推薦攝入量是（）。（單選題）A.10μgB.15μgC.20μgD.25μgE.30μg試題答案：A244、以下屬于糖類的是（）。（單選題）A.糖脂B.氨基多糖C.鈣D.維生素CE.果糖試題答案：E245、有關血糖指數(shù)的敘述，正確的是（）。（單選題）A.分別攝入某種食物與等量的葡萄糖1h后血漿葡萄糖曲線下面積比B.受食物中淀粉含量與種類的影響C.豆類的血糖指數(shù)高于米面D.血糖指數(shù)只受食物種類的影響，個體差異可以忽略E.血糖指數(shù)高的食物對人體有害試題答案：B246、正常兒童應為（）。（單選題）A.零氮平衡B.正氮平衡C.負氮平衡D.以上都不是E.以上都是試題答案：B247、在皮膚中經(jīng)光照可以轉變成維生素D3的是（）。（單選題）A.麥角固醇B.5-脫氫膽固醇C.維生素D2D.7-脫氫膽固醇E.膽鈣化醇試題答案：D248、下列哪種因素與細胞外液中鈉含量水平的維持有直接關系（）。（單選題）A.副交感神經(jīng)系統(tǒng)B.交感神經(jīng)系統(tǒng)C.腎小球濾過率D.B+CE.A+C試題答案：D249、長期服用異煙肼而又沒有及時補充可導致缺乏下列哪種維生素（）。（單選題）A.維生素B6、煙酸B.維生素A、維生素B1C.維生素B2、維生素KD.維生素C、泛酸E.生物素、葉酸試題答案：A250、（）缺乏可引起壞血病。（單選題）A.維生素B1B.維生素CC.維生素AD.尼克酸E.維生素D試題答案：B251、每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。（單選題）A.30B.40C.50D.60E.65試題答案：C252、下列評價人體總體蛋白儲存的測量指標是（）。（單選題）A.頭圍B.體重C.身高D.皮褶厚度E.上臂肌圍試題答案：E253、維生素B1又叫做（）。（單選題）A.抗腳氣病維生素B.抗眼干燥癥維生素C.抗壞血病維生素D.抗癩皮病維生素E.凝血維生素試題答案：A254、基礎代謝占總量消耗的（）。（單選題）A.50%～60%B.60%～70%C.65%～70%D.55%～65%E.50%～65%試題答案：B255、下列哪種維生素與動物的生殖功能和精子生成有關（）。（單選題）A.維生素DB.維生素AC.維生素ED.維生素CE.維生素K試題答案：C256、成年人膳食膽固醇攝入量應低于（）。（單選題）A.800mg/dB.700mg/dC.600mg/dD.500mg/dE.300mg/d試題答案：E257、發(fā)生癩皮病，可能因為長期單調(diào)食用（）。（單選題）A.玉米+肉B.玉米+堿C.玉米+豆D.玉米+菜E.玉米試題答案：E258、在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。（單選題）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪E.脂肪和蛋白質(zhì)試題答案：C259、碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素？（）（單選題）A.氧B.氮C.氫D.碳E.以上都不是試題答案：B260、腳氣病是因為缺乏（）。（單選題）A.硫胺素B.核黃素C.生育酚D.抗壞血酸E.鈷胺素試題答案：A261、成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應低于總能量的（）。（單選題）A.3％B.6％C.10％D.15％E.30％試題答案：C262、人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是（）。（單選題）A.糖醛酸途徑活性太低B.缺乏UDPG脫氫酶C.缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶D.缺乏古洛糖酸脫氫酶E.缺乏UDP—葡萄糖酸焦磷酸化酶試題答案：C263、以下敘述哪項正確？（）（單選題）A.Menke病應限制銅的攝入量B.Menke病為后天性銅代謝紊亂性疾病C.Wilson病補銅有良好療效D.wilson病為先天性銅代謝紊亂性疾病E.以上都不對試題答案：D264、為減少老年斑，可適量補充的維生素首選（）。（單選題）A.維生素AB.維生素B1C.維生素B2D.維生素DE.維生素E試題答案：E265、多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（）。（單選題）A.碘B.維生素B2C.必需脂肪酸D.蛋白質(zhì)E.維生素B1試題答案：E266、視黃醇當量是指（）。（單選題）A.維生素A（IU）×1/6＋β-胡蘿卜素（μg）B.維生素A（IU）×1/3＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6C.維生素A（IU）×1/3＋β-胡蘿卜素（μg）D.維生素A（IU）×1/3＋β-胡蘿卜素（μg）×1/12E.維生素A（IU）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6試題答案：E267、最重要的儲鐵化合物有（）。（單選題）A.血鐵黃素B.鐵蛋白C.肌紅蛋白D.A＋CE.A＋B試題答案：E268、下列哪種維生素與機體的凝血功能密切相關（）。（單選題）A.葉酸B.硫胺素C.葉綠醌D.核黃素E.鈷胺素試題答案：C269、為發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，除在花生粉中補充蛋氨酸、賴氨酸外，還應補充的限制氨基酸是（）。（單選題）A.組氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蘇氨酸E.纈氨酸試題答案：D270、存在于豆類食物中的寡糖主要是（）。（單選題）A.棉子糖B.糊精C.乳糖D.半乳糖E.木糖試題答案：A271、下列食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是（）。（單選題）A.低芥酸菜子油B.花生仁及其油C.大豆及其油D.芝麻及其油E.葵花子油試題答案：C272、主要以右心室肥大、心動過速、呼吸窘迫和下肢水腫為特征的“腳氣病”，其病因應考慮是（）。（單選題）A.蛋白質(zhì)缺乏B.真菌感染C.維生素B1缺乏D.核黃素B2缺乏E.維生素PP缺乏試題答案：C273、下列哪項能夠反映體內(nèi)葉酸儲存情況（）。（單選題）A.白細胞中葉酸含量B.血清葉酸鹽C.血漿同型半胱氨酸含量D.紅細胞中葉酸含量E.紅細胞轉氨酶活力試題答案：D274、維生素B2缺乏的表現(xiàn)有（）。（單選題）A.精神障礙B.維生素B1缺乏?。_氣病）C.脂溢性皮炎D.糙皮?。ò]皮?。〦.骨質(zhì)疏松試題答案：C275、醫(yī)技人員醫(yī)德考評應當認定為較差的情形是（）（單選題）A.在醫(yī)療服務活動中接受患者或家屬的口頭感謝B.復印醫(yī)學文書及有關資料的C.出具醫(yī)學證明文件供他人使用的D.醫(yī)療服務態(tài)度較差，但未造成惡劣影響或者嚴重后果的E.違反醫(yī)療服務政策，多計費、多收費或者私自收取費用，情節(jié)嚴重的試題答案：E276、下列糖類中屬于多聚糖類的是（）。（單選題）A.纖維素B.糖精C.果糖D.蔗糖E.葡萄糖試題答案：A277、鉀鈉定量試驗膳食主要用于診斷（）。（單選題）A.高血壓B.糖尿病C.慢性腎功能不全D.甲狀腺功能亢進E.原發(fā)性醛固酮增多癥試題答案：E278、纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質(zhì)中（）。（單選題）A.畜肉B.麩皮C.蔬菜D.水果E.蝦皮試題答案：B279、醫(yī)療機構從業(yè)人員，既要遵守本文件所列（）規(guī)范，又要遵守與（）相對應的分類行為規(guī)范。（單選題）A.職業(yè)、基本行為B.基本行為、職業(yè)C.行業(yè)、職務D.職務、行業(yè)E.基本行為、行業(yè)試題答案：B280、影響人體基礎代謝的因素不包括（）。（單選題）A.體表面積B.年齡C.性別D.寒冷E.體重試題答案：E281、有利于腸道鈣吸收的因素有（）。（單選題）A.氨基酸、乳糖、維生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比D.乳糖、青霉素、抗酸藥E.草酸、維生素D、乳糖試題答案：A282、成年男子，輕體力勞動，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）。（單選題）A.75g／dB.85g／dC.95g／dD.100g／dE.110g／d試題答案：A283、可測定肌肉蛋白質(zhì)代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是（）。（單選題）A.氮平衡測定B.測定尿中3-甲基組氨酸C.測定尿羥脯氨酸D.測定血漿蛋白質(zhì)E.測定尿素氮試題答案：B284、維生素E延緩衰老可能是通過（）。（單選題）A.調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用B.抗氧化作用C.促進蛋白質(zhì)合成D.增加鈣吸收E.降低高血壓試題答案：B285、維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是（）。（單選題）A.蛋類B.麥胚C.魚類D.水果E.畜禽肉試題答案：B286、能促進鈣吸收的措施包括（）。（單選題）A.常在戶外曬太陽B.經(jīng)常做理療（熱敷）C.多吃谷類食物D.多吃蔬菜、水果E.補充足量的鈣試題答案：A287、下列哪組物質(zhì)組成蔗糖（）。（單選題）A.果糖和果糖B.葡萄糖和葡萄糖C.葡萄糖和果糖D.葡萄糖和半乳糖E.以上都不是試題答案：C288、我國成年男子鐵的適宜攝入量（AI）為（）。（單選題）A.10mg／dB.15mg／dC.20mg／dD.25mg／dE.30mg／d試題答案：B289、下列哪項能夠反映體內(nèi)葉酸儲存情況？（）（單選題）A.白細胞中葉酸含量B.血清葉酸鹽C.血漿同型半胱氨酸含量D.紅細胞中葉酸含量E.紅細胞轉氨酶活力試題答案：D290、下列屬于可溶性纖維的是（）。（單選題）A.木質(zhì)素B.阿拉伯木糖C.木聚糖D.果膠E.半乳聚糖試題答案：D291、人體內(nèi)維生素D的生理活性形式為（）。（單選題）A.25-（OH）-D3B.24,25-（OH）2-D3C.25-（OH）-D2D.1,25-（OH）2-D3E.1,25-（OH）2-D2試題答案：D292、水溶性維生素中最易于在體內(nèi)儲存下列哪種物質(zhì)（）。（單選題）A.葉酸B.硫胺素C.煙酸D.視黃醇E.維生素B12試題答案：E293、可測定肌肉蛋白質(zhì)代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是（）。（單選題）A.氮平衡測定B.測定尿中3-甲基組氨酸C.測定尿羥脯氨酸D.測定血漿蛋白質(zhì)E.測定尿素氮試題答案：B294、在胎兒期和新生兒期缺碘可引起下列哪種疾??？（）（單選題）A.自身免疫甲狀腺炎B.地方性甲狀腺腫C.高碘甲狀腺腫D.甲狀腺功能亢進癥E.克汀病試題答案：E295、能夠通過膳食作為唯一方法治療的高脂血癥是（）。（單選題）A.高乳糜微粒血癥B.高β脂蛋白血癥C.“闊β”帶型D.高前β脂蛋白血癥E.高乳糜微粒和前β脂蛋白血癥試題答案：A296、醫(yī)務人員醫(yī)德考評的首要標準是（）（單選題）A.遵紀守法，廉潔行醫(yī)B.因病施治，規(guī)范醫(yī)療服務行為C.救死扶傷，全心全意為人民服務D.嚴謹求實，努力提高專業(yè)技術水平E.尊重患者的權利，為患者保守醫(yī)療秘密試題答案：C297、維生素B1缺乏可產(chǎn)生（）。（單選題）A.癩皮病B.惡性貧血C.眼干燥癥D.克山病E.腳氣病試題答案：E298、關于維生素A的說法錯誤的是（）。（單選題）A.在植物和動物中均含有已形成的維生素AB.維生素A是指含有β-白芷酮環(huán)的多烯基結構，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)C.已形成的維生素A是動物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等D.維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物E.維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中試題答案：A299、脂溶性維生素的特性是（）。（單選題）A.溶于脂肪和脂溶劑、疏水B.需脂性環(huán)境和膽鹽幫助才能吸收C.體內(nèi)可大量儲存，過量積蓄可引起中毒D.缺乏時癥狀發(fā)展緩慢E.以上都是試題答案：E300、一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為（）。（單選題）A.肌醇B.維生素B6C.維生素CD.維生素AE.煙酸試題答案：C301、某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）。（單選題）A.類風濕病B.多發(fā)性神經(jīng)炎C.干性腳氣病D.濕性腳氣病E.神經(jīng)官能癥試題答案：C302、我國成人氟的適宜攝入量（AI）為（）。（單選題）A.2.0mg/dB.0.5mg/dC.1.5mg/dD.1.0mg/dE.2.5mg/d試題答案：C303、可用于維生素B1機體營養(yǎng)狀況評價的是（）。（單選題）A.紅細胞轉酮醇酶活力系數(shù)B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)C.脫氧尿嘧啶抑制試驗D.紅細胞溶血試驗E.相對劑量反應試驗試題答案：A304、人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于（）。（單選題）A.體內(nèi)碳水化合物B.肝糖原C.體內(nèi)脂肪D.體內(nèi)蛋白質(zhì)E.肌糖原試題答案：C305、下列哪種維生素與機體的凝血功能密切相關？（）（單選題）A.葉酸B.硫胺素C.葉綠醌D.核黃素E.鈷胺素試題答案：C306、建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。（單選題）A.動物肝臟B.瘦肉C.動物血液制品D.牛奶E.魚肉試題答案：D307、能進行糖異生的非糖化合物不包括（）。（單選題）A.甘油B.乳酸C.氨基酸D.丙酮酸E.核酸試題答案：E308、鐵的豐富來源是（）。（單選題）A.牛奶B.動物血C.蛋黃D.瘦肉E.紅糖試題答案：B309、機體自身可以合成下列哪種維生素？（）（單選題）A.葉酸B.維生素AC.維生素CD.維生素DE.維生素E試題答案：D310、脂肪酸的元素組成包括（）。（單選題）A.碳、氫、氧、硫B.碳、氫、氧、氮C.碳、氫、氧D.氫、氮、硫、磷E.碳、氫、氧、磷試題答案：C311、患有異食癖的兒童有可能缺乏下列哪種微量元素？（）（單選題）A.鎂B.鐵C.碘D.鋅E.錳試題答案：D312、醫(yī)技倫理學（）（單選題）A.是一門研究醫(yī)技人員專業(yè)知識和技術的科學B.以醫(yī)技道德為研究對象C.是社會科學與倫理道德相互作用的產(chǎn)物D.是一般倫理學原理在臨床診療實踐中的具體應用E.是研究醫(yī)技人員之間關系的科學試題答案：B313、玉米中的玉米膠蛋白、動物結締組織和肉皮中的膠原蛋白屬于（）。（單選題）A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球狀蛋白E.簡單蛋白試題答案：C314、男性，10歲，經(jīng)血液檢查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者尚需進行的檢查為（）。（單選題）A.運鐵蛋白飽和度B.紅細胞數(shù)C.血銅D.血清鐵濃度E.不需要進行以上檢查試題答案：E315、下列哪種物質(zhì)可以在體內(nèi)轉變成維生素A？（）（單選題）A.葉黃素B.隱黃素C.辣椒紅素D.玉米黃素E.番茄紅素試題答案：B316、長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應為（）。（單選題）A.氟斑牙B.氟骨癥C.骨質(zhì)疏松癥D.齲齒E.牙周炎試題答案：B317、下列有關醫(yī)德考評說法正確的是（）（單選題）A.醫(yī)德考評要完全做到量化考核B.醫(yī)德考評要堅持實事求是、客觀公正的原則C.各醫(yī)療機構僅僅針對骨干醫(yī)技人員建立醫(yī)德檔案D.醫(yī)德考評要納入醫(yī)院管理體系，每年進行三次E.醫(yī)德考評不得與醫(yī)技人員的年度考核、定期考核等工作相結合試題答案：B318、根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏（）。（單選題）A.鐵B.維生素DC.維生素ED.蛋白質(zhì)E.鈣試題答案：A319、維生素E的主要食物來源是（）。（單選題）A.植物油B.魚類C.蔬菜D.肉類E.水果試題答案：A320、水溶性維生素的共同特點為（）。（單選題）A.一般有前體物B.不易吸收C.會積蓄中毒D.宜每日供給E.以上都是試題答案：D321、膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。（單選題）A.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）B.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）C.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）D.膳食葉酸當量（DFE.=1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）E.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）試題答案：B322、屬于飽和脂肪酸的是（）。（單選題）A.油酸B.磷脂C.