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文檔簡(jiǎn)介

第第頁(yè)美食家常菜做法

美食家常菜做法一：五香雞翅

原料:雞翅根八個(gè)味好美五香炸雞配料一袋

做法:

1、翅根洗凈用開(kāi)水焯過(guò)濾干水

好吃又簡(jiǎn)約家常菜做法1

2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中〔用大號(hào)的，我這里拿小了，不好操作〕，把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動(dòng)袋子，使炸雞粉勻稱的裹在翅根表面

3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘〔時(shí)間要依據(jù)翅根的大小敏捷掌控〕，炸至兩面金黃即可。

多說(shuō)兩句：

1、口味喜愛(ài)稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)

2、炸的時(shí)候火不要太大，中火差不多了，不然簡(jiǎn)單外焦里生

美食家常菜做法二：麻辣雞脖

材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈；

2.假設(shè)雞脖頸很長(zhǎng)的話，可以在焯過(guò)之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。

炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香；

3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；

麻辣雞脖的做法2

4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒(méi)過(guò)雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火漸漸入味；

5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，假如喜愛(ài)吃辣的'加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；

雞脖涼著也能吃，假如喜愛(ài)熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌

美食家常菜做法三：辣椒炒肉

食材

主料五花肉250g尖椒200g青蒜1個(gè)輔料生抽適量鹽適量雞精適量

步驟

1.五花肉半斤洗凈。

2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。

3.預(yù)備好辣椒并洗凈。

4.將尖椒和青蒜切段。

5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。

7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。

9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。

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