《各種各樣的蘑菇》教學(xué)設(shè)計(jì)

（二）教學(xué)過(guò)程（二）教學(xué)過(guò)程《各種各樣的蘑菇》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)1．過(guò)程與方法：了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)。營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。2．知識(shí)與技能：通過(guò)觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過(guò)概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分析綜合能力。3．情感態(tài)度價(jià)值觀：能夠在合作中學(xué)習(xí)；意識(shí)到人與自然要和諧相處。重點(diǎn)、難點(diǎn)1、按照一定順序?qū)δ⒐竭M(jìn)行較細(xì)致的觀察，并能與植物進(jìn)行比較；能從情境中發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題。2、知道蘑菇種類的多樣性，認(rèn)識(shí)一些食用蘑菇，了解蘑菇的結(jié)構(gòu)。3、如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)之二，因?yàn)槟壳昂茈y簡(jiǎn)單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、本節(jié)課題的參考課時(shí)為一課時(shí)。二、教學(xué)過(guò)程：（一）課前準(zhǔn)備1．課前在廣口瓶（或罐頭瓶）里培養(yǎng)蘑菇，這樣有利于學(xué)生建立感性認(rèn)識(shí)，有利于學(xué)生的觀察。2．有條件的地區(qū)也可以布置學(xué)生課前在野外采集一些新鮮的蘑菇。3．也可以課前到市場(chǎng)上買(mǎi)些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中，上課時(shí)發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生觀察。4．還可以課前布置好，讓學(xué)生上課時(shí)從家中帶些干、鮮蘑菇來(lái)。1、關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學(xué)，采用實(shí)驗(yàn)觀察與講述相結(jié)合的方法。教師首先指導(dǎo)學(xué)生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)，注意，由于要觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。另外，最好讓學(xué)生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢子落下，孢子的顏色如何？接著讓學(xué)生把菌蓋、菌柄分開(kāi)并觀察菌蓋下面的菌褶。在學(xué)生觀察過(guò)程中，指導(dǎo)學(xué)生邊動(dòng)手邊認(rèn)識(shí)蘑菇子實(shí)體的各部分名稱。講清蘑菇的子實(shí)體較大，所以是個(gè)體較大的真菌。子實(shí)體也是由菌絲構(gòu)成的，蘑菇的細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。最后教師可通過(guò)實(shí)物和插圖總結(jié)出蘑菇的形態(tài)像一把張開(kāi)的傘，其結(jié)構(gòu)包括子實(shí)體（地上部分，由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進(jìn)土壤中的菌絲組成。2、講述蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式時(shí)，注意讓學(xué)生與酵母和青霉、曲霉進(jìn)行比較。相同點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，都腐生生活。在這里要說(shuō)明蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營(yíng)養(yǎng)菌絲。3、蘑菇的生殖方式。讓學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的抱子。泡子的顏色呈褐色，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出于實(shí)體。4、關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學(xué)可以讓學(xué)生進(jìn)行討論，說(shuō)出作為健康食品它對(duì)人類的益處。另外，蘑菇的藥用價(jià)值有哪些？對(duì)于學(xué)生的回答有不全面之處教師給予補(bǔ)充。如蘑菇提取物對(duì)肝病、白細(xì)胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治療方面的作用。蘑菇已成為開(kāi)發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域，已被列為當(dāng)代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長(zhǎng)的今天，利用廢物生產(chǎn)蘑菇開(kāi)發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視，隨著人類認(rèn)識(shí)的深入，蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。要特別強(qiáng)調(diào)有些蘑菇是有毒的，沒(méi)有統(tǒng)一、簡(jiǎn)易、確切的鑒別方法。采到的不能識(shí)別的善菇，不要隨便食用。建議教師在這里補(bǔ)充一些其它食用菌的知識(shí)，用談話法讓學(xué)生說(shuō)出他們所知道的其它食用菌，并讓學(xué)生辨認(rèn)一下書(shū)前面的彩圖中的食用菌，教師最好準(zhǔn)備一些