風(fēng)電場(chǎng)食堂管理規(guī)定

風(fēng)電場(chǎng)食堂管理規(guī)定一、引言為了規(guī)范風(fēng)電場(chǎng)食堂的管理，提高員工的飲食品質(zhì)和健康水平，在風(fēng)電場(chǎng)食堂工作人員的基礎(chǔ)上，特制定此規(guī)定。該規(guī)定適用于所有風(fēng)電場(chǎng)工作人員。二、食堂開放時(shí)間和服務(wù)對(duì)象風(fēng)電場(chǎng)食堂每天早上6:30開始對(duì)早餐進(jìn)行配餐并提供服務(wù)，中午11:00-13:00提供熱餐，并在下午17:30提供晚餐。周六和周日中午提供熱餐服務(wù)。主要服務(wù)對(duì)象是風(fēng)電場(chǎng)從事生產(chǎn)與技術(shù)工作的工作人員，風(fēng)電場(chǎng)管理人員和服務(wù)生產(chǎn)的外來單位員工等。三、食堂管理制度1、食品安全（1）在食品進(jìn)貨、存儲(chǔ)、加工、制作、加熱、裝盤等全方位的過程中應(yīng)嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生，要保證餐飲的衛(wèi)生和安全。（2）對(duì)餐具、餐桌、餐椅等進(jìn)行定期消毒和清潔，并保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生環(huán)境。（3）每道菜品均須經(jīng)專業(yè)廚師配菜，進(jìn)行嚴(yán)格的烹調(diào)和運(yùn)輸前的檢查。（4）嚴(yán)格控制土豆、紅薯、面條等易變質(zhì)的食材，保證其質(zhì)量和安全。2、用餐規(guī)范（1）在餐前要進(jìn)行合適的手衛(wèi)生，工作人員和客人不能帶食品入內(nèi)就餐。在取得餐盤前，應(yīng)洗手并戴上餐巾。（2）餐桌上要保持整潔，要有充足的桌椅等用餐設(shè)施，讓就餐人員享受舒適環(huán)境。（3）食堂服務(wù)員應(yīng)熱情溫暖地接待每一位就餐人員并提供適合的食品。在就餐期間，須保持安靜，維護(hù)整個(gè)就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。（4）嚴(yán)禁就餐人員挑食或浪費(fèi)食物。食堂服務(wù)員應(yīng)根據(jù)物料消耗生成足夠的食物數(shù)量。3、價(jià)格和收費(fèi)管理根據(jù)員工的工資級(jí)別和食堂財(cái)務(wù)情況等多種因素，已制定出食品和飲料的價(jià)格，但需設(shè)置菜品質(zhì)量，比如強(qiáng)化餐品質(zhì)量，不斷推陳出新的菜品。4、環(huán)境衛(wèi)生在工作日內(nèi)，定期用餐，可以請(qǐng)求食堂服務(wù)員提供包裝飯盒或自帶飯盒，包裝飯盒衛(wèi)生純正，保溫好。就餐期間，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，并不可隨意亂扔垃圾。四、食堂管理問題及處理措施1、餐廳環(huán)境臟亂差。處理措施：加大食堂衛(wèi)生監(jiān)督，加強(qiáng)衛(wèi)生保潔工作，并對(duì)不遵守食堂管理制度規(guī)定的人員進(jìn)行責(zé)任追究。2、食品會(huì)出現(xiàn)問題，影響工作人員身體健康。處理措施：強(qiáng)化食品安全管理，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)控，對(duì)出現(xiàn)問題的食品進(jìn)行毀滅性處理。3、餐品質(zhì)量差。處理措施：對(duì)不合格的餐品進(jìn)行嚴(yán)格追責(zé)和調(diào)查，并采取積極措施解決食品質(zhì)量問題以保障食堂用戶的權(quán)益。五、結(jié)論風(fēng)電場(chǎng)食堂是一項(xiàng)流行的服務(wù)，必須嚴(yán)格依照規(guī)定運(yùn)行。通過風(fēng)電場(chǎng)食堂管理規(guī)定，可以確保員工的日常飲食安全，提高就餐滿意度。通過衛(wèi)生