地理標(biāo)志產(chǎn)品 銅陵白姜

地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯藏。本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第103號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的銅陵白姜。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款，其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測(cè)定GB5009.92-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T1193-2006姜NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1278-2007蔬菜及其制品中可溶性糖的測(cè)定銅還原碘量法NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件術(shù)語(yǔ)和定義GB/T17924和NY/T1193-2006界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。銅陵白姜在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，按照傳統(tǒng)的栽培管理和加工工藝，生產(chǎn)和加工制作而成，具有“皮薄色白，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”品質(zhì)特征的銅陵白姜及其加工產(chǎn)品。姜閣為銅陵白姜姜種貯藏催芽所特建的小房屋。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍僅限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第103號(hào)公告），即XX省XX市現(xiàn)轄行政區(qū)域XX鎮(zhèn)、大通鎮(zhèn)、西聯(lián)鎮(zhèn)、東聯(lián)鎮(zhèn)、鐘鳴鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)6個(gè)鎮(zhèn)。具體范圍見附錄A。種植環(huán)境土壤類型為黑色石灰（巖）土，質(zhì)地為壤土或砂壤土，耕作層厚度≥30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值為5.5～7.0。其它環(huán)境要求應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。銅陵白姜主要產(chǎn)區(qū)為XX市長(zhǎng)江XXXX部的郊區(qū)大通鎮(zhèn)和義安區(qū)XX鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)、東聯(lián)鄉(xiāng)、西聯(lián)鄉(xiāng)、鐘鳴鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，域內(nèi)低山丘陵縱橫，季風(fēng)明顯，四季分明，全年氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量豐沛，濕度較大，XX充足，雨熱同季，無霜期長(zhǎng)。年平均XX2064小時(shí)，年平均氣溫16.2℃，年降雨量1346㎜，年平均無霜期258天。栽培技術(shù)要求見附錄B（規(guī)范性）。質(zhì)量要求等級(jí)基本要求應(yīng)符合NY/T1193-2006姜中4.2的規(guī)定。等級(jí)劃分按等級(jí)分為一、二、三等，各等級(jí)劃分應(yīng)符合表1規(guī)定。等級(jí)劃分等級(jí)要求不合格限度以重量計(jì)（%）一等1.形態(tài)完整，具有該品種固有的特征，呈佛手狀，豐滿、充實(shí)2.形態(tài)、色澤新鮮一致，表面光滑、清潔，皮白色或乳白色3.氣味正常，姜香濃郁悠長(zhǎng)4.機(jī)械傷5.雜質(zhì)6.整塊單重＞200g第4項(xiàng)≤1.0，第5項(xiàng)≤1.5二等1.形態(tài)基本完整，具有該品種固有的特征，豐滿充實(shí)2.形態(tài)一致，色澤基本新鮮，表面基本光滑、清潔，皮色微黃3.氣味正常，姜香濃郁4.表皮允許輕微皺縮，病蟲害，機(jī)械傷5.雜質(zhì)6.整塊單重100g～200g第4項(xiàng)≤1.5，第5項(xiàng)≤2.0三等1.形態(tài)尚完整豐滿，色澤尚正常，皮色淡黃2.具有相似品種特性、特征，允許少量異色品種，表面尚清潔3.氣味正常，4.病蟲害，腐爛，機(jī)械傷，允許輕微皺縮5.雜質(zhì)6.整塊單重＞100g第4項(xiàng)≤2.5第5項(xiàng)≤2.0注：氣味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。表皮皺縮：因受凍傷、熱害、病變，失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮。病蟲害：受病蟲害造成的損傷。腐爛：因病害或其他原因致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟，并伴有異味。機(jī)械傷：整塊姜或部分子姜和芽，因外力造成的傷害。雜質(zhì)：生姜表面附著的泥沙及產(chǎn)品中混入的其他異物。理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)（鮮姜）水分（%）≤96.0粗纖維（%）≤1.0可溶性糖（%）≤0.05鈣（mg/kg）≥130質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥最大殘留量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。測(cè)定方法感官特征姜塊完整，皮白色或乳白色，表面光滑、清潔，姜指豐滿、充實(shí)，姜香濃郁悠長(zhǎng)，無病蟲斑和機(jī)械損傷，無可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)水分按GB5009.3-2016的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維按GB/T5009.10-2003的規(guī)定執(zhí)行?？扇苄蕴前碞Y/T1278-2007的規(guī)定執(zhí)行。鈣按GB5009.92-2016的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則批次同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級(jí)的銅陵白姜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法每批隨機(jī)抽樣或根據(jù)簽訂合同的規(guī)定抽樣。交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，其內(nèi)容包括感官要求、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可交收。復(fù)檢理化指標(biāo)或質(zhì)量安全指標(biāo)出現(xiàn)不合格項(xiàng)時(shí)，允許重新抽取一份樣品進(jìn)行復(fù)檢，若仍存在不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品不合格，若復(fù)檢合格，則判定該批產(chǎn)品合格。包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存包裝采用紙箱或竹筐、條筐、編織袋等包裝，一個(gè)包裝單位一般為25kg左右。標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者可在其外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志及其使用應(yīng)符合國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)行政主管部門有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物。運(yùn)輸過程中嚴(yán)防日曬、雨淋，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)采取防凍保溫或降溫措施，避免產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。貯存鮮姜貯存臨時(shí)短期貯存應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，防日曬、雨淋及有毒有害物質(zhì)的污染，保持通風(fēng)散熱，控制適宜溫、濕度。姜種貯存一般采用姜閣貯存，姜閣長(zhǎng)寬約5m見方，高為6m～8m，其墻內(nèi)外均敷泥封實(shí)，以防冷風(fēng)侵入，屋頂上蓋瓦，以利于通氣。閣內(nèi)距地面1.3m～1.5m處用木料架設(shè)樓棚，在棚上相間鋪釘毛竹片，并用竹柵分成8室，狀如蒸籠底，中央留一約長(zhǎng)寬各80㎝的火道，作為燒火時(shí)熱氣上升和擺放姜種時(shí)操作人員的上下通道。貯姜前在竹柵上墊3層～4層干荷葉，在姜閣一側(cè)上部開一窗，長(zhǎng)寬各約30㎝，以便排除水氣。姜閣適宜貯藏溫度15℃～17℃。催芽適宜溫度25℃～28℃。

（規(guī)范性）

銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A.1給出了地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜的保護(hù)范圍。綠色標(biāo)記區(qū)域?yàn)殂~陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。圖A.1銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

（規(guī)范性）

銅陵白姜栽培技術(shù)要求品種當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)銅陵白姜品種。整地做壟銅陵白姜栽培地要深翻、凍垡。冬至前后翻地，翻地前，將基肥均勻撒于地表，然后深翻。姜壟長(zhǎng)度不定，寬度4m～5m，深0.5m～0.6m。第二年播種前，姜田要再深翻一遍，作高畦。來年3月底前，按55㎝～65㎝的行距橫挖做壟，壟之間為播種溝，播種溝深30㎝～35㎝，溝壁成南陡北斜（約60℃～70℃的斜坡），北壁踩嚴(yán)踏實(shí)，同時(shí)開好腰溝、縱溝和圍溝。B.3施足基肥上年應(yīng)備足基肥（如腐熟的土雜肥、人畜糞、廄肥、餅肥和適量化肥），整地同時(shí)每667㎡施腐熟有機(jī)肥1000㎏～1500㎏，餅肥100㎏作基肥。播種前做壟時(shí)每667㎡施18-18-18NPK復(fù)XX50㎏和100㎏餅肥。B.4栽培季節(jié)4月中旬。B.5姜種處理三月底至四月上旬初，播種前從姜閣內(nèi)取出姜種后，放在室內(nèi)陰晾3天～5天，進(jìn)行煉芽。用手抹掉種姜塊上的受損、瘦弱和黑斑點(diǎn)的芽。選擇芽身粗壯、頂部純圓的花生米狀芽姜塊作種姜。根據(jù)姜芽著生密度和部位進(jìn)行份姜（切姜），每塊姜種上只留一芽，每塊種姜重50g～60g。B.6播種按行距55㎝～65㎝，株距21㎝～22㎝，密度3000～3500株/667㎡，將種姜朝同一方向，頂芽向下，種塊距溝底約4～6㎝處種下，并立即在每塊種上蓋一把火糞灰或土雜肥，厚度為3～4㎝。最后，在垅面上再蓋上牛欄糞或其他廄肥，以防姜地被大雨淋垮沖倒。地膜覆蓋栽培時(shí)，播種后在畦面上覆蓋一層地膜周邊壓實(shí)。B.7田間管理B.7.1水肥管理生姜喜濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。生長(zhǎng)期間應(yīng)保持畦面濕潤(rùn)。應(yīng)做好清溝瀝水工作，做到有水能排出，干旱易澆灌。姜播種出苗后的15天～20天，可第一次追施“提苗肥”，每667㎡可澆施500㎏～750㎏腐熟稀人畜糞肥。6月上、中旬，重施一次“分枝肥”，每667㎡施65㎏～75㎏腐熟餅肥，18-18-18NPK復(fù)XX25㎏～30㎏，尿素8㎏～10㎏，腐熟稀人畜糞600㎏～800㎏。7月上中旬可結(jié)合培土、8月上中旬可結(jié)合挖姜壟雍土分別再重施兩次“壯姜肥”，667㎡施100㎏腐熟餅肥，腐熟人畜糞肥1000㎏，18-18-18NPK復(fù)XX30～50㎏。。B.7.2搭棚遮陰在生姜播種結(jié)束時(shí)用笆茅草或遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚。笆茅草擺放以“三分太陽(yáng)七分陰”的稀疏光照為宜，遮陽(yáng)網(wǎng)選用遮光率60～70%的為宜。到9月上旬，光照強(qiáng)度減弱，應(yīng)及時(shí)撤去姜棚。B.7.3培土生姜出苗后，結(jié)合施肥、澆水、除草進(jìn)行培土4次～5次。第一次2～3個(gè)分枝時(shí)，結(jié)合除草淺培，稍覆蓋點(diǎn)土即可，以后每隔15～20天左右，培土1次。第三次可結(jié)合追肥進(jìn)行培土，此次要平姜地，可重挖。第四、第五次培土，選在雨后的第三、四天進(jìn)行，此時(shí)地潮濕潤(rùn)，可重挖重培，要將原來踩成的姜垅地變成姜地溝，土要培到莖蘆的12cm～15cm處，且越高越好。B.8病蟲害防治B.8.1主要病蟲害B.8.1.1銅陵白姜主要病害包括但不限于：姜瘟病、姜莖基腐病、細(xì)菌性葉枯病。B.8.1.2銅陵白姜主要蟲害包括但不限于：姜螟、斜紋夜蛾、蠐螬。B.8.2防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。B.8.3農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治措施主要包括：實(shí)行3年以上與水稻輪作；避免連作或前茬為茄科植物；選擇地勢(shì)高燥、排水良好的壤質(zhì)土；澆灌用清潔水源，排灌分開；精選無病害姜種，姜種消毒；平衡施肥，有機(jī)肥充分腐熟；采收后即使清除病株殘?bào)w，集中銷毀，保證田間清潔。B.8.4生物防治生物防治措施主要包括：保護(hù)利用自然天敵防治害蟲；采用植物源農(nóng)藥（如苦參堿）、微生物源農(nóng)藥（如蘇云金芽孢桿菌）等生物農(nóng)藥防治蟲害。B.8.5物理防治物理防治措施主要包括：利用趨光性誘殺成蟲，每667㎡