小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物小滿吃什么傳統(tǒng)食物小滿傳統(tǒng)食物：苦菜春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉?？嗖耸侵袊俗钤缡秤玫囊安酥?，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。小滿傳統(tǒng)食物：苦瓜苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。小滿傳統(tǒng)食物：枸杞苗枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。小滿傳統(tǒng)食物：蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。小滿的趣味民俗祭車神老話講：小滿動(dòng)三車?！叭嚒本唧w指的是什么呢?其實(shí)都跟農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)，即水車、紡車和油車。人們祭祀車神實(shí)際是因?yàn)楣糯r(nóng)業(yè)社會(huì)用水車灌溉田地是非常重要的事，如果田里蓄水不足，很容易影響收成。那么如何祭祀車神呢?車神相傳是一條白龍，人們?cè)谛M時(shí)節(jié)會(huì)在水車前擺放祭品，很有意思的是，祭品里會(huì)有一杯白水，在祭祀的時(shí)候會(huì)將這杯白水灑在田間，祈福水源涌旺。祭蠶神小滿前后，蠶要開始結(jié)繭了，是采摘繅絲的關(guān)鍵時(shí)期。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)里面，農(nóng)桑豐收不可控制，因?yàn)樾Q寶寶很嬌嫩，不好養(yǎng)，所以古代把蠶視作“天物”，人們?cè)谛M拜蠶神也是希望能保佑蠶桑豐收。還有一種說法是小滿這天也是蠶神的誕辰，所以會(huì)有拜祭的活動(dòng)。蠶神拜祭的歷史很悠久，相傳在遙遠(yuǎn)的周朝就有記載，而且因各地風(fēng)俗不同，拜祭的蠶神也不同，有的地區(qū)拜祭的是蠶花娘娘、青衣神等。拜蠶神的習(xí)俗主要在南方地區(qū)，因?yàn)楸狈街饕徔椀氖敲藁?，所以這項(xiàng)習(xí)俗也是很有地域性特征的，在江浙一帶比較普遍，反應(yīng)了中國男耕女織的典型的農(nóng)耕文化。吃苦菜除了拜祭的活動(dòng)以外，我們?cè)倭牧男M的飲食習(xí)俗。古籍《周書》曾記載：“小滿之日苦菜秀?！毙M時(shí)節(jié)，各地有著吃苦菜的習(xí)俗?？嗖宋兜揽啵菭I養(yǎng)成分很高，比如它可以用來治療熱癥。在吃法上，苦菜可以涼拌或者將其擠出汁水用來做湯等。小滿的由來小滿是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個(gè)節(jié)氣。其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)為小滿?！对铝钇呤蚣狻罚骸八脑轮?，小滿者，物致于此小得盈滿?！边@時(shí)全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。南方地區(qū)的`農(nóng)諺賦予小滿