食物的消化與吸收上課用

食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？作用分別怎樣？蛋白質(zhì)糖類脂

肪水維生素?zé)o機(jī)鹽膳食纖維魯迅先生曾說(shuō)過(guò)：

牛吃下去的是草，擠出來(lái)的卻是奶。

草(食物)是如何進(jìn)入牛（動(dòng)物）的體內(nèi)，又是如何被消化的呢？消化系統(tǒng)口咽食道胃小腸大腸肛門消化道消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收養(yǎng)分的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液,消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液做為最高等動(dòng)物的人，我們有的武器－牙齒又有什么特別?人消化系統(tǒng)的重要器官——牙觀察:用鏡子觀察口腔內(nèi)的牙,你共有幾顆牙?并看清切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.牙的作用：人取食和消化的重要器官。切牙切牙尖牙前磨牙前磨牙磨牙牙不健康的危害：加重胃和腸等消化器官的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化與吸收。

牙的分類

按形態(tài)及功能分：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿按出牙的時(shí)間分：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿a、切牙；b、尖牙；c、前磨牙；d、磨牙1、乳牙20顆（學(xué)齡前）；2、恒牙32顆。aabcd讀圖：牙分幾個(gè)部分?牙的結(jié)構(gòu)是怎樣的?牙頸牙根1、牙釉質(zhì)2、牙本質(zhì)牙齦神經(jīng)3、牙髓（神經(jīng)和血管）牙冠⑴牙的組成二、人消化系統(tǒng)的重要器官——牙青少年中發(fā)生率最高的牙病——齲齒(蛀牙)a、形成原因1、細(xì)菌把糖轉(zhuǎn)為酸2、酸腐蝕牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)b、防止牙病早晚要刷牙，飯后要漱口一、消化系統(tǒng)消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌消化液唾液胃液膽汁胰液腸液排入部位口腔胃小腸小腸小腸消化類型：1、物理消化：細(xì)化和軟化食物如牙齒的切、咬，腸、胃的蠕動(dòng)、舌頭的攪拌等。2、化學(xué)消化：大分子食物經(jīng)消化液分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。什么叫消化？舌

唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶麥芽糖牙齒唾液腺消化器官的功能1、口腔攪拌切割、撕裂、研磨分泌的唾液想一想：米飯慢慢咀嚼，有甜味。為什么？口腔沒(méi)有吸收功能，只有消化功能食物通道；沒(méi)有消化和吸收功能。咽食道2、咽食物和空氣的共同通道；沒(méi)有消化和吸收功能。3、食道讀圖:胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃液作用怎樣？胃胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？4、胃聽(tīng)一聽(tīng)說(shuō)一說(shuō)——蠕動(dòng)研磨食物——胃腺——胃液——蛋白質(zhì)（消化成多肽）胃可以吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精讀圖3:除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？十二指腸腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化（乳化作用—物理消化）胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化小腸是消化的主要場(chǎng)所最大的消化腺5、小腸------消化吸收的主要場(chǎng)所小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？大部分脂類進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部被吸入毛細(xì)血管。（1）小腸內(nèi)有多種消化液（有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（2）絨毛內(nèi)豐富的毛細(xì)血管和淋巴管，（利于吸收養(yǎng)分）（3）小腸很長(zhǎng)、有許多小腸絨毛（只有一層很薄的上皮細(xì)胞）--------（有利于小腸的消化、吸收面積）6、大腸

大腸

沒(méi)有重要的消化活動(dòng)，主要功能是吸收水、無(wú)機(jī)鹽和少量維生素，及暫時(shí)貯存經(jīng)消化吸收后剩下的食物殘?jiān)兂杉S便。

7、肛門沒(méi)有消化和吸收功能腸液氨基酸蛋白質(zhì)胃液、胰液淀粉葡萄糖腸液唾液、胰液脂肪酸+甘油脂肪腸液胰液、膽汁唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液膽汁胰液腸液糞便食物讀圖5：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖的消化過(guò)程淀粉唾液口腔麥芽糖

胰液腸液小腸葡萄糖

蛋白質(zhì)胃液胃多肽

胰液腸液小腸氨基酸

脂肪膽汁小腸脂肪小顆粒

胰液腸液小腸甘油+脂肪酸人體將食物分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做消化.（在消化道中進(jìn)行）

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少量水、酒精和無(wú)機(jī)鹽

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：3、你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？吸收的概念：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?/p>

吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道的管壁進(jìn)入血液的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、消化系統(tǒng)的三大功能是什么？2、不消化不吸收的部位是什么？只消化不吸收的部位是什么？既消化有吸收的部位是什么？3、口腔最先消化什么？胃最先消化什么？脂肪最先在哪里消化？4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_________________.口腔大腸胃小腸咽食道肛門鞏固練習(xí)2.消化系統(tǒng)由__________和_________組成.消化道消化腺3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_____________,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是___________.

小腸絨毛腸腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸5.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?ABCDEF口腔肛門甲乙丙10050食物成分的含量根據(jù)圖中所給的信息你能說(shuō)出甲乙丙分別代表那種營(yíng)養(yǎng)成分？思考：想一想:有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激,從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來(lái)看，其原因是（）A.消化淀粉,使藥物慢慢滲出B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽B2.圖中㈡曲線表示的物質(zhì)是______,它在CD段減少原因_________,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴莀_________.

右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí),其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請(qǐng)分析此