飯店實習心得體會三篇

飯店實習心得體會三篇發(fā)布時間：2024-07-1714:52:35影響了：人

飯店實習心得體會三篇

現(xiàn)代交通業(yè)的發(fā)達，如鐵路、高速大路、航運，特殊是航空事業(yè)的發(fā)達，使得地球也變小了，這就為外出旅游、探親、文化溝通、經(jīng)商等旅行活動供應了極大的便利。人們出外要留宿、要進餐、要消遣、要購物，飯店正好為他們供應了這樣的便利，給他們以滿意。下面是職場我為大家整理的飯店實習心得體會三篇的內(nèi)容，盼望能夠關心大家，歡迎閱讀！

飯店實習心得體會（1）

在__快餐店的工作已經(jīng)有兩個月的時間了，這段經(jīng)受是我自小第一次在一個類似通常意義上的職場的環(huán)境里的工作生活（之前都是家教之類的簡易結構的工作），驀然回想，覺得感想頗多。

我在快餐店工作感受頗多，工作中有很多很多歡樂也有很多不開心，也深深體會到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會和心得記錄下來，其實真正的"有所得'還個人自己去切身碰撞得出。

第一點：踏踏實實的工作態(tài)度是最最必需的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公正待遇永久都是相對的。

有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很仔細的對待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作力量的提高，同事和上司的敬重，終極意義上講，這更是自身的價值的一種體現(xiàn)。你的價值通過某種物質(zhì)或精神嘉獎的獲得而體現(xiàn)出來，可能需要一個過程?；蛟S漫長，或許很短，這個不確定性太大。但無論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠，不過于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要務，這就是一種高級的職業(yè)道德。

在鴻祥快餐店交了一位伴侶，他工作起來，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，特別麻利，很能吃苦；不懇求你關心，不需要夸獎。他的工作哲學很簡潔：我們拿到錢，所以我們要仔細工作。他在這工作了只有4，5個月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)特別賞識他。

類似的人還有幾位，我這伴侶屬于比較典型的那類。我常常把他當成自己的一面鏡子，有時看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時看到我差一些的方面我會慚愧，并且抓緊爭取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點。舉個例子來講，之前我有時候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻，我特別盼望可以讓同事和老板看到，功利顏色很濃。但我的伴侶，做了就做了，不多說話，把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對比之下，我就發(fā)覺這種品質(zhì)很珍貴，受教不少，現(xiàn)在也會有意識的自我提示，不論任何工作，都將它當作自己分內(nèi)的，因而心態(tài)也就平和了

其次點：在一個團隊工作，要謹記集體的利益。

麻雀雖小，五臟俱全，它依舊有一套基礎而較為有效的運作系統(tǒng)，你作為一個服務系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹遵嬉戲規(guī)章。很簡潔的道理，一起分工做一件事，每個人都多做一點，整體的效率就要高許多。即使只有你一個人多做一點，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過多放在選擇分工上，更不要花力氣去評估誰做多做少（當你還不是管理者的時候），相互內(nèi)心不滿，埋怨或者詬病。于集體利益而言，這是大忌，典型的三個和尚沒水喝，很明顯的影響工作進程和效果。

以前自己有個毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也如同受到影響，特別賣力的工作；和那些懶散的人一起做事，我就會常常用公正論來盤算對方是不是做的太少，自己付出過多等等。后來在幾次沒有很勝利的完成工作任務之后才發(fā)覺，自己為什么沒有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來端詳自己的團隊，這是不對的。于是就抓緊改，仔細調(diào)整，慢慢就可以很欣喜的看到，自己很負責很盡責的做事，一切的共事者，無論是何種類型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起協(xié)作。這就是一個相互影響的效應，無論如何，要將一個整體放在首位，由于最終別人評估你的成果，客戶端詳你的實力，都是看你的整體運作力量而非個人。

第三點：個人英雄主義和混日子是兩個極端，但相比之下，評估者總會更傾向個人英雄主義。

我們店里，有些人，喜愛一個人包攬許多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰和你協(xié)作，不怎么理人，三下五除二全部事就全部解決。還有另一類人，屬于典型的混日子型，總見他們在前前后后的串門，手里卻不出活，都是蜻蜓點水，點到即止，下班馬上刷卡走人。兩種不同人的不同遭受就是經(jīng)理睬常常在需要幫助時會考慮到前一類人，而比較重要的責任也委派給前一類人，而對于后一類人，態(tài)度基本就是多你一個不多，少你一個不少。在一家快餐店這種相對簡潔的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競爭，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，假如是在競爭激烈的某些職場，你的企業(yè)外部面臨著對手的重壓，需要抓緊出成果，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才安排合理--強者出位弱者為寇--由于企業(yè)要快速的看到成果消失，那么，在個人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個一般的經(jīng)理人，他會選擇誰委以更重要的責任呢?雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個有力量卻孤傲的人可以被允許去漸漸融合，但往往一個慵懶而無志向的人是沒有更高的概率去獲得機遇的。3，個人英雄主義和混日子是兩個極端，但相比之下，評估者總會更傾向個人英雄主義。

第四點：永久勇于承認錯誤，永久敢于擔當責任，永久擅長改正錯誤。

剛來的時候許多都不熟識，常常做錯事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認錯誤，所以對此很有心得。問題出過不少，有時候會遲到，有時候會炸壞雞，有時候會結算的時候少錢，有時候會給顧客配錯餐等等。總結發(fā)覺，當發(fā)覺自己做錯了以后，第一時間力求補救，坦承錯誤，并做好擔當可能的責任的預備是的處理方法。有些人也會選擇遮遮掩掩甚至推卸責任，但其實他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠推斷力的，遮掩出的理由通常會很蒼白，而被揭穿永久要比主動認錯最終讓自己被動的多

更重要的是，這同樣反映出一個人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永久盼望可以和一個有責任感，出了問題一起擔而不是相互推的人共事，而你的上司更觀賞敢于坦誠自己過失的人。

我自己每一次不慎做錯，都提示自己要務必坦誠懇話實說，比如遲到了不說交通堵塞而直言睡過頭，炸錯雞不說機器出錯而承認自己忘計時，結算少錢不說是電腦死機而是二話不說掏自己錢包補上，諸如此類，最終的結果往往并沒有很壞，遺漏得以準時的補救，而光明正大的告知別人我做錯了我很不好意思，往往是會得到諒解的。

總的來講，提倡的就是一種追求誠懇態(tài)度的品質(zhì)，這在職場中尤為珍貴，有時候由于自己的過錯，或者自身的職責，你可能要擔當很沉重的責任，但選擇去扛去面對，既是對他人對集體負責，也是對自己的一種負責。一個謊言，永久需要若干個其它相關的謊言來彌補和修飾，最終的結局即使不是真相大白愧于天下，也會是一種沉重的負擔，由于人都會有道德底線。臨時的損失，換來了心靈的端正和安靜，這是不吃虧的。

我們的文化，打算了我們有時盼望用更委婉的方式來承認和擔當，但有時候，直接的一句"對不起，我做錯了，我會爭取改正。'比任何旁敲側擊苦心經(jīng)營都要效果好得多。

第五點：懷著謙卑的心態(tài)，許多人身上的許多東西都值得你觀看和學習，并從中領悟更多。

雖然是一家一般的餐廳，規(guī)模有限，營業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專業(yè)技能，員工構成也基本上是一般同學，年齡小，社會閱歷不多。但即便是如此，在僅僅兩個月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了許多精彩的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學到了許多之前根本沒有意識的好東西。

這里有許多小女生，都是20來歲左右。其中有一個叫張丹，只有17歲，屬于典型的美麗女孩，看起來嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)覺這個女孩看起來文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當時很驚訝。在我心中以前有偏見，認為一些很美麗的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個樂觀的方面熟悉到了自己思想上的一些根本性的錯誤，美女不肯定就是花瓶。社會可以有不同分工，但任何人都需要一種自強不示弱的靈魂。

而且還有一個感想就是有時候人是沖突和負責的，有些看起來不出彩或者在某些方面讓你不甚觀賞的人，在有些其它方面卻很值得學習。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時他在處理一些事情時又很敏捷很精致，讓你覺得嘆為觀止；有些人看起來粗枝大葉簡單犯錯，你不以為然，但同時有時候他又比別人更有急躁有韌性，讓你覺得值得學習。總的來講，我覺得不要對自己過于自信，或者說全面自信，還是把心態(tài)放虛心，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點你完全需要學習，這樣帶來的好處是巨大的，既會讓你持續(xù)獲得更多有益的閱歷培育很好的品質(zhì)，也會阻擋你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。

順便說一下，我覺得以上還帶給我一個思索就是當你要組織一個工作團隊時，要很仔細和深化的考慮到人的簡單性，假如做到各取所長優(yōu)勢互補特別必要，這世界沒有許多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體一般的人，學會從一個人的平凡和世俗中去發(fā)掘一個人的優(yōu)勢，并讓他將優(yōu)勢更直接體現(xiàn)在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做討論而不是新聞發(fā)言；有些人擅長言辭卻有些華而不實，你就讓他去做前臺或者接待而非項目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會計由于他往往更富有算計基因；我們做事，講究建立一個效能達到化的體系，體系中每點都可以盡量發(fā)揮其特長，而不是隨便安插混亂布局，這是一個需要長期思索的問題?，F(xiàn)在只能算是淺顯的預研

以上幾點，就是我在這家一般的小店作為一個一般的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s特別的真實。無論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來越堅信以下兩句我們耳濡目染的話：

態(tài)度打算一切，性格打算命運；

機會只給有預備的人。

飯店實習心得體會（2）

之前在美林谷培訓了理論學問，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒做過，一切都只是想象，可以說那時侯是急迫地期盼著這一天的到來.對此我又興奮又可怕，興奮的是最終可以接觸餐飲了，最終可以面客服務了，可怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關系.

來到浩海后，顧老師給我們介紹了飯店的進展史、飯店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個四飯店究竟是怎么服務的，這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個飯店的營業(yè)力量為什么會在大同市眾多五飯店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務與管理，這也是我們來此的目的。

從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開頭覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。漸漸地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應當還能做的更好。全體員工對我們都很熱忱，不厭其煩的關心我，并跟我講工作的內(nèi)容，留意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作閱歷傾囊相授，讓我感覺到團隊的暖和。之前所學的理論學問在開頭的時候很難應用到實際中，通過師傅們的教導，使理論與實際相結合，經(jīng)過一段時間對客服務也輕松自如了許多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的閱歷，各位主管也都有問必答，傾囊相授。

對于餐飲我要學的東西還許多，要學會觀看，做好服務，服務要認真、周到、準時，要了解客人的需求，對?？鸵龊霉残曰姆眨湎埠?，盡力賜予滿意，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了飯店的一分子，對飯店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海飯店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互關心的手足之情，有一首唱歌的好"相親相愛一家人'，而整個飯店上至領導下至員工就是最友愛的一家人。感謝浩海飯店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我誠心盼望浩海國際飯店能夠越來越好，也祝福美林谷的明天會更好。

飯店實習心得體會（3）

光陰似箭，一晃三年的飯店生活快過去了，工作以來，在單位領導的細心培育和教育下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的進展和巨大的收獲

思想上，自覺遵守飯店的的規(guī)章制度，堅持參與飯店的每次的培訓。要求樂觀上進，愛惜飯店的一磚一瓦，始終嚴謹?shù)膽B(tài)度和樂觀的熱忱投身于學習和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地熟悉到成為一名德智體全面進展的優(yōu)秀工的重要性。

在學習上，嚴格要求自己，靠著對專業(yè)學問和技能的劇烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)學問的學習外，還留意各方面學問的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的學問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱忱大方，誠懇守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。

工作上，本人自2024年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，飯店重新裝修期間還參與飯店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務，就是靠著這樣一種堅決的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順當開展打下了良好的基礎。

記得，剛進餐廳時，那時候的飯店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學習了一些理論學問，但這一現(xiàn)狀不能滿意工作的需求。為了盡快把握服務行業(yè)，每天堅持來到飯店學習飯店制度及理論學問等等，到了工作時間，就和那些前輩們學習實際操作及幫忙做點小事