生鮮如何促銷

生鮮促銷策劃2021/5/91營銷的理念所謂的營銷就是在合適的地點(diǎn),合適的時(shí)間,把合適的商品賣給合適的人2021/5/92

超市現(xiàn)狀與農(nóng)貿(mào)市場優(yōu)劣勢分析1.商品新鮮度普遍優(yōu)于超市;2.顧客購買水果水產(chǎn)商品有優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)(例;包開.削皮,去鱗等);3.商品采用分級售賣方式,具有良好價(jià)格形象并有效提升毛利;4.防損保鮮工具原始但完備(噴水壺.隔離泡沫板);5.商品優(yōu)勝劣汰快,貨源按市場需求變化而變化;6.生鮮商品品種齊全;1.購物環(huán)境好;2.商品明碼標(biāo)價(jià);3.不缺斤少兩;4.自助式購物方式可讓顧客精挑細(xì)選;5.一站式購物,可一次性購足生鮮.食品.百貨類商品;1.服務(wù)態(tài)度不好;2.商品新鮮度不高;3.生鮮商品無售后服務(wù);4.價(jià)格普遍高于市場;5.季節(jié)性商品上貨和下季商品清退不夠迅速,不能按顧客需求及時(shí)調(diào)整貨源;6.經(jīng)營品類和品種缺失較嚴(yán)重;1.購物環(huán)境和整體衛(wèi)生狀況不夠理想;2.價(jià)格未明碼標(biāo)價(jià)且缺斤少兩;3.商品和購物環(huán)境不能滿足高端消費(fèi)者需求;4.不能滿足顧客一站式購物需求;超市優(yōu)勢農(nóng)貿(mào)劣勢農(nóng)貿(mào)優(yōu)勢超市劣勢核心優(yōu)勢:商品核心優(yōu)勢:硬件設(shè)施核心劣勢:?核心優(yōu)勢:?2021/5/93營銷成功的關(guān)鍵在于

好的商品,合理的價(jià)格好的采購,有力的控管

100%滿足顧客商品選擇的需求讓促銷商品呈現(xiàn)量感每日深具吸引之售價(jià)（敏感與非敏感性商品市調(diào)）強(qiáng)而有力的毛利管理2021/5/94課程目標(biāo)一、促銷策劃(上)

二、生鮮的現(xiàn)場展示形式與氣氛渲染和海報(bào)的制作(下)2021/5/95一、促銷策劃生鮮促銷的目的生鮮促銷活動(dòng)的種類生鮮促銷活動(dòng)的周期生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇生鮮促銷活動(dòng)的方式2021/5/96生鮮促銷的目的加強(qiáng)生鮮的吸客功能,穩(wěn)定即有顧客并吸引新顧客，以提高來客數(shù)。擴(kuò)大營業(yè)額并提升毛利額。及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。提升生鮮形象，提高超市門店知名度。樹立天天低價(jià)的價(jià)格形象與競爭對手抗衡，降低其各項(xiàng)活動(dòng)開展后對本超市經(jīng)營的影響2021/5/97生鮮經(jīng)營在超市中的重要作用

盈利集客差異化經(jīng)營要將生鮮經(jīng)營作為核心競爭力2021/5/98生鮮促銷活動(dòng)的種類

1）兩日一鮮

2）震撼價(jià)

3）搶鮮一步

4)生鮮早市

5)生鮮零毛利

6）主題活動(dòng)

7)公司海報(bào)促銷

2021/5/99分組討論

主題活動(dòng)的做法?

春.夏.秋.冬2021/5/910生鮮促銷活動(dòng)的周期

1）兩日一鮮2）震撼價(jià)3）搶鮮一步4)生鮮早市5)生鮮零毛利6）主題活動(dòng)7)公司海報(bào)促銷when2021/5/911

兩日一鮮商品最低銷售目標(biāo)500元兩日一鮮2021/5/912我們的生鮮場外宣傳，如何調(diào)整？2021/5/9132021/5/9142021/5/915生鮮早市搶購2021/5/916現(xiàn)場管理2021/5/917六一吃西瓜比賽2021/5/918促銷商品的陳列質(zhì)檢原則豐滿原則防損耗原則季節(jié)性原則蔬果部商品的陳列原則2021/5/919資產(chǎn)：商品的陳列原則的質(zhì)檢原則營業(yè)期間，對銷售區(qū)域上陳列的商品進(jìn)行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的蔬菜、水果等，要第一時(shí)間挑揀出來。蔬菜在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，確保所有貨架上的商品符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出蔬果經(jīng)營的“新鮮”宗旨；陳列技巧一：適當(dāng)噴水（熱帶水果除外）FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/920資產(chǎn)：商品的陳列原則的豐滿原則

蔬果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，杜絕缺貨、少貨。FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/921資產(chǎn)：商品的陳列原則的防損耗原則

蔬果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/922資產(chǎn)：商品的陳列原則的季節(jié)性原則

蔬果的經(jīng)營具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求上方有明顯POP指引POP價(jià)格牌樣板FreshMerchandise-Department2021/5/9232021/5/9242021/5/9252021/5/9262021/5/927生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇

根據(jù)商品品類角色的分布定位商品生鮮品類角色吸引人氣品類獲取利潤品類蔬菜水果魚肉品熟食面包干貨葉菜季節(jié)性水果活魚豬肉2021/5/928選擇何種商品作為促銷品都應(yīng)牢記兩個(gè)基本要點(diǎn)：一是選擇消費(fèi)者真正需要的商品；二是能給消費(fèi)者增添實(shí)際的利益。1、節(jié)令性商品2、敏感性商品：敏感性商品一般屬必需品，市場價(jià)格變化大且消費(fèi)者極易感受到價(jià)格的變化，如雞蛋、大米即是。選擇這類商品作為促銷商品，在訂價(jià)上不妨稍低于市面價(jià)格，就能很有效地吸引更多的顧客3、眾知性商品：4、特殊性商品：生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇促銷商品選品類型2021/5/929生鮮促銷活動(dòng)的方式1、叫賣：喊賣重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。案例分析2:叫賣的做法?2、免費(fèi)試吃、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用的活動(dòng)。如：現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離。

2021/5/930現(xiàn)場叫賣2021/5/931生鮮促銷活動(dòng)的方式

3、折價(jià)促銷：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購買。

4、限時(shí)搶購：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動(dòng)。

5、有獎(jiǎng)促銷：購物滿一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立即兌獎(jiǎng)。

6、贈品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。

7、折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定折讓金額的活動(dòng)，其目的為吸引顧客再次上門購物。

8、競爭促銷：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動(dòng)2021/5/9322021/5/9332021/5/9342021/5/935（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營

及時(shí)做數(shù)據(jù)分析在生鮮人員方面，生鮮人員必須都了解促銷活動(dòng)的起始時(shí)間、促銷商品及其他活動(dòng)內(nèi)容，以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合促銷活動(dòng)，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時(shí)間，以免影響高峰時(shí)段對顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度，并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。

其次促銷商品必須齊全，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。促銷商品標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品陳列位置必須正確且能吸引人，暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列，以引導(dǎo)顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。

2021/5/936（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)采購，要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸掛于正確位置，價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目，以吸引顧客購買。賣場不定時(shí)廣播促銷活動(dòng)，以刺激顧客購買。

最后生鮮氣氛方面可利用海報(bào)、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性，以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客的購買欲望。

方法雖多且各有其效果，但若要使促銷活動(dòng)成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動(dòng)火爆有效、紅紅火火，以達(dá)成促銷目的2021/5/937（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營4、現(xiàn)場銷售創(chuàng)意

（1）蔬果

①可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度；

②切榴蓮的方法：將其切割圖用POP顯示告之顧客；

③強(qiáng)調(diào)由生產(chǎn)基地直送、綠色農(nóng)業(yè)、凈菜……

④擺設(shè)榨汁機(jī)，現(xiàn)場操作榨汁，果汁百分之百原汁，顧客可將新鮮帶回家……

2021/5/938（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營（2）精肉

①透過將"放心肉"的證明掛牌吊掛于販賣臺上，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證，絕不缺斤少兩，絕無注水肉出售等；

②現(xiàn)場處理、分割或烹調(diào)……

（3）水產(chǎn)

①活魚的展示，強(qiáng)調(diào)魚保鮮方式；

②提供殺魚、清潔服務(wù)；

③提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法；

④舉辦現(xiàn)場試吃（如火鍋料）……

2