第一講說茶論道

第一講說茶論道第一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

一、漫說茶

我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。飲茶是一種習慣，一種愛好，一種交流方式，一種健康的生活理念，一種鄉(xiāng)土的民俗，也是中華文明文化的一部分，還是世界上第一健康飲品。中國在公元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有“茶樹王”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是我國的第一部藥學專著，自戰(zhàn)國時代寫起，成書于西漢年間。第二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

一、漫說茶茶品、茶道有“五要”：茶、水、器、景、人。明代馮可賓的《宜茶》，茶事“十三要素”：曰“無事”，超凡脫俗，悠閑自得；曰“佳客”，人逢知己，推心置腹；曰“幽坐”，環(huán)境幽雅，心平靜氣；曰“吟詩”，品茶吟詩，以詩助興；曰“揮翰”，茶墨結(jié)緣，茶助豪情；曰“徜徉”，美景勝地，閑庭信步；曰“睡起”，休憩之后，靜心潤口；曰“宿醒”，酒足飯飽，以茶醒神；曰“清供”，糕點佐茶，相得益彰；曰“精舍”，居室雅致，平添情趣；曰“會心”，深知茶事，心有靈犀；曰“鑒賞”，精于茶道，善于欣賞；曰“文僮”，茶童知茶，得心應手第三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

一、漫說茶

喝茶的境界：放下亦放下，何處來牽掛？做個無事人，笑談星月大。品茶最要緊的就是一個字“放”

第四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播

我國是茶的發(fā)祥地，也是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。茶樹的起源歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界地。

第五頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播

茶葉的傳播

我國有專題研究茶的文章是在唐朝，被人們尊奉為“茶神”的陸羽所撰《茶經(jīng)》問世，這是中國乃至世界的第一部茶書專著，共三卷十章。它全面的闡述了茶的生產(chǎn)、加工、飲用的過程，同時還把制茶、烹茶、酌茶這一系列飲茶活動給予了規(guī)范，使它藝術(shù)化、科學化、規(guī)范化，從而使茶活動升華為“茶文化”。使之傳播到全世界。第六頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播我國是茶樹的原產(chǎn)地，茶樹最早出現(xiàn)于我國西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。在我國，傳說茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”。人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。縱觀中國茶葉史，中國茶葉經(jīng)歷了藥用，食用，作酒及飲料幾個階段。第一講說茶論道（一）第七頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播茶-中草藥和蔬菜-茶葉的發(fā)現(xiàn)?

茶-酒的替代品-茶文化的萌芽？茶-飲料-茶文化的形成/興盛?

說茶第八頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。說茶第九頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

二、茶葉的起源及傳播1、神農(nóng)說唐?陸羽《茶經(jīng)》2、西周說晉?常璩《華陽國志?巴志》3、秦漢說西漢?王褒《僮約》

在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。說茶第十頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道云南古茶樹（一）1、倚邦古茶樹2、莽枝古茶樹3、巴達1700年野生茶樹

第十一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

云南古茶樹（二）4、攸樂山（基諾山）古茶樹5、蠻磚古茶樹6、易武古茶樹茶樹適生條件第十二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

三、關(guān)于茶道現(xiàn)代人對茶鐘愛有加，從飲茶上升到品茶，講究茶藝茶道。

何謂道？吳覺農(nóng)先生認為：茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。周作人先生的理解忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。一日本茶文化專家說，

“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

說茶第十三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

三、關(guān)于茶道中國茶道的基本精神是什么？

靜凈境徑

靜為本凈為先境為美徑為歸

茶道可雅俗共賞，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。貴族講“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢，夸示富貴，附庸風雅。文人學士講“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結(jié)友。佛家講“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，間性成佛。道家講“茶之功”，意在品茗養(yǎng)生，保生盡年，羽化成仙。普通百姓講“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。說茶第十四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期四第一講說茶論道

三、關(guān)于茶道中國茶道史可大體分為三個階段：第一時期，從神農(nóng)到隋朝是中國茶道的醞釀時期。第二時期是唐代，是中國茶道的形成時期。第三時期是宋朝，是中國茶道發(fā)展鼎盛時期。