海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司復(fù)合蛋白飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)doc模板

海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司復(fù)合蛋白飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)doc資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。Q/NGMICS67.Q/NGMX51海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/NGM0002S-復(fù)合蛋白飲料-08-20發(fā)布-08-20實施海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司發(fā)布Q/NGM0002S-前言本標(biāo)準(zhǔn)由海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)海南農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工貿(mào)股份有限公司起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:黃志民、白梅、符少琿、徐敏。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。Q/NGM0002S-復(fù)合蛋白飲料范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合蛋白飲料術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合本標(biāo)準(zhǔn)第3章定義的復(fù)合蛋白飲料生產(chǎn)控制、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款經(jīng)過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB/T1532花生GB1352大豆GB1353大米GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.16食品中錫的測定Q/NGM0002S-GB/T5009.183植物蛋白飲料中尿酶的定性測定GB5410全脂奶粉GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12143飲料通用分析方法GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB16326堅果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T17590易開蓋三片罐GB18192液體食品無菌包裝用紙基復(fù)合材料GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級NY/T523甜玉米NY/T892綠色食品燕麥JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令()第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令()第102號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》術(shù)語和定義復(fù)合蛋白飲料:是以乳或乳制品和一種或幾種植物蛋白含量高的植物果肉、果仁或谷物種粒(如燕麥、甜玉米、大豆、杏仁等)為主要原料,經(jīng)加工調(diào)配后,再經(jīng)高溫高壓殺菌或無菌包裝而制得的飲料。技術(shù)要求原料要求4.1.1燕麥應(yīng)符合GB2715,NY/T892的要求。4.1.2甜玉米應(yīng)符合NY/T523的要求4.1.3核桃應(yīng)符合GB/T20398,GB16326要求的核桃去殼取仁。Q/NGM0002S-4.1.4大米應(yīng)符合GB/T1353的要求。4.1.5花生應(yīng)符合GB/T1532的要求。4.1.6大豆應(yīng)符合GB1352的要求。4.1.7杏仁應(yīng)符合GB16326的要求。而且應(yīng)籽粒飽滿、無蟲蛀、無霉變,無哈喇味。4.1.8全脂奶粉應(yīng)符合GB5410的要求。4.1.9白砂糖應(yīng)符合GB317的要求。4.1.10生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項目要求色澤呈與該產(chǎn)品名稱相一致的產(chǎn)品應(yīng)有的色澤,均勻一致氣味及滋味具有與標(biāo)簽標(biāo)明產(chǎn)品應(yīng)有的香氣與滋味,無異味組織狀態(tài)呈均勻、細(xì)膩的乳濁液,久置后允許稍有脂肪上浮及少量蛋白質(zhì)等沉淀,但經(jīng)搖勻后仍呈均勻狀態(tài)雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)4.3凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》4.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。Q/NGM0002S-表2項目標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)g/100ml≥0.6可溶性固形物(20℃,按折光計)%4.0總砷(以As計),mg/L≤0.2鉛(Pb),mg/L≤0.3銅(Cu),mg/L≤5.0錫a(Sn),mg/kg≤200氰化物b(以HCN計)mg/L≤0.05脲酶試驗c陰性注:a錫的檢驗僅限金屬罐裝產(chǎn)品。b氰化物指標(biāo)僅限于以杏仁為原料的產(chǎn)品。C脲酶試驗僅限于以大豆為原料的產(chǎn)品。4.5微生物指標(biāo)4.5.1以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求。4.5.2其它包裝的產(chǎn)品應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項目指標(biāo)菌落總數(shù)CFU/g≤100大腸菌群MPN/100ml≤3霉菌、酵母CFU/ml≤20致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出食品添加劑5.1食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求Q/NGM0002S-應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。7試驗方法7.1感官7.1.1氣味與滋味開啟包裝容器后,立即嗅其香氣,品嘗其滋味,檢驗有無異常氣味與滋味。7.1.2色澤、外觀及雜質(zhì)將包裝容器內(nèi)的樣品搖勻后,倒入無色透明的容器內(nèi),置于明亮處,觀察其色澤、外觀及雜質(zhì)。7.2凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。7.3理化指標(biāo)7.3.1可溶性固形物按GB/T12143的方法測定.7.3.2蛋白質(zhì)按GB/T5009.5的方法測定。7.3.3總砷、鉛、銅、錫按GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.13、GB/T5009.16的方法測定.7.3.4按GB/T5009.48的測定方法。7.3.5按GB/T5009.183的測定方法.7.4微生物指標(biāo)7.4.1商業(yè)無菌按GB/T4789.26的方法檢驗。7.4.2菌落總數(shù)按GB/T4789.2的方法檢驗。7.4.3大腸菌群按GB/T4789.3的方法檢驗。7.4.4霉菌和酵母按GB/T4789.15的方法檢驗。7.4.5致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10的方法檢驗。8檢驗規(guī)則8.1組批Q/NGM0002S-生產(chǎn)線、班次、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。8.2抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取12盒(瓶、罐)。6盒(瓶、罐)用于感官、凈含量、理化指標(biāo)的檢驗,2盒(瓶、罐)用于微生物的檢驗,另4盒(瓶、罐)留樣備用。8.3出廠檢驗項目感官、凈含量、可溶性固形物、蛋白質(zhì)、微生物(罐裝產(chǎn)品商業(yè)無菌指標(biāo),其它包裝產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo))為必檢項目。以杏仁為原料的飲料增加氰化物項目,以大豆為原料的增加脲酶試驗項目。8.4型式檢驗8.4.1型式檢驗每季度或一個生產(chǎn)周期進(jìn)行一次,有下列情況之一時亦應(yīng)進(jìn)行a)主要原輔材料或關(guān)鍵工藝有變化,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;b)停產(chǎn)3個月以上,恢復(fù)生產(chǎn)時;c)前后兩次檢驗結(jié)果差異較大時;d)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗的要求時。8.4.2應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部項目。8.5判定規(guī)則8.5.18.5.2微生物指標(biāo)中有一項結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時,判該批產(chǎn)品為不合格品。8.5.3除微生物指標(biāo)外,其它項目結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時,能夠在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗一次,判定以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn),若仍有一項指標(biāo)不合格,則判該批產(chǎn)品為不合格品。9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)志產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定,包裝箱的運(yùn)輸標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。9.2包裝最小銷售單元采用馬口鐵罐、塑料盒、紙塑鋁復(fù)合軟包裝等,包裝容器應(yīng)符合GB/T17590、GB9687、GB9688、GB18192的規(guī)定。外包裝箱采用紙箱,紙箱應(yīng)結(jié)實,不易破損。9.3運(yùn)輸Q/NGM0002S-產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)避免雨淋