生產(chǎn)與運(yùn)作管理PPT第一章

第1章生產(chǎn)與運(yùn)作管理基本概述

1.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍1.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用與意義1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展史1.4生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念生產(chǎn)與運(yùn)作管理的未來(lái)與新特征1.51.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念1.1.1生產(chǎn)1.1.2運(yùn)作1.1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念1.1.4生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)及基本問(wèn)題1.1.1生產(chǎn)生產(chǎn)是企業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)品或提供服務(wù)的一切活動(dòng)的總稱。企業(yè)通過(guò)自身的生產(chǎn)活動(dòng)將生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或服務(wù)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，滿足用戶的需求，同時(shí)通過(guò)附加價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，不斷的增加企業(yè)的自身價(jià)值。1.1.2

運(yùn)作生產(chǎn)與運(yùn)作的內(nèi)涵具有同一性，運(yùn)作是生產(chǎn)概念的推廣，以往的生產(chǎn)大都是指物質(zhì)資料的制造過(guò)程，隨著第三產(chǎn)業(yè)的崛起，隨著金融、貿(mào)易、技術(shù)服務(wù)、交通運(yùn)輸、房地產(chǎn)等生產(chǎn)服務(wù)業(yè)在整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)中所占的比重越來(lái)越大，運(yùn)作不僅存在于制造業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，而且也存在于服務(wù)業(yè)提供服務(wù)的過(guò)程。1.1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念生產(chǎn)與運(yùn)作管理就是通過(guò)有計(jì)劃、有組織的生產(chǎn)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)較小的投入、較大的產(chǎn)出的全過(guò)程控制。它是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，是和產(chǎn)品制造密切相關(guān)的各項(xiàng)管理工作的總稱，是指對(duì)企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和改進(jìn)的過(guò)程。1.1.4生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)及基本問(wèn)題1.生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)在需要的時(shí)候，以適宜的價(jià)格，向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。2.生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本問(wèn)題（1）如何保證和提高質(zhì)量。（2）如何保證適時(shí)適量地將產(chǎn)品投放市場(chǎng)。（3）如何才能使產(chǎn)品的價(jià)格既為顧客所接受，同時(shí)又為企業(yè)帶來(lái)一定的利潤(rùn)。1.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍1.2.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)1.2.2生產(chǎn)運(yùn)作流程的分析1.2.3項(xiàng)目管理1.2.4庫(kù)存管理1.2.5質(zhì)量管理1.2.6供應(yīng)鏈管理1.2.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是一個(gè)職能性的戰(zhàn)略，其作用是提高企業(yè)再生產(chǎn)運(yùn)作領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，根本目的是為了支持企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略主要具有五大特征：全局性、前瞻性、競(jìng)爭(zhēng)性、穩(wěn)定性和系統(tǒng)性。1.2.2生產(chǎn)運(yùn)作流程的分析對(duì)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)包括新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的戰(zhàn)略選擇、選址規(guī)劃與分析、工藝選擇與設(shè)施布置等。1.2.3項(xiàng)目管理項(xiàng)目管理是在與項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的環(huán)境下，為了實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的目標(biāo)，通過(guò)項(xiàng)目各方人員的團(tuán)結(jié)與協(xié)作，把各種資源應(yīng)用于項(xiàng)目，使各方的需求和期望得到不同程度的滿足的過(guò)程。

項(xiàng)目管理的基本要素包括項(xiàng)目環(huán)境、利益相關(guān)者、資源、目標(biāo)、需求和期望。1.2.4庫(kù)存管理庫(kù)存是指一個(gè)企業(yè)所持有的一切物品和資源。庫(kù)存能夠保證企業(yè)平穩(wěn)生產(chǎn)，防治缺貨帶來(lái)的損失；但是，庫(kù)存也占有企業(yè)資金，過(guò)高的庫(kù)存將造成成本的增加。1.2.5質(zhì)量管理美國(guó)著名質(zhì)量管理專家朱蘭博士曾經(jīng)預(yù)言：21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)。

質(zhì)量水平的高低直接反映一個(gè)組織的經(jīng)營(yíng)實(shí)力和滿足顧客的能力。。1.2.6供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理的本質(zhì)是一種集成化的管理思想和方法，其一個(gè)重要的研究領(lǐng)域就是企業(yè)的物資供應(yīng)與庫(kù)存管理。

供應(yīng)鏈管理將位于供應(yīng)鏈上下游企業(yè)作為一個(gè)整體，通過(guò)相互合作，信息共享，實(shí)現(xiàn)企業(yè)在物資供應(yīng)與庫(kù)存過(guò)程中的資源合理配置。1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用與意義1.3.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)完成基本任務(wù)的根本保證1.3.2生產(chǎn)與運(yùn)作是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的主要環(huán)節(jié)1.3.3生產(chǎn)與運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能之一1.3.4生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉1.3.5生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)形象的重要標(biāo)志1.4生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展史1.4.1傳統(tǒng)管理階段（18世紀(jì)70年代）1.4.2科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)及大量生產(chǎn)方式的誕生（20世紀(jì)初）1.4.3活動(dòng)排序——項(xiàng)目管理的前身及經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型的提出（20世紀(jì)初）1.4.4霍桑試驗(yàn)——人際關(guān)系理論的提出（20世紀(jì)初）1.4.5計(jì)算機(jī)引起的技術(shù)改造革命（20世紀(jì)70年代）1.4.6TQM、BPR、互聯(lián)網(wǎng)、SCM的管理與創(chuàng)新（20世紀(jì)90年代至今）1.4.1傳統(tǒng)管理階段（18世紀(jì)70年代）自從人類出現(xiàn)，就有了生產(chǎn)活動(dòng)，并有了伴隨著的生產(chǎn)管理，但是現(xiàn)代意義上的工廠系統(tǒng)只是在產(chǎn)業(yè)革命之后出現(xiàn)的。產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國(guó)，當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)管理主要是憑經(jīng)驗(yàn)管理，工人勞動(dòng)沒(méi)有統(tǒng)一操作規(guī)程，管理沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)則，人員培養(yǎng)主要靠師傅帶徒弟。1.4.2科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)及大量生產(chǎn)方式的誕生（20世紀(jì)初）現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初泰勒的科學(xué)管理法。

泰勒通過(guò)對(duì)工作方法的觀察、測(cè)量和分析，得出最好的工作方法，提高工作效率。同時(shí)他還通過(guò)把工作細(xì)分成一個(gè)個(gè)的要素動(dòng)作，累計(jì)各個(gè)要素動(dòng)作的時(shí)間來(lái)計(jì)算一項(xiàng)工作所需的時(shí)間，在此基礎(chǔ)上制定勞動(dòng)定額，實(shí)行差別計(jì)件工資制。1.4.3活動(dòng)排序（20世紀(jì)初）1914年，甘特發(fā)明了至今仍在廣泛使用的用于編制作業(yè)計(jì)劃的甘特圖方法，這也是最早的作業(yè)計(jì)劃方法。1915年，哈里斯提出了第一個(gè)庫(kù)存管理數(shù)學(xué)模型——經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型，標(biāo)志著數(shù)學(xué)被引入管理領(lǐng)域。EOQ模型是基礎(chǔ)的庫(kù)存管理模型，現(xiàn)在仍在廣泛使用，我們將在庫(kù)存管理一章中詳細(xì)介紹這一模型。1.4.4霍桑試驗(yàn)——人際關(guān)系理論的提出（20世紀(jì)初）霍桑試驗(yàn)說(shuō)明企業(yè)不僅僅是一些簡(jiǎn)單因素的并列、相加，而是一個(gè)有情緒、有需要的人的集合；作為管理者不僅應(yīng)具有組織、計(jì)劃、指導(dǎo)、控制的管理技能，更應(yīng)該有激勵(lì)職工工作熱情，了解職工的需要與情感，并加以控制指揮的能力。

梅約及他的合作者們共同完成的"霍桑試驗(yàn)"，也就被視為了跨時(shí)代的試驗(yàn)經(jīng)典，導(dǎo)致了人際關(guān)系理論的誕生，奠定了行為科學(xué)的基礎(chǔ)。1.4.5計(jì)算機(jī)引起的技術(shù)改造革命（20世紀(jì)70年代）從70年代起，計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變著工作方式，此時(shí)生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)、調(diào)整和更新升級(jí)成為生產(chǎn)管理的新內(nèi)容，擴(kuò)大了生產(chǎn)管理學(xué)的范圍。1.4.6TQM、BPR、互聯(lián)網(wǎng)、SCM的管理與創(chuàng)新（20世紀(jì)90年代至今）企業(yè)資源計(jì)劃ERP、業(yè)務(wù)流程重組BPR、供應(yīng)鏈管理SCM等新理論、新概念都是在信息科技高速發(fā)展背景下的產(chǎn)物。

在21世紀(jì)的今天，誰(shuí)能在生產(chǎn)與運(yùn)作管理中采用最先進(jìn)的技術(shù)和管理方式，并不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新，誰(shuí)就能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終立于不敗之地。1.5生產(chǎn)與運(yùn)作管理的未來(lái)與新特征1.5.1市場(chǎng)需求的拉動(dòng)

企業(yè)是以市場(chǎng)需求來(lái)確定自己的戰(zhàn)略定位的，在戰(zhàn)略目標(biāo)指導(dǎo)下探索生產(chǎn)與管理活動(dòng)的創(chuàng)新。在生產(chǎn)與管理的發(fā)展史上，每一種新的理論或新的方法的出現(xiàn)都與市場(chǎng)的需求密不可分。1.5.2技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)

生產(chǎn)技術(shù)包括制造技術(shù)和管理技術(shù)，生產(chǎn)與動(dòng)作管理的每一項(xiàng)新的進(jìn)步都離不開(kāi)技術(shù)的支持，從90年代開(kāi)始，技術(shù)進(jìn)步，尤其是信息技術(shù)的突飛猛進(jìn)，更給企業(yè)所面臨的環(huán)境和經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)了空前的變化。1.5.3現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征1.